黃 雪，圖爾蓀古麗·吾拉伊木，郭 玲

（塔里木大學(xué) a.植物科學(xué)學(xué)院；b.新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)南疆特色果樹(shù)高效優(yōu)質(zhì)栽培與深加工技術(shù)國(guó)家地方聯(lián)合 工程研究室；c.新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)塔里木盆地生物資源保護(hù)利用重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，新疆 阿拉爾 843300）

根據(jù)《中國(guó)植物志》中的記載，杏Prunus armeniacaL.為薔薇科杏屬植物，其適應(yīng)性強(qiáng)，喜光照、耐干旱瘠薄、抗寒冷、抗風(fēng)沙，主要分布于半干旱、半濕潤(rùn)的風(fēng)沙平原及低山丘陵地帶[1]，是我國(guó)北方地區(qū)十分重要的生態(tài)經(jīng)濟(jì)型樹(shù)種。新疆是世界杏的起源中心之一[2]，擁有豐富的栽培杏和野生杏種質(zhì)資源[3]。栽培杏主要種植在天山山脈以南、昆侖山脈以北的新疆南部地區(qū)。目前，在新疆南部地區(qū)已形成了栽培面積達(dá)11.1 萬(wàn)hm2的杏產(chǎn)區(qū)，年產(chǎn)量達(dá)93.3 萬(wàn)t[4]，年增幅近30 萬(wàn)t，面積和產(chǎn)量均居全國(guó)首位。新疆南部地區(qū)的栽培杏起源于天山北坡的野生杏，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的自然選擇和人工選擇，已逐步形成了適于當(dāng)?shù)馗珊瞪儆?、多風(fēng)沙氣候的豐富多樣的果仁兼用的杏品種資源[5]。 前人研究結(jié)果表明，杏仁的仁味性狀主要由CYP79D16和CYP71AN24基因所調(diào)控[6]，苦杏仁苷含量的多少?zèng)Q定了仁味的甜苦，是仁用杏品質(zhì)的重要評(píng)價(jià)指標(biāo)之一[7]。

新疆南部地區(qū)果仁兼用杏種仁的品質(zhì)和商品性主要由兩方面構(gòu)成。一方面杏仁的果核及果仁性狀是仁用杏資源分類(lèi)鑒定篩選的重要依據(jù)，而出仁率則是衡量其產(chǎn)量的重要指標(biāo)[8]。王少雄等[9]、李明等[10]、段國(guó)珍等[11]研究了不同地區(qū)杏種核和杏種仁的表型性狀，他們提出，仁用杏品種可參照核、仁性狀指標(biāo)進(jìn)行快速鑒選。另一方面，杏仁中苦杏仁苷含量是決定其品質(zhì)的關(guān)鍵因素，通常采用高效液相色譜法（High Performance Liquid Chromatography，HPLC）進(jìn)行測(cè)定[12-13]。吳迪[14]對(duì)山杏仁中苦杏仁苷含量的測(cè)定結(jié)果表明，以高效液相色譜法測(cè)定的結(jié)果準(zhǔn)確，且測(cè)得的苦杏仁苷其分離度好。肖雄等[15]分別以苦杏仁、桃仁、郁李仁為研究對(duì)象，采用HPLC 法測(cè)定了D-苦杏仁苷的含量，結(jié)果表明，HPLC法快捷、準(zhǔn)確且重復(fù)性好。隨著南疆地區(qū)防風(fēng)固沙、退耕還林工作的推進(jìn)，杏作為重要的經(jīng)濟(jì)林發(fā)展迅速，其栽培面積和產(chǎn)量需求日益增長(zhǎng)，但果仁兼用杏的種仁鑒評(píng)工作還較為滯后，其優(yōu)異種質(zhì)也因此未得到充分發(fā)掘與利用，這在很大程度上限制了新疆南部地區(qū)果仁兼用杏的地方品種改良和精深加工。為此，在前期研究的基礎(chǔ)上，本研究對(duì)70 種新疆南部地區(qū)果仁兼用型杏仁中的苦杏仁苷含量及其核仁性狀指標(biāo)進(jìn)行了測(cè)定，分析了杏核、仁大小及苦杏仁苷含量的變異幅度，以期對(duì)仁用杏資源的開(kāi)發(fā)和利用提供技術(shù)參考，為快速提高新疆南部地區(qū)果仁兼用杏的培育效率和杏仁利用提供理論依據(jù)和技術(shù)支撐。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)地概況

試材取自新疆農(nóng)業(yè)科學(xué)院輪臺(tái)國(guó)家果樹(shù)資源圃，位于新疆維吾爾自治區(qū)巴音郭楞蒙古自治州輪臺(tái)縣境內(nèi)（84°13′—85°25′E、41°05′—42°32′N(xiāo)），海拔為950 ～1 080 m。該地區(qū)北部高而東南部低，屬于暖溫帶大陸性干旱氣候。年均氣溫10.6 ℃，年均降水量52 mm，年均蒸發(fā)量2 077 mm，年日照時(shí)數(shù)2 442 ～2 925 h（平均為2 658 h）；無(wú)霜期180 ～224 d（平均為192 d）；全年太陽(yáng)輻射總量為577.599 kJ/cm2，全年10 ℃的有效積溫為 4 000 ～4 500 ℃。該地區(qū)冬冷夏熱，降水量少而蒸發(fā)量大，日照時(shí)數(shù)和無(wú)霜期均長(zhǎng)，晝夜溫差大[16]。

1.2 樣品的采集及處理

選擇常規(guī)管理的樹(shù)體生長(zhǎng)、開(kāi)花坐果及果實(shí)發(fā)育均正常的健壯樹(shù)為樣樹(shù)，每個(gè)地方品種各選取樣樹(shù)1 株，待其果實(shí)進(jìn)入采收成熟期的完全成熟時(shí)才采樣。取樣時(shí)，在每株樹(shù)的樹(shù)冠外圍，從東、南、西、北4 個(gè)方向各采10 個(gè)成熟果實(shí)，即每株采果40 個(gè)，將去掉果肉后的果實(shí)作為試驗(yàn)材料。抽取的杏核放于通風(fēng)干燥處曬干，晾曬過(guò)程中隔幾小時(shí)便翻動(dòng)1 次，使其干燥均勻。

1.3 試驗(yàn)方法

1.3.1 杏種核與杏種仁形態(tài)性狀的測(cè)定

參照《果樹(shù)種質(zhì)資源描述符、記載項(xiàng)目及評(píng)價(jià)指標(biāo)》[17]與《杏種質(zhì)資源描述規(guī)范和數(shù)據(jù)標(biāo)準(zhǔn)》[18]和《中國(guó)果樹(shù)志·杏卷》[19]分別測(cè)定杏核與杏仁的縱、橫、厚徑及質(zhì)量。用電子天平（精度為0.01 g）測(cè)定杏種核（包括核殼和核仁）和杏種仁的干質(zhì)量，用游標(biāo)卡尺（精度為0.01 mm）分別測(cè)量杏種核和杏種仁的縱徑、橫徑、厚徑。根據(jù)杏種核與杏種仁的縱徑、橫徑，分別計(jì)算核形指數(shù)和仁形指數(shù)。根據(jù)杏種核質(zhì)量和杏種仁質(zhì)量計(jì)算其出仁率。

核形指數(shù)=核縱徑/核橫徑；仁形指數(shù)=仁縱徑/仁橫徑。

杏種核出仁率=( 杏種仁質(zhì)量/ 杏種核質(zhì)量)×100%。

1.3.2 杏果實(shí)數(shù)量性狀概率的分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)

參照魏浩華[20]提出的規(guī)范化后杏果實(shí)數(shù)量性狀概率的分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，按照如下的具體分級(jí)方法進(jìn)行分級(jí)。核干質(zhì)量的概率分布等級(jí)為：1 級(jí)＜1.0 g （極低）；2 級(jí)為1.00 ～1.30 g（低）；3 級(jí)為1.30 ～ 1.70 g（中）；4 級(jí)為1.70 ～2.00 g（高）；5 級(jí)＞2.00 g （極高）。核形指數(shù)的概率分布等級(jí)為：1 級(jí)的核形指數(shù)＜1.15（極低）；2 級(jí)為1.15 ～1.23（低）；3 級(jí)為1.23 ～1.34（中）；4 級(jí)為1.34 ～1.42（高）；5 級(jí)＞1.42（極高）。仁干質(zhì)量的概率分布等級(jí)為：1 級(jí)＜0.29 g（極低）；2 級(jí)為0.29 ～0.38 g（低）；3 級(jí)為0.38 ～0.54 g（中）；4 級(jí)為 0.54 ～0.66 g （高）；5 級(jí)＞0.66 g（極高）。仁形指數(shù)的概率分布等級(jí)為：1 級(jí)＜1.26（極低）；2 級(jí)為1.26 ～1.37（低）；3 級(jí)為1.37 ～1.52（中）；4 級(jí)為1.52 ～1.63（高）；5 級(jí)＞1.63（極高）。出仁率的概率分布等級(jí)為：1 級(jí)＜23.50%（極低）；2 級(jí)為23.50%～27.50%（低）；3 級(jí)為27.50%～34.50%（中）；4 級(jí)為34.50%～38.50%（高）；5 級(jí)＞38.50%（極高）。

1.3.3 以HPLC 法測(cè)定苦杏仁苷的含量

稱(chēng)取以液氮磨碎的粉末0.3 g，溶解于3 mL 的純甲醇中，渦旋混勻，超聲提取30 min，過(guò)夜浸提。取上清液1 mL，在30 ℃的溫度條件下進(jìn)行4 h 的真空濃縮干燥處理，再加入80%的乙腈溶液（體積比為：乙腈∶水=80∶20）1 mL，以13 000 r/min 的轉(zhuǎn)速離心15 min，取上清液進(jìn)行測(cè)定。

利用高效液相色譜法（HPLC）測(cè)定苦杏仁苷含量。色譜柱為Hypersil C18 柱 (150.0 mm×4.6 mm， 5 μm)，柱溫為30 ℃。色譜條件：流動(dòng)相為乙腈∶水=80∶20（V∶V），流速1.0 mL/min，檢測(cè)波長(zhǎng)210 nm，進(jìn)樣量10 μL，檢測(cè)時(shí)長(zhǎng)6 min。各種成分的測(cè)定均設(shè)3 次重復(fù)。

優(yōu)化后的HPLC法，主要改變了色譜檢測(cè)條件，如檢測(cè)波長(zhǎng)為210 nm[15,21]，流動(dòng)相乙腈和水的體積比[12]等。以改良后的HPLC 法檢測(cè)苦杏仁苷含量的標(biāo)準(zhǔn)曲線為：Y=0.073 3X－0.100 0，R2=0.999 4。 進(jìn)樣量與峰面積呈現(xiàn)出良好的線性關(guān)系。

1.4 數(shù)據(jù)處理與分析

應(yīng)用Excel 2010 和SPSS22.0 軟件對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行處理及分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 新疆南部地區(qū)70 個(gè)地方杏品種主要核、仁性狀的多樣性分析

2.1.1 杏種核質(zhì)量與核形指數(shù)

對(duì)新疆南部地區(qū)70 個(gè)地方杏品種的種核質(zhì)量進(jìn)行了測(cè)定和概率分級(jí)，結(jié)果如圖1 所示。由圖1可知，調(diào)查到的杏種核質(zhì)量均值為0.58 ～3.24 g。其中，核質(zhì)量均值＜1.00 g（極低，概率等級(jí)為第1 級(jí)）和核質(zhì)量均值為1.70 ～2.00 g（高，概率等級(jí)為第4 級(jí)）的地方品種個(gè)數(shù)相同，均占所調(diào)查的70 個(gè)地方品種總數(shù)的14.29%；核質(zhì)量均值為1.00 ～1.30 g（低，概率等級(jí)為第2 級(jí)）的地方品種數(shù)有18 個(gè)，占調(diào)查地方品種總數(shù)的18.57%；核質(zhì)量均值為1.30 ～1.70 g（中，概率等級(jí)為第3 級(jí)）的地方品種數(shù)占調(diào)查地方品種總數(shù)的24.29%；核質(zhì)量均值＞2.00 g（極高，概率等級(jí)為第5 級(jí)）的地方品種數(shù)最多，有20 個(gè)，占調(diào)查地方品種總數(shù)的28.57%。

圖 1 核質(zhì)量均值的概率分布情況Fig.1 Probability distribution of the averaged seed stone mass values

新疆南部地區(qū)70 個(gè)地方杏品種的核形指數(shù)為1.00 ～2.09，其概率分級(jí)結(jié)果如圖2 所示。其中，核形指數(shù)＜1.15（極低，概率等級(jí)為第1 級(jí)）的地方品種數(shù)占調(diào)查地方品種總數(shù)的11.43%，核形指數(shù)為1.15 ～1.23（低，概率等級(jí)為第2 級(jí)）的地方品種數(shù)占調(diào)查地方品種總數(shù)的17.14%，核形指數(shù)為1.23 ～1.34（中，概率等級(jí)為第3 級(jí)）的地方品種數(shù)占調(diào)查地方品種總數(shù)的31.43%，核形指數(shù)為1.34 ～1.42（高，概率等級(jí)為第4 級(jí)）的地方品種數(shù)占調(diào)查地方品種總數(shù)的14.29%，核形指數(shù)＞1.42（極高，概率等級(jí)為第5 級(jí)）的地方品種數(shù)占調(diào)查地方品種總數(shù)的25.71%。由此可知，新疆南部地區(qū)70 個(gè)地方杏品種的核形指數(shù)數(shù)值都較大，說(shuō)明其核形多為近橢圓形。

圖 2 核形指數(shù)的概率分布情況Fig.2 Probability distribution of the nuclear deformation index

2.1.2 杏種仁質(zhì)量與仁形指數(shù)

新疆南部地區(qū)70 個(gè)地方杏品種其種仁質(zhì)量的測(cè)定和概率分級(jí)結(jié)果如圖3 所示。由圖3 可知，調(diào)查到的仁質(zhì)量均值為0.15 ～0.76 g；其中，仁質(zhì)量均值＜0.29 g（低，概率等級(jí)為第1 級(jí)）的地方品種數(shù)占所調(diào)查的70 個(gè)地方品種總數(shù)的11.43%，仁質(zhì)量均值為0.29～0.38 g（低，概率等級(jí)為第2級(jí)）的地方品種數(shù)占調(diào)查地方品種總數(shù)的22.86%，仁質(zhì)量均值為0.38 ～0.54 g（中，概率等級(jí)為第3 級(jí)）的地方品種數(shù)占調(diào)查地方品種總數(shù)的40.00%，仁質(zhì)量均值為0.54 ～0.66 g（高，概率等級(jí)為第4 級(jí)）的地方品種數(shù)占調(diào)查地方品種總數(shù)的15.71%，仁質(zhì)量均值＞0.66 g（極高，概率等級(jí)為第5 級(jí)）的地方品種數(shù)占調(diào)查地方品種總數(shù)的10.00%。

圖 3 仁質(zhì)量均值的概率分布情況Fig.3 Probability distribution of the mean mass of kernel

新疆南部地區(qū)70 個(gè)地方杏品種其仁形指數(shù)的測(cè)定和概率分級(jí)結(jié)果如圖4 所示。由圖4 可知，調(diào)查到的70 個(gè)地方杏品種其仁形指數(shù)為1.15 ～2.31；其中，仁形指數(shù)＜1.26（極低，概率等級(jí)為第1 級(jí)）的地方品種數(shù)占調(diào)查地方品種總數(shù)的4.29%，仁形指數(shù)為1.26 ～1.37（低，概率等級(jí)為第2 級(jí)）的地方品種數(shù)占調(diào)查地方品種總數(shù)的11.43%，仁形指數(shù)為1.37 ～1.52（中，概率等級(jí)為第3 級(jí)）的地方品種數(shù)占調(diào)查地方品種總數(shù)的42.86%，仁形指數(shù)為1.52 ～1.63（高，概率分級(jí)為第4 級(jí)）的地方品種數(shù)占調(diào)查地方品種總數(shù)的14.29%，仁形指數(shù)＞1.63（極高，概率等級(jí)為第5 級(jí)）的地方品種數(shù)占調(diào)查地方品種總數(shù)的27.14%。由此可知，新疆南部地區(qū)70 個(gè)地方杏品種的仁形指數(shù)都較大，說(shuō)明其仁形多為近橢圓形至橢圓形。

圖 4 仁形指數(shù)的概率分布情況Fig.4 Probability distribution of the benzene index

2.1.3 出仁率與變異系數(shù)

對(duì)新疆南部地區(qū)70 個(gè)地方杏品種的出仁率進(jìn)行了測(cè)定和概率分級(jí)，結(jié)果如圖5 所示。圖5 顯示：出仁率＜23.5%（極低，概率等級(jí)為第1 級(jí)）的地方品種數(shù)占調(diào)查地方品種總數(shù)的30.00%；出仁率為23.5%～27.5%（低，概率等級(jí)為第2 級(jí)）的地方品種數(shù)占調(diào)查地方品種總數(shù)的24.29%；出仁率為27.5%～34.5%（中，概率等級(jí)為第3 級(jí)）的地方品種數(shù)占調(diào)查地方品種總數(shù)的31.43%；出仁率為34.5%～38.5%（高，概率分級(jí)為第4 級(jí)）的地方品種數(shù)占調(diào)查地方品種總數(shù)的10.00%；出仁率＞38.5%（極高，概率分級(jí)為第5 級(jí)）的地方品種數(shù)占調(diào)查地方品種總數(shù)的4.29%。

圖 5 出仁率的概率分布情況Fig.5 Probability distribution of the kernel rate

對(duì)新疆南部地區(qū)70 個(gè)地方杏品種主要核、仁性狀的多樣性進(jìn)行了分析，結(jié)果如圖6 所示。由圖6 可知，所測(cè)定的11 項(xiàng)數(shù)量性狀指標(biāo)在不同地方品種間均有較大的變異。其中，核質(zhì)量的變異最大，其變異系數(shù)為39.74%；其次為仁質(zhì)量，其變異系數(shù)為31.8%；出仁率的變異系數(shù)排第三，為22.1%；核厚徑的變異最小，其變異系數(shù)為12.67%。其他指標(biāo)變異系數(shù)的大小依次為：核橫徑（17.22%）、核縱徑（16.96%）、仁橫徑（16.05%）、核形指數(shù)（14.47%）、仁厚徑（14.13%）、仁形指數(shù)（14.02%）、仁縱徑（13.48%）。其中，核質(zhì)量、仁質(zhì)量及出仁率的變異幅度均較大，表明不同地方杏品種的核、仁質(zhì)量及出仁率等數(shù)量性狀均有豐富的多樣性，在仁用杏良種選擇方面均有很大的潛力。

2.2 新疆南部地區(qū)70 個(gè)地方杏品種種仁中苦杏仁苷的含量分析

對(duì)處于成熟期的新疆南部地區(qū)70 個(gè)地方杏品種種仁中苦杏仁苷的含量進(jìn)行了分析，結(jié)果見(jiàn)表1。表1 表明，在70 個(gè)地方杏品種中，28 個(gè)地方杏品種在此檢測(cè)條件下未檢出苦杏仁苷或其含量低于0.002 mg/g，42 個(gè)地方杏品種的苦杏仁苷含量為 0.002～3.778 mg/g，其平均含量為0.121 mg/g。其中， 喬爾胖品種的苦杏仁苷含量最高，為3.778 mg/g； 艾西阿克牙格勒克品種的苦杏仁苷含量最低，為0.002 mg/g；其極差值為3.776 mg/g。

圖 6 杏種實(shí)各性狀指標(biāo)的變異結(jié)果Fig.6 Variation results of characteristic index of apricot seeds

2.3 新疆南部地區(qū)杏主要核、仁性狀與經(jīng)濟(jì)性狀間的相關(guān)性分析

對(duì)新疆南部地區(qū)70 個(gè)地方杏品種種核、種仁的主要經(jīng)濟(jì)性狀指標(biāo)進(jìn)行了相關(guān)性分析，結(jié)果見(jiàn) 表2。由表2 可知，新疆南部地區(qū)杏種核主要性狀與種仁經(jīng)濟(jì)性狀間的相關(guān)性較強(qiáng)。其中，核干質(zhì)量與核縱徑、核橫徑、核厚徑、仁干質(zhì)量、仁縱徑、仁橫徑間均呈極顯著正相關(guān)，其相關(guān)系數(shù)分別為0.76、0.91、0.79、0.80、0.76 和0.82。核縱徑與核橫徑、核厚徑、仁干質(zhì)量、仁縱徑、仁橫徑、核形指數(shù)間均呈極顯著正相關(guān)，其相關(guān)系數(shù)分別為0.65、0.39、0.62、0.96、0.49 和0.42；而與核形指數(shù)間卻呈顯著性正相關(guān)，其相關(guān)系數(shù)為0.36。核橫徑與核厚徑、仁干質(zhì)量、仁縱徑、仁橫徑間均呈極顯著正相關(guān)，其相關(guān)系數(shù)分別為0.83、0.68、0.64、0.87；而與核形指數(shù)間卻呈極顯著負(fù)相關(guān)，與仁形指數(shù)間呈顯著性負(fù)相關(guān)。核厚徑與仁干質(zhì)量、仁橫徑間均呈極顯著正相關(guān)，其相關(guān)系數(shù)分別為0.54、0.71；而與仁縱徑間卻呈顯著性正相關(guān)（其相關(guān)系數(shù)為0.39），與核形指數(shù)、仁形指數(shù)間均呈極顯著負(fù)相關(guān)。仁干質(zhì)量與核干質(zhì)量、核縱徑、核橫徑、核厚徑、仁縱徑、仁橫徑、仁厚徑間均呈極顯著正相關(guān)，其相關(guān)系數(shù)分別為 0.80、0.62、0.68、0.54、0.73、0.83、0.52。仁縱徑 與仁橫徑間亦呈極顯著正相關(guān)，與核形指數(shù)、仁形指數(shù)間均呈顯著性正相關(guān)，且其受核形指數(shù)的影響均較大；仁橫徑與核形指數(shù)、仁形指數(shù)間均呈極顯著負(fù)相關(guān)；核形指數(shù)與仁形指數(shù)間呈極顯著正相關(guān)；出仁率與核干質(zhì)量、核縱徑、核橫徑、核厚徑間均呈極顯著負(fù)相關(guān)，其相關(guān)系數(shù)分別為0.55、0.40、0.58 和0.57；出仁率與仁厚徑間卻呈極顯著正相關(guān)，其相關(guān)系數(shù)為0.59。而苦杏仁苷含量與杏核、種仁各性狀指標(biāo)間的相關(guān)性均不顯著。因此，新疆南部地區(qū)70 個(gè)地方杏品種的出仁率與其核各性狀指標(biāo)間均呈極顯著負(fù)相關(guān)，而與仁厚徑間呈極顯著正相關(guān)；仁干質(zhì)量與核、仁各性狀指標(biāo)間均呈極顯著正相關(guān)；核干質(zhì)量與核、仁各性狀指標(biāo)（除仁厚徑之外）間均呈極顯著正相關(guān)。

表1 70 個(gè)地方品種杏仁中苦杏仁苷含量的測(cè)定結(jié)果?Table 1 Determination of bitter amygdalin contents in 70 local varieties of almonds mg/g

2.4 主成分分析

對(duì)新疆南部地區(qū)70 個(gè)地方杏品種的種核、種仁各性狀指標(biāo)及苦杏仁苷含量進(jìn)行了主成分分析，前3 個(gè)主成分的特征根和方差貢獻(xiàn)率見(jiàn)表3，其因子載荷值見(jiàn)表4。在新疆南部地區(qū)70 個(gè)地方品種的杏仁中，前3 個(gè)主成分的累積方差貢獻(xiàn)率達(dá)到了85.589%，且其特征根均大于1（λ1=5.570、λ2=2.767、λ3=1.933），說(shuō)明根據(jù)杏種核、種仁性狀評(píng)價(jià)杏種仁質(zhì)量，前3 個(gè)因子起主導(dǎo)作用。由旋轉(zhuǎn)后的主成分因子的載荷矩陣可知，第1 主成分主要包括核干質(zhì)量、核縱徑、核橫徑、核厚徑、仁干質(zhì)量、仁縱徑、仁橫徑等指標(biāo)，表征核、仁的表型；第2 主成分主要包括核形指數(shù)、仁形指數(shù)等指標(biāo)，表征核、仁的形態(tài)；第3 主成分主要包括仁厚徑、出仁率，表征產(chǎn)仁量。

表2 新疆南部地區(qū)杏核、種仁各性狀指標(biāo)與苦杏仁苷含量間的相關(guān)性分析結(jié)果?Table 2 Correlation analysis between trait indicators of seed stone and kernel and amygdalin content in apricot in southern Xinjiang

表3 主成分的特征根和方差貢獻(xiàn)率Table 3 Principal component analysis of root characteristics and variance contribution

3 結(jié)論與討論

3.1 討 論

1）采用改良HPLC 法對(duì)新疆南部地區(qū)70 個(gè)地方杏品種種仁中苦杏仁苷的含量進(jìn)行了檢測(cè)，結(jié)果表明，有28 個(gè)地方杏品種未檢出苦杏仁苷或其含量低于0.002 mg/g。

2）苦杏仁苷含量是評(píng)價(jià)杏仁品質(zhì)的重要指標(biāo)之一，也是其產(chǎn)品利用和開(kāi)發(fā)的重要依據(jù)之一。作為中藥進(jìn)行培育的地方杏品種，應(yīng)選擇苦杏仁苷含量較高的地方品種；而作為優(yōu)質(zhì)的仁用杏地方品種進(jìn)行育種栽培的，則宜選擇苦杏仁苷含量較低的地方品種。在新疆南部地區(qū)的70 個(gè)地方杏品種中，喬爾胖品種的苦杏仁苷含量高，其可作為中藥型杏仁品種進(jìn)行培育；佳娜麗品種的綜合品質(zhì)好，口感佳，其苦杏仁苷的含量低于0.002 mg/g， 其可作為優(yōu)質(zhì)的仁用杏品種類(lèi)型進(jìn)行培育?？嘈尤受蘸康亩嗯c少對(duì)杏仁口感的甜與苦起著決定性作用，而杏仁甜苦的感官品質(zhì)評(píng)價(jià)還未建立系統(tǒng)規(guī)范的標(biāo)準(zhǔn)，因此，對(duì)新疆南部地區(qū)仁用杏的感官評(píng)價(jià)還需進(jìn)一步研究。

表4 主成分的因子載荷矩陣Table 4 Factor loadings matrix for principal components

3）新疆南部地區(qū)的杏資源豐富，其種質(zhì)資源的利用是南疆經(jīng)濟(jì)林發(fā)展最根本、最堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。通過(guò)測(cè)定杏核、仁性狀，可對(duì)仁用杏資源進(jìn)行快速鑒選，利用出仁率指標(biāo)可衡量其產(chǎn)量，并以此實(shí)現(xiàn)仁用杏的早期優(yōu)化。新疆南部地區(qū)杏種核、種仁（除厚外）的各指標(biāo)間均存在著顯著的相關(guān)關(guān)系。研究結(jié)果表明，出仁率與核各性狀指標(biāo)間均呈極顯著負(fù)相關(guān)，這與王治軍[8]的研究結(jié)果一致；而出仁率與仁厚徑間卻呈極顯著正相關(guān)，仁厚徑越大，則出仁率越高，這與主成分分析結(jié)果一致，說(shuō)明在新疆南部地區(qū)選擇仁用杏地方品種時(shí)，宜選擇核小、仁厚度較大的地方品種，其產(chǎn)量則高。核干質(zhì)量與核仁各形態(tài)特征指標(biāo)（除仁厚徑外）間均呈極顯著的正相關(guān)關(guān)系；仁干質(zhì)量與核仁各形態(tài)特征指標(biāo)間均呈極顯著的正相關(guān)關(guān)系，這與尹明宇等[22]的研究結(jié)果一致，說(shuō)明核、仁干質(zhì)量較大的地方品種，其質(zhì)量高，商品性好。核形指數(shù)與仁形指數(shù)均較大的地方品種，更適合作為仁用杏進(jìn)行培育[23]。這一研究結(jié)果可為新疆南部地區(qū)杏資源的種質(zhì)創(chuàng)新、良種選育及杏仁產(chǎn)品的研究與開(kāi)發(fā)提供科學(xué)依據(jù)和技術(shù)支撐。

4）依據(jù)植物學(xué)及遺傳學(xué)方面的研究結(jié)果可知，核、仁表型形態(tài)是遺傳變異和環(huán)境多樣性的綜合表現(xiàn)，其形態(tài)性狀的變異越大，表明遺傳變異的可能性就越大。種實(shí)優(yōu)良性狀的選擇是生態(tài)經(jīng)濟(jì)型樹(shù)種的關(guān)鍵選擇因素[24]。董勝君等[25]的研究結(jié)果表明，核、仁性狀受自身遺傳控制因素影響的程度遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于其受環(huán)境因素影響的程度，楊艷等[26]的研究結(jié)果表明，苷類(lèi)等有效成分受環(huán)境影響較大。而苦杏仁苷作為種子中的有效成分，對(duì)其遺傳特點(diǎn)在仁味選擇中的影響問(wèn)題已有了一定的研究結(jié)果[6-7]，但是否與環(huán)境有關(guān)，其相關(guān)性怎樣，這些問(wèn)題都還有待于進(jìn)一步研究。在所測(cè)定的11項(xiàng)數(shù)量性狀指標(biāo)中，核仁性狀均表現(xiàn)出一定程度的變異，表明不同地方杏品種的核、仁質(zhì)量及出仁率等數(shù)量性狀均具有豐富的多樣性，其在新疆南部地區(qū)仁用杏良種選擇方面均有很大的潛力。

3.2 結(jié) 論

新疆南部地區(qū)擁有豐富的仁用杏資源，在70個(gè) 地方杏品種中，核干質(zhì)量處在第5 級(jí)（極高）的地方品種其分布概率為28.57%，核形指數(shù)在3 級(jí)（中）以上的地方品種其分布概率為71.43%，仁干質(zhì)量在3 級(jí)（中）以上的地方品種其分布概率為65.71%，仁形指數(shù)在3 級(jí)（中）以上的地方品種其分布概率為84.29%；出仁率在3 級(jí)（中）以上的分布概率為45.72%；42 個(gè)地方杏品種的苦杏仁苷含量為 0.002～3.778 mg/g，其平均含量為0.121 mg/g， 其極差值為3.776 mg/g。新疆南部地區(qū)杏的出仁率與核各性狀指標(biāo)間均呈極顯著負(fù)相關(guān)，而與仁厚徑間呈極顯著正相關(guān)。綜上所述，新疆南部地區(qū)杏種核、種仁的質(zhì)量均大，且其形態(tài)以近橢圓形至橢圓形的居多，其商品性狀良好，出仁率高?？嘈尤受蘸孔鳛樾臃N仁的有效成分，是種仁利用評(píng)價(jià)的一個(gè)非常重要的指標(biāo)。本研究?jī)H僅對(duì)新疆南部地區(qū)杏種核、種仁性狀及其主要成分苦杏仁苷進(jìn)行了測(cè)定及分析，且尚有28 個(gè)地方杏品種在此檢測(cè)條件下未檢出苦杏仁苷或其含量低于0.002 mg/g，下一步將對(duì)未檢測(cè)出苦杏仁苷含量的地方品種繼續(xù)進(jìn)行檢測(cè)分析。此外，新疆南部地區(qū)所擁有的果實(shí)品質(zhì)與種仁品質(zhì)均優(yōu)良的杏種質(zhì)資源還有待于進(jìn)一步挖掘，這將為新疆特色杏種質(zhì)資源的保護(hù)和利用提供科學(xué)依據(jù)。

致謝：衷心感謝華中農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝林學(xué)學(xué)院張紅艷副研究員在測(cè)定苦杏仁苷含量時(shí)給予的無(wú)私幫助和悉心指導(dǎo)。