文/劉朋

今年起，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部持續(xù)推進綠色健康養(yǎng)殖五大行動，將養(yǎng)殖用藥減量行動作為其中一項主要行動加以推進。本文總結(jié)分析了山東省水產(chǎn)養(yǎng)殖用藥減量的多項技術(shù)措施，力求實現(xiàn)科學(xué)防控及用藥減量，保障生態(tài)環(huán)境安全和水產(chǎn)品質(zhì)量安全。

民以食為天，食以安為先，食品質(zhì)量安全是關(guān)乎國計民生的重大事項。習近平總書記多次作出重要指示，強調(diào)要把食品安全作為一項重大的政治任務(wù)來抓，堅持黨政同責，用最嚴謹?shù)臉藴?、最嚴格的監(jiān)管、最嚴厲的處罰、最嚴肅的問責，確保人民群眾“舌尖上的安全”。

為保障漁業(yè)生產(chǎn)安全、水產(chǎn)品質(zhì)量安全和生態(tài)環(huán)境安全，2017年，山東省參加全國水產(chǎn)技術(shù)推廣總站、中國水產(chǎn)學(xué)會組織開展的“漁藥減量行動”試點工作，選取大菱鲆、烏鱧、加州鱸魚和小龍蝦作為試點品種，在降低漁藥使用量、提升水產(chǎn)品質(zhì)量安全方面取得良好效果。2019年，按照農(nóng)業(yè)農(nóng)村部漁業(yè)漁政管理局要求，山東省全面深入開展了水產(chǎn)養(yǎng)殖用藥減量行動。通過技術(shù)攻關(guān)和模式集成創(chuàng)新，參與用藥減量行動的養(yǎng)殖企業(yè)均完成了用藥減量、養(yǎng)殖增效的階段性目標，使用漁藥總量同比平均減少5%以上，使用抗生素類獸藥平均減少10%以上，在全省形成一批可復(fù)制、操作性強的用藥減量技術(shù)模式。2020年，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部部署實施水產(chǎn)綠色健康養(yǎng)殖“五大行動”，山東省持續(xù)促進水產(chǎn)養(yǎng)殖用藥減量，加快推進水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)綠色發(fā)展。

山東省用藥減量行動聚焦水產(chǎn)養(yǎng)殖綠色發(fā)展，以“生態(tài)防控、減量用藥、節(jié)本增效、綠色發(fā)展”為目標，堅持綜合治理、標本兼治，重點在發(fā)展生態(tài)養(yǎng)殖、強化病害防控、開展規(guī)范用藥和加強養(yǎng)殖質(zhì)量監(jiān)控等方面下足功夫。

一、根據(jù)品種不同分別建立綠色生態(tài)養(yǎng)殖模式

烏鱧養(yǎng)殖池塘混養(yǎng)20%的鰱、鳙魚，可實現(xiàn)充分利用養(yǎng)殖水體，生物凈化養(yǎng)殖環(huán)境。嚴把苗種質(zhì)量關(guān)，培育體質(zhì)健壯的烏鱧苗種，適時放養(yǎng)，在養(yǎng)殖過程中綜合利用微孔增氧、微生態(tài)制劑水質(zhì)調(diào)控、生物浮床等多項技術(shù)，建立一套完整的養(yǎng)殖池塘多層系水質(zhì)凈化循環(huán)利用生態(tài)系統(tǒng)，可保持養(yǎng)殖池塘生態(tài)環(huán)境的相對穩(wěn)定。大力推廣配合飼料替代冰鮮幼雜魚，降低冰鮮幼雜魚對養(yǎng)殖環(huán)境造成的污染，控制病原菌和寄生蟲的輸入，可有效降低烏鱧發(fā)病率。

大菱鲆養(yǎng)殖集成應(yīng)用循環(huán)水養(yǎng)殖、海洋生物抗菌肽應(yīng)用、水質(zhì)綜合調(diào)控、水質(zhì)在線監(jiān)測等技術(shù)，嚴格管控投入品使用，建立工業(yè)化全封閉循環(huán)水健康養(yǎng)殖與高效生產(chǎn)技術(shù)體系。養(yǎng)殖系統(tǒng)封閉循環(huán)，實現(xiàn)養(yǎng)殖水體循環(huán)利用，不僅綠色安全，而且還降低了養(yǎng)殖成本。飼料添加海洋生物抗菌肽，有效改善魚類腸道內(nèi)環(huán)境，提高飼料轉(zhuǎn)化率，抑制致病菌的繁殖，減少病害發(fā)生。應(yīng)用微生態(tài)制劑開展養(yǎng)殖水質(zhì)生物調(diào)控，建立適宜生物群落，可保持養(yǎng)殖水體生態(tài)系統(tǒng)功能穩(wěn)定。

小龍蝦養(yǎng)殖建立了“種草養(yǎng)蝦”池塘生態(tài)養(yǎng)殖模式和“稻蝦共作”生態(tài)養(yǎng)殖模式?！胺N草養(yǎng)蝦”池塘生態(tài)養(yǎng)殖模式種植大量水草為小龍蝦提供餌料，水草生長吸收養(yǎng)殖水體營養(yǎng)鹽和有害物質(zhì)，保持養(yǎng)殖環(huán)境穩(wěn)定。同時，水草為幼蝦、脫殼蝦提供安全的棲息場所，利于其躲避高溫。這種模式降低了配合飼料成本，優(yōu)化養(yǎng)殖環(huán)境，減少病害發(fā)生?！暗疚r共作”養(yǎng)殖模式為水稻與龍蝦共生共長。餌料殘渣及小龍蝦的糞便為水稻提供充足的肥料，水稻為小龍蝦提供生長庇護所和餌料。養(yǎng)殖期間，科學(xué)投喂、加強水質(zhì)調(diào)控管理、輪捕輪放，保障小龍蝦健康生長。該模式維護了稻田生態(tài)環(huán)境，實現(xiàn)了一水兩用、一田雙收，破解了糧食安全、產(chǎn)品質(zhì)量安全、農(nóng)民增收和生態(tài)修復(fù)等諸多問題，現(xiàn)已在山東省規(guī)?；茝V與應(yīng)用。

依據(jù)北方地區(qū)加州鱸魚養(yǎng)殖現(xiàn)狀，示范推廣早放苗、放好苗，早出魚、用好料、贏好價的“兩早三好”養(yǎng)殖模式。養(yǎng)殖池內(nèi)混養(yǎng)鰱、鳙魚，搭配鯽魚或黃顙魚，可提升養(yǎng)殖水體綜合利用率和飼料轉(zhuǎn)化率，維持養(yǎng)殖環(huán)境穩(wěn)定。施用微生態(tài)制劑定期改良水質(zhì)、底質(zhì)，降低營養(yǎng)鹽在水體中積累，可推進養(yǎng)殖尾水綜合治理，達標排放。推廣配合飼料替代冰鮮幼雜魚，可有效解決投喂冰鮮魚造成的養(yǎng)殖水質(zhì)差、病害多、營養(yǎng)不均衡等問題。

二、強化水產(chǎn)養(yǎng)殖病害綜合防控

水產(chǎn)養(yǎng)殖病害預(yù)防控制是推進養(yǎng)殖用藥減量工作的有力抓手，通過收看水產(chǎn)養(yǎng)殖病害測報、使用免疫增強劑、強化技術(shù)培訓(xùn)與指導(dǎo)服務(wù)、開展苗種產(chǎn)檢疫和病原微生物耐藥性普查等措施，可達到控制病害并減少養(yǎng)殖用藥的目的。

（一）開展水產(chǎn)養(yǎng)殖病害測報，強化技術(shù)培訓(xùn)與指導(dǎo)服務(wù)

強化病害監(jiān)測工作，將參與減量行動的單位全部納入水產(chǎn)病害精準測報點，并配備了《水生動物疾病診斷圖鑒》及水質(zhì)監(jiān)測相關(guān)器材。相關(guān)部門應(yīng)用“漁業(yè)通”手機信息平臺，開展水環(huán)境指標日常監(jiān)測、數(shù)據(jù)報送、病害防治技術(shù)指導(dǎo)等工作，構(gòu)建快速、準確、高效的病害監(jiān)測防控體系，及時發(fā)現(xiàn)和解決問題，確保用藥減量工作扎實有效進行。

充分發(fā)揮山東省水產(chǎn)養(yǎng)殖病害防治專家委員會專家資源，建立“線上+線下”兩條腿走路的病防技術(shù)培訓(xùn)與服務(wù)模式。根據(jù)養(yǎng)殖品種，建立省級和縣級漁病防“線上”專家隊伍，開展線上病害診治及技術(shù)服務(wù)，建立起病情信息和防控措施雙向第一時間報送的反饋機制。做到“發(fā)現(xiàn)一起、解決一起”，第一時間組織專家團隊赴發(fā)病現(xiàn)場開展技術(shù)指導(dǎo)，切實解決漁民病害防治難題。養(yǎng)殖關(guān)鍵期，結(jié)合水產(chǎn)健康養(yǎng)殖科技下鄉(xiāng)活動及水產(chǎn)養(yǎng)殖規(guī)范用藥科普下鄉(xiāng)等活動，不定期組織專家開展技術(shù)服務(wù)活動。技術(shù)推廣人員深入養(yǎng)殖一線，以集中培訓(xùn)、田間課堂、巡回指導(dǎo)等多種形式開展養(yǎng)殖病害防控與質(zhì)量安全技術(shù)指導(dǎo)服務(wù)，指導(dǎo)養(yǎng)殖戶規(guī)范使用漁藥，科學(xué)防控養(yǎng)殖病害。按照“專家?guī)Т髴?、大戶帶小戶、農(nóng)戶幫農(nóng)戶”的技術(shù)推廣思路，對養(yǎng)殖戶進行面對面、手把手的技術(shù)指導(dǎo)和服務(wù)，幫助漁戶診斷病害，解答養(yǎng)殖戶的疑難問題。

（二）科學(xué)使用免疫增強劑

現(xiàn)有研究結(jié)果表明，免疫增強劑能有效降低水產(chǎn)動物的患病幾率,促進機體生長。根據(jù)水產(chǎn)動物的生物習性及代謝特點，可選用合適的微生態(tài)改良劑、植物源免疫增強劑和海洋生物抗菌肽，拌料喂食，改良養(yǎng)殖對象體內(nèi)微生物群落組成，提高飼料轉(zhuǎn)化率，增強機體免疫力，同時抑制致病菌的繁殖，減少養(yǎng)殖動物病害的發(fā)生。

（三）開展病原微生物耐藥性普查

參與減量用藥行動企業(yè)開展了病原微生物耐藥普查工作。養(yǎng)殖期內(nèi)定期采集病魚，分離病原菌，純化、測序鑒定確定致病菌種屬，開展8種水產(chǎn)允許使用的抗生素類漁藥耐藥性測試，根據(jù)試驗結(jié)果結(jié)合流行病學(xué)診斷，提出區(qū)域性用藥指導(dǎo)建議，真正做到科學(xué)防控、精準施藥，從根源破解抗生素濫用亂用難題，減少藥物使用。例如煙臺市開展大菱鲆病原微生物耐藥性普查，采集病魚進行藥物敏感性實驗，以實驗結(jié)果指導(dǎo)企業(yè)科學(xué)規(guī)范用藥，從根本上杜絕了濫用藥情況發(fā)生。聊城市開展加州鱸魚病原微生物耐藥性普查，篩選加州鱸魚致病菌敏感性藥物，作為區(qū)域性常見和新發(fā)細菌性病害的首選備用藥物。以藥敏試驗結(jié)果指導(dǎo)疾病防控生產(chǎn)實踐，對加州鱸突發(fā)病害進行藥敏篩查，可在短時間內(nèi)控制病情，效果明顯，每年為企業(yè)節(jié)約藥物費用數(shù)萬元。

（四）嚴格開展苗種產(chǎn)地檢疫

水產(chǎn)苗種產(chǎn)地檢疫是保障廣大養(yǎng)殖生產(chǎn)者能使用到健康優(yōu)質(zhì)水產(chǎn)苗種、保障水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)和種業(yè)健康穩(wěn)定發(fā)展、促進漁民增收的有效舉措。山東省強化產(chǎn)地檢疫工作組織引導(dǎo)，健全漁業(yè)官方獸醫(yī)隊伍，強化相關(guān)法律、技能等培訓(xùn)和職業(yè)道德教育，全面提升了檢疫執(zhí)法業(yè)務(wù)能力。水產(chǎn)苗種產(chǎn)地檢疫主管機構(gòu)努力做到“四個必檢”，對重點水產(chǎn)苗種生產(chǎn)單位實現(xiàn)檢疫全面覆蓋。以提供健康優(yōu)質(zhì)的苗種作為養(yǎng)殖起點，從源頭防控疫病傳播、減少和消除濫用藥，保障水產(chǎn)養(yǎng)殖生物安全，提高水產(chǎn)品質(zhì)量安全水平。

三、持續(xù)開展規(guī)范用藥科普下鄉(xiāng)活動

山東省以“漁業(yè)科技入戶、服務(wù)產(chǎn)業(yè)發(fā)展”為宗旨，連續(xù)多年組織開展“水產(chǎn)養(yǎng)殖規(guī)范用藥科普下鄉(xiāng)活動”。按照服務(wù)對象分類，成立技術(shù)小組，深入基層、入戶到塘。突出服務(wù)時效，抓住漁業(yè)生產(chǎn)關(guān)鍵環(huán)節(jié)、關(guān)鍵時節(jié)開展技術(shù)指導(dǎo)服務(wù)工作。立足解決實際問題，廣泛開展水產(chǎn)品質(zhì)量安全政策法規(guī)、漁藥規(guī)范使用、養(yǎng)殖新技術(shù)和新模式推廣等宣傳普及活動。全省范圍內(nèi)組織開展規(guī)范用藥及健康養(yǎng)殖技術(shù)培訓(xùn)500余期，培訓(xùn)3萬余人次，編印發(fā)放技術(shù)資料20余萬份，極大地提升了水產(chǎn)養(yǎng)殖者質(zhì)量安全意識和科學(xué)用藥水平，促進水產(chǎn)健康養(yǎng)殖技術(shù)水平和水產(chǎn)品質(zhì)量安全水平提升，實現(xiàn)“綠色防控、精準用藥、減量增效”，促進漁業(yè)可持續(xù)發(fā)展。

四、加強養(yǎng)殖全程質(zhì)量監(jiān)控管理

在養(yǎng)殖企業(yè)建立水產(chǎn)品質(zhì)量控制體系，配備專職的質(zhì)量管理員，把質(zhì)量控制延伸到生產(chǎn)的每個階段，把每個環(huán)節(jié)的責任落實到人。嚴格掌控投入品使用，規(guī)范飼料和漁藥投入，確保使用的配合飼料、漁藥等均符合國家有關(guān)標準，并按規(guī)定的使用范圍、使用方法、休藥期使用。不斷加強養(yǎng)殖規(guī)范化建設(shè)，從技術(shù)層面上保障用藥減量工作順利開展。養(yǎng)殖過程中全程建立苗種檔案，記錄苗種投放相關(guān)信息，做到苗種來源有檔可查。建立養(yǎng)殖檔案，加強水產(chǎn)健康養(yǎng)殖技術(shù)指導(dǎo)，建立病害防治檔案，嚴密監(jiān)控養(yǎng)殖病害發(fā)生情況，及時記錄相關(guān)信息。建立水產(chǎn)品抽檢檔案，積極配合省、市各級的抽檢工作，記錄相關(guān)信息。

2020年是水產(chǎn)綠色健康養(yǎng)殖“五大行動”開局之年，山東省將充分發(fā)揮推廣體系優(yōu)勢和山東省水產(chǎn)養(yǎng)殖病害防治專家委員會等專家隊伍作用，加強產(chǎn)學(xué)研協(xié)作，做好用藥減量工作技術(shù)指導(dǎo)、模式提煉、集成與示范，增強水產(chǎn)養(yǎng)殖從業(yè)者的健康養(yǎng)殖意識和消費者的認可度，達到加快轉(zhuǎn)變水產(chǎn)養(yǎng)殖方式、持續(xù)改善養(yǎng)殖生態(tài)環(huán)境、提升產(chǎn)業(yè)發(fā)展質(zhì)量、全力推進水產(chǎn)養(yǎng)殖綠色發(fā)展的主要工作目標。