食用菌產(chǎn)業(yè)專家齊聚貴陽(yáng)，共謀新時(shí)期產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展路徑

近年來(lái)，隨著我國(guó)農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性調(diào)整加速推進(jìn)，食用菌產(chǎn)業(yè)已成為許多地區(qū)區(qū)域經(jīng)濟(jì)調(diào)整、精準(zhǔn)扶貧和鄉(xiāng)村振興的重要抓手。但新冠肺炎疫情影響及國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)形勢(shì)變化等，使得食用菌產(chǎn)業(yè)面臨產(chǎn)能過(guò)剩、出口貿(mào)易不穩(wěn)定等挑戰(zhàn)。如何做好食用菌全產(chǎn)業(yè)鏈和市場(chǎng)布局，成為產(chǎn)業(yè)下一步發(fā)展的關(guān)鍵。在6月23~25日舉辦的2021中國(guó)（貴州）食用菌全產(chǎn)業(yè)鏈創(chuàng)新發(fā)展大會(huì)上，來(lái)自全國(guó)各地的業(yè)界權(quán)威專家、知名企業(yè)、采購(gòu)商等匯聚一堂，共商我國(guó)食用菌產(chǎn)業(yè)未來(lái)發(fā)展路徑。共有數(shù)十位專家學(xué)者就各自擅長(zhǎng)領(lǐng)域發(fā)聲交流，為產(chǎn)業(yè)發(fā)展出謀劃策！

全國(guó)脫貧攻堅(jiān)楷模、中國(guó)工程院院士李玉圍繞食藥用菌在鄉(xiāng)村振興中的先行作用，指出2020—2035年是我國(guó)鄉(xiāng)村振興取得決定性進(jìn)展，基本實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化的關(guān)鍵時(shí)期，實(shí)現(xiàn)脫貧攻堅(jiān)向鄉(xiāng)村振興的平穩(wěn)過(guò)渡是現(xiàn)階段主要任務(wù)。在此背景下，食用菌人應(yīng)抓住“小木耳大產(chǎn)業(yè)”發(fā)展機(jī)遇，不懈努力，從解決食用菌精準(zhǔn)育種、輕簡(jiǎn)化和數(shù)字化栽培及食藥用菌精深加工等短板問(wèn)題入手，走出特色自主創(chuàng)新道路。

中國(guó)工程院院士、國(guó)家農(nóng)業(yè)信息化工程技術(shù)研究中心主任趙春江在會(huì)上指出，中國(guó)食用菌產(chǎn)業(yè)面臨信息化、工廠化程度低，產(chǎn)業(yè)鏈延伸不夠，產(chǎn)能過(guò)剩等諸多挑戰(zhàn)，利用信息技術(shù)進(jìn)行數(shù)字化、智能化轉(zhuǎn)型升級(jí)，是實(shí)現(xiàn)食用菌的標(biāo)準(zhǔn)化、節(jié)能化、智能化生產(chǎn)，提高食用菌品質(zhì)和生產(chǎn)加工效率、延伸產(chǎn)業(yè)鏈的最有效途徑。

國(guó)家食用菌產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家、中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)資源與農(nóng)業(yè)區(qū)劃研究所研究員張金霞指出，我國(guó)食用菌種業(yè)存在缺少必要的政策和資金支持、缺乏完整的生產(chǎn)體系和技術(shù)體系、商業(yè)育種步履維艱、菌種違規(guī)生產(chǎn)成常態(tài)等問(wèn)題。她提出除營(yíng)造政策環(huán)境、建立行業(yè)共識(shí)外，借鑒國(guó)外創(chuàng)新經(jīng)驗(yàn)和機(jī)制，建立企業(yè)持續(xù)創(chuàng)新能力，使企業(yè)成為食用菌種業(yè)技術(shù)創(chuàng)新主體至關(guān)重要。

中國(guó)食品土畜進(jìn)出口商會(huì)食用菌分會(huì)副秘書長(zhǎng)黃亞?wèn)|圍繞“后疫情時(shí)代食用菌出口形勢(shì)與展望”，從貿(mào)易金額、產(chǎn)品類型和出口地區(qū)等方面分析我國(guó)食用菌出口現(xiàn)狀及影響因素。指出疫情對(duì)食用菌產(chǎn)業(yè)供應(yīng)端和產(chǎn)品消費(fèi)端均產(chǎn)生較大影響。就供應(yīng)端方面，除了使生產(chǎn)成本增加，其影響更表現(xiàn)在疫情使企業(yè)的出口物流成本大幅增加、鄰國(guó)疫情反復(fù)增加邊境貿(mào)易的不穩(wěn)定性等。消費(fèi)端方面，疫情嚴(yán)重打擊全球餐飲和旅游業(yè)，直接影響珍稀食用菌的需求，而經(jīng)濟(jì)下行，削弱了整體購(gòu)買力；疫情導(dǎo)致消費(fèi)習(xí)慣發(fā)生改變，增加了對(duì)耐儲(chǔ)藏加工產(chǎn)品（如罐頭）的需求，購(gòu)買頻次降低使得大包裝產(chǎn)品需求量增加；疫情引發(fā)學(xué)術(shù)界和消費(fèi)者更加關(guān)注食用菌的免疫功效，間接助推消費(fèi)增長(zhǎng)。他提醒出口企業(yè)關(guān)注匯率變化，以及疫情后很多國(guó)家（特別是東南亞國(guó)家）可能會(huì)更重視加強(qiáng)本土供應(yīng)鏈建設(shè)，從而改直接進(jìn)口食用菌產(chǎn)品為整體輸入食用菌設(shè)施設(shè)備、技術(shù)、人才等實(shí)現(xiàn)自身生產(chǎn)等問(wèn)題。

（《食藥用菌》編輯部 周禮）