越鏡文，王詩謙，徐祖祥

(吉林大學生物與農(nóng)業(yè)工程學院，長春 130012)

疫情期間，以蛋雞養(yǎng)殖為主的吉林省公主嶺市吉農(nóng)養(yǎng)殖合作社特色農(nóng)產(chǎn)品“蚯蚓雞蛋”大量囤積，吉林省及公主嶺市政府的一系列支持政策的出臺緩解了養(yǎng)殖合作社的困境，并與當?shù)囟鄠€超市達成合作意向，以避免再次發(fā)生類似情況。該合作社目前還缺少有效的突發(fā)公共衛(wèi)生事件防范保護機制，在應對養(yǎng)殖風險方面還存在一定的問題。

1 疫情背景下養(yǎng)殖業(yè)防疫風險

1.1 經(jīng)營風險

養(yǎng)殖業(yè)合作社的經(jīng)營風險主要是價格風險。調(diào)研發(fā)現(xiàn)，“蚯蚓雞蛋”價格會隨著季節(jié)、突發(fā)衛(wèi)生事件、政策環(huán)境等因素發(fā)生比較大的波動，時而利潤很大，但不景氣或疫情發(fā)生時，連成本都無法收回。公共衛(wèi)生安全事件對畜產(chǎn)品的銷售及價格影響日益增大。受2020年新冠肺炎疫情影響，吉農(nóng)養(yǎng)殖合作社的特色雞蛋無法銷售至其他地區(qū)，導致本地區(qū)農(nóng)產(chǎn)品價格甚至低于成本價格，而公主嶺以外地區(qū)由于該農(nóng)產(chǎn)品無法進入，價格迅速上升。

1.2 突發(fā)動物疫病風險

我國大部分養(yǎng)殖業(yè)是規(guī)?；B(yǎng)殖，很容易爆發(fā)大規(guī)模的動物疫病。被調(diào)研的合作社，在非洲豬瘟疫情發(fā)生前有著較大的生豬養(yǎng)殖規(guī)模，可由于非洲豬瘟疫情影響，遭受了巨大損失。在防疫知識及技術(shù)方面，調(diào)研對象公主嶺吉農(nóng)養(yǎng)殖合作社，由于不懂得防疫、不重視防疫及防疫措施不到位等因素影響，致使損失慘重。

1.3 養(yǎng)殖風險

公主嶺吉農(nóng)養(yǎng)殖合作社是小規(guī)模養(yǎng)殖，缺少系統(tǒng)化建設布局，各個功能區(qū)區(qū)分不明確，養(yǎng)殖區(qū)與生活區(qū)也沒有明確界限。雞舍中的設備比較簡單，沒有做到完全機械化與現(xiàn)代化。由于設備等不完善且缺乏科學依據(jù)，雞舍通風不良，衛(wèi)生條件相對較差。被調(diào)研養(yǎng)殖合作社是由農(nóng)民自主經(jīng)營，根據(jù)過往經(jīng)驗去養(yǎng)殖，養(yǎng)殖衛(wèi)生條件不佳，大多缺乏生物安全防控基本常識，即使是公主嶺當?shù)匾?guī)?；u場、雞舍，也長時間不消毒，整個過程缺乏科學管理意識，發(fā)生突發(fā)衛(wèi)生事件時無法很快應對。

2 養(yǎng)殖業(yè)風險防范建議

2.1 調(diào)整生產(chǎn)計劃，拓寬銷售渠道

養(yǎng)殖合作社要計算本場飼養(yǎng)的雞從開產(chǎn)到淘汰全程的產(chǎn)蛋數(shù)量，按照雞群周轉(zhuǎn)計劃，安排全年飼養(yǎng)的雛雞數(shù)量與雞蛋數(shù)量，指定相應的孵化批次和具體時間，按照計劃銷售雞蛋，這樣就不會造成雞蛋大量滯留。

該養(yǎng)殖合作社要根據(jù)公主嶺及周邊地區(qū)的具體情況和條件規(guī)劃全年生產(chǎn)指標，當市場行情發(fā)生變化時，及時做出反應。2020年新冠疫情期間，該合作社雞蛋銷售受到阻礙，養(yǎng)殖場應調(diào)整生產(chǎn)計劃，按照實際情況減少雞蛋產(chǎn)出，避免損失，盡可能獲得較高的經(jīng)濟效益。

多與公主嶺市及吉林省政府有關(guān)部門、行業(yè)協(xié)會溝通，增強養(yǎng)殖合作社的大局意識和全局觀念，及時與當?shù)匦竽林鞴懿块T對接，嚴格按照政策法規(guī)要求從事養(yǎng)殖業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營，用好政策法規(guī)對養(yǎng)殖的指導和支持，全力穩(wěn)定生產(chǎn)，保障供給，積極承擔社會責任。

爭取與各大電商平臺、本地企業(yè)、社區(qū)超市等銷售場所聯(lián)絡，依托各類場所進行特色雞蛋的宣傳與銷售，與企業(yè)、小區(qū)等達成固定的供貨關(guān)系，以解決部分銷售問題。充分利用互聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)等現(xiàn)代信息技術(shù)手段，廣泛拓寬特色“蚯蚓雞蛋”的銷售渠道，整合線上、線下多渠道銷售途徑，快速解決雞蛋滯銷問題。

2.2 做好疫病防護，設計應急預案

綜合考慮公主嶺市周圍環(huán)境因素，向相關(guān)專家咨詢意見，經(jīng)過專業(yè)檢測，選擇合適的疫苗，使疫苗能真正起到防護疫病的作用。選擇疫苗時，不能輕信生產(chǎn)商家的虛假宣傳，要深入了解其是否適合養(yǎng)殖合作社實際情況，做出科學判斷。農(nóng)村養(yǎng)殖人員需要掌握更多的防疫技術(shù)，提高防疫水平，按照防疫體系，有效開展工作。梳理疫苗接種順序，明確接種渠道，按照有關(guān)檢疫規(guī)定和辦法進行規(guī)范化免疫，確保疫苗的有效性。要做好其他方面的疫病防護，尤其是水質(zhì)方面的防疫。規(guī)模化雞場要定期對雞場水質(zhì)進行檢測，看其是否符合飲用水標準，水中是否有可能引起疫病的物質(zhì)等，防止因水質(zhì)問題引起雞場疫病的爆發(fā)。

設立一整套系統(tǒng)的動物疫病應急預案。從動物疫病的預防、發(fā)現(xiàn)、應對、善后一系列流程出發(fā)，一旦發(fā)現(xiàn)動物感染傳染病，應立即隔離，并對養(yǎng)殖環(huán)境進行徹底消毒，以避免動物疾病進一步傳播；在治療方面，根據(jù)動物傳染病的性質(zhì)和嚴重程度選擇適當?shù)闹委煼椒?，一定不可未?jīng)診斷擅自用藥，避免對動物身體產(chǎn)生不良影響，使動物疫病情況惡化，增加動物疫病的治療難度。在善后方面，完善養(yǎng)殖戶補償機制，減低養(yǎng)殖戶經(jīng)濟損失，加強養(yǎng)殖戶防疫知識教育，提升養(yǎng)殖技術(shù)水平。

2.3 重視消毒工作，建立規(guī)?；B(yǎng)殖場

蛋雞養(yǎng)殖的過程中要建立專門的消毒隔離場所，制定嚴格的消毒制度與消毒程序，定期對養(yǎng)殖場進行整體消毒，在疫病高發(fā)期可以增加消毒頻率，人員、車輛進入養(yǎng)殖場都要消毒，以保證雞舍的衛(wèi)生情況，在一定程度上避免疫病的突發(fā)。

建立規(guī)?；B(yǎng)殖場，要合理規(guī)劃合作社養(yǎng)殖布局，將生產(chǎn)區(qū)和生活區(qū)嚴格區(qū)分開來，管理區(qū)要設于主導風向上方，以保持空氣新鮮。生物安全綜合防控是控制公共突發(fā)衛(wèi)生事件最重要的手段，要在做好前期科學規(guī)劃的基礎上抓好落實。人員數(shù)量要滿足工作需要，分工明確；招聘素質(zhì)較高的飼養(yǎng)人員，實行獎罰分明的制度化管理；按雞場功能區(qū)的劃分，做好各項消毒、隔離、凈化措施。做好進雛雞、育雛、育成、上籠產(chǎn)蛋、下籠淘汰等工作，進行種蛋孵化、雛雞銷售等，根據(jù)其各個生長階段的實際喂養(yǎng)營養(yǎng)豐富的飼料及干凈的飲用水，及時淘汰病雞、弱雞。要為蛋雞的生長提供良好的生長環(huán)境，保證圈舍溫度、濕度適宜，實現(xiàn)養(yǎng)殖環(huán)節(jié)的標準化、規(guī)范化、規(guī)?；?，保證養(yǎng)殖場能夠迅速應對公共突發(fā)衛(wèi)生事件，最大程度上減少經(jīng)濟損失。