魏明偉，何軍功

（安陽(yáng)市水產(chǎn)站，河南 安陽(yáng) 455000）

淇河鯽魚(yú)產(chǎn)于河南省的淇河,為河南省獨(dú)有物種，是河南省名特優(yōu)水產(chǎn)品。它體高背厚，形扁圓，肉嫩肥美。淇河鯽魚(yú)適應(yīng)性強(qiáng)、食性雜、生長(zhǎng)快，性成熟晚，繁殖季節(jié)長(zhǎng)，是深受群眾喜愛(ài)的養(yǎng)殖品種。而且其肌肉中蛋白質(zhì)含量高，脂肪含量低，氨基酸成份均衡而全，被人們視為盤(pán)中珍肴。遠(yuǎn)在戰(zhàn)國(guó)時(shí)期，人們就食用淇河鯽魚(yú)，或用淇河鯽魚(yú)作為祭品。早在我國(guó)的詩(shī)歌總集《詩(shī)經(jīng)》（毛詩(shī)）中就有“籊籊竹竿，以釣于淇”的詩(shī)句，在古詩(shī)中也有“以食其魚(yú)，唯淇之鯽”的評(píng)語(yǔ)?？梢?jiàn)，淇河鯽魚(yú)在歷史的長(zhǎng)河中頗負(fù)盛名。

1989 年淇河鯽魚(yú)被河南省確定為經(jīng)濟(jì)價(jià)值較高的品種，1990 年又被確定為河南省重點(diǎn)保護(hù)的水生野生動(dòng)物，2007 年被農(nóng)業(yè)部批準(zhǔn)在我市林州建立國(guó)家級(jí)淇河鯽魚(yú)水產(chǎn)種質(zhì)資源保護(hù)區(qū)。為更好地保護(hù)淇河鯽魚(yú)，并將其向全省乃至全國(guó)推廣，滿足人們?nèi)找嬖鲩L(zhǎng)的對(duì)美好生活的需求，貫徹落實(shí)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部《關(guān)于加快推進(jìn)水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)綠色發(fā)展的若干意見(jiàn)》精神，加快推進(jìn)水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)綠色發(fā)展，使其在我市漁業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整中發(fā)揮龍頭作用，作者在前期研究的基礎(chǔ)上總結(jié)了淇河鯽池塘綠色養(yǎng)殖技術(shù)，指導(dǎo)養(yǎng)殖戶開(kāi)展綠色養(yǎng)殖。

1 環(huán)境條件

1.1 養(yǎng)殖基地的選擇

場(chǎng)地開(kāi)闊安靜，交通便利，通訊暢通，電力齊備。應(yīng)符合綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量NY/T 391 的規(guī)定。養(yǎng)殖廢水排放應(yīng)當(dāng)符合淡水池塘養(yǎng)殖水排放要求SC/T 9101 的規(guī)定。

1.2 養(yǎng)殖用水

水源穩(wěn)定，水質(zhì)清新，無(wú)污染。水質(zhì)符合GB 11607漁業(yè)水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)或NY 5051 無(wú)公害食品淡水養(yǎng)殖用水水質(zhì)的規(guī)定。

1.3 池塘條件

池塘通風(fēng)向陽(yáng)，塘基完整，池底平坦，壤土或沙壤土，淤泥厚度不超過(guò)10 cm。注、排水渠道分開(kāi)獨(dú)立。進(jìn)水口加密網(wǎng)（40 目）過(guò)濾，防止非養(yǎng)殖生物進(jìn)入魚(yú)池。按0.3 kW/667 m2配置增氧機(jī)，每標(biāo)準(zhǔn)池塘配置投餌機(jī)1 臺(tái),有條件的可安裝在線監(jiān)測(cè)設(shè)備。

1.4 清塘消毒

1.4.1 帶水清塘 保持池塘水深1 m 左右，生石灰化漿全池潑灑，用量 125～150 kg/667 m2。

1.4.2 干法清塘 池塘無(wú)水情況下，用生石灰化漿全池潑灑，用量75 kg/667 m2。

1.5 肥水

當(dāng)水溫升至8 ℃以上時(shí)，在放水前5～7 d 施足基肥，用量：150～250 kg/667 m2。

2 繁殖

淇河中，淇河鯽分批產(chǎn)卵，卵呈黃色、黏性，繁殖力強(qiáng)，生殖期長(zhǎng)，全年有性成熟個(gè)體出現(xiàn)。人工養(yǎng)殖時(shí)，4 月下旬性成熟可進(jìn)行人工繁殖。

2.1 親魚(yú)池塘

面積以 1.5×667～2×667 m2，水深 1.5～2.0 m 為宜。

2.2 放養(yǎng)密度

以100～150 kg/667 m2為宜，搭配適量鰱鳙魚(yú)，維護(hù)水質(zhì)。入春雌、雄魚(yú)分開(kāi)專(zhuān)池培育。

2.3 親魚(yú)培育

3 月下旬，開(kāi)始投喂優(yōu)質(zhì)顆粒飼料。每天投喂2～3 次，投喂量為親魚(yú)體質(zhì)量的3%～5%。在親魚(yú)飼料中添加適量維生素E 可促進(jìn)親魚(yú)性腺發(fā)育，增加產(chǎn)卵量，提高卵子和仔魚(yú)的質(zhì)量。投喂堅(jiān)持“四定”原則，即“定時(shí)、定質(zhì)、定量、定點(diǎn)”。飼料符合NY 5072的規(guī)定。

2.4 產(chǎn)卵池塘

面積以 1×667～2×667 m2、水深 0.8～1.2 m 的池塘為好。催產(chǎn)前10～15 d，進(jìn)行清塘消毒。

2.5 魚(yú)巢及放置

用棕櫚皮制作魚(yú)巢，按每尾雌魚(yú)3 個(gè)魚(yú)巢配備。使用時(shí)煮沸、浸泡消毒魚(yú)巢，以平列式放置在池塘背風(fēng)向陽(yáng)處。

2.6 天氣

在天氣連續(xù)晴朗，未來(lái)無(wú)陰雨和降溫時(shí)段進(jìn)行，溫度穩(wěn)定在17 ℃以上。

2.7 親魚(yú)選擇

雌、雄親魚(yú)一般≥250 g，最好達(dá)300 g，魚(yú)三齡以上為佳。體表完整、黏液豐富、無(wú)病、無(wú)傷、無(wú)畸形，符合DB41/T735—2012 的規(guī)定。

2.8 雌、雄鑒別

在繁殖季節(jié)，雌、雄魚(yú)用肉眼可以鑒別，注射有標(biāo)記的親本可用掃描儀鑒別。

2.8.1 雄魚(yú) 頭部鰓蓋和胸鰭上有大量“珠星”，體表粗糙，輕壓其下腹部有少量乳白色精液流出，個(gè)體一般小于雌魚(yú)。

2.8.2 雌魚(yú) 雌性腹部膨大而柔軟，親魚(yú)卵巢輪廓明顯，肛門(mén)紅腫充血，輕壓下腹部常能擠出卵粒，魚(yú)體光滑。

2.8.3 比例 雌、雄最佳比例為1∶1，雄性親魚(yú)缺乏時(shí)，雌、雄比例也可擴(kuò)大為3∶1。

2.9 人工催產(chǎn)

2.9.1 激素種類(lèi) 注射用促黃體素釋放激素（LRH—A3）、馬來(lái)酸地歐酮（DOM），一次量二者混合或注射用促黃體素釋放激素（LRH—A3）一次性胸鰭基部注射。

2.9.2 劑量 雌魚(yú)注射用量：DOM 1 mg+（LRH—A3）1～2 μg/kg，或者（LRH—A3）2～5 μg/kg；雄魚(yú)的劑量減半。以上藥物均用0.9%生理鹽水溶解后注射。

2.9.3 注射時(shí)間 15：00—17：00 點(diǎn)為宜，注射部位為胸鰭基部無(wú)鱗處，胸鰭基部注射處用碘酒進(jìn)行消毒。

2.9.4 效應(yīng)時(shí)間 水溫20 ℃時(shí)，效應(yīng)時(shí)間一般達(dá)36～48 h。

2.10 授精產(chǎn)卵

2.10.1 孵化桶內(nèi)產(chǎn)卵 親魚(yú)在孵化桶內(nèi)產(chǎn)卵，親魚(yú)產(chǎn)卵后，要及時(shí)將親魚(yú)捕走，防止親魚(yú)攝食受精卵。

2.10.2 產(chǎn)卵池內(nèi)產(chǎn)卵 親魚(yú)在產(chǎn)卵池內(nèi)產(chǎn)卵后，及時(shí)將魚(yú)巢移到孵化池。在移動(dòng)魚(yú)巢時(shí)動(dòng)作要輕快，防止風(fēng)吹日曬過(guò)長(zhǎng)導(dǎo)致卵粒脫落或死亡。

2.10.3 干法人工授精 用魚(yú)夾裝好親魚(yú)，瀝去水，再用毛巾將魚(yú)體表和魚(yú)夾上的水擦干。輕壓魚(yú)腹，將魚(yú)卵擠入干的面盆內(nèi)，緊接著再擠入數(shù)滴精液，然后用消毒后的軟毛刷（或動(dòng)物羽毛）攪拌2～3 min，使卵受精，最后用細(xì)黃泥漿水脫黏孵化。

2.10.4 半干法人工授精 將精液擠入或用吸管從泄殖孔吸取加入盛有適量0.85%生理鹽水的燒杯中，然后倒入盛有魚(yú)卵的盆內(nèi)，攪拌均勻，最后加清水再攪拌2～3 min，使卵充分受精。

2.11 受精卵孵化

2.11.1 池塘孵化 魚(yú)巢經(jīng)5～10 mg/L 高錳酸鉀溶液浸泡10～15 min，移入孵化池。孵化池水深50～100 cm。魚(yú)巢掛在池塘避風(fēng)向陽(yáng)處，卵淹沒(méi)于水下10～15 cm，高于池底25 cm。每排魚(yú)巢的間距1 m 左右。密度50 萬(wàn)粒/667m2，若遇冷空氣，應(yīng)將魚(yú)巢沉到水底。水溫18～20 ℃時(shí)，從受精卵到孵化出膜需53 h左右。

2.11.2 孵化桶孵化 孵化桶孵化卵一般為100萬(wàn)～150 萬(wàn)粒/m3。保證溶氧≥5 mg/L。水流速度控制在以魚(yú)卵不沉入水底為宜。孵化環(huán)道孵化密度為80 萬(wàn)～120 萬(wàn)粒/m3。魚(yú)苗出膜后，適當(dāng)加大流速，避免魚(yú)苗因不會(huì)游泳而落底窒息死亡。魚(yú)鰭出現(xiàn)后，能自由游動(dòng)時(shí)，減小流速，降低魚(yú)逆游而消耗體力。

3 苗種培育

3.1 仔魚(yú)至夏花階段

剛孵出的仔魚(yú)處于“黏巢”階段，此時(shí)不動(dòng)魚(yú)巢。2～3 d 后，仔魚(yú)卵黃消失，鰾充氣，魚(yú)苗能夠平游攝食時(shí)，方可取出魚(yú)巢。

3.2 魚(yú)苗池塘

面積以 1×667 m2～3×667 m2為宜，水深 1.0～1.5 m，淤泥10 cm 左右。塘內(nèi)干凈，水源清新。

3.3 肥水

肥水方法同該文1.5 部分。輪蟲(chóng)達(dá)到高峰為適時(shí)，數(shù)量為每毫升 5 000～10 000 個(gè)。

3.4 密度

20 萬(wàn)～30 萬(wàn)尾/667 m2魚(yú)苗。

3.5 飼養(yǎng)

用芝麻香油渣兌水（或豆?jié){）全池潑灑，一般每天喂豆?jié){ 2～4 次，每天 8：00—10：00 和 14：00—16：00。前 2～3 d，每 667 m2水面黃豆用量為 2～3 kg/d；5～6 d 后，每 667 m2水面黃豆用量增加到 4～5 kg/d；10 d 后，可在池塘四周淺水處增投豆餅糊。符合GB 13078 的規(guī)定。

3.6 水質(zhì)調(diào)控

2～3 d 加注新水 1 次，每次注水 5～10 cm，使水深保持在1.0～1.5 m。經(jīng)20～25 d，即可長(zhǎng)到3.0 cm以上，稱“夏花”。

3.7 拉網(wǎng)鍛煉

用魚(yú)苗網(wǎng)將魚(yú)苗趕至池塘一邊，短時(shí)間密集后放開(kāi)。隔天再重復(fù)一次操作即可。

3.8 魚(yú)苗運(yùn)輸

采用塑料袋充氧運(yùn)輸魚(yú)苗。經(jīng)長(zhǎng)途運(yùn)輸后，將魚(yú)苗袋放于塘中，靜置20 min 左右，等待袋內(nèi)水溫與池水溫基本一致后，放苗入塘。水溫差應(yīng)小于5 ℃。

3.9 魚(yú)種培育

3.9.1 魚(yú)種池塘 池塘面積以 2×667～5×667 m2為宜，水深1.5～2.5 m，配備1.5 kW 增氧機(jī)一臺(tái)，投餌機(jī)一臺(tái)。

3.9.2 密度 夏花每667 m2放養(yǎng)5 000～15 000 尾，套養(yǎng)鰱魚(yú)夏花 2 000 尾/667 m2、鳙魚(yú)夏花 1 000 尾/667 m2。

3.9.3 飼養(yǎng)管理 將淇河鯽開(kāi)口料用水和成半濕不干狀，成圓球狀，沿池塘四周每3～5 m 投喂一團(tuán)，安裝投餌機(jī)處適當(dāng)加大餌料量，集中魚(yú)群，利于馴化。中后期，魚(yú)體質(zhì)量達(dá)15 g 即可過(guò)渡到機(jī)投1.5 mm顆粒料，并根據(jù)天氣、水質(zhì)、魚(yú)群等情況靈活調(diào)整投餌量。

3.9.4 飼料 飼料蛋白含量32%，符合NY 5072 的規(guī)定。

3.9.5 投喂 2～4 次/d，3 次時(shí)間分別為：8：30、12：30和 17：00。前期，開(kāi)口料投喂量 2～3 kg/萬(wàn)尾，每 10 d適當(dāng)增加投喂量。中后期，一般為3%～5%，生長(zhǎng)旺季可達(dá)體質(zhì)量的7%，機(jī)投時(shí)長(zhǎng)30～40 min，餌料系數(shù)在1.5～1.8。堅(jiān)持“定時(shí)、定質(zhì)、定量、定點(diǎn)”四定原則。

3.9.6 有益菌 在飼料中添加酵母細(xì)胞多糖，用量4 g/m3，同時(shí)潑 EM 菌 1 mL/m3，對(duì)淇河鯽幼魚(yú)的攝食和增重效果明顯。

3.10 日常管理

3.10.1 加水 每 5～7 d 注水 1 次，每次 10～15 cm，逐步提高水位，保持水質(zhì)肥、活、嫩、爽。

3.10.2 增氧 保持水溶氧量5 mg/L 以上。遵循晴天中午開(kāi)，陰天早晨開(kāi)，陰雨天上半夜開(kāi)，特殊情況及時(shí)開(kāi)，日出后不開(kāi)，陰天午時(shí)不開(kāi)，傍晚不開(kāi)等規(guī)則。

3.10.3 巡塘 每天早、中、晚巡塘，發(fā)現(xiàn)異常情況及時(shí)處理。清除雜物，保持池塘衛(wèi)生。觀察魚(yú)苗攝食與生長(zhǎng)狀態(tài)，填寫(xiě)生產(chǎn)日志，做好記錄。

4 池塘主養(yǎng)淇河鯽成魚(yú)

4.1 池塘條件

4.1.1 池型與走向 東西走向，長(zhǎng)方形，長(zhǎng)∶寬=5∶3，堤面坡度為 1∶4、1∶3 和 1.0∶2.5～1.0∶3.5，魚(yú)池四周無(wú)樹(shù)木、高大建筑物。

4.1.2 面積與水深 面積：10×667～20×667 m2，水深：2.0～3.0 m。

4.2 魚(yú)種放養(yǎng)

4.2.1 規(guī)格 1 齡淇河鯽體質(zhì)量50～100 g/尾，混養(yǎng)鰱、鳙魚(yú)，鰱魚(yú)100 g/尾、鳙魚(yú)100 g/尾左右。

4.2.2 質(zhì)量 體表完整、黏液豐富、無(wú)病、無(wú)傷、無(wú)畸形。

4.2.3 密度 1 齡淇河鯽 2 000～2 500 尾/667 m2，鰱魚(yú) 200 尾/667 m2左右，鳙魚(yú) 100 尾/667 m2左右。

4.2.4 魚(yú)種消毒 3%～5%的食鹽水藥浴15 min，或20 mg/L 高錳酸鉀溶液浸浴20 min。

5 飼養(yǎng)管理

5.1 飼料

2.0～2 .5 mm 粒徑的全價(jià)配合飼料，符合SB13708的規(guī)定。

5.2 投喂

堅(jiān)持“定時(shí)、定質(zhì)、定點(diǎn)、定量”四定原則，2～4 次/d。

5.3 投餌率

投餌率參照表1，并依據(jù)實(shí)際情況靈活掌握，以喂八成飽為原則。

表1 不同溫度條件下的投餌率

5.4 微生態(tài)制劑

在飼料中，添加乳酸菌、芽孢桿菌等益生菌，提高消化吸收率，減少腸道疾病，促進(jìn)生長(zhǎng)。

5.5 免疫刺激劑：維生素C

飼料中，加入維生素C，劑量4 mg/L。

5.6 水質(zhì)調(diào)控

保持水質(zhì)“肥、活、嫩、爽”，溶氧 4 mg/L 以上。每半月加新水15～20 cm，逐步到2.5 m，每半月用生石灰化漿全池潑灑，pH 值為 7.0～8.5。

5.7 養(yǎng)殖日志

認(rèn)真、準(zhǔn)確、及時(shí)填寫(xiě)池塘養(yǎng)殖日志，以便總結(jié)經(jīng)驗(yàn)、教訓(xùn)。

6 魚(yú)病防治

6.1 疾病預(yù)防

在7—9 月，每15 d 潑灑生石灰溶液，用量10～20 kg/667 m2，并調(diào)節(jié)水質(zhì)pH 值為弱堿性。

6.2 魚(yú)病治療

常見(jiàn)魚(yú)病治療方法見(jiàn)表2。漁藥使用符合NY5070、NY 5071 的規(guī)定。

表2 常見(jiàn)魚(yú)病的防治方法

7 成魚(yú)上市

養(yǎng)殖規(guī)格達(dá)到250 g/尾以上時(shí)，即可上市。收獲水產(chǎn)品符合水產(chǎn)品中漁藥殘留限量NY/T 5070 的規(guī)定，符合綠色食品規(guī)定。