葉梓穎 賴明威

摘要：本文分析了我國火龍果產(chǎn)業(yè)標準化現(xiàn)狀與存在的問題，并提出相應(yīng)的對策與建議，以期推動我國火龍果產(chǎn)業(yè)標準化建設(shè)和高質(zhì)量發(fā)展。

關(guān)鍵詞：火龍果產(chǎn)業(yè);標準化;發(fā)展對策

火龍果原產(chǎn)于危地馬拉、古巴等國，后傳入越南、泰國及中國，全球規(guī)模生產(chǎn)的國家僅20多個。中國火龍果產(chǎn)量位居世界第二，僅次于越南。種植面積5萬hm2，產(chǎn)量102萬t，每年仍需從越南大量進口，總消費量153萬t，一線、二三線城市、產(chǎn)地銷售分別占總消費量45%、30%、25%。熱作區(qū)53個貧困縣發(fā)展火龍果產(chǎn)業(yè)，共種植1.28萬hm2，產(chǎn)值11.49億元[1]。隨著我國火龍果產(chǎn)業(yè)標準化的不斷發(fā)展，一些問題也隨之顯現(xiàn)。本文通過對我國火龍果產(chǎn)業(yè)標準化現(xiàn)狀的研究，分析我國火龍果產(chǎn)業(yè)標準化發(fā)展中存在的問題，提出相應(yīng)的對策與建議，以期推動我國火龍果產(chǎn)業(yè)標準化建設(shè)和高質(zhì)量發(fā)展。

1 火龍果產(chǎn)業(yè)標準化現(xiàn)狀

1.1 火龍果產(chǎn)業(yè)標準化體系建設(shè)現(xiàn)狀

據(jù)不完全統(tǒng)計，我國現(xiàn)有火龍果產(chǎn)業(yè)標準30余項。其中現(xiàn)有行業(yè)標準5項，地方標準22項，團體標準12項，整體數(shù)量偏少，以地方標準和團體標準居多。

1.2 火龍果產(chǎn)業(yè)標準現(xiàn)狀

1.2.1 火龍果在生產(chǎn)、采收及貯運、流通環(huán)節(jié)的標準逐漸完善

現(xiàn)有的火龍果生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程包括一項農(nóng)業(yè)行業(yè)標準：NY/T 5256-2004《無公害食品 火龍果生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》。此外，廣西、云南、貴州、天津、內(nèi)蒙古等火龍果種植地區(qū)也先后研制、發(fā)布了一系列火龍果生產(chǎn)技術(shù)方面的地方標準（見表1）。而在火龍果采收、貯運及流通的行業(yè)標準方面，現(xiàn)有一項農(nóng)業(yè)行業(yè)標準：NY/T 3911-2021《火龍果采收貯運技術(shù)規(guī)范》及一項商業(yè)行業(yè)標準：SB/T 10884-2012《火龍果流通規(guī)范》，同時，也有相應(yīng)的地方標準、團體標準涉及。由此可見，火龍果在生產(chǎn)種植、采收、貯運、商品流通等基本環(huán)節(jié)的標準在日益完善，對促進我國火龍果產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展起到了積極作用。

1.2.2 火龍果衍生產(chǎn)品的標準化意識逐漸加強

火龍果擁有廣闊的市場前景，它不僅可用來食用，還可開發(fā)制成火龍果酒、火龍果醋、火龍果果汁飲料、火龍果酵素、化妝品等產(chǎn)品，能夠提高火龍果附加值和農(nóng)民種植效益。2020年9月，廣西標準化協(xié)會發(fā)布了T/GXAS 090-2020《火龍果果酒加工技術(shù)規(guī)程》和T/GXAS 091-2020《火龍果含片加工技術(shù)規(guī)程》。此外，與火龍果衍生產(chǎn)品相關(guān)的標準以企業(yè)標準居多。可見，在火龍果產(chǎn)業(yè)中，火龍果衍生產(chǎn)品的標準化意識雖在逐漸加強，但深加工產(chǎn)品與加工技術(shù)的標準數(shù)量偏少，仍需完善。

1.2.3 逐步注重品牌打造和保護

我國政府一貫重視地理標志產(chǎn)品的培育、注冊與保護。我國各火龍果產(chǎn)區(qū)的地理標志品牌意識也在逐漸增強，貴州省于2015年和2017年分別發(fā)布了地方標準DB52/T 1059-2015《地理標志產(chǎn)品 羅甸火龍果》和DB52/T 1223-2017《地理標志產(chǎn)品 關(guān)嶺火龍果》。除地理標志產(chǎn)品外，農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌的打造對提高農(nóng)產(chǎn)品的競爭力、知名度和美譽度有著重要意義。海南省博士協(xié)會于2021年8月發(fā)布了團體標準T/HNSBSXH 05-2021《區(qū)域公用品牌 海南火龍果》，以標準支撐和引領(lǐng)區(qū)域公用品牌“海南火龍果”的整體質(zhì)量水平提升，提高“海南火龍果”的品牌影響力。

2 火龍果產(chǎn)業(yè)標準化存在的問題

2.1 標準體系不健全

當前，我國火龍果產(chǎn)業(yè)現(xiàn)有標準對規(guī)范火龍果生產(chǎn)、提高火龍果產(chǎn)品質(zhì)量起到了重要作用。然而隨著火龍果產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，也暴露出了火龍果產(chǎn)業(yè)標準體系不完善的問題。目前，火龍果產(chǎn)業(yè)的標準涵蓋面尚不完善，現(xiàn)行的標準以生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程居多，缺乏保鮮、加工、銷售等環(huán)節(jié)的技術(shù)標準?；瘕埞麑儆诜呛粑S變型果實，其果實含水量高，呼吸作用強，不耐貯藏[2]，采摘后如何保鮮就顯得尤為重要。同時，火龍果可以開發(fā)制成的產(chǎn)品眾多，這些衍生產(chǎn)品能大大提高火龍果的經(jīng)濟效率，而當前對于火龍果在保鮮、加工、銷售等環(huán)節(jié)的技術(shù)標準卻較為稀少，限制了火龍果產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

2.2 標準宣傳推廣力度不夠，標準化意識薄弱

標準化生產(chǎn)能夠促進火龍果產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。在一些火龍果生產(chǎn)仍是單家獨戶的生產(chǎn)模式的產(chǎn)區(qū)，種植散戶對于標準化了解較少，標準化生產(chǎn)意識不夠強烈，在生產(chǎn)、采收、貯藏方面大多都憑借經(jīng)驗，導(dǎo)致火龍果質(zhì)量參差不齊，直接影響產(chǎn)品的質(zhì)量和市場競爭力。同時，在農(nóng)村地區(qū)，標準化宣傳方式的單一也會導(dǎo)致農(nóng)戶無法真正了解標準化生產(chǎn)帶來的長遠效益。不利于火龍果產(chǎn)業(yè)的健康、可持續(xù)發(fā)展。

2.3 標準化人才不足

推進火龍果產(chǎn)業(yè)的標準化發(fā)展，需要大量標準化人才作為支撐。當前，我國標準化人才總量少，對于火龍果產(chǎn)業(yè)來說，部分生產(chǎn)企業(yè)缺少具備標準制訂以及標準文件起草能力的標準化專業(yè)人員。同時，火龍果產(chǎn)業(yè)標準化的宣傳和推廣也需要大量相關(guān)人才，標準化人才的缺乏，不利于火龍果產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

3 火龍果產(chǎn)業(yè)標準化發(fā)展對策

3.1 逐步完善火龍果標準體系

為推進火龍果產(chǎn)業(yè)標準化發(fā)展，應(yīng)逐步完善對火龍果標準體系的建設(shè)。在產(chǎn)前，制定包括火龍果種質(zhì)、種苗、品種等方面標準;在產(chǎn)中，制定適應(yīng)各地需求的火龍果標準化栽培管理、土肥水管理、病蟲害防治等技術(shù)規(guī)范;在產(chǎn)后，制定產(chǎn)品標準以及采收、貯運、保鮮、加工、包裝、銷售等環(huán)節(jié)的技術(shù)標準，滿足火龍果在各個環(huán)節(jié)的標準需求。同時，積極制定火龍果國家標準以及相關(guān)的行業(yè)標準、地方標準、團體標準，填補業(yè)內(nèi)相關(guān)標準空白。

3.2 加強標準化宣傳推廣力度

發(fā)揮政府、技術(shù)機構(gòu)、科研院校、農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站的作用，對生產(chǎn)企業(yè)、種植戶加大火龍果標準化生產(chǎn)技術(shù)的培訓(xùn)力度，通過在線上、線下舉辦有關(guān)火龍果產(chǎn)業(yè)標準化主題的知識講座、培訓(xùn)班，普及標準化知識，同時還要兼顧農(nóng)戶的文化程度，在種植區(qū)設(shè)立宣傳站點，通過現(xiàn)場答疑、發(fā)放通俗易懂的宣傳資料等方式積極開展火龍果標準化生產(chǎn)宣傳工作，提升生產(chǎn)企業(yè)、種植戶對標準化重要性的認識。同時各火龍果標準化示范區(qū)也要發(fā)揮引領(lǐng)作用，組織專家向農(nóng)戶傳授標準化生產(chǎn)技術(shù)，推廣標準技術(shù)在生產(chǎn)上的應(yīng)用，為我國火龍果產(chǎn)業(yè)參與國內(nèi)外市場競爭奠定良好的基礎(chǔ)。

3.3 加強對標準化人才的培養(yǎng)

加強農(nóng)業(yè)標準化教育，鼓勵高校開設(shè)農(nóng)業(yè)標準化相關(guān)專業(yè)，在科研機構(gòu)建立實習(xí)基地，培養(yǎng)能勝任相關(guān)標準化管理、咨詢服務(wù)、項目研發(fā)、系統(tǒng)建設(shè)等工作的高層次標準化人才。各企事業(yè)單位也要加大對當前從事標準化工作人員的培育，不斷提高標準化人員的能力和水平，令他們具備應(yīng)有的標準化知識，同時積極引進自己所需要的標準化人才。

參考文獻

[1] 徐磊磊，金琰，侯媛媛，等.我國火龍果市場與產(chǎn)業(yè)調(diào)查分析報告[J].農(nóng)產(chǎn)品市場，2021（8）：43-45.

[2] 曾曦，胡桂兵，秦永華.廣東省火龍果產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及對策[J].中國果業(yè)信息，2019，36（9）：9-12.