張 程，施夏夏

（1.啟東市近海鎮(zhèn)人民政府，江蘇 啟東 226236；2.啟東市南陽(yáng)鎮(zhèn)人民政府，江蘇 啟東 226232）

近些年，人們對(duì)食品中藥物殘留問(wèn)題給予了越來(lái)越高的關(guān)注度，市場(chǎng)中的“無(wú)抗奶”、“無(wú)抗肉”、“無(wú)抗雞蛋”等畜禽產(chǎn)品逐漸出現(xiàn)在大眾視野，受到越來(lái)越多消費(fèi)者青睞。蛋雞養(yǎng)殖期間常涉及抗生素的使用，多用于繼發(fā)感染的預(yù)防、疾病治療、緩解疫苗反應(yīng)、避免垂直感染等，一旦沒(méi)有合理使用抗生素，很容易影響蛋雞健康狀況，難以保證雞場(chǎng)生產(chǎn)產(chǎn)品的安全性。在此形勢(shì)下，抗生素濫用已經(jīng)成為養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵問(wèn)題，本文簡(jiǎn)單介紹了蛋雞無(wú)抗養(yǎng)殖技術(shù)的概念及實(shí)施的必要性，并研究了蛋雞無(wú)抗養(yǎng)殖的幾大關(guān)鍵技術(shù)，以供參考。

1 蛋雞無(wú)抗養(yǎng)殖技術(shù)概述

所謂無(wú)抗養(yǎng)殖，簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)就是為了保護(hù)人類(lèi)以及動(dòng)物健康，生產(chǎn)出無(wú)抗生素殘留、安全營(yíng)養(yǎng)畜產(chǎn)品的一種養(yǎng)殖模式。由于動(dòng)物耐藥性可能經(jīng)由食物鏈傳播，進(jìn)而影響人類(lèi)生命健康安全，因此推進(jìn)畜牧業(yè)無(wú)抗養(yǎng)殖勢(shì)在必行，蛋雞無(wú)抗養(yǎng)殖技術(shù)研究以及具體應(yīng)用也備受關(guān)注。但是從現(xiàn)狀來(lái)看，我國(guó)蛋雞無(wú)抗養(yǎng)殖事業(yè)相較于歐洲發(fā)達(dá)國(guó)家而言起步較晚、發(fā)展較為緩慢，飼養(yǎng)環(huán)境條件方面還存在一定差距，防疫措施相對(duì)落后，目前亟待加強(qiáng)該技術(shù)的宣傳推廣，充分運(yùn)用技術(shù)優(yōu)勢(shì)，從根本上解決蛋雞養(yǎng)殖過(guò)程中的抗生素殘留問(wèn)題，提升養(yǎng)殖水平，降低疾病發(fā)病率，保證雞產(chǎn)品的食品安全。

2 蛋雞無(wú)抗養(yǎng)殖的幾大關(guān)鍵技術(shù)

2.1 科學(xué)選址，合理設(shè)計(jì)

蛋雞養(yǎng)殖場(chǎng)建設(shè)前應(yīng)做好科學(xué)選址工作，運(yùn)用天然隔離帶條件，借助自然隔離條件為蛋雞無(wú)抗養(yǎng)殖工作順利開(kāi)展創(chuàng)造優(yōu)勢(shì)，減少細(xì)菌污染，防止由于外來(lái)病原體侵入和感染誘發(fā)疾病。雞場(chǎng)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)重視規(guī)劃設(shè)計(jì)，保證雞場(chǎng)設(shè)計(jì)具有可行性，便于執(zhí)行生物安全措施，更好地滿(mǎn)足消毒衛(wèi)生以及飼養(yǎng)管理需要，依據(jù)養(yǎng)殖規(guī)模等實(shí)際情況，按照無(wú)抗養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)合理布局，便利開(kāi)展消毒、通風(fēng)、飼喂等各項(xiàng)工作。

2.2 提升意識(shí)，生物安全

蛋雞無(wú)抗養(yǎng)殖期間需貫徹落實(shí)生物安全理念，提升思想認(rèn)識(shí)，制定生物安全量化標(biāo)準(zhǔn)與實(shí)施措施，保證環(huán)境衛(wèi)生與各生產(chǎn)環(huán)節(jié)達(dá)標(biāo)。采取有效的隔離防護(hù)措施處理各個(gè)批次雞群，避免雞群之間發(fā)生污染或者交叉?zhèn)魅尽Ｍ瑫r(shí)對(duì)人員流動(dòng)因素引起的交叉污染進(jìn)行嚴(yán)格控制，加強(qiáng)機(jī)動(dòng)工具的日常檢查與衛(wèi)生消毒工作。

2.3 飲水安全，飼料安全

首先，針對(duì)蛋雞飲水安全，做好病原體控制工作，預(yù)防毒素或者細(xì)菌通過(guò)飲水被雞群攝入，減少雞群消化道疾病出現(xiàn)幾率。其次，針對(duì)蛋雞飼料安全，保證飼料無(wú)霉菌毒素、無(wú)抗生素添加、無(wú)病原體污染、無(wú)有毒性物質(zhì)，此外，飼料營(yíng)養(yǎng)全價(jià)，配方穩(wěn)定性，飼料添加的酸制劑、酶制劑、微生態(tài)制劑和脫霉劑等均在合理范圍內(nèi)，滿(mǎn)足其控制原料標(biāo)準(zhǔn)。需注意的是，養(yǎng)殖場(chǎng)在飼料滅菌產(chǎn)品的應(yīng)用上要做到合理、謹(jǐn)慎。

2.4 不同階段，把控關(guān)鍵

2.4.1 0～6周齡的蛋雞育雛期

通過(guò)中草藥和竹炭吸附技術(shù)落實(shí)預(yù)防保健措施，避免由于沙門(mén)氏菌病導(dǎo)致雞群發(fā)生白痢疫情，減小發(fā)生呼吸系統(tǒng)感染、副傷寒以及傷寒的可能性。

2.4.2 7～18周齡的蛋雞育成期

注意黃粉蟲(chóng)的補(bǔ)充飼喂，避免蛋雞營(yíng)養(yǎng)不良。合理使用復(fù)合微生態(tài)制劑，結(jié)合動(dòng)物益生菌保健技術(shù)的應(yīng)用，避免蛋雞發(fā)生呼吸系統(tǒng)感染和大腸桿菌病，保證蛋雞正常發(fā)育以及健康成長(zhǎng)。這一階段常見(jiàn)的中草藥有陳皮、黃芪、當(dāng)歸、茯苓等，在飼料內(nèi)均勻拌入已細(xì)磨呈粉狀中草藥，促使中草藥效用充分發(fā)揮，不斷提升雞群抗病力和免疫力，達(dá)到保健與預(yù)防目的。

2.4.3 19周齡后的蛋雞產(chǎn)蛋期

這一階段蛋雞常見(jiàn)輸卵管發(fā)炎方面的疾病，為了預(yù)防該病，可提取動(dòng)物溶菌酶和抗菌肽，配合中草藥調(diào)理，一般可達(dá)到良好的疾病預(yù)防效果。

2.5 接種疫苗，減少應(yīng)激

首先，養(yǎng)雞場(chǎng)做好蛋雞基礎(chǔ)免疫工作，按時(shí)接種疫苗，提升雞群高特異性抗病力，促使雞群形成有效抗體。由于各地疫情、季節(jié)變化、飼養(yǎng)條件具有差異性，因此免疫程序應(yīng)綜合多方因素加以科學(xué)制定，保證程序周全合理，選擇與地方流行病相適應(yīng)的疫苗，配合重點(diǎn)病預(yù)防工作，把握雞傳染性支氣管炎這一重點(diǎn)疾病加強(qiáng)免疫監(jiān)管力度，減少該病造成的損害。

其次，應(yīng)盡量減少應(yīng)激，一旦改變飼養(yǎng)環(huán)境條件，雞群很容易出現(xiàn)應(yīng)激反應(yīng)，對(duì)其生長(zhǎng)發(fā)育造成不良影響，難以保證疫苗免疫效果，所以需多路徑、多方式提升蛋雞免疫機(jī)能，減少應(yīng)激反應(yīng)，在具體實(shí)施時(shí)可用黃芪多糖、維生素C等常見(jiàn)免疫增強(qiáng)劑[1]。

2.6 糞污糞便，無(wú)公害處理

蛋雞養(yǎng)殖過(guò)程難免產(chǎn)生糞污糞便，想要有效實(shí)施無(wú)抗養(yǎng)殖技術(shù)，就要做好糞污糞便的處理工作，減少污染，避免引起細(xì)菌滋生，采取無(wú)公害處理措施，最大限度降低糞污和糞便造成的污染。

2.7 實(shí)事求是，嚴(yán)格控制

出現(xiàn)蛋雞雞群疫病后，涉及到該淘汰的蛋雞應(yīng)實(shí)事求是將實(shí)際情況詳實(shí)上報(bào)有關(guān)部門(mén)，不可隱瞞疫情，嚴(yán)格按照掩埋、焚燒等無(wú)害化處理標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行蛋雞淘汰工作。養(yǎng)殖場(chǎng)制定并實(shí)施巡查機(jī)制、評(píng)估機(jī)制，飼養(yǎng)人員根據(jù)規(guī)章制度按時(shí)完成雞群視察等工作，將信息及時(shí)反饋給經(jīng)營(yíng)者或者有關(guān)部門(mén)，完善雞場(chǎng)獸藥使用檔案，不斷提升用藥合理性和無(wú)抗化。

2.8 加強(qiáng)培養(yǎng)，提升技術(shù)

養(yǎng)雞場(chǎng)針對(duì)飼養(yǎng)人員等工作人員進(jìn)行定期體檢和培訓(xùn)，使其學(xué)習(xí)先進(jìn)、科學(xué)的無(wú)抗養(yǎng)殖技術(shù)，革新養(yǎng)殖理念，避免發(fā)生人畜共患病。條件允許情況下，規(guī)模化養(yǎng)雞場(chǎng)應(yīng)設(shè)置實(shí)驗(yàn)室，采取實(shí)驗(yàn)室技術(shù)檢查雞群健康情況，為飼養(yǎng)管理和無(wú)抗養(yǎng)殖提供動(dòng)態(tài)的可靠依據(jù)。

3 小 結(jié)

在不使用任何抗生素進(jìn)行蛋雞養(yǎng)殖時(shí)，應(yīng)根據(jù)蛋雞特點(diǎn)選擇合理的養(yǎng)殖技術(shù)方案，如科學(xué)選址建場(chǎng)、合理設(shè)計(jì)，提升雞場(chǎng)的生物安全防范，注重日常的飲水和飼料安全，把控蛋雞不同生長(zhǎng)階段的關(guān)鍵技術(shù)，定期接種疫苗，減少應(yīng)激反應(yīng)，無(wú)公害處理糞污糞便，及時(shí)淘汰病雞等，通過(guò)以上這一系列的具體措施，進(jìn)行蛋雞的科學(xué)無(wú)抗養(yǎng)殖。