鄭慕蓉 霍達(dá) 鄭加財(cái) 王芳

（1.武夷學(xué)院茶與食品學(xué)院，福建省武夷山市 354300；2.大武夷茶產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究院，福建省武夷山市 354300；3.高校福建省茶葉工程中心，福建省武夷山市354300；4.武夷學(xué)院宣傳部，福建省武夷山市354300）

中國(guó)是茶文化的發(fā)源地，而茶藝是國(guó)人對(duì)茶文化的詩(shī)意探索和東方詩(shī)意生活的真實(shí)寫(xiě)照。茶藝通過(guò)藝術(shù)地圍繞茶葉沖泡與品飲過(guò)程展開(kāi)，可以溝通自然，內(nèi)省自性，完善自我，揭示人生和社會(huì)。唐宋茶藝可以再現(xiàn)千年風(fēng)雅，現(xiàn)代茶藝則能傳遞生活的愜意、歲月的靜美、人生的理想。現(xiàn)代茶藝復(fù)興始于20世紀(jì)90年代初，經(jīng)不斷發(fā)展創(chuàng)新，已成為我國(guó)的一張文化名片。社會(huì)各界舉辦的豐富多彩的茶藝活動(dòng)，豐富了人們的精神文化生活。2006年，全國(guó)茶藝職業(yè)技能大賽拉開(kāi)國(guó)內(nèi)茶藝賽事的序幕，而近幾年創(chuàng)意主題茶藝成為茶藝比賽的亮點(diǎn)。創(chuàng)意主題茶藝是創(chuàng)作者將當(dāng)下生活主題或思想情感融入到茶藝表演中，通過(guò)茶藝師的沖泡品飲與舞臺(tái)表演呈現(xiàn)出創(chuàng)作者的思想情感，考察選手的綜合能力。茶藝作品“思·行”創(chuàng)作于福建省首屆評(píng)茶員茶藝師職業(yè)技能競(jìng)賽期間，它從創(chuàng)作者的真實(shí)身份出發(fā)，由一名年輕的一線茶葉工作者聯(lián)想到老一輩茶人張?zhí)旄＃撟髌返玫搅嗽趫?chǎng)評(píng)委與觀眾的高度認(rèn)可與褒獎(jiǎng)?，F(xiàn)梳理“思·行”茶藝作品的創(chuàng)作思路，以供茶文化工作者交流借鑒，共同促進(jìn)茶事繁榮。

1 主題茶藝“思·行”創(chuàng)作背景

茶樹(shù)，四季常青，默默奉獻(xiàn)，它給世界帶來(lái)清新，給人類(lèi)帶來(lái)健康。茶人以茶樹(shù)為榜樣，表現(xiàn)出博大的胸懷與無(wú)私奉獻(xiàn)精神。[1]張?zhí)旄Ｊ俏覈?guó)優(yōu)秀茶人的典范，他愛(ài)茶、事茶，將一生奉獻(xiàn)給茶學(xué)事業(yè)，在他身上體現(xiàn)了茶學(xué)家勤懇的工作作風(fēng)，茶人無(wú)私奉獻(xiàn)的精神。

張?zhí)旄＃?910.08——2017.06），福建福州人，被譽(yù)為世紀(jì)茶人、茶界泰斗。張?zhí)旄Ｇ嗄陼r(shí)，曾目睹祖國(guó)農(nóng)業(yè)落后，家鄉(xiāng)茶業(yè)衰敗。大學(xué)畢業(yè)后，他回到家鄉(xiāng)在福建協(xié)和大學(xué)任教，在此期間，他積極推動(dòng)協(xié)和大學(xué)農(nóng)學(xué)院與實(shí)習(xí)農(nóng)場(chǎng)的創(chuàng)建，并大量研讀茶葉資料。張?zhí)旄７e極尋求振興祖國(guó)茶產(chǎn)業(yè)之道，1934年，他前往日本、臺(tái)灣考察茶業(yè)，此次考察給予他莫大觸動(dòng)，回國(guó)后他提出了“科教興茶”的理念，并創(chuàng)辦了福建省立福安農(nóng)業(yè)職業(yè)學(xué)校（今寧德職業(yè)技術(shù)學(xué)院）和福安茶業(yè)改良場(chǎng)（今福建省茶科所），任校長(zhǎng)兼場(chǎng)長(zhǎng)，開(kāi)啟了福建省乃至國(guó)內(nèi)茶學(xué)教育與科研的先河。[2]張?zhí)旄Ｊ冀K堅(jiān)持茶學(xué)教育與科學(xué)研究相融合，同時(shí)在工作中堅(jiān)持實(shí)事求是、身體力行的工作作風(fēng)。他的一生，不僅培養(yǎng)了大量的茶葉專(zhuān)業(yè)人才，還研發(fā)了我國(guó)第一臺(tái)揉茶機(jī)，晚年攻克了烏龍茶做青技術(shù)難題，始終堅(jiān)持著“科教興茶”的理念。在生活中，他為人正直平和，為官清廉節(jié)儉，做事投入執(zhí)著。他的一生茶香四溢，始終堅(jiān)守在茶產(chǎn)業(yè)一線，熱愛(ài)著他從事的事業(yè)，埋頭苦干、勤勤懇懇、清廉自守、無(wú)私奉獻(xiàn)，具有君子的操守，茶人的品格。張?zhí)旄Ｊ攀篮?，恰逢福建省首屆職業(yè)技能競(jìng)賽，筆者將其事跡進(jìn)行整理，以茶藝形式表現(xiàn)，傳頌其“科教興茶”的優(yōu)秀理念與無(wú)私奉獻(xiàn)的茶人精神，表達(dá)生者對(duì)已逝者的追思，同時(shí)也給后輩茶人以啟迪。

2 茶藝要素設(shè)計(jì)

2.1 茶品與茶器選擇

烏龍茶是張?zhí)旄＜亦l(xiāng)的特色茶，張?zhí)旄Ｔ铝τ跒觚埐璧难芯?，?duì)其情有獨(dú)鐘。烏龍茶品類(lèi)眾多，以武夷山大紅袍與安溪鐵觀音最有代表性，因此茶品鎖定在此兩款茶中。因創(chuàng)編者來(lái)自于武夷山，取用大紅袍更為方便，考慮到比賽評(píng)委來(lái)自不同地區(qū)，更容易接受清雅一些的香氣與滋味，最終選擇了一款清香型大紅袍。

福建不僅是烏龍茶的故鄉(xiāng)，也是工夫茶的發(fā)源地之一。傳統(tǒng)工夫茶專(zhuān)為沖泡烏龍茶而生，紫砂壺搭配小瓷杯堪稱經(jīng)典。紫砂壺古樸雅致，與張?zhí)旄５驼{(diào)內(nèi)斂的茶人品性相契合，因此主茶器定為兩把溫潤(rùn)古雅的朱泥小紫砂，一把用于沖泡，一把盛放茶湯；再配以仿古若深杯六只，黑陶水洗一個(gè)，大號(hào)紫砂提梁水壺一把。比賽時(shí)間恰逢冬季，使用紫砂壺盛水、沖泡、盛放茶湯也可以更好地提升茶湯溫度，保持茶葉風(fēng)味。

2.2 茶席設(shè)計(jì)

為呈現(xiàn)出“思·行”茶藝主題效果，此次茶席分設(shè)兩席，一主一副。主茶席為泡茶席，副茶席作為表演裝飾席。兩席分別一前一后，一低一高，錯(cuò)落有致。主茶席選用矮幾，置于舞臺(tái)正前方，便于沖泡與評(píng)委觀賞，茶席底布上繪制了八閩地圖，代表張?zhí)旄Ｔ诟＝ㄊ?nèi)的足跡，茶杯沿著地圖的線條擺開(kāi)。茶席插花選用菊花，以表達(dá)對(duì)前輩張?zhí)旄５膽涯睢８辈柘O(shè)計(jì)為一張書(shū)桌，置于舞臺(tái)側(cè)后方，書(shū)桌上放有厚厚的書(shū)籍、筆墨紙硯，以及當(dāng)年他立下的誓言掛字，用以還原張?zhí)旄Ｄ贻p時(shí)刻苦奮進(jìn)、為振興祖國(guó)茶業(yè)努力的場(chǎng)景。兩席皆選用深藍(lán)色底布，起到呼應(yīng)效果。主茶席為更好地照應(yīng)茶器，藍(lán)色底布上還輔以狹窄的紅色、白色桌旗，同時(shí)使用碎石與馬蹄燈作為裝飾烘托主題。碎石鋪就的小路表達(dá)了年輕茶人努力的方向，馬蹄燈散發(fā)出的燈光代表著我國(guó)茶產(chǎn)業(yè)的希望。

茶席背景采用動(dòng)態(tài)的幻燈片，投影出深藍(lán)色星空，在星空的遠(yuǎn)方有一盞溫暖的燈，似一個(gè)耀眼的星塔，它就像慈祥的前輩張?zhí)旄?，在天堂為后輩指引前進(jìn)的道路。茶席背景幻燈片與茶藝程序、解說(shuō)相呼應(yīng)，深藍(lán)色的背景與席布顏色相呼應(yīng)，深邃的星空與燈光交織，讓人產(chǎn)生遐想，意境深遠(yuǎn)，表現(xiàn)了創(chuàng)編者深深的思念，與茶藝主題緊密相扣。

△主茶席

△輔茶席

2.3 音樂(lè)與服裝選擇

茶藝表演中，合適的背景音樂(lè)不僅有利于激發(fā)茶藝師靈感，傳達(dá)細(xì)膩的思想感情與文化意味，還能增強(qiáng)茶藝作品的藝術(shù)感染力，與觀者引發(fā)共鳴。[3]本次茶藝音樂(lè)由兩首曲子剪輯而成，音樂(lè)先低沉后舒緩，與茶藝表演的情感變化相對(duì)應(yīng)。茶藝節(jié)目開(kāi)場(chǎng)時(shí)的短暫表演，節(jié)選了二胡名曲《二泉映月》中傷感深沉的一段，呼應(yīng)茶藝的開(kāi)場(chǎng)設(shè)計(jì)。正式茶藝沖泡時(shí)，選用新世紀(jì)音樂(lè)《茶茗》，此音樂(lè)融合了磬鐘、鋼琴、笛等樂(lè)器，節(jié)奏舒緩，曲風(fēng)較為渾厚又不失優(yōu)美典雅，塑造的茶藝氛圍安靜而莊重，啟人沉思，又蘊(yùn)含希望。

在茶藝表演中，茶藝師服飾的選擇和搭配，影響到茶藝主題及內(nèi)涵的詮釋?zhuān)约罢w茶藝的美感。張?zhí)旄Ｒ簧非蟆皟€清和靜”，因此茶席設(shè)計(jì)中的席布、茶器古樸典雅，在服裝選擇上也追求素雅端莊。此次茶藝表演，茶藝師上身著米白色花紋的中式半身旗袍，下身穿黑色棉質(zhì)大擺裙褲，色彩簡(jiǎn)單而不失莊重，大方得體。“思·行”茶藝的意境呈現(xiàn)，主要通過(guò)空間背景、茶席設(shè)計(jì)、音樂(lè)服裝選擇以及茶藝師的氣韻來(lái)表現(xiàn)。通過(guò)設(shè)置寧?kù)o而又韻味深厚的茶席藝境，表現(xiàn)了創(chuàng)作者對(duì)前輩茶人張?zhí)旄５乃寄睿约皩?duì)福建乃至祖國(guó)茶產(chǎn)業(yè)未來(lái)發(fā)展的信心。

△茶藝表演現(xiàn)場(chǎng)

3 茶藝的編排與解說(shuō)

本次茶藝為單人茶藝，在茶藝的程序設(shè)計(jì)上，體現(xiàn)了設(shè)計(jì)者的用心。開(kāi)場(chǎng)時(shí)段茶藝師演繹了張?zhí)旄Ｇ嗄陼r(shí)面對(duì)祖國(guó)衰敗的茶產(chǎn)業(yè)而激昂立誓，音樂(lè)起伏較大，漸漸地，音樂(lè)由悲傷過(guò)渡到平緩，茶藝師身份由張?zhí)旄Ｇ袚Q成年輕茶葉工作者開(kāi)始泡茶，借助背景變化與解說(shuō)詞導(dǎo)入，引導(dǎo)觀眾進(jìn)入茶藝的意境。整個(gè)茶藝表演程序高低起伏，編排有序，體現(xiàn)了設(shè)計(jì)者的用心。

3.1 開(kāi)篇

茶藝師以年輕時(shí)代張?zhí)旄５纳矸莩鰣?chǎng)亮相，手持書(shū)卷，帶著一腔報(bào)國(guó)熱情，激動(dòng)而又憤怒。此處，背景播放半殖民半封建時(shí)期破碎的祖國(guó)山河、茶農(nóng)的悲慘遭遇，映襯張?zhí)旄．?dāng)時(shí)內(nèi)心的苦痛以及立志報(bào)國(guó)、投身茶產(chǎn)業(yè)的決心。解說(shuō)詞中摘取了張?zhí)旄？疾烊毡?、臺(tái)灣茶業(yè)后所寫(xiě)的日志“......如欲振興茶業(yè)，則培養(yǎng)專(zhuān)才，設(shè)立茶業(yè)研究機(jī)關(guān)，謀栽培與制造上之改良......實(shí)為當(dāng)前之急務(wù)也?！盵4]并引出了張?zhí)旄椤翱平膛d茶”而立下的誓言“科教合一，實(shí)事求是，身體力行”，他決心為復(fù)興我國(guó)茶產(chǎn)業(yè)而努力一生。

3.2 泡茶

茶藝師跪坐泡茶，以年輕茶葉工作者的口吻追憶張?zhí)旄５牟柘阋簧?。在行禮入坐時(shí)，通過(guò)解說(shuō)詞“今夕何夕，先生不來(lái)。先生不來(lái)，思念何窮，唯以清茶一杯，遙祭先生。”引入此次茶藝，表達(dá)對(duì)張?zhí)旄５木拺阎?。通過(guò)跪坐設(shè)計(jì)，表現(xiàn)了設(shè)計(jì)者的謙遜以及對(duì)前輩的尊敬。沖泡過(guò)程，茶藝師專(zhuān)注鎮(zhèn)靜，投茶8g于120ml紫砂壺中沸水沖泡，精心控制著茶藝沖泡，以求一杯完美的茶湯。茶藝解說(shuō)圍繞著張?zhí)旄５氖难哉归_(kāi)，介紹了他一生中與科教興茶有關(guān)的重要事跡，并歌頌了他無(wú)私奉獻(xiàn)的茶人精神。在燙杯時(shí)解說(shuō)“1935年，您臨危受命，前往福安，創(chuàng)立福建省首個(gè)茶業(yè)改良場(chǎng)和省立農(nóng)業(yè)職業(yè)學(xué)校，開(kāi)創(chuàng)了茶業(yè)科研與教學(xué)合一的先河?！痹谂莶璀h(huán)節(jié)，解說(shuō)“[沖泡]先生，您說(shuō)，人生的意義不在于享受多少，而是奉獻(xiàn)多少。就如同這茶，一生奉獻(xiàn)，不問(wèn)回報(bào)，卻在默默奉獻(xiàn)中實(shí)現(xiàn)自身的價(jià)值，讓人難忘它的清香。[候湯]您，高風(fēng)亮節(jié)，將全部心力投身于茶業(yè)科教發(fā)展,并傾其所有的家當(dāng)、收藏，成立基金，鼓勵(lì)年輕的一輩投身到茶業(yè)科研教育中來(lái)。[出湯] 80多年的時(shí)光，您將全部心力投身于茶業(yè)科教發(fā)展，八閩茶區(qū)無(wú)一處沒(méi)有您的足跡。即使已過(guò)百歲，我們?nèi)猿Ｔ诘谝痪€見(jiàn)到您走訪的身影。”解說(shuō)詞將茶的清香與奉獻(xiàn)特性，與張?zhí)旄５氖论E與品格緊密結(jié)合。

3.3 敬茶

此處敬茶共設(shè)計(jì)了兩部分，一是向已逝者祭茶，茶藝師起身將茶端至副茶席張?zhí)旄５臅?shū)桌前，一邊走一邊講解“我乘上思念化作的船，漂啊，漂啊，去看您！我翻山越嶺跨過(guò)山河走啊，走啊，去尋您！一身正氣，兩袖清風(fēng)，一杯清茶，奉與先生?！奔漓胂任瘫磉_(dá)思念。二是向評(píng)委敬茶，在向評(píng)委敬茶時(shí)，茶藝師同時(shí)奉上了一杯清水，請(qǐng)?jiān)u委喝過(guò)清水后再品茶，希望減少上一位選手茶湯的味覺(jué)干擾，更好地享受這杯大紅袍。

3.4 結(jié)束

敬茶完畢，茶藝師回到座位，完成品茶環(huán)節(jié)，解說(shuō)詞則再次緊扣“科教興茶”的誓言主題，同時(shí)表現(xiàn)了年輕茶人繼承前輩茶人優(yōu)良作風(fēng)的決心，“桃李不言，下自成蹊。先生，請(qǐng)您安心，您像一盞明燈，指引我們?cè)诳平膛d茶的道路上，砥礪前行。‘科教合一，實(shí)事求是，身體力行’，已經(jīng)印入我們心中，我們將一往無(wú)前，在芬芳的茶路上，繼續(xù)探索。 ”

品飲結(jié)束，茶藝師起身致謝，解說(shuō)詞則將表演升華“閩山蒼蒼，閩水泱泱！八閩茶業(yè)，興盛無(wú)央。讓茶香飄向遠(yuǎn)方，飄出國(guó)門(mén)，飄向世界，飄到您的身旁！”寄予福建乃至我國(guó)茶產(chǎn)業(yè)美好愿景，將整個(gè)表演推入最高潮，然后完美謝幕。

4 編創(chuàng)感受與思考

本次作品創(chuàng)編將張?zhí)旄！翱平膛d茶”的相關(guān)事件作了梳理，并首次以茶藝形式呈現(xiàn)出來(lái)，作品取名“思·行”，一是表達(dá)創(chuàng)作者對(duì)前輩張?zhí)旄５乃寄?，二是表達(dá)創(chuàng)作者及青年茶人將秉承著張?zhí)旄５牟枞司褚约八岢摹翱平膛d茶”理念，繼續(xù)前行進(jìn)取。此作品的成功首先在于其立意深刻，并具有現(xiàn)實(shí)意義，給人啟迪，使評(píng)委與觀客產(chǎn)生思想共鳴；二是茶席設(shè)計(jì)較新穎，將八閩地圖繪制在席布上使席面不再平面呆板，茶席與背景在色調(diào)上呼應(yīng)統(tǒng)一；三是解說(shuō)文本，語(yǔ)言文雅，襯托主題，情感生動(dòng)，與沖泡流程、茶藝動(dòng)作相協(xié)調(diào)。但由于作品限于單人表演，在表演效果上不如雙人演繹佳；因設(shè)置開(kāi)場(chǎng)表演與先翁祭茶環(huán)節(jié)，表演時(shí)間稍顯冗長(zhǎng)；解說(shuō)文本凝練度不夠，文字過(guò)多，因此作品仍還有提升空間。

張?zhí)旄Ｊ抢弦惠叢枞说目s影，而歷代的優(yōu)秀茶人事跡都可以是茶藝表現(xiàn)的素材，通過(guò)茶文化工作者進(jìn)行梳理藝術(shù)化加工，以鮮活的茶藝形式表現(xiàn)出來(lái)，對(duì)他們的先進(jìn)事跡、優(yōu)秀品質(zhì)以及無(wú)私奉獻(xiàn)的茶人精神進(jìn)行傳播與發(fā)揚(yáng)，在新時(shí)代下，對(duì)于促進(jìn)我國(guó)茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展、茶文化的傳播具有現(xiàn)實(shí)意義。