何永梅 歐迎峰 徐麗紅 郭賽

菜豆（圖1），又名蕓豆、四季豆等，生育期短，是早春栽培上市較早的蔬菜種類之一，對(duì)增加春淡期間的蔬菜品種花色具有重要意義。菜豆的主要栽培季節(jié)有：大棚早熟栽培，長(zhǎng)江流域采取溫床或冷床育苗，一般在2月中旬至3月上旬播種，3月上中旬移栽，4月下旬至7月上旬采收；春露地地膜覆蓋栽培，3～4月直播，5月上旬至7月上旬采收；夏秋露地栽培，7月下旬至8月上旬直播，9月末至11月上旬采收；秋延后大棚栽培，8月下旬至9月上旬直播，10月上旬至12月上旬采收。在生產(chǎn)上，以春、夏、秋季露地栽培較多，也有的采用大棚進(jìn)行早熟地膜覆蓋栽培。實(shí)踐證明，采取科學(xué)合理的施肥方式對(duì)提高菜豆栽培效益非常重要。

一、菜豆需肥特點(diǎn)

菜豆各個(gè)時(shí)期需肥特點(diǎn)不同。幼苗期，結(jié)合基肥早施追肥，尤其是氮肥，有利于促進(jìn)花芽分化。抽蔓期，應(yīng)加強(qiáng)肥水管理，改善溫光條件，促使秧壯棵大，并增加花芽數(shù)。由于此時(shí)期植株根瘤固氮能力仍較弱，所以需要適當(dāng)追施氮肥，以促進(jìn)生長(zhǎng)。結(jié)莢期，從開(kāi)花至第一花序坐住莢，營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)旺盛，因養(yǎng)分不夠充足，易出現(xiàn)落花，生產(chǎn)中應(yīng)適當(dāng)控水，以促進(jìn)坐莢。從第一花序坐住莢至盛花期，應(yīng)注意加強(qiáng)肥水管理，并注意防治病蟲(chóng)害，以減少落花、落莢。從開(kāi)花結(jié)莢數(shù)量明顯下降至采收結(jié)束，莖葉生長(zhǎng)極其緩慢，開(kāi)花結(jié)莢數(shù)量極少，條件允許時(shí)可加強(qiáng)肥水管理，促使側(cè)枝第二次發(fā)生，延遲采收期，增加產(chǎn)量。

菜豆生育過(guò)程中吸收鉀肥和氮肥較多，其次是磷肥和鈣肥；微量元素鉬和硼對(duì)豆莢的生長(zhǎng)有利，幼苗期和伸蔓期，可通過(guò)葉面噴灑0.1%～0.2%硼砂溶液或0.05%～0.1%鉬酸銨溶液，補(bǔ)充硼或鉬的不足。

二、菜豆育苗配肥

菜豆一般采取直播栽培，也有的采用營(yíng)養(yǎng)缽護(hù)根育苗（圖2），特別是早春大棚栽培和露地栽培。常選用8厘米×8厘米營(yíng)養(yǎng)缽，營(yíng)養(yǎng)土由6份疏松肥沃無(wú)病蟲(chóng)園土、3份腐熟糞肥或廄肥、1份草木灰，以及適量過(guò)磷酸鈣、硝酸銨等，打碎過(guò)篩，充分混勻后制成。

由于育苗床土是比較肥沃的營(yíng)養(yǎng)土，幼苗在苗期生長(zhǎng)量小，基本不會(huì)缺肥，所以苗期很少施肥。但是可視苗情進(jìn)行根外追肥，一般在幼苗定植前追施，濃度不宜過(guò)高，可噴施0.1%～0.3%的磷酸二氫鉀或尿素溶液。

追肥時(shí)應(yīng)注意：一是不要把糞肥沾在秧苗的莖葉上，以防燒傷秧苗引起病害感染；二是施肥時(shí)間要嚴(yán)格掌握，最好是在晴天中午前后進(jìn)行；三是施肥或澆水要根據(jù)天氣和床土濕度靈活掌握。

三、菜豆基肥施用技術(shù)

1. 大棚早熟栽培

大棚早熟栽培（圖3），應(yīng)選擇排水良好的沙壤土，結(jié)合深翻整土，基肥每畝施入充分腐熟農(nóng)家肥3 000～4 000千克（或商品有機(jī)肥400～600千克）、過(guò)磷酸鈣20～25千克、草木灰50～100千克，深溝高畦，畦寬1.2米，作畦后澆透底水，用50%多菌靈可濕性粉劑500倍液噴灑畦面消毒，覆蓋地膜升溫。

2. 春露地栽培

春露地栽培施基肥，應(yīng)結(jié)合深翻整地進(jìn)行，每畝施入充分腐熟農(nóng)家肥4 000～6 000千克（或商品有機(jī)肥500～750千克）、過(guò)磷酸鈣30～50千克、鉀肥10～15千克，耙細(xì)整平，做成1.2米寬的高畦。

3. 春露地地膜覆蓋栽培

春露地地膜覆蓋栽培（圖4），選擇土層深厚的壤土或沙壤土，基肥一般比春露地栽培略多，結(jié)合整地每畝施入充分腐熟農(nóng)家肥4 000～6 000千克（或商品有機(jī)肥500～750千克）、尿素15～20千克、磷酸二銨20～25千克。

4. 夏秋露地栽培

結(jié)合深翻滅草，基肥每畝施入充分腐熟農(nóng)家肥2 000～2 500千克（或商品有機(jī)肥300～400千克），做成10～15厘米高的小高畦。

5. 大棚秋延后栽培

結(jié)合整地，基肥每畝施入充分腐熟農(nóng)家肥3 000～4 000千克（或商品有機(jī)肥400～500千克）、三元復(fù)合肥15～20千克。

四、菜豆追肥技術(shù)

1. 大棚早熟栽培

矮生品種，移植成活后5～6天，每畝追施1次稀淡人糞尿500～750千克提苗，隔1周后第二次追肥；開(kāi)花結(jié)莢期每畝施人畜糞尿1 500～2 000千克，并葉面噴施0.3%磷酸二氫鉀溶液，每隔6～7天噴1次，連噴2～3次。

蔓生品種，抽蔓期可視苗情追施1～2次稀淡人畜糞尿500～750千克提苗，現(xiàn)蕾至初花期應(yīng)控制肥水防止徒長(zhǎng)。盛花期后，每畝施硫酸銨10～15千克或人糞尿1 500～2 000千克，以后每采收2～3次追肥1次。

2. 春露地栽培

春露地栽培要做到適時(shí)追肥，矮生菜豆在播種后20～25天、蔓生菜豆在播種后大約25天追肥，尤其是氮肥，要及時(shí)追施，但苗期應(yīng)防止施氮過(guò)多。

直播的一般在復(fù)葉出現(xiàn)時(shí)第一次追肥，育苗的在移栽后3～4天施1次活棵肥。追肥每畝施腐熟人畜糞尿1 500千克，最好再加入過(guò)磷酸鈣25千克。

植株進(jìn)入開(kāi)花結(jié)莢期后，需肥量增加，應(yīng)注意重施追肥。一般每畝施腐熟人畜糞尿2 500～3 000千克，每7～8天施1次，矮生品種施1～2次，蔓生品種施2～3次。如配合施用2%過(guò)磷酸鈣溶液或0.5%尿素溶液作根外追肥，可有效減少落莢、增加莢重。

3. 春露地地膜覆蓋栽培

苗期、初花期、盛花期，每畝分別噴施1次磷酸二氫鉀200～250克，或綠風(fēng)95葉面肥50毫升。地膜覆蓋栽培的追肥有困難，所以要增施基肥，尤其是有機(jī)肥，也可待后期氣溫升高時(shí)揭膜追肥。在結(jié)莢期應(yīng)補(bǔ)充大量含氮肥料和一些腐熟農(nóng)家肥，以保證結(jié)莢期的水分和養(yǎng)分需求，后期追肥可參考春露地栽培。

4. 夏秋露地栽培

夏秋菜豆生長(zhǎng)期短，應(yīng)從苗期開(kāi)始加強(qiáng)肥水管理，一般第一片真葉展開(kāi)后就應(yīng)該適當(dāng)澆水追肥，施追肥要淡而勤，切忌施濃肥或偏施氮肥。追肥可在坐莢后進(jìn)行，每畝追施三元復(fù)合肥10千克左右。

5. 大棚秋延后栽培

抽蔓現(xiàn)蕾時(shí)應(yīng)追肥1次，施肥種類以人糞尿、腐熟農(nóng)家肥為主，并適當(dāng)加施一定量的硫酸鉀或硝酸鉀，隨澆水沖施。

結(jié)莢后，從第一果莢長(zhǎng)5厘米開(kāi)始至頂花謝花共追2次肥，每畝追施硝酸鉀或高氮高鉀復(fù)合肥20～30千克，可隨澆水沖施。為防止落花落莢，在開(kāi)花結(jié)莢期，每隔4～5天噴灑濃度為10～25毫克/千克萘乙酸或1～5毫克/千克脫落酸1次。

五、注意事項(xiàng)

1. 防止前期施肥過(guò)多造成植株徒長(zhǎng)

菜豆植株徒長(zhǎng)，表現(xiàn)為：幼苗出土后，胚軸生長(zhǎng)過(guò)長(zhǎng)，植株節(jié)間長(zhǎng)、莖稈細(xì)，葉片黃，開(kāi)花少，結(jié)莢少。

誘發(fā)菜豆植株徒長(zhǎng)的因素有：幼苗出土后未及時(shí)降溫，使幼苗長(zhǎng)成高腳苗；苗期施氮肥過(guò)多；在植株開(kāi)花前，因降雨或澆水造成土壤中水分過(guò)多；保護(hù)地內(nèi)光照不足、濕度大；保護(hù)地內(nèi)溫度高。

要防止菜豆植株徒長(zhǎng)（圖5），加強(qiáng)栽培管理，提早預(yù)防很關(guān)鍵。在施肥方面，苗期要控制氮肥用量，直播幼苗在復(fù)葉（第三片真葉）出現(xiàn)時(shí)、移栽幼苗在定植后3～4天，第一次追肥和澆水，每畝追施20%～30%腐熟稀人畜糞尿約1 500千克（并加入硫酸鉀2.5千克和過(guò)磷酸鈣2.5千克），中耕除草并培土2～3次。直到第一花序上的嫩莢長(zhǎng)3～5厘米時(shí)，再次追肥澆水，每畝施用50%人畜糞尿2 500～3 000千克，或硫酸銨15～20千克，或尿素10千克，或硫酸鉀10～15千克。要堅(jiān)持“花前少施肥，花后適量，結(jié)莢期重施”的原則，共追肥1～3次。在結(jié)莢盛期，可葉面噴灑0.01%～0.03%鉬酸銨溶液。

為防止植株徒長(zhǎng)，在株高30厘米、50厘米、70厘米時(shí)，分別噴灑100毫克/千克甲哌鎓和0.2%磷酸二氫鉀混合溶液、200毫克/千克甲哌鎓和0.2%尿素混合溶液、200毫克/千克甲哌鎓和0.2%磷酸二氫鉀混合溶液。一旦出現(xiàn)徒長(zhǎng)現(xiàn)象，可在株高80厘米左右高時(shí)打頂（掐尖），促使莖蔓粗壯，促生側(cè)枝。

2. 科學(xué)追肥促進(jìn)結(jié)莢

一是根據(jù)菜豆品種靈活確定追肥時(shí)間。矮生菜豆由于發(fā)育早、生育期短，開(kāi)花盛期即進(jìn)入養(yǎng)分旺盛吸收期，所以應(yīng)在結(jié)莢前早施追肥。蔓生菜豆幼莢開(kāi)始伸長(zhǎng)時(shí)才大量吸收養(yǎng)分，因此從生育中后期開(kāi)始追肥較好。在菜豆植株生長(zhǎng)前期，根系上根瘤菌的固氮能力較弱，適量施用氮肥可促進(jìn)植株早發(fā)秧。如植株長(zhǎng)勢(shì)旺盛，應(yīng)控制施用氮肥量，以防植株?duì)I養(yǎng)生長(zhǎng)過(guò)旺而引起落花落莢和延遲結(jié)莢。

二是追肥與葉面噴肥結(jié)合提高結(jié)莢率。菜豆開(kāi)花結(jié)莢后，可將氮、磷、鉀肥適量配合追施（以腐熟的人畜糞尿較好，每次每畝施500～700千克），2次清水1次肥水。除了根部施肥外，還可用0.2%磷酸二氫鉀溶液葉面噴施。

3. 科學(xué)補(bǔ)硼防落花落莢

落花落莢一直是影響菜豆高產(chǎn)的一個(gè)重要因素，而缺硼則是導(dǎo)致落花落莢的主要原因之一。補(bǔ)硼能提高菜豆開(kāi)花坐莢率，但多數(shù)菜農(nóng)將補(bǔ)硼安排在花期。實(shí)踐證明，花期補(bǔ)硼并不能達(dá)到理想的效果。硼缺乏會(huì)嚴(yán)重影響花芽分化，但花芽分化從菜豆幼苗期即已開(kāi)始，花期噴硼不僅不能解決菜豆前期缺硼造成的花芽分化差的問(wèn)題，而且花期噴硼時(shí)溶液容易將花柱頭噴濕，會(huì)直接影響菜豆授粉，更容易導(dǎo)致落花落莢。

菜豆補(bǔ)硼的正確方法：從菜豆定植緩苗后開(kāi)始補(bǔ)硼，前期即可滿足花芽分化需要，增加花粉數(shù)量，促進(jìn)花粉粒萌發(fā)和花粉管生長(zhǎng)，使菜豆開(kāi)花坐莢率明顯提高。為了從根本上解決缺硼問(wèn)題，應(yīng)該在基肥中補(bǔ)充硼肥，每畝可施硼砂2千克；作追肥時(shí)，可在緩苗后噴施硼砂600倍液或速樂(lè)硼1 200～1 500倍液，每隔15天噴1次，連噴2～3次，效果較好。另外，土壤過(guò)于干旱會(huì)導(dǎo)致植株根系吸肥能力受阻，所以菜豆生長(zhǎng)期要注意及時(shí)澆水，保持土壤濕潤(rùn)。

4. 防止缺鎂

菜豆缺鎂（圖6）時(shí)，下部葉葉脈間先出現(xiàn)斑點(diǎn)狀黃化，繼而擴(kuò)展到全葉變黃，除了葉脈、葉緣殘留少量綠色外，葉脈間均黃白化，嚴(yán)重時(shí)葉片過(guò)早脫落。菜豆缺鎂，在生產(chǎn)中往往并不是土壤缺鎂，而是植株根系吸收鎂困難。筆者曾到益陽(yáng)市某蔬菜合作社調(diào)研，發(fā)現(xiàn)由于土壤鹽漬化重，整塊田表現(xiàn)為普遍缺鎂。對(duì)于植株表現(xiàn)缺鎂的，可噴灑0.5%～1%硫酸鎂溶液，5～7天噴1次，連噴2～3次。此外，若土壤中鎂不足，應(yīng)在下茬作物種植時(shí)基施鎂肥。另外，要避免一次施用過(guò)量的鉀、氮等肥料，防止土壤鹽漬化。

【基金項(xiàng)目】湖南創(chuàng)新型省份建設(shè)專項(xiàng)：湖南省科技專家服務(wù)團(tuán)（2020NK4070）

（作者聯(lián)系地址：何永梅 湖南省益陽(yáng)市赫山區(qū)種子技術(shù)推廣與儲(chǔ)備中心 郵編：413002；歐迎峰 湖南省桃江縣灰山港鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)服務(wù)中心郵編：413414；徐麗紅 郭 賽 湖南省益陽(yáng)市赫山區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局 郵編：413002）