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        血脂高要學(xué)會(huì)“挑食”

        2021-01-16 07:39:23李園園
        文萃報(bào)·周二版 2021年2期
        關(guān)鍵詞:蓋澆飯黑豆異黃酮

        李園園

        這些年,因不良生活習(xí)慣導(dǎo)致高血脂的患者逐年增多。有的人患病后開始畏首畏尾,什么都不敢吃;有的人則毫不在乎,繼續(xù)消耗健康。這兩種極端做法都不對(duì),對(duì)于高血脂患者來說,學(xué)會(huì)“挑食”很重要。

        高血脂患者遵循以下幾條飲食原則,就可以像普通人一樣,在享受美味的同時(shí)控制好血脂。

        不要放棄主食。高血脂患者往往體重較大,一聽到醫(yī)生建議他們減肥,很多人會(huì)選擇減少主食攝入量,甚至不吃,這樣反而有可能導(dǎo)致體內(nèi)產(chǎn)生過多酮體,引發(fā)中毒。主食應(yīng)以全谷物類、雜豆類和薯類等低升糖指數(shù)的主食為主,同時(shí)控制白砂糖、果葡糖漿、葡萄糖等精制糖的攝入量。

        優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)不能缺。近日,國(guó)際血脂專家組給蛋白質(zhì)劃出了等級(jí),從品種上看,植物蛋白和某些動(dòng)物蛋白,如大豆、魚肉、蛋類、奶制品、禽肉,以及瘦肉和未加工的紅肉,更有利于血脂健康;動(dòng)物蛋白中,魚肉拔得頭籌,能起到較好的調(diào)節(jié)血脂作用,建議每周至少攝入兩次海產(chǎn)品。

        適當(dāng)吃點(diǎn)黑豆。黑豆屬于大豆類,整體來說,大豆類食物有助調(diào)節(jié)血脂,其中的膳食纖維、植物固醇、大豆卵磷脂、大豆異黃酮,個(gè)個(gè)都很給力。植物固醇可競(jìng)爭(zhēng)性抑制膽固醇的吸收;磷脂是脂蛋白的成分之一,脂蛋白可促進(jìn)膽固醇的合理轉(zhuǎn)運(yùn)與代謝,防止膽固醇在血管壁沉積;大豆異黃酮屬于植物多酚類物質(zhì),可防止脂質(zhì)過氧化。黑豆還含有花青素,比大豆更勝一籌。

        多吃綠葉菜。蔬菜中的膳食纖維可抑制脂肪、膽固醇的過度吸收。其中的抗氧化物質(zhì)還有助于清除各種自由基和活性氧,防止血管中脂質(zhì)過氧化。而且吃蔬菜要“多彩”,尤其是深綠葉蔬菜,其綜合營(yíng)養(yǎng)與保健價(jià)值在蔬菜界首屈一指,建議每天都要吃一份綠葉菜。

        少點(diǎn)蓋澆飯。蓋澆飯這類食物高油高鹽,再加上主食基本都是精細(xì)的白米飯,且嚴(yán)重缺乏蔬菜,吃一頓就可能影響血脂。所以,即便日常血脂正常者也要少點(diǎn)。

        (據(jù)鳳凰網(wǎng))

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