沈青群 黃少軍 何元強(qiáng) 梁碧云 馬留輝 梁德 吳春菊 廣西農(nóng)業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院

牛大力是著名南藥之一，并且是道地藥材，功效多，可以代替市場上一些供不應(yīng)求，珍貴匱乏、生長周期長，功效和治療效果能一樣的藥材，不僅是藥食同源，而且經(jīng)濟(jì)價(jià)值還很高，可以開發(fā)利用，做成不同的藥物或劑型，而且藥物后的牛大力藥渣，還可以拿來做肥料，飼料等，循環(huán)利用，擁非常高資源開發(fā)利用價(jià)值與作用。

一、牛大力品種簡述

牛大力的開發(fā)與利用與品種關(guān)系重大，不同品種有著不同的生長規(guī)律，生存環(huán)境，從而判斷牛大力開發(fā)的最佳時(shí)間方式，利用的最佳有效成分及有效部位有哪些，都有著比較重大意義。牛大力品種分為兩種，一種是大葉品種，一種是小葉品種。大葉品種白顏色花蕾，根較粗，灌木生長，喜潮勿熱，宜春季采收。小葉品種淡黃色花蕾，根和分支較多，攀援需借外物，秋季后種子比較多，宜秋季采收。牛大力最重要的部分就是它的根部，是很重要的一味中藥材。

二、牛大力藥食同源的開發(fā)與利用

牛大力的藥用部位是根，味甘香，性溫和，具有養(yǎng)腎補(bǔ)虛，強(qiáng)筋活絡(luò)的藥效，并且可以藥食同源，在普通的食品的基礎(chǔ)上還有一定的功效。

1.煮的方法。可做火鍋，或做成各種養(yǎng)生湯，同時(shí)還有健脾化濕強(qiáng)筋活絡(luò)的功效，兩者結(jié)合，可以對(duì)肺與身體經(jīng)絡(luò)有很大的幫助，建議吸煙者可適當(dāng)食用。還對(duì)腎比較虛弱或是腰痛，腰肌勞作損傷手足無力、性欲望消減，或胃下垂、子宮下垂、盆腔炎、關(guān)節(jié)勞作傷害、風(fēng)濕骨痛等病癥都是有輔助效用的。

2.用蒸的方法?？勺龀筛恻c(diǎn)，或者是蛋糕，里面含豐富的營養(yǎng)和有效成分，蛋白質(zhì)還有淀粉可以增強(qiáng)抗力，對(duì)于有需要的人，可以特做定制，且制作和普通的糕點(diǎn)或蛋糕的做法是差不多的，也并不復(fù)雜，用量小且營養(yǎng)保健，性價(jià)比也是很高的。

三、牛大力藥品的開發(fā)與利用

在醫(yī)藥上牛大力也有很大的貢獻(xiàn)，具有補(bǔ)虛養(yǎng)肺，祛風(fēng)活絡(luò)的功效，可利用它的藥用功效，做成不同劑型的藥品，以滿足不同的需要，利于人們運(yùn)輸，攜帶等，同樣也減少了需用到相同功效卻又比較珍貴的藥材，還可以根據(jù)牛大力的有效成分生物堿，酮類，萜類，甾體類等進(jìn)行突破，合成更多新的藥，要附加值得到提升，開發(fā)出更多人們沒發(fā)現(xiàn)的藥物。

1.牛大力中的多糖。主要分布在根、莖，葉中有抗炎，保肝的作用，在現(xiàn)在的醫(yī)藥方面多用做抗炎藥。牛大力提取物還可以做成片劑，清熱藥，祛風(fēng)濕藥等，也可以做成膠囊，抗寄生蟲膠囊等等不同劑型，可以根據(jù)人們的不同的需要原因而制作，以實(shí)現(xiàn)做到真正為民。

2.牛大力中的酮類。主要分布在根及根莖，有抗氧化，抗菌，抗腫瘤，抗癌的作用，在醫(yī)藥方面多用做抗腫瘤藥，牛大力的根以95%的工業(yè)酒精提取，乙酸乙酯、正丁醇來萃取不同部位，運(yùn)用正向、反向硅膠柱層析、凝膠柱層析、聚酰胺柱層析、大孔吸附樹脂等方法對(duì)其中的化合物進(jìn)行分離純化，從而提取抗腫瘤的有效成分，在醫(yī)藥學(xué)抗腫瘤方面牛大力也是一味意義重大的藥材。

3.牛大力中的帖類。主要分布在根，甾體類主要分布在葉，有寄生蟲，抗雌激素，抗應(yīng)激素的作用，在醫(yī)藥方面主要作用于驅(qū)蟲抗蟲方面，在我國作為驅(qū)趕動(dòng)物身體里的蟲應(yīng)用的方面較多，一般可用做牛啊，貓啊等動(dòng)物的驅(qū)蟲藥。

4.牛大力中的生物堿。主要分布在根，有抗腫瘤，抗炎，抗菌的作用，在醫(yī)藥方面比較常用做抗菌藥，抗菌效果比菌株活體效果還好，在抗菌上可多加利用，充分利用資源。

四、牛大力藥渣開發(fā)與利用

牛大力做藥食或藥品殘留的藥渣，或是地上部分的葉等非藥用部位等廢物藥渣，可重復(fù)運(yùn)用的實(shí)現(xiàn)資源產(chǎn)能化，不僅可以使資源，變無用為有用，甚至是多用，中藥渣利用便是資源的保護(hù)的其中一條。

1.用于堆肥生產(chǎn)。發(fā)酵成為有機(jī)肥，用于改善土壤養(yǎng)分，為植物的生長提供營養(yǎng)，還可以促進(jìn)土壤固粒和腐蝕度，并且還可以根據(jù)需種植的植物，往藥渣里添加相對(duì)應(yīng)的輔料等混合物，一起加強(qiáng)營養(yǎng)成分等，且要注意堆肥時(shí)應(yīng)在高溫且高濕的條件下進(jìn)行堆肥。

2.用于食用菌生產(chǎn)。作為食用菌生長的養(yǎng)料或作為培養(yǎng)土，滿足食用菌生長的生理需要，定要注意衛(wèi)生，防病毒感染還有發(fā)霉，還要注意含水量一般在65%左右。

3.用于動(dòng)物生產(chǎn)?？梢蚤_發(fā)加工成保健飼料，用于飼養(yǎng)動(dòng)物，牛大力藥渣做成保健飼料具有抗菌消炎，強(qiáng)抗體等作用，一般可以直接作用抑制細(xì)菌感染，真菌感染等，開發(fā)時(shí)一定要對(duì)原料藥材進(jìn)行預(yù)處理，檢查是否是牛大力的藥渣，在加工過程中還需展開衛(wèi)生消毒或做好滅菌等措施。

藥用植物牛大力資源的開發(fā)與利用，不僅可以在藥食同源，藥品，藥渣開發(fā)利用技術(shù)上升華，隨著科技的不斷進(jìn)步，科研成果和產(chǎn)業(yè)化的銜接也會(huì)越來越緊密，在時(shí)間的不斷積累和探索，中醫(yī)藥文化的不斷升華，有政策的支持和保護(hù)，牛大力資源市場的發(fā)展前景和空間非常大，并可以根據(jù)不同的需要，不斷的發(fā)展更多更好符合人們需要的產(chǎn)品，物盡所用。