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        長高季,“營養(yǎng)餐”走起!

        2016-05-14 23:07:35明蹤莉影
        為了孩子(3~7歲) 2016年5期
        關(guān)鍵詞:蝦球蛋餅蔥段

        明蹤莉影

        世界衛(wèi)生組織的調(diào)查報(bào)告說,孩子在一年中長得最快的月份是5月。5月陽光中的紫外線含量充足,為正處于生長發(fā)育期的孩子創(chuàng)造了黃金條件。所以不妨抓住這個(gè)時(shí)機(jī),讓孩子的餐桌充滿“長高元素”吧!

        核桃芝麻米糊

        原料:大米100克、核桃仁40克、熟黑芝麻35克、熟白芝麻35克、清水950毫升.

        做法:

        1.大米淘洗干凈。核桃仁掰成碎粒。

        2.所有備好的食材放入豆?jié){機(jī)中,制成米糊。

        3.將米糊倒入盛器中,趁溫?zé)嵯碛米罴选?/p>

        Tips:可根據(jù)口味添加少許冰糖或白糖調(diào)味。

        山藥蘿卜小排湯

        原料:新鮮豬小排250克,山藥、胡蘿卜各100克,蔥段、姜片各適量,八角2個(gè),料酒、食醋和食鹽各少許。

        做法:

        1.豬小排切成小塊,用清水浸泡30分鐘,洗凈,再入沸水中焯燙,去血污。

        2.將豬小排、蔥段、姜片、八角放入鍋中,加料酒和食醋,并加適量水烹制40分鐘。3.山藥、胡蘿卜分別洗凈去皮,切成滾刀塊,一起倒入湯鍋內(nèi),續(xù)煮約30分鐘,加食鹽調(diào)味,待溫即可食用。

        什錦美味蝦球

        原料:海蝦250克,萵筍100克,水發(fā)黑木耳60克,雞蛋1個(gè),蔥花適量,生粉1大勺,料酒2小勺,蛋清15克,白胡椒粉少許,食鹽、食用油各適量。

        做法:

        1. 海蝦去頭去殼,取出蝦仁,用剪刀開背,去除背部和腹部的蝦線,加食鹽搓洗,用清水沖洗,再用廚房紙巾吸干水分。

        2. 將蝦仁放入碗中,加食鹽、料酒、白胡椒粉、蛋清、生粉用手抓勻,腌漬15分鐘。

        3. 萵筍去皮去葉,切成片。水發(fā)黑木耳去蒂洗凈,撕成小朵。

        4. 雞蛋打散,攪拌均勻。平底鍋加少許油燒熱,倒入蛋液攤成蛋餅,將兩面煎熟,煎好的蛋餅切成小片。

        5. 炒鍋內(nèi)倒入少許油,將腌好的蝦仁炒至變色,盛出。

        6. 炒鍋內(nèi)倒入少許油,下蔥花爆香,依次放入黑木耳和萵筍翻炒2分鐘,加蝦仁炒熟,再放入蛋餅炒勻,加食鹽調(diào)味即可。

        Tips:

        蝦仁的開背步驟不能省略,否則炒熟的蝦仁不能變成漂亮的蝦球。

        去除的萵筍葉不要丟棄,因?yàn)樗缓}卜素和維生素,可制成涼拌菜。

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