任香翼，鄒 筱

(湖南工業(yè)大學(xué)商學(xué)院，湖南 株洲 412007)

1.關(guān)于價值共創(chuàng)

價值共創(chuàng)意味著企業(yè)和客戶共同創(chuàng)造價值，即客戶和供應(yīng)商雙方都創(chuàng)造價值。[1]服務(wù)生態(tài)系統(tǒng)中參與者之間的價值共創(chuàng)發(fā)生在三個水平的環(huán)境：微觀環(huán)境（直接交換的二元關(guān)系）、中觀環(huán)境（間接交換的三元關(guān)系）、宏觀環(huán)境（包含直接與間接交換的網(wǎng)絡(luò)關(guān)系）。價值共創(chuàng)的種類分為：共同評估、共同構(gòu)思、共同設(shè)計、共同測試、共同推出、共同消費、共同融資。[1]1價值共創(chuàng)是在交互式系統(tǒng)環(huán)境（interactive system-enviroments）中時實現(xiàn)的交互式價值創(chuàng)造過程，其中包括代理參與（agencing engagements）和結(jié)構(gòu)化組織（structuring organziations），交互式系統(tǒng)環(huán)境是有物（artifacts）、人（persons）、過程（processes）、界面（interfaces）組成的交互式平臺所支撐的，所產(chǎn)生的價值為交互價值（value-interactional）[2]。

2.生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈集成的價值共創(chuàng)

2.1 農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈集成

產(chǎn)品的生產(chǎn)和管理是農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈達到集成的根本途徑。伴隨著生活水平的提高，消費者已經(jīng)不僅僅只關(guān)注商品多樣性，更多的是對產(chǎn)品的安全以及品質(zhì)的考慮。對于產(chǎn)品管理來說，最重要的是遵循消費者意愿、滿足消費者的需求，從消費者的角度出發(fā)。新型的營銷方式能夠給農(nóng)產(chǎn)品帶來產(chǎn)品價值的增值，因此, 需求管理是農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈集成優(yōu)化的關(guān)鍵。高效的流通管理能夠大幅降低農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈運作成本, 提高市場需求的響應(yīng)速度, 是農(nóng)產(chǎn)品價值增值的保障。因此, 農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的產(chǎn)品管理、需求管理和流通管理三者之間相互影響, 價值增值具有聯(lián)動效應(yīng)[3]。

2.2 生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈上各主體的價值創(chuàng)造

2.2.1 農(nóng)戶的價值創(chuàng)造

在我們國家，農(nóng)戶是生鮮農(nóng)產(chǎn)品的主要生產(chǎn)者，也是生鮮農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量好壞的把控者。同時，除了養(yǎng)殖，農(nóng)戶的另一主要收入就是種植農(nóng)產(chǎn)品。[4]推動生鮮農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)與銷售的健康發(fā)展，可為農(nóng)戶主體帶來如下好處。其一是延長農(nóng)產(chǎn)品保質(zhì)期，減少生鮮農(nóng)產(chǎn)品損耗率。其二是收入增加，拓寬銷售渠道。傳統(tǒng)的農(nóng)產(chǎn)品銷售模式中，許多農(nóng)戶不能夠接觸到企業(yè)更難以將自己的產(chǎn)品與互聯(lián)網(wǎng)結(jié)合起來。而隨著新的運作模式的出現(xiàn)，農(nóng)戶與農(nóng)村社相結(jié)合、農(nóng)戶和電子商務(wù)的互相合作，一方面拓寬了農(nóng)產(chǎn)品的銷售渠道，另一方面更是有效提高了農(nóng)戶的收入，保障了農(nóng)戶的生活。其三是能提高農(nóng)戶綜合素質(zhì)水平。農(nóng)戶在農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)過程中是處于主導(dǎo)的位置，政府不僅重視農(nóng)產(chǎn)品新技術(shù)的推廣更是把目光放在處于這一主導(dǎo)位置的農(nóng)戶身上，積極開展農(nóng)產(chǎn)品種植講座、專業(yè)技術(shù)人員下鄉(xiāng)等活動，把這些新的技術(shù)傳授給農(nóng)戶，從而提高農(nóng)戶的綜合素質(zhì)。

2.2.2 企業(yè)的價值創(chuàng)造

其一是優(yōu)化整條供應(yīng)鏈，減少物流環(huán)節(jié)。企業(yè)能夠通過大數(shù)據(jù)信息平臺獲取供應(yīng)鏈上各不同主體的實際需求，實現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品運輸、倉儲等環(huán)節(jié)優(yōu)化和改進，同時也能將物流過程中的產(chǎn)品運輸狀況、貨物的實際倉儲情況實時情況反應(yīng)給大數(shù)據(jù)信息平臺，這一定程度上大大提高了整個供應(yīng)鏈效率。[5]其二是高效快速整理訂單，提高供應(yīng)鏈運行的效率。由于許多農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)地方、生產(chǎn)方式比較零散，缺乏集中性，并且傳統(tǒng)的運作模式環(huán)節(jié)冗雜、運行成本高，這與市場不能夠及時獲取有效及準(zhǔn)確信息有關(guān)。在互聯(lián)網(wǎng)大數(shù)據(jù)的時代，大數(shù)據(jù)能夠快速有效分析出消費者的實際需求，這也很大程度上縮短了買家和賣家的時空距離。其三是能夠按照實際需求供給，減少不必要的浪費。生鮮農(nóng)產(chǎn)品在新的銷售模式和渠道下可以根據(jù)消費者的實際需求安排生產(chǎn)管理，實行按需配送，這樣不僅能夠滿足消費者真正的需求，又符合了物流作為第三產(chǎn)業(yè)的實際目的。這樣既將能夠保證生鮮農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量，又滿足了消費者追求新鮮農(nóng)產(chǎn)品這一需求。[6]

2.2.3 消費者的價值創(chuàng)造

對于消費者而言，生鮮農(nóng)產(chǎn)品屬于日常生活中的剛需。推動生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的穩(wěn)步發(fā)展，可為消費者主體帶來如下好處。其一是滿足個性化需求，提高滿意度。隨著生活水平的提高，“吃飽喝足”已經(jīng)不能夠滿足消費者的需求了，消費者越來越追求“質(zhì)”的生活。而農(nóng)戶能夠通過電子信息平臺了解到消費者的喜好，培養(yǎng)種植出符合消費者的農(nóng)產(chǎn)品來。其二是提高消費者健康度。生鮮農(nóng)產(chǎn)品都是在農(nóng)戶的精心培育下種植出來的，一方面保證了消費者能夠吃到新鮮的食物，也提高了消費者的健康程度。其三是能夠追溯到食品的來源，保障消費者的真正權(quán)益。消費者對質(zhì)量的甄別能力和追溯能力提高，物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)構(gòu)建的可追溯系統(tǒng)，消費者從生產(chǎn)環(huán)節(jié)到流通環(huán)節(jié)全程可進行可視化操作。

3.價值共創(chuàng)下的生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈運作模式分析

3.1 生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈運作模式現(xiàn)狀分析

在傳統(tǒng)的生鮮農(nóng)產(chǎn)品運作過程中，供應(yīng)鏈環(huán)節(jié)得不到優(yōu)化，便出現(xiàn)了大量生鮮農(nóng)產(chǎn)品的損壞、營養(yǎng)流失，這不僅給農(nóng)戶帶來了巨大的損失也一定程度上打擊了農(nóng)戶生產(chǎn)積極性。

在我國的生產(chǎn)流通方式中，農(nóng)超對接模式優(yōu)勢明顯, 它不僅能夠有效調(diào)節(jié)農(nóng)戶與市場的矛盾更能夠優(yōu)化供應(yīng)鏈環(huán)節(jié)，減少不必要的成本。農(nóng)產(chǎn)品和超市直接的對接,這不僅可以提高生鮮的流通速度減少流通成本, 也充分讓農(nóng)戶了解到想消費者的需求更給農(nóng)戶提供了一條長期有效的銷售渠道，解決農(nóng)產(chǎn)品的銷售問題增加農(nóng)戶收入。在農(nóng)超對接模式中，超市以訂單的方式積極與農(nóng)戶溝通，用超市的銷售量來定農(nóng)戶的生產(chǎn)量，這樣就可以減少大量農(nóng)產(chǎn)品滯銷、庫存過多的問題，減少不必要的浪費。農(nóng)超對接過程中，超市對生鮮農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量、保質(zhì)期等嚴(yán)格把關(guān)，也有利于保證生鮮農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全，讓消費者吃上新鮮、健康的農(nóng)產(chǎn)品。[7]

目前，在新零售背景下農(nóng)超對接生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的運作模式如下圖所示

圖3.1 新零售背景下生鮮企業(yè)的農(nóng)超對接運作模式

總的來說，“農(nóng)超對接”模式一頭連著農(nóng)戶，一頭連著超市，是新形勢下農(nóng)產(chǎn)品流通方式的制度創(chuàng)新。[7]它可以減少不必要的供應(yīng)鏈流通環(huán)節(jié)，增加整個供應(yīng)鏈的效率；以及讓消費者能快速吃到新鮮的事物?！稗r(nóng)超對接”明顯促進超市、農(nóng)戶、消費者三方共贏。[8]

3.2 農(nóng)超對接運作模式中價值共創(chuàng)存在的問題

3.2.1 “農(nóng)超對接”供應(yīng)鏈中主體信息不對稱。

隨著生活水平的提高，消費者對農(nóng)產(chǎn)品呈現(xiàn)出需求多樣性，而在“農(nóng)超對接”模式中，與消費者直接對接的是超市，超市并不能及時將消費者真正的需求反映給農(nóng)戶。農(nóng)戶獲取不到有效信息，便會出現(xiàn)盲目生產(chǎn)以及生產(chǎn)不符合消費者口味的產(chǎn)品。即使是能夠獲取到信息，但由于農(nóng)產(chǎn)品這一特殊性，生產(chǎn)周期長、生產(chǎn)技術(shù)困難等原因，使得農(nóng)戶也很難調(diào)節(jié)來滿足消費者的需求。

3.2.2 大部分農(nóng)民在農(nóng)超對接項目中處于被動地位。

首先，在“農(nóng)超對接”模式中，農(nóng)戶面對的是超市，在與超市談判中農(nóng)戶處于弱勢地位農(nóng)戶不能直接有效的了解農(nóng)戶的喜好并且農(nóng)戶需要根據(jù)超市的要求來生產(chǎn)。其次，農(nóng)戶普遍受教育程度低，他們難以接受新的事物更加難以去學(xué)習(xí)新的事物，思想難以跟上時代，這直接導(dǎo)致了引進新的技術(shù)困難大，組織化程度低，不能夠形成一個統(tǒng)一的模式，在管理上來說也面臨巨大的難題。

3.2.3 小農(nóng)經(jīng)濟造成農(nóng)戶合作化程度不高，難以形成協(xié)調(diào)統(tǒng)一的供應(yīng)體系。

我國主要的生產(chǎn)方式是以小農(nóng)經(jīng)濟為主，這種生產(chǎn)方式的生產(chǎn)力比較低，更加不能滿足隨著社會的發(fā)展而日益增長的消費者多樣化的需求?，F(xiàn)存的農(nóng)戶合作化程度不高、與龍頭企業(yè)對接不充分、生產(chǎn)布局不夠優(yōu)化等問題，也增加了構(gòu)建協(xié)調(diào)統(tǒng)一的供應(yīng)體系的難度。[9]

3.3 對策建議

3.3.1 建立以預(yù)測為基礎(chǔ)、以高批發(fā)合同為最終保障的信息反饋機制。

在“農(nóng)超對接”模式中，超市是一個多信息主體，不僅要將其各階段的農(nóng)產(chǎn)品的需求數(shù)量、質(zhì)量、需求種類進行實時反饋，也需要對下一步需求、生鮮農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)進行預(yù)測，并及時反饋給農(nóng)戶，使農(nóng)戶能及時獲取準(zhǔn)確信息。[11]

3.3.2 培養(yǎng)新型職業(yè)農(nóng)民，穩(wěn)步推進“農(nóng)超對接”發(fā)展。

在大數(shù)據(jù)的時代，我們需要依靠信息網(wǎng)絡(luò)，將國家政策、新技術(shù)傳授給農(nóng)戶，讓農(nóng)戶能夠掌握更多的農(nóng)業(yè)知識和專業(yè)技術(shù)。這樣在“農(nóng)超對接”中，農(nóng)民也不會再一直是處于被動的地位，不僅能帶來更多的收入也加強了與超市之間的合作，使得這種合作能夠一直良性循環(huán)下去。

3.3.3 縮短流通環(huán)節(jié), 推進農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流體系建設(shè)。

與歐美、日本等其他國家相比，我們的冷鏈保鮮技術(shù)還處在比較落后的階段，而生鮮農(nóng)產(chǎn)品的特殊性使得運輸必須要依靠這一技術(shù)才能提高配送的整體效率,借鑒國外冷鏈保鮮技術(shù)、節(jié)能技術(shù)、等，優(yōu)化供應(yīng)鏈環(huán)節(jié)，減少流通，從而減少生鮮農(nóng)產(chǎn)品的損耗率。

3.3.4 利用“互聯(lián)網(wǎng)+冷鏈物流”，打造智慧冷鏈物流服務(wù)平臺。

將物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)與云計算相結(jié)合，創(chuàng)建在線冷鏈信息公共服務(wù)平臺和冷鏈資源交易平臺。以冷鏈運輸配送功能、倉儲設(shè)施和產(chǎn)品為主要交易目標(biāo)，同時整合諸如信息服務(wù)、交易匹配、物流融資、在線支付、供應(yīng)鏈優(yōu)化和保險等增值服務(wù)，促進基于數(shù)據(jù)的物流服務(wù)，優(yōu)化運輸能力和路線，并盡可能減少平臺交易用戶的物流成本。建立智能物流配送系統(tǒng)和智能倉儲系統(tǒng)，搭建溫控供應(yīng)鏈集成服務(wù)平臺。[12]

4.結(jié)語

國內(nèi)外在生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈運營模式這一領(lǐng)域的理論研究已有一些成果。但是將價值共創(chuàng)與生鮮農(nóng)產(chǎn)品結(jié)合起來的文獻相對來說較少，價值共創(chuàng)就是要企業(yè)和顧客彼此之間的一種良好互動，能夠創(chuàng)造出更大的價值，而“農(nóng)超”這一模式不僅給顧客帶來了極大便利，也一定程度上降低了企業(yè)的物流成本?？偟膩碚f，在此文獻綜述的基礎(chǔ)上，未來還需更為具體的探究如何用建立模型的方法在主體信息不對稱等問題，促進該模式更好的發(fā)展。