文/郝向舉 李巍 湯亞斌

一、技術(shù)模式概述

（一）基本概念

稻漁綜合種養(yǎng)是根據(jù)生態(tài)循環(huán)農(nóng)業(yè)和生態(tài)經(jīng)濟(jì)學(xué)原理，將水稻種植與水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)、農(nóng)機(jī)與農(nóng)藝有機(jī)結(jié)合，通過對(duì)稻田實(shí)施工程化改造構(gòu)建稻漁共生互促系統(tǒng)，并通過規(guī)?；_發(fā)、集約化經(jīng)營、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、品牌化運(yùn)作，在水稻穩(wěn)產(chǎn)的前提下，大幅度提高稻田經(jīng)濟(jì)效益和農(nóng)民收入，提升稻田產(chǎn)品質(zhì)量安全水平，改善稻田生態(tài)環(huán)境，是一種具有穩(wěn)糧、促漁、增效、提質(zhì)、生態(tài)等多功能的現(xiàn)代生態(tài)循環(huán)農(nóng)業(yè)發(fā)展新模式。

（二）發(fā)展概況

稻田養(yǎng)魚古已有之。早在2000多年前，我國陜西漢中和四川成都等地區(qū)就有稻田養(yǎng)魚記載。但千百年來，這種人放天養(yǎng)、自給自足的粗放生產(chǎn)模式只在我國東南、西南、華南的丘陵山區(qū)緩慢發(fā)展。新中國成立以后，隨著國家的逐步重視和水稻種植、水產(chǎn)養(yǎng)殖、農(nóng)業(yè)工程、生態(tài)環(huán)保等技術(shù)的進(jìn)步，稻田養(yǎng)魚的內(nèi)容不斷豐富，進(jìn)入21世紀(jì)后，逐步發(fā)展為新型稻漁綜合種養(yǎng)。

根據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部漁業(yè)漁政管理局和全國水產(chǎn)技術(shù)推廣總站、中國水產(chǎn)學(xué)會(huì)聯(lián)合發(fā)布的《中國稻漁綜合種養(yǎng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展報(bào)告（2020）》，2019年，全國稻漁綜合種養(yǎng)面積3476.23萬畝，同比增長14.26%。全國稻漁綜合種養(yǎng)水產(chǎn)品產(chǎn)量291.33萬噸，同比增加58.01萬噸，增長24.86%，在淡水養(yǎng)殖水產(chǎn)品總量中的占比由2018年的7.88%提高到2019年的9.67%。

在種養(yǎng)模式上，2019年，稻小龍蝦種養(yǎng)、稻魚種養(yǎng)、稻蟹種養(yǎng)、稻鰍種養(yǎng)、稻鱉種養(yǎng)、稻螺種養(yǎng)、稻蛙種養(yǎng)等7種主要種養(yǎng)模式面積、水產(chǎn)品產(chǎn)量總計(jì)分別為3427.96萬畝、286.17萬噸，占全國稻漁綜合種養(yǎng)總面積和水產(chǎn)品總產(chǎn)量的98.61%、98.57%。其中，稻小龍蝦種養(yǎng)面積、水產(chǎn)品產(chǎn)量分別為1658.15萬畝、177.25萬噸，稻魚種養(yǎng)模式（主要為鯉魚）面積、水產(chǎn)品產(chǎn)量分別為1439.41萬畝、85.69萬噸。兩種模式面積和產(chǎn)量分別占全國稻漁綜合種養(yǎng)總面積和水產(chǎn)品總產(chǎn)量的89.11%、90.26%，仍然占據(jù)絕對(duì)主導(dǎo)地位。

（三）技術(shù)特點(diǎn)

與傳統(tǒng)稻田養(yǎng)殖相比，新型稻漁綜合種養(yǎng)具有以下特征：

一是突出了以糧為主。穩(wěn)定水稻生產(chǎn)是稻漁綜合種養(yǎng)發(fā)展的前提和核心目標(biāo)。為此，《稻漁綜合種養(yǎng)技術(shù)規(guī)范：通則》提出了田間工程不得破壞稻田耕作層，工程面積不超過稻田面積的10%，水稻種植穴數(shù)不減等技術(shù)要求。相關(guān)技術(shù)要求被《國務(wù)院辦公廳關(guān)于防止耕地“非糧化”穩(wěn)定糧食生產(chǎn)的意見》引用，作為規(guī)范產(chǎn)業(yè)發(fā)展的強(qiáng)制性條件。同時(shí)，積極發(fā)展有機(jī)稻，提升水稻收益，促進(jìn)水稻效益和水產(chǎn)效益平衡，從機(jī)制上確保農(nóng)民種植水稻的積極性。

二是突出了生態(tài)優(yōu)先。生態(tài)環(huán)保是綠色有機(jī)品牌建設(shè)的前提保障，稻漁綜合種養(yǎng)通過種養(yǎng)結(jié)合、生態(tài)循環(huán)，促進(jìn)物質(zhì)和能量的循環(huán)利用，大幅度減少農(nóng)藥、化肥使用，可有效改善稻田生態(tài)環(huán)境。同時(shí)通過生態(tài)環(huán)保的作業(yè)方式，保障了漁米產(chǎn)品的質(zhì)量安全。

三是突出了產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。通過引進(jìn)河蟹、小龍蝦、中華鱉、泥鰍等名特優(yōu)水產(chǎn)品種，帶動(dòng)稻田產(chǎn)業(yè)升級(jí)，促進(jìn)了規(guī)?；?jīng)營；通過產(chǎn)前產(chǎn)中產(chǎn)后的有效鏈接和延伸，采用“科、種、養(yǎng)、加、銷”一體化現(xiàn)代經(jīng)營模式，突出了規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化、產(chǎn)業(yè)化的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展方向。

二、典型模式——稻蝦共作模式

稻蝦共作模式是稻蝦連作模式的一種延伸，即在稻蝦連作后期（如6月上旬插秧前），將稻田中未達(dá)到商品規(guī)格的小龍蝦繼續(xù)留在田內(nèi)，使其與栽插后的水稻一同生長。該模式特點(diǎn)是將傳統(tǒng)稻蝦連作模式的養(yǎng)蝦時(shí)間進(jìn)行一定程度延長，以增加小龍蝦個(gè)體規(guī)格，提升小龍蝦產(chǎn)品質(zhì)量，均衡小龍蝦產(chǎn)品上市時(shí)間，提高稻田種養(yǎng)綜合效益。

（一）稻田選擇

養(yǎng)蝦稻田應(yīng)選擇水源充足、水質(zhì)優(yōu)良、附近水體無污染、旱季不干涸、雨季不淹沒、保水性能好的一季中熟稻田。田塊最好為壤質(zhì)土，田底肥而不淤，灌溉容易，交通便利。單一田塊面積5畝以上，以30畝～50畝一個(gè)生產(chǎn)單元為宜。

（二）田間工程

1.開挖邊溝

距離稻田外埂內(nèi)側(cè)1m～2m處開挖供小龍蝦活動(dòng)、避暑、避旱和覓食的邊溝，邊溝結(jié)合稻田形狀和大小，可挖成環(huán)形、U形、L形、I形等形狀。溝深0.8m～1.5m，寬2m～4m，坡比1:1左右，邊溝面積占稻田總面積8%～10%。稻田面積達(dá)到100畝以上，中間還要開挖“十”字形田間溝，溝寬0.5m～1.0m，深0.5m，邊溝和田間溝面積不超過稻田總面積的10%。在交通便利的一側(cè)留寬4m左右的機(jī)械作業(yè)通道。

2.進(jìn)、排水口設(shè)置

稻田應(yīng)建有完善的進(jìn)、排水口系統(tǒng)，以保證稻田旱季不干涸、雨季不淹沒。進(jìn)、排水口分別位于稻田兩端，進(jìn)水渠道建在田埂上，排水口建在蝦溝的最低處，按照高灌低排的格局，保證灌得進(jìn)、排得出。進(jìn)、排水口要用密網(wǎng)圍住，防止小龍蝦逆水或逐水流而外逃。進(jìn)水口用60目的長型網(wǎng)袋過濾進(jìn)水，防止敵害生物隨水流進(jìn)入稻田。

3.田埂建設(shè)

利用環(huán)形溝挖出的泥土加固、加寬、加高田埂，田埂加固時(shí)每加一層泥土都要進(jìn)行夯實(shí)，確保堤埂不裂、不垮、不滲水漏水，以增強(qiáng)田埂的保水和防逃能力。改造后的田埂，應(yīng)高出田面0.8m以上，埂面寬3.0m，能攔住0.5m～0.6m的水深，田埂內(nèi)坡比不小于1:2。

4.設(shè)置防逃墻

稻漁共作基地

稻田環(huán)溝

環(huán)溝加密合理密植

田埂上用水泥瓦、厚塑料薄膜或鈣塑板四周封閉，防止小龍蝦逃逸，防逃墻高出地面0.4m。注意稻田四角轉(zhuǎn)彎處要做成弧形，以防止小龍蝦沿墻夾角攀爬外逃。

（三）水稻栽培

1.稻種選擇

養(yǎng)蝦稻田一般只種一季稻，水稻品種要選擇冠層葉片豎立，抗病蟲害、抗倒伏且耐肥性強(qiáng)的緊穗型品種。目前常用的品種有汕優(yōu)系列、協(xié)優(yōu)系列等。

2.稻田栽前準(zhǔn)備

稻田整理：稻田整理時(shí)，由于田間還存有大量小龍蝦，為保證稻田留下的小龍蝦不受影響，要注意：①采用稻田免耕拋秧技術(shù)，所謂“免耕”，是指水稻移植前稻田不經(jīng)任何翻耕犁耙。②采取圍埂辦法。即在靠近蝦溝的田面，圍上一周高0.3m，寬0.2m的土埂，將環(huán)溝和田面分隔開，以利于田面整理。整田時(shí)間要求盡可能短，以免環(huán)溝中小龍蝦因長時(shí)間密度過大而造成不必要的損失。

施足基肥：養(yǎng)蝦1年以上的稻田，稻田中已存有大量稻草和小龍蝦，腐爛后的稻草和小龍蝦糞便為水稻提供了足量的有機(jī)肥源，一般不需施肥。對(duì)于第1年養(yǎng)蝦的稻田，可以在插秧前的10天～15天，每畝施用腐熟的農(nóng)家肥200kg～300kg，均勻撒在田面并用機(jī)器翻耕耙勻。

消毒和種草：稻田改造后，每畝環(huán)溝面積用生石灰50kg～75kg帶水消毒，以殺滅溝內(nèi)野雜魚等敵害生物和致病菌，預(yù)防小龍蝦疾病發(fā)生。種草一般是在邊溝內(nèi)種植伊樂藻、輪葉黑藻、水花生等水草，種植面積占邊溝面積的30%左右。伊樂藻種植時(shí)間為前一年11月至第二年2月，輪葉黑藻種植時(shí)間宜在3月，空心蓮子草宜在春季水溫高于15℃時(shí)種植。為了提高小龍蝦的規(guī)格和產(chǎn)量，可以采取田面種植伊樂藻的措施。在水位提高至田面上0.2m左右，開始種植伊樂藻。要求行距8m左右，株距4m～5m，伊樂藻草團(tuán)直徑0.3m左右。

3.秧苗移植

秧苗一般在6月中旬開始移植，養(yǎng)蝦稻田宜提早10天左右。無論是采用拋秧法還是常規(guī)栽秧，都要充分發(fā)揮寬行稀植和邊坡優(yōu)勢(shì)技術(shù)的作用，采取淺水栽插、條栽與邊行密植相結(jié)合的方法。移植密度為30cm×18cm。

（四）蝦種投放

1.投放時(shí)間和密度

投放時(shí)間：有兩個(gè)時(shí)間段，一個(gè)是在前一年的8月～10月，投放規(guī)格為3g/只以上的親蝦。一個(gè)是當(dāng)年的3月～4月，投放體長3cm～4cm的幼蝦。

投放密度：第1年養(yǎng)蝦稻田，每畝放親蝦15kg～25kg，或幼蝦6000尾左右。養(yǎng)蝦1年以上的稻田，可根據(jù)稻田蝦種存量決定適當(dāng)補(bǔ)苗還是大量賣苗。

2.投放方法

蝦種一般采用干法保濕運(yùn)輸，離水時(shí)間較長，放養(yǎng)前需進(jìn)行如下操作：先將蝦種在稻田水中浸泡1分鐘左右，提起擱置2分鐘～3分鐘，再浸泡1分鐘，再擱置2分鐘～3分鐘，如此反復(fù)2次～3次，讓蝦種體表和鰓腔吸足水分，再將蝦種均勻取點(diǎn)、分開輕放到淺水區(qū)或水草較多的地方，讓其自行進(jìn)入水中。同一塊稻田應(yīng)放養(yǎng)同一規(guī)格蝦種，并一次放足。

（五）飼養(yǎng)管理

1.飼料投喂

蝦苗投放后第2天即可投喂飼料。飼料以膨化沉性顆粒飼料為主，提倡使用專用配合飼料，可搭配植物性、動(dòng)物性飼料。投飼以早晚為宜，以傍晚為主。按照月份、氣候和預(yù)估蝦總重投飼，日投飼量為預(yù)估蝦總重的2%～6%為宜。

2.合理施肥

應(yīng)施足基肥，水稻栽插后根據(jù)水稻長勢(shì)施用分蘗肥和穗肥。施肥時(shí)應(yīng)先排淺田水，促使蝦集中到環(huán)溝后再施肥，待肥料沉積吸收后隨即加水恢復(fù)正常深度。也可采用分片施肥、少量多次等方式。

3.調(diào)控水位

整個(gè)飼養(yǎng)期間應(yīng)隨時(shí)注意調(diào)控水位，兼顧水稻生長和小龍蝦養(yǎng)殖需要。11月～12月保持田面水深在40cm～50cm，然后根據(jù)氣溫下降逐漸增加到50cm。翌年氣溫回升后，3月，通過調(diào)節(jié)水位的方式控制水溫，利于小龍蝦生長為宜。

4.科學(xué)曬田

在分蘗末期、撥節(jié)初期進(jìn)行曬田。曬田宜輕曬，以田塊中間不陷腳，田面不裂縫和表土發(fā)白即可。

（六）收獲上市

1.水稻收獲

水稻收割提倡機(jī)械化操作。水稻收割前10天～15天將稻田的水位下降到低于田面20cm～30cm，待田面曬干后再進(jìn)行收割。水稻收割時(shí)留茬30cm～40cm。

2.蝦的收獲

捕撈工具以地籠為主。幼蝦捕撈地籠網(wǎng)眼規(guī)格以1.6cm為宜，成蝦捕撈地籠網(wǎng)眼規(guī)格以2.5cm～3.0cm為宜。捕撈初期，將地籠放在田面上及邊溝內(nèi)，隔3天～5天轉(zhuǎn)換一個(gè)地方。當(dāng)捕獲量漸少時(shí)，降低稻田水位，使蝦落入邊溝內(nèi)，再集中在邊溝內(nèi)放地籠。用于繁育小龍蝦苗種的稻田，在秋季進(jìn)行成蝦捕撈時(shí)，當(dāng)日捕撈量低于0.5kg/畝時(shí)停止捕撈，剩余的蝦用來培育親蝦。