吳海洋 方園 曾慶祥 劉斌 鐘穎良 劉德亭 郭婧 張家海

摘要：設(shè)置1#、2#、3#、4# 4個(gè)池塘和a# 、b# 2個(gè)水族箱進(jìn)行大刺鰍的越冬試驗(yàn)。試驗(yàn)池塘均為面積40米2的水泥池，其中1#池塘加溫加土，2#池塘加溫不加土，3#和4#池塘均加土不加溫，1#、2#、3#在溫棚內(nèi)，4#池塘在溫棚外，4個(gè)池塘有增氧設(shè)施。水族箱長(zhǎng)寬高分別為120厘米×40厘米×50厘米，內(nèi)不加土，裝有加熱和增氧設(shè)施。大刺鰍放養(yǎng)情況：1#池塘300尾，2#池塘300尾，3#池塘100尾，4#池塘100尾，2個(gè)水族箱分別放入25尾，大刺鰍平均體長(zhǎng)18.7厘米，平均體重13.24克。試驗(yàn)時(shí)間從2019年11月12日至2020年4月12日。試驗(yàn)期間，水族箱的水溫維持在16℃以上，而1#～3#池塘的水溫為9.5～25℃，4#池塘水溫為6.8～18℃。結(jié)果顯示，水族箱中的大刺鰍成活率為100%，1#～3#池塘大刺鰍成活率則分別是76.3%、72.3%和16%，4#池塘大刺鰍越冬成活率為0。結(jié)果說(shuō)明，溫棚對(duì)大刺鰍越冬具有明顯效果，可大幅度提高大刺鰍越冬成活率。加土池塘水體溫度比不加土池塘高出0.3～1℃，對(duì)提高大刺鰍越冬成活率具有一定幫助。當(dāng)水溫長(zhǎng)期處于7～10℃時(shí)，大刺鰍無(wú)法安全越冬；當(dāng)水溫高于16℃時(shí)，大刺鰍則可以安全越冬。

關(guān)鍵詞：大刺鰍；越冬試驗(yàn)；溫度；成活率

大刺鰍，屬鱸形目、刺鰍科、刺鰍屬，俗稱豬麻鋸、納錐、刀槍魚、辣椒魚等，主要分布在我國(guó)長(zhǎng)江以南的山區(qū)河流中，其中江西、福建、廣東、海南、廣西等地的資源較為豐富。大刺鰍肉質(zhì)鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，具有一定藥用價(jià)值，市場(chǎng)認(rèn)可度較高，銷售價(jià)格在150～200元/千克，屬于較高檔位的淡水魚品種。

近年來(lái)，由于江河環(huán)境污染、水利工程建設(shè)、挖沙以及酷魚濫捕等人為活動(dòng)，大刺鰍的自然生境已經(jīng)受到嚴(yán)重破壞，野生資源量急劇下降，所以發(fā)展大刺鰍的人工繁育與養(yǎng)殖技術(shù)顯得尤為重要。為開(kāi)發(fā)利用好大刺鰍資源，實(shí)現(xiàn)其規(guī)?；斯し庇宛B(yǎng)殖，贛州市水產(chǎn)研究所開(kāi)展了與大刺鰍人工繁育和養(yǎng)殖相關(guān)的一系列研究。課題組的前期研究結(jié)果表明，大刺鰍屬溫水性魚類，在低溫狀態(tài)下容易發(fā)生凍傷凍死現(xiàn)象，能否確保適宜水溫使大刺鰍安全越冬，則是決定其養(yǎng)殖成功的關(guān)鍵條件。漁業(yè)生產(chǎn)中常用的加溫保溫措施主要包括蓋溫棚、加泥土和使用加熱棒等，本次研究采用了5種常用越冬模式進(jìn)行對(duì)比試驗(yàn)，以探究大刺鰍養(yǎng)殖所需越冬條件，為大刺鰍人工養(yǎng)殖提供科學(xué)依據(jù)。

一、材料與方法

1. 試驗(yàn)魚

2019年6～7月，從贛州市定南縣等地收購(gòu)野生大刺鰍，先在贛州市水產(chǎn)研究所科研養(yǎng)殖池中馴養(yǎng)4～5個(gè)月。養(yǎng)殖水源為溪流水，水質(zhì)良好。2019年11月12日，選出850尾個(gè)體大小相對(duì)均勻、無(wú)病無(wú)傷、游動(dòng)迅速、生命力強(qiáng)的大刺鰍作為試驗(yàn)魚，平均體長(zhǎng)18.7厘米，平均體重13.24克。

2. 試驗(yàn)方法

設(shè)置4個(gè)池塘（編號(hào)分別為1#、2#、3#、4#）和2個(gè)水族箱（編號(hào)分別為a#、b#）作為試驗(yàn)用越冬設(shè)施。試驗(yàn)池塘為面積40米2的水泥池，呈長(zhǎng)方形（5米×8米），水深1.3米，池底鋪有瓷磚，進(jìn)排水方便；水族箱長(zhǎng)寬高為120厘米×40厘米×50厘米。4個(gè)池塘和2個(gè)水族箱按以下條件進(jìn)行設(shè)置：1#池塘在一角放入2米3黏質(zhì)泥土，旁邊放4根800瓦的加熱棒（以下簡(jiǎn)稱加溫加土）；2#池塘只在一角放4根800瓦的加熱棒，不加泥土（以下簡(jiǎn)稱加溫不加土）；3#池塘、4#池塘與1#池塘加入等量泥土，但沒(méi)有加熱棒（以下簡(jiǎn)稱加土不加溫）；每個(gè)水族箱放1根800瓦的加熱棒。每個(gè)池塘都放1個(gè)120瓦的充氣泵作為增氧設(shè)施，水族箱則用其系統(tǒng)自帶增氧系統(tǒng)。

在試驗(yàn)魚轉(zhuǎn)入池塘的前15天，池塘加水0.2米左右深，每畝用生石灰120千克化漿后全池潑灑進(jìn)行池塘消毒。水族箱用聚維酮碘消毒，用量為1毫克/米3。

搭建溫棚，框架由鋼管焊接而成，兩端高中間低，呈拱形，中部有5根直立鋼管支撐，最高處距離地面3.3米。在冷空氣來(lái)臨之前，為溫棚鋪上2層覆膜，材料為聚乙烯塑料薄膜，厚度30微米，棚內(nèi)有1#、2#、3#池塘，4#池塘在溫棚外。

將挑選好的850尾大刺鰍放入池塘和水族箱，1#池塘放入300尾，2#池塘放入300尾，3#池塘放入100尾，4#池塘放入100尾，2個(gè)水族箱分別放入25尾。每個(gè)池塘和水族箱中放1支溫度計(jì)，每天早、中、晚各記錄1次水溫變化，期間記錄越冬過(guò)程中大刺鰍的死亡數(shù)量。每個(gè)池塘放2根長(zhǎng)50厘米、直徑20厘米的PVC管，每個(gè)水族箱內(nèi)則放1根長(zhǎng)30厘米、直徑11厘米的PVC管，供大刺鰍躲藏。1#、2# 池塘以及水族箱開(kāi)啟加熱棒，溫度設(shè)為28℃。

大刺鰍在試驗(yàn)池塘和水族箱的越冬措施及放養(yǎng)數(shù)量詳見(jiàn)表1。

3. 試驗(yàn)時(shí)間

試驗(yàn)時(shí)間從2019年11月12日至2020年4月12日。

4. 日常管理

水溫在18℃以上時(shí)，大刺鰍較為活躍，攝食較好，需定期投喂配合飼料，配合飼料按魚體重的1%～3%來(lái)確定每天的投飼量。每次具體投飼量視大刺鰍吃食情況決定，以每次在2～3小時(shí)內(nèi)吃完飼料為宜，每次投飼前及時(shí)清除殘餌并清洗餌料臺(tái)，每周對(duì)餌料臺(tái)進(jìn)行消毒或暴曬1次。當(dāng)水溫低于18℃，大刺鰍活動(dòng)減弱不再進(jìn)食時(shí)，停止投喂。

在溫棚內(nèi)設(shè)立專門的儲(chǔ)水池，以備換水用。換水前需先對(duì)儲(chǔ)水池中的池水進(jìn)行加溫和增氧處理，待儲(chǔ)水池內(nèi)水溫與試驗(yàn)池水溫基本相同（溫差不超過(guò)2℃）時(shí)再進(jìn)行換水。水族箱的換水方法相同。

當(dāng)試驗(yàn)池或水族箱內(nèi)的水溫降低后，大刺鰍活動(dòng)減弱，池內(nèi)浮游生物量少，水質(zhì)普遍偏瘦，透明度增加，此時(shí)池（箱）內(nèi)青苔容易大量繁殖生長(zhǎng)，需要做肥水處理。可以選在持續(xù)晴天（3天以上）且溫度相對(duì)適宜的上午進(jìn)行肥水。具體辦法：紅糖、芽孢桿菌和小球藻種化水后全池潑灑，每立方米水體用紅糖4～5克、芽孢桿菌0.5～1克、小球藻種2～3克，每15天1次。青苔較嚴(yán)重的池塘，先人工撈出部分青苔，然后每畝水體使用腐殖酸鈉（含量≥70%）1～2千克，化水后全池潑灑。用藥后晚上要開(kāi)啟增氧設(shè)備增氧，青苔明顯減少后再按照上述肥水辦法進(jìn)行肥水。

二、數(shù)據(jù)處理

大刺鰍越冬成活率的計(jì)算：撤下溫棚薄膜后，將所有實(shí)驗(yàn)池塘和水族箱中存活的大刺鰍進(jìn)行清點(diǎn)，計(jì)算各個(gè)模式下大刺鰍的越冬成活率。

水溫變化：每5天測(cè)1次水溫，作為5天內(nèi)的平均溫度值，采用EXCEL表格繪制出圖表。

三、結(jié)果與分析

大刺鰍越冬成活率的高低直接受水體溫度的影響，在低溫狀態(tài)下，大刺鰍的生理活性降低，導(dǎo)致其免疫力下降，易受外界病原的侵襲。實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明（圖1和圖2）：在整個(gè)越冬過(guò)程中，水族箱的水溫均維持在16℃以上，水族箱中的大刺鰍成活率為100%。1#～3#池塘的水溫為9.5～25℃，大刺鰍成活率則分別是76.3%、72.3%和16%；而4#池塘的水溫為6.8～18℃，并且在2020年1月12日至2020年2月20日期間水溫持續(xù)低于10℃的時(shí)間長(zhǎng)達(dá)37天，大刺鰍成活率為0。結(jié)果表明，當(dāng)水溫長(zhǎng)期處于7～10℃時(shí)，大刺鰍無(wú)法安全越冬，當(dāng)水溫高于16℃時(shí)，大刺鰍完全可以安全越冬。

溫棚內(nèi)和溫棚外相比，溫棚內(nèi)的大刺鰍成活率明顯高于溫棚外的大刺鰍成活率，這表明溫棚對(duì)大刺鰍越冬具有明顯的效果，可大幅提高大刺鰍越冬成活率。加土池塘和不加土池塘相比，加土池塘水體溫度比不加土池塘高出0.3～1℃，具有較明顯的保溫效果，相應(yīng)的大刺鰍成活率也較高，這表明池塘加土對(duì)提高大刺鰍越冬成活率有效。

綜上所述，在冬季來(lái)臨前，需加強(qiáng)對(duì)大刺鰍的保溫防護(hù)，最好采取室內(nèi)控溫越冬的方法，控制越冬池水溫度在16℃以上。如果是室外養(yǎng)殖池越冬，建議采取溫棚越冬的方法。室外水泥池越冬除加蓋溫棚外，還需進(jìn)行加溫加土處理。

【基金項(xiàng)目】江西省重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃項(xiàng)目《鄱陽(yáng)湖區(qū)大刺鰍種質(zhì)資源保護(hù)、苗種繁育與增養(yǎng)殖技術(shù)研究》，項(xiàng)目編號(hào)：20171ACF60012；《贛江大刺鰍苗種繁育與人工養(yǎng)殖技術(shù)研究與示范》，贛市科發(fā)[2019]2 7號(hào)；贛州市柔性引進(jìn)人才項(xiàng)目《大刺鰍規(guī)?；庇c池塘高效養(yǎng)殖技術(shù)研究》。