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        淺談蔬果農(nóng)藥殘留檢測過程中的質(zhì)量控制

        2021-01-02 15:13:27李宛程愛華任紅波廖輝金海濤馬文瓊梁溪桐郭煒
        新農(nóng)業(yè) 2021年23期
        關(guān)鍵詞:檢測

        李宛 程愛華 任紅波 廖輝 金海濤 馬文瓊 梁溪桐 郭煒

        摘要:蔬菜和水果中的農(nóng)藥不但會影響食品安全,還在一定程度上給群眾的生命安全帶來了威脅。由此說來,必須要重視農(nóng)藥殘留檢測水平和質(zhì)量控制技術(shù)的應用,減少水果蔬菜中農(nóng)藥殘余量,為群眾提供放心可靠的果蔬。文章較為具體的剖析了蔬菜和水果農(nóng)藥殘留檢測中質(zhì)量控制工作的重要性,指出較為規(guī)范的質(zhì)控標準,明確了高質(zhì)量完成樣品分析工作、重視果蔬試劑使用成效、打造良好的檢測環(huán)境等措施,希望本文的研究能夠為相關(guān)的工作人員提供幫助。

        關(guān)鍵詞:蔬菜;水果;農(nóng)藥殘留;檢測

        現(xiàn)階段,我國非有機果蔬農(nóng)藥殘留率接近八成,這樣的果蔬是不健康的。而我國有關(guān)部門也對果蔬農(nóng)藥殘留標準進行了規(guī)范,嚴格開展農(nóng)藥殘留檢測質(zhì)量控制工作,防止農(nóng)藥殘留合格的果蔬進入市場,給人們正常生活乃至生命造成威脅。

        1 蔬菜和水果中農(nóng)藥殘留檢測質(zhì)量控制的重要性

        蔬菜和水果中殘留的農(nóng)藥成分多種多樣,很大一部分的商家為了謀求更多的收益,不嚴格按照種植要求進行工作,果蔬的品質(zhì)也就不能夠得到很好的保證。除此之外,也會銷售農(nóng)藥殘留過多的果蔬,這不單是違法行為,還損害了他人的身體健康。農(nóng)殘檢測前處理技術(shù)是農(nóng)藥殘留分析手段之一。它涵蓋了從樣品中抽取殘留農(nóng)藥、去除提取液中干擾性雜質(zhì)等分離凈化環(huán)節(jié),是將檢測樣品處理成滿足測定的檢測溶液需要的過程。現(xiàn)階段,我國也有一些消費者因為農(nóng)藥攝入量過多,而出現(xiàn)身體上的不適。由此,加強果蔬農(nóng)藥殘留檢測的質(zhì)量控制工作,是具有現(xiàn)實意義的。這能夠更好的保護我國消費者的權(quán)益,還可優(yōu)化消費市場,為人們創(chuàng)造更加健康的消費環(huán)境。

        2 蔬菜和水果中農(nóng)藥殘留檢測的質(zhì)量控制手段

        2.1 注重質(zhì)量分析細節(jié)

        樣品的預處理是進行樣品分析工作的基礎(chǔ)內(nèi)容,在進行分析之前必須要對處理對象進行相應的縮分和預處理,制備實驗需要的樣品。開展分析工作時,必須要把體積比較小的水果和蔬菜切塊搗碎,這一階段可以使用連續(xù)搗碎機或勻漿機來提高工作效率。需要注意的是不能使用不合格的實驗設(shè)備進行操作,盡可能的人工處理。除此之外,農(nóng)藥殘留分布并不均勻,處理人員必須要明確這一點,讓分析的樣品有一定的代表性。

        2.2 制定規(guī)范化質(zhì)控標準

        在開展蔬菜和水果農(nóng)藥殘留檢測時,要嚴格按照檢測要求進行,而對于特殊步驟還需要著重處理,加強檢測力度,為人們的生命安全提供有效保障。比如,抽檢這一步驟的抽取工作,需要安排合適的抽樣點,抽取其中部分果蔬產(chǎn)品,檢測它們表面殘留的農(nóng)藥量,按順序填好抽樣信息由負責人簽字,除此之外,還要做好樣品管理工作,對果蔬按結(jié)構(gòu)類型進行分類,放入不同器皿中,再把檢測到的成分信息用標簽貼好,標簽上的信息一定要具體且全面,不能遺漏、錯記。如果想要得到溫度等環(huán)境因素對農(nóng)藥殘留量的影響情況,那么還需要具體展開實驗,將實驗中得到的結(jié)果按照要求進行登記。

        2.3 做好樣品分析工作

        果蔬農(nóng)藥殘留檢測質(zhì)控工作的完成程度受樣品分析工作質(zhì)量的影響,大多數(shù)情況下會使用化學檢測的方法,檢測人員也就能夠更加清晰了解到果蔬表面殘留農(nóng)藥的種類、含量等信息,以此來對果蔬的品質(zhì)做出判斷。做好樣品分析工作也需要熟練的運用樣品分析技術(shù),我們常見的蔬菜中農(nóng)藥殘留有機氯的檢測運用的是柱層析法。這樣的方法操作難度不高,進行起來也比較方便。其主要內(nèi)容是將提取液中的農(nóng)藥與雜質(zhì)利用吸附柱提取出來,讓這些物質(zhì)粘附到表面活性的吸附劑上,使用極性的溶劑進行沖洗,農(nóng)藥最先被淋洗出來,而其它的物質(zhì)在吸附柱,這樣就可以很好的進行分析、凈化等工作。而其它技術(shù)的使用方法也需要得到分析人員的重視,熟練掌握各種分析手段,在開展分析工作時才能有理有序。比如,可以把果蔬的樣品劃分種類,依照冷凍要求所指定的具體內(nèi)容,把冷凍與非冷凍處理的兩種果蔬樣品予以充分的混合,根據(jù)過濾原理來沉淀出樣品中的殘渣。但是在這一過程中,也要避免樣品的農(nóng)藥殘留丟失的問題,有效保證樣品收集的整體性。樣品的前期處理工作也非常重要,嚴格按照濃縮、凈化的操作要求進行,凈化工作要避免環(huán)境因素的干擾,提取工作必須要徹底的將樣品中的有效成分提取出來,濃縮的水平必須達到相應的標準,確保處理工作能夠為后期分析工作的進行打好基礎(chǔ)。除此之外,還要減少農(nóng)藥殘留檢測質(zhì)控工作出現(xiàn)較大的誤差的概率,這樣的問題往往是因為前期的樣品處理工作不夠全面,由此說來,非常有必要在進行樣品分析前完成好初期處理工作。

        2.4 注重果蔬試劑使用效果

        各種器皿是進行果蔬檢測質(zhì)量控制工作的基礎(chǔ),如果這些器皿的質(zhì)量不合格,那么進行的果蔬質(zhì)量控制的成效就不能達到預期標準。所以,檢測部門有必要安排相應的專業(yè)人員進行試劑和器皿裝置材料的檢測工作,在采購時,嚴格把控器皿的購入質(zhì)量,防止不合格材料進入質(zhì)量檢測工作中,讓質(zhì)量檢測工作不具備真實性。而相應的部門也可以和產(chǎn)品質(zhì)量高的合作廠商共同進行農(nóng)藥殘留檢測工作,從值得信賴的廠家那里購入器皿,有效提升農(nóng)藥殘留檢測工作的成效。與此同時,還要注重各個檢測方法的差異性以及時間要求。不同的檢測方法對試劑上的要求也不同,如果選錯了試劑,也會影響農(nóng)藥殘留檢測質(zhì)量控制工作的效果,而我們常見的果蔬農(nóng)藥殘留檢測方法涵蓋了分子生物法等,這樣的方法都對農(nóng)藥殘留的試紙的選擇提出了要求。所以,相關(guān)工作人員必須要重視這一方面的工作,在開展這項工作時能夠嚴格按照工作要求開展,防止不正當?shù)牟僮饕约板e誤方法致使農(nóng)藥殘留檢測工作不合格。

        2.5……打造良好的檢測環(huán)境

        實驗室是開展果蔬農(nóng)藥殘留檢測工作的基礎(chǔ)條件,所以,農(nóng)藥殘留檢測實驗室應具備良好的通風性以及消防設(shè)施,防止因環(huán)境問題而造成的質(zhì)量檢測工作不合格。完善實驗室的各項安全設(shè)施,對實驗室的檢測安全做出保障。我們可以根據(jù)果樹農(nóng)藥殘留檢測的內(nèi)容,把實驗室劃分成不同的工作區(qū)域。保證每個區(qū)域的工作人員都能夠嚴謹認真的完成自己的任務,不出現(xiàn)各項工作干擾的現(xiàn)象。實驗室的溫度檢測裝置以及濕度檢測裝置也是必須要齊全的,同時也要按時對這些裝置進行檢測,防止因裝置失靈而造成的農(nóng)藥殘留檢測工作不合格現(xiàn)象的發(fā)生。另外,打造一個良好的操作環(huán)境也是非常重要的,不但能夠有效提升農(nóng)藥殘留檢測工作質(zhì)量,還能夠為檢測工作的順利完成提供物質(zhì)上的保障。

        總而言之,蔬菜和水果的農(nóng)藥殘留檢測質(zhì)量控制工作,關(guān)乎到人們的生命財產(chǎn)安全,同時也是食品安全工作中的重要內(nèi)容。這一工作也需要相關(guān)的工作人員,樹立起自身的責任心,嚴格按照各項操作標準來開展工作,以此來更好的降低人們的患病幾率。

        作者簡介:李宛(1980-),女,漢族,黑龍江哈爾濱人,碩士,高級實驗師,研究方向:農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全。

        黑龍江省應用技術(shù)研究與開發(fā)計劃重大項目《黑龍江綠色食品營養(yǎng)品質(zhì)特性與質(zhì)量安全體系研究》合同編號:GA18B103

        國家重點研發(fā)計劃課題《食品安全監(jiān)測預警及風險管控國家大數(shù)據(jù)應用服務示范平臺示范跟蹤》課題編號:2017YFC1601905

        黑龍江省農(nóng)業(yè)科學院“農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新跨越工程”黑龍江省特色蔬菜質(zhì)量安全風險監(jiān)測體系的建立

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