孫鐵虎 ， 盧宗梅 ， 陳 博 ， 陳 影 ， 李 義 ，5， 佟 毅 ，5， 金渭武

（1.中糧營養(yǎng)健康研究院有限公司，北京 102209；2.中糧生物科技（北京）有限公司，北京 102209；3.北京市畜產(chǎn)品質(zhì)量安全源頭控制工程技術(shù)研究中心，北京 102209；4.中糧生物科技股份有限公司，安徽蚌埠 233010；5.玉米深加工國家工程研究中心，吉林長春 130033）

微生物發(fā)酵飼料因其具有促進動物腸道健康，提高動物生長性能，減少或替代抗生素的使用等作用而日益受到畜牧飼料領(lǐng)域的關(guān)注和青睞（蔡輝益，2017；金渭武等，2017；孔凌等，2014）。微生物發(fā)酵飼料種類繁多，僅從發(fā)酵原料來看，有以大豆、油菜籽、棉籽等榨油餅粕為主的發(fā)酵蛋白飼料，以地源性非常規(guī)飼料如果渣、紅薯藤等為主的發(fā)酵飼料，也有已經(jīng)發(fā)酵過的玉米深加工副產(chǎn)物如DDGS、玉米淀粉渣、噴漿玉米皮等為原料的發(fā)酵飼料。不同發(fā)酵飼料由于原料多樣，添加的功能菌株也不一樣，對動物的作用效果會有較大差異，因此，在發(fā)酵飼料的推廣應(yīng)用中需要通過動物飼喂試驗來確定其最佳使用方案。本文利用玉米深加工副產(chǎn)物和其他農(nóng)副產(chǎn)物，設(shè)計了三種不同的發(fā)酵飼料，并以5%或10%的比例添加到育肥豬飼料中，研究其對育肥豬養(yǎng)分消化率及腸道菌群的影響，為發(fā)酵飼料在育肥豬飼養(yǎng)中的應(yīng)用提供理論支撐。

1 材料與方法

1.1 試驗飼料 育肥豬日糧參照美國NRC（1998）標(biāo)準(zhǔn)配制，其配方組成及營養(yǎng)水平見表1。試驗組在育肥豬日糧的基礎(chǔ)上又分別添加了5%或10% 發(fā)酵飼料A、B、C （由中糧生物科技有限公司和中糧營養(yǎng)健康研究院聯(lián)合開發(fā)）。三種發(fā)酵飼料的原料組成及配比有一定的差異，所有發(fā)酵飼料按酵母菌、植物乳桿菌和枯草芽孢桿菌1：2：2的比例添加，發(fā)酵1周后備用。發(fā)酵飼料的常規(guī)營養(yǎng)成分見表2。

1.2 試驗動物和處理 本次飼養(yǎng)試驗在哈爾濱市宏竹農(nóng)業(yè)技術(shù)有限公司進行。選用杜×長×大三元商品育肥豬[（75.37±2.65）kg]560 頭，按體重、性別隨機分為7組，分別為對照組（育肥豬日糧）和6個發(fā)酵飼料組（在育肥豬日糧中分別添加5%或10%的發(fā)酵飼料A、B、C）。每個處理 5個重復(fù)，每個重復(fù)16頭豬，試驗期為30 d。所有育肥豬飼養(yǎng)于漏縫式地板的欄內(nèi)，每欄面積為20平方米，每欄飼養(yǎng)16頭。配有溫控連接的風(fēng)扇用于保持通風(fēng)，舍內(nèi)的溫度保持在18～22℃。所有育肥豬只自由采食和飲水。

表1 育肥豬日糧組成及營養(yǎng)水平（風(fēng)干基礎(chǔ)）

表2 發(fā)酵飼料營養(yǎng)組成

1.3 指標(biāo)測定及方法

1.3.1 養(yǎng)分消化率的測定 飼喂第23～30天，各組日糧中分別添加0.3%的三氧化二鉻作為外源指示劑。飼喂分為預(yù)試期和正試期兩個階段，前5 d為預(yù)試期，后2 d為正試期。正試期每個重復(fù)每天采集100 g糞便樣品，連續(xù)采集兩天混合，-20℃保存。測定飼料和糞便中干物質(zhì)、粗蛋白質(zhì)和總能的含量，計算養(yǎng)分消化率。

1.3.2 腸道菌群的測定 飼喂第21天，每組選擇5頭育肥豬，于肛門處采集新鮮糞便20 g，立即-20℃凍存，并用干冰郵寄至上海派森諾生物科技有限公司進行16S rRNA的V3～V4區(qū)域擴增、測序及數(shù)據(jù)分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 發(fā)酵飼料對育肥豬養(yǎng)分消化率的影響 從表3可知，日糧中添加不同發(fā)酵飼料對育肥豬三種養(yǎng)分（粗蛋白質(zhì)、能量和干物質(zhì)）消化率的影響差異均不顯著（P＞0.05）。與對照組相比，各添加發(fā)酵飼料組中粗蛋白質(zhì)的消化率都有所提高。并且隨著添加比例的提高，粗蛋白質(zhì)消化率也都有提高，最高提高2.9%，表明添加發(fā)酵飼料有助于提高飼料中粗蛋白質(zhì)消化率。另外，添加5%發(fā)酵飼料A、B、C組，其能量消化率都優(yōu)于對照組，而三個添加10%發(fā)酵飼料組的能量消化率都要低于對照組，這表明發(fā)酵飼料較好的添加比例為5%。此外，發(fā)酵飼料C的干物質(zhì)消化率優(yōu)于對照組，其他兩發(fā)酵飼料組干物質(zhì)的消化率基本與對照組差不多。由此可見，添加發(fā)酵飼料對育肥豬的養(yǎng)分消化率有一定的促進作用，并且添加發(fā)酵飼料B、C組，料重比有所降低，表明在一定程度上提高了飼料轉(zhuǎn)化率。

表3 日糧中添加不同發(fā)酵飼料對育肥豬養(yǎng)分消化率的影響

2.2 發(fā)酵飼料對育肥豬腸道菌群的影響 從門水平分布來看，各組育肥豬腸道中優(yōu)勢菌群并沒有差異，其中厚壁菌門占絕對優(yōu)勢（約占80%），其次是擬桿菌門（14.5%）和放線菌門（2.6%），這三個門占比在95%以上（圖1）。而從屬水平來看，排除那些不能明確確定到哪個屬的序列，乳桿菌屬為第一優(yōu)勢菌，占10%以上；其次是梭菌屬，接著是普雷沃氏菌屬（前20屬的分布見圖2）。飼喂發(fā)酵飼料A、B的育肥豬，其腸道中乳桿菌屬的豐度有較大提高，表明飼喂發(fā)酵飼料可以改善腸道健康。這與張旭暉等（2018）用發(fā)酵元寶楓葉飼喂育肥豬發(fā)現(xiàn)，育肥豬直腸內(nèi)容物中大腸桿菌數(shù)量顯著降低，乳酸桿菌數(shù)量顯著增加相一致，飼糧中添加發(fā)酵飼料能在一定程度上改善育肥豬的生產(chǎn)性能和腸道健康。

圖1 育肥豬腸道菌群前20門分布

圖2 育肥豬腸道菌群前20屬分布

3 結(jié)論

日糧中添加一定比例的發(fā)酵飼料可在一定程度上改善育肥豬養(yǎng)分消化率，尤其是粗蛋白質(zhì)的消化率。同時，添加發(fā)酵飼料也可以提高育肥豬腸道中乳桿菌屬的豐度，從而有助于改善動物腸道健康，提高飼料轉(zhuǎn)化率。