汲全柱

隨著經(jīng)濟快速發(fā)展，畜牧業(yè)對于抗生素殘留問題越來越重視，并且已經(jīng)引起了全世界高度關(guān)注。我國屬于畜牧業(yè)生產(chǎn)大國，也是世界上使用抗生素最多的國家之一，所以我國需要從根本上減少抗生素的使用，二甲酸鉀是減少抗生素使用的選擇方案之一。二甲酸鉀作為非抗生素生長促進劑，也屬于酸化劑，具有調(diào)節(jié)動物腸道菌群、生長性能等多功效，不僅在動物體內(nèi)無毒、無害、無污染，而且也不會污染環(huán)境，應(yīng)用前景十分廣泛。

福建省農(nóng)業(yè)科學院畜牧獸醫(yī)研究所陳林生等研究二甲酸鉀對斷乳仔豬生產(chǎn)性能和腸道健康的影響，并對是否可以替代抗生素進行分析。試驗選擇76頭22日齡健康、體型勻稱的斷乳仔豬，隨機分成兩組，每組重復4次試驗，對照組飼喂基礎(chǔ)飼料。試驗組在基礎(chǔ)飼料中添加0.8%二甲酸鉀。結(jié)果顯示，與對照組相比，試驗組的平均日增重提高12.83%、日均采食量提高11.35%、斷乳后前3天總采食量提高43.21%。另外，飼料中添加0.8%二甲酸鉀還具有酸化劑和抗生素的雙重作用，不僅可以提高斷乳仔豬生產(chǎn)性能，還能有效替代抗生素和改善腸道健康。

山東畜牧獸醫(yī)職業(yè)學院陳焱等探究二甲酸鉀對肉雞生長性能、養(yǎng)分表觀消化率、屠宰性能和免疫性能的影響，采用單因素完全隨機設(shè)計，選取1日齡健康羅斯308肉雞800羽，隨機分為4組，每組4個重復，每個重復50羽。試驗Ⅰ組為對照組，肉雞飼喂基礎(chǔ)飼料；試驗Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ組分別在基礎(chǔ)飼料中添加0.3%、0.6%和0.9%的二甲酸鉀，試驗期42天。結(jié)果顯示，與對照組相比，試驗Ⅲ組肉雞平均日增重顯著提高、料重比顯著降低。與對照組相比，試驗第17～21天，試驗Ⅲ組肉雞對飼料粗蛋白的表觀消化率顯著升高，試驗Ⅳ組肉雞對飼料中鈣的表觀消化率顯著升高；試驗第38～42天，試驗Ⅲ組和試驗Ⅳ組肉雞對粗蛋白、鈣的表觀消化率顯著升高，試驗Ⅲ組肉雞的磷表觀消化率顯著升高。與對照組相比，試驗Ⅲ組肉雞屠宰率顯著升高，腹脂產(chǎn)率顯著降低，試驗Ⅲ組和試驗Ⅳ組肉雞的胸肌率顯著升高。與對照組相比，試驗Ⅲ組肉雞胸腺指數(shù)顯著升高，試驗組肉雞小腸長度有升高趨勢。該研究表明，肉雞飼料中添加0.6%的二甲酸鉀對改善肉雞生長性能、養(yǎng)分消化率和屠宰性能的效果明顯，并且可以有效替代抗生素的使用。

隨著對水產(chǎn)品需求的不斷增長，全球水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)量顯著增加。盡管水產(chǎn)養(yǎng)殖行業(yè)的潛力很大，但其發(fā)展仍然存在許多障礙，飼料質(zhì)量不佳就是其中之一。酸化劑在提高不同水生物種的生長性能和養(yǎng)分利用率方面作用明顯。二甲酸鉀在降低魚類胃腸道pH、增強消化酶活性、抑制病原菌生長和提高礦物質(zhì)生物利用度方面具有重要的生理作用。二甲酸鉀可以改善循環(huán)養(yǎng)殖系統(tǒng)中非洲鯰魚的血液狀況，從而改善非洲鯰魚健康狀況。添加二甲酸鉀后，養(yǎng)殖廢水的鉀濃度有所提高。Hassaan等研究發(fā)現(xiàn)，添加1.47×107CFU/L嗜酸乳桿菌和10克/公斤的二甲酸鉀可提高尼羅羅非魚對植物蛋白飼料的消化率。然而，二甲酸鉀也并不是對所有的水生生物有效。通過對凡納濱對蝦研究發(fā)現(xiàn)，二甲酸鉀對凡納濱對蝦的生長、存活、飼料利用率和水質(zhì)無明顯影響。綜合判斷，二甲酸鉀的添加對部分水產(chǎn)動物有益，但是由于物種不同可能得出不同的結(jié)論，具體原因有待科研人員的進一步研究。

目前，全球大部分地區(qū)已明令禁止使用抗生素類飼料添加劑，所以尋找抗生素替代品的任務(wù)就顯得格外重要。二甲酸鉀為何可以有效替代抗生素使用，原因是二甲酸鉀具有類似抗生素的抑菌促生長作用，并且具有三無特點“無毒、無害、無殘留”，是理想的抗生素替代品。