劉 文，江 濤，向鐵軍，周 游，譚 美

（湖南金葉眾望科技股份有限公司，湖南 臨湘 414300）

辣椒（Capsicum annuum）營(yíng)養(yǎng)豐富，是一種大眾栽培的茄果類蔬菜。近年來(lái)，隨著辣椒種植面積的不斷擴(kuò)大，某些地區(qū)出現(xiàn)了單產(chǎn)不高、品質(zhì)欠佳和成本過(guò)高的問題，且由于辣椒的生長(zhǎng)期長(zhǎng)，具有多次采摘、需肥量大等特點(diǎn)[1-2]，在實(shí)際生產(chǎn)中需要多次大量追肥才能滿足其正常生長(zhǎng)對(duì)養(yǎng)分的需求，栽培時(shí)不僅費(fèi)工費(fèi)時(shí)，而且肥料養(yǎng)分利用率低，這既降低了種植效益，又造成了環(huán)境污染[3]。

緩釋肥能控制肥料養(yǎng)分逐步釋放，一次性施肥后可以滿足中后期作物對(duì)養(yǎng)分的需求，從而提高肥料的利用率。合理施肥可以提高辣椒的產(chǎn)量、品質(zhì)和種植效益，有研究表明緩釋肥能使辣椒產(chǎn)量顯著提高，品質(zhì)明顯改善[4-7]，但這些研究大都是基于常規(guī)緩釋肥。為了探討果蔬專用緩釋配方肥在辣椒上的施用效果，筆者進(jìn)行了果蔬專用緩釋配方肥對(duì)辣椒生長(zhǎng)、產(chǎn)量及品質(zhì)影響的研究，以期為果蔬專用緩釋肥在茄果類蔬菜上的推廣應(yīng)用提供依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 供試材料

試驗(yàn)于2019 年2—8 月在湖南醴陵市東富鎮(zhèn)東富村進(jìn)行，供試土壤為紫砂土，pH 值5.6、有機(jī)質(zhì)42.5 g/kg、堿解氮173.2 mg/kg、有效磷8.3 mg/kg、速效鉀107 mg/kg。供試?yán)苯菲贩N為湘研9 號(hào)。供試肥料為湖南金葉眾望科技股份有限公司生產(chǎn)的果蔬專用緩釋配方肥（N-P2O5-K2O=12-8-10）。

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)與方法

試驗(yàn)共4 個(gè)處理，分別為不施肥對(duì)照（T1）；不施 氮肥對(duì)照（T2）：施普鈣（含P2O515 %）37.5 kg/667m2、 硫酸鉀（含K2O 50 %）18 kg/667m2作基肥，施普鈣25 kg/667m2、硫酸鉀12 kg/667m2作追肥；常規(guī)施肥（T3）：施三元復(fù)合肥（N-P2O5-K2O ＝15-15-15）75 kg/667m2作基肥，施三元復(fù)合肥50 kg/667m2作追肥；施果蔬專用緩釋配方肥（T4）：施果蔬專用緩釋配方肥75 kg/667m2作基肥，施果蔬專用緩釋配方肥50 kg/667m2作追肥。設(shè)3 次重復(fù)，按隨機(jī)區(qū)組排列，小區(qū)面積33.3 m2，試驗(yàn)地周圍設(shè)2.5 m 保護(hù)行。

試驗(yàn)地前茬作物為包菜，包菜收獲后于2019 年3 月13 日翻耕整地，大田先施土雜肥2 000 kg/667m2、豬糞1 200 kg/667m2，然后按照上述試驗(yàn)方案分小區(qū)施肥。辣椒于2 月16 日播種育苗，3 月28 日移栽，栽培密度為4 400 株/667m2。各處理的栽培管理除施肥不同外，其他栽培技術(shù)措施完全相同。于6 月19 日 開始采收，8 月10 日采收結(jié)束，分小區(qū)單收稱重計(jì)產(chǎn)。

1.3 觀察測(cè)定項(xiàng)目

在苗期（6 月1 日）、花果期（6 月10 日）、采摘始期（6 月19 日）、采摘中期（7 月9 日）、采摘末期（8月10 日）觀察辣椒生長(zhǎng)情況，并測(cè)定各處理的株高、莖粗、開展度、果長(zhǎng)、果直徑、單株結(jié)果數(shù)、單果重和小區(qū)產(chǎn)量。在盛果期（7 月9 日）取代表性果實(shí) 200 g，用紗布將果皮擦干凈，切開除去種子后用打漿機(jī)將果肉打碎，然后稱取5 g 樣品用考馬斯亮藍(lán)染色法測(cè)定可溶性蛋白含量，用2,6-二氯靛酚滴定法測(cè)定維生素C 含量，用蒽酮比色法測(cè)定可溶性糖含量[8]。

1.4 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)分析

采用Excel 2010 軟件進(jìn)行數(shù)據(jù)處理，用SPSS 19.0 軟件進(jìn)行數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)和方差分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同處理對(duì)辣椒生長(zhǎng)及品質(zhì)的影響

由表1 可知，施果蔬專用緩釋配方肥（T4）的辣椒生長(zhǎng)和坐果明顯優(yōu)于其他3 個(gè)處理，主要表現(xiàn)在辣椒的株高、莖粗、開展度、果長(zhǎng)、果直徑、單株結(jié)果數(shù)和單果重都較T1 處理（不施肥）、T2 處理（不施氮肥）和T3 處理（常規(guī)施肥）有明顯提高，以T1處理的生長(zhǎng)最差。單株結(jié)果數(shù)和單果重直接影響到辣椒的產(chǎn)量和質(zhì)量，T4 處理的辣椒單株結(jié)果數(shù)和單果重較T1 處理分別提高45.90%和25.37%；較T2 處理分別提高24.91%和8.90%；較T3 處理分別提高8.21%和6.20%。

表1 不同施肥處理下辣椒的生長(zhǎng)和坐果情況

由表2 可知，T4 處理的辣椒果實(shí)可溶性蛋白質(zhì)含量顯著最高其他3 個(gè)處理，其果實(shí)可溶性蛋白質(zhì)含量較T1、T2 和T3 處理分別增加93.22%、48.05%和39.02%；可溶性糖含量以T4 處理的最高、T1 處理的最低，但各處理間差異不顯著；維生素C 含量表現(xiàn)為T4 ＞T3 ＞T2 ＞T1，T4 處理與T3 和T2 處理沒有顯著差異，但顯著高于T1 處理，說(shuō)明果蔬專用緩釋配方肥對(duì)提高辣椒果實(shí)維生素C 含量有明顯效果。

表2 不同施肥處理下辣椒的營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)

2.2 不同處理對(duì)辣椒產(chǎn)量的影響

由表3 可知，各處理間的辣椒產(chǎn)量差異均達(dá)極顯著水平，以T4 處理的產(chǎn)量最高，T1 處理的產(chǎn)量最低，T4 處理的產(chǎn)量與T1、T2 和T3 處理相比分別增產(chǎn)528、373 和255 kg/667m2，增幅分別達(dá)到17.65%、11.85%和7.81%。這說(shuō)明施用果蔬專用緩釋配方肥能顯著提高辣椒產(chǎn)量。

表3 不同施肥處理下辣椒的產(chǎn)量

2.3 不同處理對(duì)辣椒經(jīng)濟(jì)效益的影響

辣椒價(jià)格按2 元/kg 計(jì)算，T4 處理的產(chǎn)值較T1、T2 和T3 處理分別增加1 056、746 和510 元/667m2，減去肥料和施肥的人工成本（肥料成本按普鈣1 020元/t、硫酸鉀2 400 元/t、果蔬專用緩釋配方肥2 700元/t、三元復(fù)合肥1 840 元/t 計(jì)算；施肥人工成本按每次10 元/667m2計(jì)算），T4 處理的純收入較T1、T2和T3 處理分別增加699、545 和403 元/667m2（見表4）。

表4 不同施肥處理下辣椒的經(jīng)濟(jì)效益

3 小 結(jié)

果蔬專用緩釋配方肥能滿足辣椒整個(gè)生育期對(duì)氮素的需求，與不施肥（T1）、不施氮肥（T2）和常規(guī)施肥（T3）處理相比，施果蔬專用緩釋配方肥（T4）處理的單株結(jié)果數(shù)分別增加45.90%、24.91%和8.21%，單果重分別增加25.37%、8.90%、6.20%，能明顯提高辣椒的產(chǎn)量和質(zhì)量，這與韓桂琪[9]和蔣曦龍等[10]在茄子、水稻上的研究結(jié)果相似。由于合理的氮素釋放速率能減少氮素?fù)p失，可以在辣椒的生殖生長(zhǎng)期持續(xù)穩(wěn)定的供應(yīng)營(yíng)養(yǎng)，所以T4 處理的辣椒產(chǎn)量較T1、T2、T3 處理分別提高17.65%、11.85%和7.81%，這與畢小進(jìn)等[7]的研究結(jié)果一致。T4 處理的辣椒果實(shí)可溶性蛋白、可溶性糖和維生素C 含量較其他3 個(gè)處理均有提高，且T4 處理的可溶性蛋白和維生素C 含量都顯著高于T1 處理，說(shuō)明果蔬專用緩釋配方肥能明顯改善辣椒果實(shí)營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)。因此，施用果蔬專用緩釋配方肥能明顯提高辣椒種植的經(jīng)濟(jì)收益。