薛承鑫

摘 要 特色農(nóng)產(chǎn)品作為一些邊遠山區(qū)的支柱產(chǎn)業(yè)，在當(dāng)?shù)亟?jīng)濟結(jié)構(gòu)中占有重要地位，但由于各種原因，部分邊遠山區(qū)特色農(nóng)產(chǎn)品發(fā)展仍然面臨困境。以湖北省恩施州為例，介紹了特色農(nóng)產(chǎn)品概念及當(dāng)?shù)靥厣r(nóng)產(chǎn)品發(fā)展現(xiàn)狀，探討了特色農(nóng)產(chǎn)品流通存在的問題并提出了相應(yīng)的對策建議。

關(guān)鍵詞 邊遠山區(qū);特色農(nóng)產(chǎn)品;湖北省恩施州

中圖分類號：F724 文獻標(biāo)志碼：C DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2021.30.087

2020年《中共中央關(guān)于制定國民經(jīng)濟和社會發(fā)展第十四個五年規(guī)劃和二〇三五年遠景目標(biāo)的建議》指出，優(yōu)先發(fā)展農(nóng)業(yè)農(nóng)村，全面推進鄉(xiāng)村振興，要加強糧食生產(chǎn)功能區(qū)、重要農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)保護區(qū)和特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢區(qū)建設(shè)，推進優(yōu)質(zhì)糧食工程。湖北省恩施土家族苗族自治州位于湖北省西部，特色農(nóng)產(chǎn)品在其經(jīng)濟結(jié)構(gòu)中占有重要地位，但特色農(nóng)產(chǎn)品發(fā)展不平衡，對當(dāng)?shù)亟?jīng)濟發(fā)展拉動作用較小?；诖耍接懏?dāng)?shù)靥厣r(nóng)產(chǎn)品流通方面存在的問題，以期為當(dāng)?shù)氐慕?jīng)濟發(fā)展提供一些對策建議。

1 發(fā)展現(xiàn)狀

1.1 特色農(nóng)產(chǎn)品概念

特色農(nóng)產(chǎn)品是指具有特定的生產(chǎn)區(qū)域、特殊產(chǎn)品品質(zhì)、獨特的市場優(yōu)勢，有一定生產(chǎn)傳統(tǒng)和產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)，經(jīng)過扶持和培育能夠盡快形成適度生產(chǎn)規(guī)模，在國內(nèi)、國際市場具有較強競爭力，能夠有效增加農(nóng)民收入、帶動區(qū)域經(jīng)濟發(fā)展的競爭性優(yōu)勢農(nóng)產(chǎn)品[1]。

1.2 恩施州特色農(nóng)產(chǎn)品發(fā)展現(xiàn)狀

恩施州是世界上“唯一探明的獨立硒礦床”所在地，富硒土壤分布面積約占全州土地總面積的85%。這里生長的糧食、蔬菜、中草藥等有機硒含量是國內(nèi)其他地區(qū)的幾倍甚至幾十倍，形成了全球最大的天然富硒生物圈?，F(xiàn)已建成200 km2富硒茶園、133 km2富硒中藥材，167 km2富硒反季節(jié)蔬菜，233 km2硒土豆等基地，富硒綠色食品產(chǎn)業(yè)集群已納入湖北省政府52個重點產(chǎn)業(yè)集群之一[2]。

2 存在的問題

2.1 產(chǎn)品品類發(fā)展極不平衡

2021年《恩施州政府工作報告》提出，大力發(fā)展綠色有機農(nóng)業(yè)，圍繞茶、煙、蔬、藥、果、畜，實施一批特色產(chǎn)業(yè)基地標(biāo)準化改造，提升單產(chǎn)能力。目前，特色農(nóng)產(chǎn)品銷量較好的主要是茶葉：2020年恩施州農(nóng)副產(chǎn)品銷售總額突破150億元，其中恩施硒茶銷售78.64億元;截至2020年6月28日，恩施州農(nóng)副產(chǎn)品銷售總額70.81億元，其中春茶銷售53.4億元，土豆銷售3.75億元;宣恩縣貢水白柚種植面積約97 km2，年產(chǎn)值2.4億元[3]?？梢钥闯?，恩施州硒茶銷售一枝獨秀，與其他特色農(nóng)產(chǎn)品發(fā)展極不平衡。

2.2 農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準化程度不夠

由于特色農(nóng)產(chǎn)品種植既有基地又有農(nóng)戶，農(nóng)戶分散種植，無論是特色農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量等內(nèi)在要素，還是產(chǎn)品形狀、顏色、大小等外在要素都很難做到標(biāo)準化生產(chǎn)，這就很容易導(dǎo)致通過網(wǎng)絡(luò)購買的消費者對產(chǎn)品質(zhì)量產(chǎn)生懷疑，從而影響對品牌的信任。如恩施州最重要的特色農(nóng)產(chǎn)品土豆，雖然已暢銷省外，但產(chǎn)品的品種、大小、形狀等還沒有進行標(biāo)準化，也很難進行標(biāo)準化。

2.3 銷售季節(jié)性強，深加工程度不夠

恩施州的很多特色農(nóng)產(chǎn)品在當(dāng)?shù)赜休^高的名氣，但產(chǎn)品成熟時供應(yīng)量大，價格低廉，由于冷藏保鮮條件不夠，很多農(nóng)產(chǎn)品在運輸?shù)倪^程中容易腐爛和變質(zhì);而某些特色農(nóng)產(chǎn)品，如關(guān)口葡萄，想運出州外基本沒有物流公司愿意接單;恩施州土豆雖然對于本地人而言是主食，吃法頗多，但銷售到外地仍以原始土豆?fàn)顟B(tài)為主，很少有深加工產(chǎn)品，也很難獲得較高的附加價值。雖然引進的恩施州首個硒產(chǎn)品精深加工產(chǎn)業(yè)園項目——紅太陽徠福硒業(yè)國際富硒數(shù)字產(chǎn)業(yè)園已全面開工建設(shè)，但要形成規(guī)模仍然任重道遠。

2.4 物流基礎(chǔ)設(shè)施不健全

2021年《恩施州政府工作報告》提出，在州城規(guī)劃建設(shè)武陵山區(qū)綜合物流中心、縣市建設(shè)物流配送中心、鄉(xiāng)鎮(zhèn)建設(shè)物流站點、農(nóng)村推進“村村建郵站、村村通快遞”。新建一批物流園、專業(yè)市場及冷鏈物流設(shè)施，培育一批物流龍頭企業(yè)。目前，吉邦航空物流是恩施州唯一航空貨運企業(yè)，主要承擔(dān)州內(nèi)名優(yōu)土特產(chǎn)的外運及全國各地高檔水果、海鮮等的購回等。目前，恩施州納入規(guī)劃的物流園區(qū)項目有9個，初步具備現(xiàn)代化物流信息技術(shù)與裝備的只有恩施國際物流港和華硒物流園2家，物流基礎(chǔ)設(shè)施薄弱，特別是從集鎮(zhèn)到農(nóng)民家的“最后一公里”，由于地域分散、地形復(fù)雜、交通不便，很多物流企業(yè)出于成本考慮都不愿意進入這一市場，許多農(nóng)民拿快遞都要去很遠的鎮(zhèn)上，極不方便。

2.5 物流專業(yè)人才缺乏

目前，恩施州大部分物流人員主要從事傳統(tǒng)的倉儲和貨運等日常和基礎(chǔ)性工作，真正從事物流專業(yè)化、信息化研究的高層次人才缺乏;恩施州地理位置偏僻，經(jīng)濟發(fā)展比較落后，人才的吸引和保留仍然是一個非常嚴峻的問題。如位于恩施的高?！泵褡宕髮W(xué)，很多學(xué)生畢業(yè)之后都去了外地，少數(shù)留在恩施本地的學(xué)生也主要選擇公務(wù)員、事業(yè)單位等工作，而人才引進工作則更加困難。

2.6 流通企業(yè)服務(wù)質(zhì)量有待改進

隨著時代的進步，很多物流企業(yè)速度和準確性都有很大提高，但一些物流企業(yè)的服務(wù)意識仍然有待改進;同時消費者對服務(wù)的要求也越來越高，企業(yè)與消費者之間的矛盾更多產(chǎn)生于一些服務(wù)的細節(jié)，如雖然面對客戶時表現(xiàn)都比較有禮貌，但包裹延遲派送、粗暴亂丟甚至損壞包裹的現(xiàn)象仍然時常發(fā)生。

3 對策建議

3.1 發(fā)展多種特色農(nóng)產(chǎn)品

恩施州目前特色農(nóng)產(chǎn)品聲譽較好、銷量較高的是茶葉，如利川紅創(chuàng)造了比較高的附加價值，而恩施人特別鐘愛的土豆在省外還沒有很好地打開銷路。大家所熟悉的巴東椪柑、關(guān)口葡萄等特色水果，仍然大部分只是在恩施州內(nèi)流動。發(fā)展多種特色農(nóng)產(chǎn)品，最重要的是擴大銷路，只有需求提升了，種植有利可圖，才可能提高供應(yīng)方的積極性，應(yīng)該通過多種渠道和模式進行宣傳，比如線下、線上、線下線上結(jié)合O2O平臺營銷模式等。O2O即線上到線下，是一種新興的將實體經(jīng)濟與線上資源相融合，使物聯(lián)網(wǎng)成為實體經(jīng)濟延伸到虛擬世界前臺的電子商務(wù)商業(yè)模式[4]，讓更多的消費者知曉、購買這些特色農(nóng)產(chǎn)品。

3.2 實現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準化

實現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準化，需要為每一種特色農(nóng)產(chǎn)品設(shè)置獨立的品牌，在每一個品牌內(nèi)部，設(shè)置不同的產(chǎn)品規(guī)格和檔次。由于特色農(nóng)產(chǎn)品具有地方特色，且一些特色農(nóng)產(chǎn)品并沒有全國統(tǒng)一規(guī)范的標(biāo)準，這就需要地方政府聯(lián)合當(dāng)?shù)氐男袠I(yè)協(xié)會及相關(guān)的企業(yè)，為特色農(nóng)產(chǎn)品制定產(chǎn)品規(guī)格、質(zhì)量標(biāo)準、物流運輸標(biāo)準，讓消費者買得放心、購得滿意。

3.3 實現(xiàn)特色農(nóng)產(chǎn)品深加工

部分特色農(nóng)產(chǎn)品具有季節(jié)性，如柑橘、獼猴桃等，成熟季節(jié)市場上往往供大于求，而其他季節(jié)卻鮮有供應(yīng)。對這些農(nóng)產(chǎn)品可以進行深加工，如制作成果干、蜜餞等食品，既可以避免產(chǎn)品積壓腐敗變質(zhì)，也可以使產(chǎn)品更好地推廣出去。

3.4 改進物流基礎(chǔ)設(shè)施

針對部分特色農(nóng)產(chǎn)品不易保存、易腐爛等特點，開發(fā)針對性物流設(shè)施，如為產(chǎn)品設(shè)計更加透氣、更不容易破損的包裝。針對葡萄運輸過程中容易腐爛的問題，盡量縮短運輸時間，并設(shè)立特別的包裝，如為每串葡萄設(shè)置分開的小格子包裝。此外，恩施州內(nèi)的物流一般要經(jīng)過武漢中轉(zhuǎn)才能到達其他配送地點，雖然時間延遲不多，但生產(chǎn)者和消費者心理上仍然覺得時間過于漫長，應(yīng)針對實際情況開通符合當(dāng)?shù)厍闆r的物流服務(wù)，如仿照京東、順豐等企業(yè)的“次日到達”模式，開啟“當(dāng)日到達”模式，實現(xiàn)即收即送。

3.5 引進和培養(yǎng)物流專業(yè)人才

以政府為主導(dǎo)，企業(yè)積極配合，從外地引進專業(yè)物流人才，無論是工資水平，還是家屬工作、孩子入學(xué)等問題，都盡可能為其提供保障;同時可以加強與高校和科研機構(gòu)合作，如與湖北民族大學(xué)聯(lián)合進行訂單式培養(yǎng)，對訂單培養(yǎng)的人才報酬方面，不僅要滿足物質(zhì)方面的需求，更要注重精神方面的激勵，謀求員工與企業(yè)共同成長。

3.6 提高服務(wù)質(zhì)量

服務(wù)營銷組合7PS指的是服務(wù)產(chǎn)品（Product）、定價（Price）、渠道（Position）、促銷（Promotion）、人員（People）、過程（Process）、以及有形展示（Physical Evidence）[5]。對于服務(wù)產(chǎn)品而言，物流企業(yè)應(yīng)思考何拓寬產(chǎn)品線，不能因為產(chǎn)品不易運輸就放棄，而是要反思如何改進現(xiàn)有的設(shè)施設(shè)備，使產(chǎn)品完好無損地到達消費者手中。特別應(yīng)該重視服務(wù)人員的管理，不僅僅是提高業(yè)務(wù)水平，更應(yīng)該重視其服務(wù)態(tài)度的培訓(xùn)，讓顧客提供改進意見和建議成為常態(tài);在有形展示方面，產(chǎn)品包裝、物流公司車輛外觀、顏色、廣告等都應(yīng)該突出農(nóng)產(chǎn)品特色，無論是在州內(nèi)還是在州外，進一步提高特色農(nóng)產(chǎn)品的知名度。

參考文獻：

[1] 王亮.特色農(nóng)產(chǎn)品營銷的文獻綜述及啟示[J].哈爾濱商業(yè)大學(xué)學(xué)報（社會科學(xué)版），2011（3）：106-111.

[2] 陳榮全.無限“硒”望在硒都：恩施市富硒產(chǎn)業(yè)發(fā)展側(cè)記[EB/OL].（2018-09-20）[2021-07-23].https：//www.

hbenshi.com.cn/ashizhenxinwen90/733200.html.

[3] 湖北日報.宣恩貢水白柚產(chǎn)業(yè)鏈延伸[EB/OL].（2019-11-19）[2021-07-23].http：//www.hubei.gov.cn/hbfb/xsqxw/201911/t20191119_1629430.shtml.

[4] 周旺，張引瓊，李朋飛.O2O電子商務(wù)模式在湖南省新農(nóng)村建設(shè)中的應(yīng)用探索：以石門柑橘為例[J].電腦知識與技術(shù)，2014，10（26）：6257-6259.

[5] BOOMS B，BITNER M J. Marketing Strategies and Organization Structures for Service Firms[M].Marketing of Services. Chicago： American Marketing Association，1981：47-51.

（責(zé)任編輯：趙中正）