高品 高超 唐玉涵

下午課間休息時(shí)，睿睿哈欠連天，頭一碰到課桌就睡著了。眼看就要上課了，睿睿還沒(méi)醒，同桌奇奇用力推了推他，遞給他一包辣條：“吃點(diǎn)這個(gè)吧，提提神，等下還有一節(jié)課?！?/p>

睿睿揉揉眼睛，看到辣條后搖搖頭說(shuō)：“我媽媽不讓我吃這個(gè)，她說(shuō)辣條里有大量的添加劑和鹽分，經(jīng)常吃辣條會(huì)增大患白血病的概率。你也別吃辣條啦！”

睿睿媽媽說(shuō)的是真的嗎？

真相：

辣條的主要成分是面粉、大豆等，經(jīng)過(guò)調(diào)味制成。在加工過(guò)程中，人們?yōu)榱耸估睏l的顏色和風(fēng)味誘人，會(huì)加入多種食品添加劑，包括食用色素、甜味劑、增味劑、乳化劑和膨松劑等。

食品添加劑并非“洪水猛獸”。我國(guó)出臺(tái)了相應(yīng)的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)食品添加劑的種類、名稱、適用范圍以及最大使用量都有嚴(yán)格的規(guī)定。在標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的范圍內(nèi)合理使用食品添加劑并不會(huì)對(duì)人體造成傷害，而且，目前沒(méi)有證據(jù)表明吃辣條會(huì)導(dǎo)致白血病。

辣條在學(xué)生家長(zhǎng)眼中形象不佳，很大程度是由于對(duì)食品安全方面的擔(dān)心。一些生產(chǎn)“三無(wú)”產(chǎn)品的小作坊衛(wèi)生條件差、生產(chǎn)原料差，為了掩蓋原料可能存在的質(zhì)量問(wèn)題，會(huì)違規(guī)添加過(guò)量食品添加劑，或使用不允許在辣條中使用的添加劑。這些小作坊生產(chǎn)的辣條可能對(duì)身體造成傷害，所以在選購(gòu)辣條時(shí)，我們應(yīng)當(dāng)選擇正規(guī)廠家生產(chǎn)的、通過(guò)質(zhì)量檢測(cè)的合格品。

雖然沒(méi)有證據(jù)表明辣條中的添加劑會(huì)導(dǎo)致白血病，正規(guī)廠家生產(chǎn)的辣條一般也不會(huì)有衛(wèi)生問(wèn)題，但不可否認(rèn)的是，辣條是一種高油、高鹽、高糖和高能量的食物。充足的證據(jù)表明，長(zhǎng)期大量攝入油脂和鹽會(huì)增加罹患高血壓、冠心病、糖尿病和高脂血癥等慢性病的風(fēng)險(xiǎn)，因此，我們要盡可能地少吃辣條。