葉梓穎 賴明威

摘要：本文分析了我國火龍果產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化現(xiàn)狀與存在的問題，并提出相應(yīng)的對(duì)策與建議，以期推動(dòng)我國火龍果產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)和高質(zhì)量發(fā)展。

關(guān)鍵詞：火龍果產(chǎn)業(yè);標(biāo)準(zhǔn)化;發(fā)展對(duì)策

火龍果原產(chǎn)于危地馬拉、古巴等國，后傳入越南、泰國及中國，全球規(guī)模生產(chǎn)的國家僅20多個(gè)。中國火龍果產(chǎn)量位居世界第二，僅次于越南。種植面積5萬hm2，產(chǎn)量102萬t，每年仍需從越南大量進(jìn)口，總消費(fèi)量153萬t，一線、二三線城市、產(chǎn)地銷售分別占總消費(fèi)量45%、30%、25%。熱作區(qū)53個(gè)貧困縣發(fā)展火龍果產(chǎn)業(yè)，共種植1.28萬hm2，產(chǎn)值11.49億元[1]。隨著我國火龍果產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化的不斷發(fā)展，一些問題也隨之顯現(xiàn)。本文通過對(duì)我國火龍果產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化現(xiàn)狀的研究，分析我國火龍果產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展中存在的問題，提出相應(yīng)的對(duì)策與建議，以期推動(dòng)我國火龍果產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)和高質(zhì)量發(fā)展。

1 火龍果產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化現(xiàn)狀

1.1 火龍果產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化體系建設(shè)現(xiàn)狀

據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，我國現(xiàn)有火龍果產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)30余項(xiàng)。其中現(xiàn)有行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)5項(xiàng)，地方標(biāo)準(zhǔn)22項(xiàng)，團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)12項(xiàng)，整體數(shù)量偏少，以地方標(biāo)準(zhǔn)和團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)居多。

1.2 火龍果產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)現(xiàn)狀

1.2.1 火龍果在生產(chǎn)、采收及貯運(yùn)、流通環(huán)節(jié)的標(biāo)準(zhǔn)逐漸完善

現(xiàn)有的火龍果生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程包括一項(xiàng)農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)：NY/T 5256-2004《無公害食品 火龍果生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》。此外，廣西、云南、貴州、天津、內(nèi)蒙古等火龍果種植地區(qū)也先后研制、發(fā)布了一系列火龍果生產(chǎn)技術(shù)方面的地方標(biāo)準(zhǔn)（見表1）。而在火龍果采收、貯運(yùn)及流通的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)方面，現(xiàn)有一項(xiàng)農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)：NY/T 3911-2021《火龍果采收貯運(yùn)技術(shù)規(guī)范》及一項(xiàng)商業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)：SB/T 10884-2012《火龍果流通規(guī)范》，同時(shí)，也有相應(yīng)的地方標(biāo)準(zhǔn)、團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)涉及。由此可見，火龍果在生產(chǎn)種植、采收、貯運(yùn)、商品流通等基本環(huán)節(jié)的標(biāo)準(zhǔn)在日益完善，對(duì)促進(jìn)我國火龍果產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展起到了積極作用。

1.2.2 火龍果衍生產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)化意識(shí)逐漸加強(qiáng)

火龍果擁有廣闊的市場(chǎng)前景，它不僅可用來食用，還可開發(fā)制成火龍果酒、火龍果醋、火龍果果汁飲料、火龍果酵素、化妝品等產(chǎn)品，能夠提高火龍果附加值和農(nóng)民種植效益。2020年9月，廣西標(biāo)準(zhǔn)化協(xié)會(huì)發(fā)布了T/GXAS 090-2020《火龍果果酒加工技術(shù)規(guī)程》和T/GXAS 091-2020《火龍果含片加工技術(shù)規(guī)程》。此外，與火龍果衍生產(chǎn)品相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)以企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)居多?？梢姡诨瘕埞a(chǎn)業(yè)中，火龍果衍生產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)化意識(shí)雖在逐漸加強(qiáng)，但深加工產(chǎn)品與加工技術(shù)的標(biāo)準(zhǔn)數(shù)量偏少，仍需完善。

1.2.3 逐步注重品牌打造和保護(hù)

我國政府一貫重視地理標(biāo)志產(chǎn)品的培育、注冊(cè)與保護(hù)。我國各火龍果產(chǎn)區(qū)的地理標(biāo)志品牌意識(shí)也在逐漸增強(qiáng)，貴州省于2015年和2017年分別發(fā)布了地方標(biāo)準(zhǔn)DB52/T 1059-2015《地理標(biāo)志產(chǎn)品 羅甸火龍果》和DB52/T 1223-2017《地理標(biāo)志產(chǎn)品 關(guān)嶺火龍果》。除地理標(biāo)志產(chǎn)品外，農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌的打造對(duì)提高農(nóng)產(chǎn)品的競(jìng)爭(zhēng)力、知名度和美譽(yù)度有著重要意義。海南省博士協(xié)會(huì)于2021年8月發(fā)布了團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)T/HNSBSXH 05-2021《區(qū)域公用品牌 海南火龍果》，以標(biāo)準(zhǔn)支撐和引領(lǐng)區(qū)域公用品牌“海南火龍果”的整體質(zhì)量水平提升，提高“海南火龍果”的品牌影響力。

2 火龍果產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化存在的問題

2.1 標(biāo)準(zhǔn)體系不健全

當(dāng)前，我國火龍果產(chǎn)業(yè)現(xiàn)有標(biāo)準(zhǔn)對(duì)規(guī)范火龍果生產(chǎn)、提高火龍果產(chǎn)品質(zhì)量起到了重要作用。然而隨著火龍果產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，也暴露出了火龍果產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)體系不完善的問題。目前，火龍果產(chǎn)業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)涵蓋面尚不完善，現(xiàn)行的標(biāo)準(zhǔn)以生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程居多，缺乏保鮮、加工、銷售等環(huán)節(jié)的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)?；瘕埞麑儆诜呛粑S變型果實(shí)，其果實(shí)含水量高，呼吸作用強(qiáng)，不耐貯藏[2]，采摘后如何保鮮就顯得尤為重要。同時(shí)，火龍果可以開發(fā)制成的產(chǎn)品眾多，這些衍生產(chǎn)品能大大提高火龍果的經(jīng)濟(jì)效率，而當(dāng)前對(duì)于火龍果在保鮮、加工、銷售等環(huán)節(jié)的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)卻較為稀少，限制了火龍果產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

2.2 標(biāo)準(zhǔn)宣傳推廣力度不夠，標(biāo)準(zhǔn)化意識(shí)薄弱

標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)能夠促進(jìn)火龍果產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。在一些火龍果生產(chǎn)仍是單家獨(dú)戶的生產(chǎn)模式的產(chǎn)區(qū)，種植散戶對(duì)于標(biāo)準(zhǔn)化了解較少，標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)意識(shí)不夠強(qiáng)烈，在生產(chǎn)、采收、貯藏方面大多都憑借經(jīng)驗(yàn)，導(dǎo)致火龍果質(zhì)量參差不齊，直接影響產(chǎn)品的質(zhì)量和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。同時(shí)，在農(nóng)村地區(qū)，標(biāo)準(zhǔn)化宣傳方式的單一也會(huì)導(dǎo)致農(nóng)戶無法真正了解標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)帶來的長遠(yuǎn)效益。不利于火龍果產(chǎn)業(yè)的健康、可持續(xù)發(fā)展。

2.3 標(biāo)準(zhǔn)化人才不足

推進(jìn)火龍果產(chǎn)業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展，需要大量標(biāo)準(zhǔn)化人才作為支撐。當(dāng)前，我國標(biāo)準(zhǔn)化人才總量少，對(duì)于火龍果產(chǎn)業(yè)來說，部分生產(chǎn)企業(yè)缺少具備標(biāo)準(zhǔn)制訂以及標(biāo)準(zhǔn)文件起草能力的標(biāo)準(zhǔn)化專業(yè)人員。同時(shí)，火龍果產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化的宣傳和推廣也需要大量相關(guān)人才，標(biāo)準(zhǔn)化人才的缺乏，不利于火龍果產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

3 火龍果產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展對(duì)策

3.1 逐步完善火龍果標(biāo)準(zhǔn)體系

為推進(jìn)火龍果產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展，應(yīng)逐步完善對(duì)火龍果標(biāo)準(zhǔn)體系的建設(shè)。在產(chǎn)前，制定包括火龍果種質(zhì)、種苗、品種等方面標(biāo)準(zhǔn);在產(chǎn)中，制定適應(yīng)各地需求的火龍果標(biāo)準(zhǔn)化栽培管理、土肥水管理、病蟲害防治等技術(shù)規(guī)范;在產(chǎn)后，制定產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)以及采收、貯運(yùn)、保鮮、加工、包裝、銷售等環(huán)節(jié)的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，滿足火龍果在各個(gè)環(huán)節(jié)的標(biāo)準(zhǔn)需求。同時(shí)，積極制定火龍果國家標(biāo)準(zhǔn)以及相關(guān)的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)、團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，填補(bǔ)業(yè)內(nèi)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)空白。

3.2 加強(qiáng)標(biāo)準(zhǔn)化宣傳推廣力度

發(fā)揮政府、技術(shù)機(jī)構(gòu)、科研院校、農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站的作用，對(duì)生產(chǎn)企業(yè)、種植戶加大火龍果標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)的培訓(xùn)力度，通過在線上、線下舉辦有關(guān)火龍果產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化主題的知識(shí)講座、培訓(xùn)班，普及標(biāo)準(zhǔn)化知識(shí)，同時(shí)還要兼顧農(nóng)戶的文化程度，在種植區(qū)設(shè)立宣傳站點(diǎn)，通過現(xiàn)場(chǎng)答疑、發(fā)放通俗易懂的宣傳資料等方式積極開展火龍果標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)宣傳工作，提升生產(chǎn)企業(yè)、種植戶對(duì)標(biāo)準(zhǔn)化重要性的認(rèn)識(shí)。同時(shí)各火龍果標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)也要發(fā)揮引領(lǐng)作用，組織專家向農(nóng)戶傳授標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)，推廣標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)在生產(chǎn)上的應(yīng)用，為我國火龍果產(chǎn)業(yè)參與國內(nèi)外市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)奠定良好的基礎(chǔ)。

3.3 加強(qiáng)對(duì)標(biāo)準(zhǔn)化人才的培養(yǎng)

加強(qiáng)農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化教育，鼓勵(lì)高校開設(shè)農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化相關(guān)專業(yè)，在科研機(jī)構(gòu)建立實(shí)習(xí)基地，培養(yǎng)能勝任相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)化管理、咨詢服務(wù)、項(xiàng)目研發(fā)、系統(tǒng)建設(shè)等工作的高層次標(biāo)準(zhǔn)化人才。各企事業(yè)單位也要加大對(duì)當(dāng)前從事標(biāo)準(zhǔn)化工作人員的培育，不斷提高標(biāo)準(zhǔn)化人員的能力和水平，令他們具備應(yīng)有的標(biāo)準(zhǔn)化知識(shí)，同時(shí)積極引進(jìn)自己所需要的標(biāo)準(zhǔn)化人才。

參考文獻(xiàn)

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