烏日嘎/內(nèi)蒙古烏蘭察布市察哈爾右翼前旗農(nóng)牧種業(yè)工作站 012200

1 乳用牛常用的飼料類型

1.1 青飼料包括青綠飼料和多汁飼料，主要是栽培牧草、野草、樹葉等。這類飼料的共同特征是水分含量高，一般為60%～90%，干物質(zhì)含量較低，能值低。但干物質(zhì)中粗蛋白質(zhì)較豐富，品質(zhì)優(yōu)良，維生素較多，粗纖維含量低，柔嫩多汁，適口性好，容易消化，對(duì)于牛只保健及提高奶牛產(chǎn)奶性能具有一定的促進(jìn)作用。

1.2 青貯飼料新鮮的青刈作物、牧草收割后經(jīng)過一定的處理后，切碎、壓實(shí)、密封于青貯窖，在厭氧的環(huán)境下，通過乳酸菌發(fā)酵而成。青貯飼料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不是固定的，往往與青貯原料不同而存在一定的差異性。但青貯飼料中的蛋白質(zhì)主要是非蛋白氮，氨基酸含量的比例較高；其中的淀粉和糖類分解為乳酸；粗纖維質(zhì)地變軟；胡蘿卜素含量豐富。青貯飼料是牛的理想飼料，已成為奶牛日糧中不可缺少的部分。

1.3 粗飼料粗飼料主要包括干草、農(nóng)作物秸稈等。優(yōu)質(zhì)的干草，適口性較好，蛋白質(zhì)水平含量高，胡蘿卜素、維生素D、維生素E 及礦物質(zhì)含量也極為豐富，是優(yōu)質(zhì)的飼料。秸稈類飼料雖然粗纖維含量高，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值低，但在我國(guó)資源豐富，如果采取適當(dāng)?shù)难a(bǔ)飼措施，就能提高牛對(duì)秸稈的小花利用率。

1.4 精飼料包括能量飼料和蛋白質(zhì)飼料。能量飼料主要包括谷食類及其加工副產(chǎn)品、薯類和糖蜜等。蛋白質(zhì)飼料主要包括植物性蛋白質(zhì)飼料、單細(xì)胞蛋白質(zhì)飼料、非蛋白氮飼料等，反芻動(dòng)物禁用動(dòng)物性蛋白質(zhì)飼料。

除上述飼料外，礦物質(zhì)飼料（食鹽、鈣、磷等）、維生素飼料、飼料添加劑等也都是乳用牛常用的飼料種類。

2 乳用犢牛的飼養(yǎng)管理

2.1 乳用犢牛的飼養(yǎng)

2.1.1 盡早吃上初乳母牛分娩后的5～7d 內(nèi)分泌的乳叫做初乳，其具有特殊的生物學(xué)特性，對(duì)初生犢牛具有特殊的作用。一是營(yíng)養(yǎng)豐富，各類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，尤其是球蛋白、白蛋白及酪蛋白的含量比較充足，鈣、磷等礦物質(zhì)的含量也比常乳多1 倍以上；二是防病免疫，初乳中含有溶菌酶和抗體，能殺滅多種病原菌；三是促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，刺激真胃分泌大量消化酶，以促進(jìn)胃腸機(jī)能的早期活動(dòng)。

2.1.2 提早喂給植物性飼料

（1）干草。犢牛從生后1 周開始，訓(xùn)練牛在犢牛欄或運(yùn)動(dòng)場(chǎng)的草架上自由采食，以促進(jìn)犢牛瘤胃的早期發(fā)育。

（2）精飼料。犢牛出生后10～15d時(shí)，開始進(jìn)行誘食、調(diào)教，使其形成采食精料的習(xí)慣，經(jīng)過3～4d 調(diào)教后，犢牛已有采食少量精料的能力。

（3）多汁飼料。一般在初生20d 后，在混合精料中加入切碎的胡蘿卜或甜菜30g，到2 月齡，日喂量達(dá)1～2kg，3 月齡可增加到3～4kg，以促進(jìn)消化器官的發(fā)育。

（4）青貯飼料。從2 月齡開始喂給，每天100～150g。3 月齡時(shí)可增至1.5～2kg，4～6 月齡增加到4～5kg。

2.1.3 供給充足飲水雖然牛奶中有一定的水分，但不能滿足犢牛正常的代謝需要。因此，每天一定要補(bǔ)充飲水，2 周左右改飲清潔的涼水。

2.2 乳用犢牛的管理

2.2.1 哺乳衛(wèi)生犢牛每次哺乳完后，要用毛巾將犢?？谥車鷼埩舻娜橹粮蓛?，防止相互亂舔，容易使?fàn)倥Ｋ蔽轭^、臍帶、睪丸等形成乳頭炎、臍帶炎、睪丸炎等。嚴(yán)重者因長(zhǎng)時(shí)間舔吃牛毛，在瘤胃中形成許多大小不等的毛球，以致阻塞食管而喪命。

2.2.2 獨(dú)欄衛(wèi)生犢牛出欄后，要立刻轉(zhuǎn)移到犢牛舍內(nèi)可移動(dòng)的保育欄養(yǎng)育，欄的大小為2m2左右，每犢一欄，隔離管理。犢牛欄要做到勤打掃，保持清潔干燥，定期消毒，舍內(nèi)應(yīng)有充足陽(yáng)光，排水通暢，通風(fēng)良好，冬暖夏涼。

2.2.3 運(yùn)動(dòng)和刷拭犢牛從10～15日齡開始，每天進(jìn)行1 次運(yùn)動(dòng)，開始為10～20min，以后逐漸增加到2～4h。有條件的可結(jié)合放牧進(jìn)行運(yùn)動(dòng)，通過運(yùn)動(dòng)鍛煉牛體格，增強(qiáng)體質(zhì)健康，促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育。為了盡早建立“人牛親和”的關(guān)系，可以定期對(duì)犢牛進(jìn)行試刷，每天試刷1～2 次，但不宜用力，以防刮傷皮膚。

2.2.4 保健護(hù)理犢牛期要加強(qiáng)防疫與保健護(hù)理工作，定期進(jìn)行檢疫。在日常飼養(yǎng)中應(yīng)隨時(shí)觀察，特別是在清晨注意觀察人的精神狀態(tài)、食欲、行為表現(xiàn)，體溫有無(wú)變化，糞便是否正常，肝門及尾根是否粘有糞便等。

2.3 犢牛的斷乳

2.3.1 常規(guī)斷乳在生產(chǎn)實(shí)踐中，過多的哺乳量和過長(zhǎng)的哺乳期，雖然對(duì)犢牛的增重增長(zhǎng)有一定的有利影響，但是對(duì)犢牛的內(nèi)臟器官，尤其是對(duì)犢牛的消化器官發(fā)育不利，影響以后產(chǎn)乳，而且加大飼養(yǎng)成本。目前，全期哺乳量控制在300～400kg，哺乳期45～60d，犢牛全期平均日增重670～700g。

2.3.2 早期斷乳早期斷乳犢牛的喂乳期喂30～45d。對(duì)犢牛進(jìn)行早期培育，是一條投入少，效益高的優(yōu)選途徑。實(shí)踐證明，人為縮短犢牛喂乳期，既保證其營(yíng)養(yǎng)需要，又不影響其生長(zhǎng)發(fā)育，并能使其在以后的生產(chǎn)性能的發(fā)揮中帶來(lái)更為理想的效果。

3 育成牛的飼養(yǎng)管理

3.1 育成牛的飼養(yǎng)從初生到6 月齡，飼料質(zhì)量發(fā)生了較大的變化，由高質(zhì)量飼料過渡到質(zhì)量較低的飼料。因此，這段時(shí)間應(yīng)加強(qiáng)飼養(yǎng)，供給優(yōu)質(zhì)飼草，增強(qiáng)采食能力。精飼料每天飼喂2.5kg，干草自由采食。

6～12 月齡這一時(shí)期是育成牛的性成熟期。在飼養(yǎng)上要保證其可以獲取全面的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，除牧草、干草和多汁飼料外，還必須適當(dāng)補(bǔ)充一些精飼料和礦物質(zhì)飼料，從9 月齡開始，可摻喂一些秸稈和谷糠類飼料。

12～18 月齡這時(shí)期育成牛主要的變化在消化器官，器官和系統(tǒng)日趨發(fā)育完善。其日糧應(yīng)以粗飼料和多汁飼料為主，其比例約占日糧的75%，以補(bǔ)充能量和蛋白質(zhì)不足，其余25%以多以精飼料、維生素飼料、礦物質(zhì)飼料進(jìn)行搭配，保證營(yíng)養(yǎng)充分。

18～24 月齡這一時(shí)期母牛已交配受胎，生長(zhǎng)緩慢，如果再給予其營(yíng)養(yǎng)豐富的飼料，就餓很容易在體內(nèi)貯積過多的脂肪。對(duì)于這一階段的育成母牛，一方面不宜喂得過于豐富，以免牛體過肥，不利于生長(zhǎng)繁殖；另一方面，也不可喂得過于貧乏，以致牛體出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)不良。在此時(shí)期，應(yīng)以品質(zhì)優(yōu)良的干草、牧草、青貯飼料和塊根塊莖類作為基本飼料。

3.2 育成牛的管理

3.2.1 加強(qiáng)運(yùn)動(dòng)育成牛舍每頭牛所占面積為成年母牛的一半，運(yùn)動(dòng)場(chǎng)面積為1.5m2，在舍飼條件下，育成牛每天應(yīng)至少有2h 以上的自由運(yùn)動(dòng)。

3.2.2 乳房按摩乳房按摩可以顯著促進(jìn)乳房發(fā)育，提高乳產(chǎn)量。經(jīng)試驗(yàn)表明，對(duì)6～18 月齡的育成牛每天按摩1 次，18 月齡以上每天按摩2 次，每次5～10min，可以使母牛的乳產(chǎn)量提高13%以上。

4 泌乳母牛的飼養(yǎng)管理技術(shù)

4.1 飼料要多樣搭配奶牛的日糧要以青綠多汁和優(yōu)質(zhì)干草為基礎(chǔ)，搭配部分用精料和其他添加劑作為補(bǔ)充。日糧的組成必須多樣化且適口性好，應(yīng)由3 種以上的粗飼料、2～3 種多汁飼料、3～5 種精飼料組成。做到以粗飼料為主，精飼料為輔；青貯為主，青刈為輔。

4.2 飼喂技術(shù)要科學(xué)一是要做到定時(shí)、定量，少給勤添；二是要做到穩(wěn)定日糧；三是要飼喂有序；四是要保證飼料內(nèi)無(wú)異物，防腐爛；五是要保證飲水要充足，六是保證適當(dāng)運(yùn)動(dòng)，經(jīng)常刷拭，蹄部護(hù)理；七是要預(yù)防奶牛的熱應(yīng)激。