吳倩 王希華 劉再勝 董延江 韓業(yè)東 周圍 張波

摘要：玉米作為是飼料中重要的原料之一，其質(zhì)量安全的管控關(guān)系著飼料成品的質(zhì)量安全。其中玉米中的霉菌毒素嚴(yán)重危害養(yǎng)殖動(dòng)物的健康，現(xiàn)有的去除方法存在不同程度的局限性，有限的去除率和不利于食品衛(wèi)生和環(huán)境保護(hù)的殘留，最終會(huì)危害人類健康。研制出一種新型玉米打磨除塵裝著，該設(shè)備能有效去除玉米中的霉菌毒素，現(xiàn)已在30余家飼料及養(yǎng)殖企業(yè)應(yīng)用，受到廣泛好評。

關(guān)鍵詞：飼料；霉菌毒素；創(chuàng)新研制；玉米；打磨設(shè)備

霉菌毒素廣泛存在于自然界當(dāng)中，飼料行業(yè)普遍關(guān)注的霉菌毒素有嘔吐毒素、黃曲霉毒素B1、玉米赤霉烯酮、赭曲霉毒素、T-2毒素和伏馬毒素。有監(jiān)測報(bào)告指出，2020年山西、內(nèi)蒙古、遼寧、吉林、黑龍江、安徽、山東、河南、云南、陜西等地霉菌毒素與2019年調(diào)查數(shù)據(jù)相比，污染程度較重。其中嘔吐毒素在糧谷類原料中污染情況非常普遍，2020年遼寧、吉林、黑龍江和內(nèi)蒙古地區(qū)玉米及玉米副產(chǎn)品具有不同程度的嘔吐毒素污染。受霉菌毒素污染的飼料，會(huì)對動(dòng)物繁殖和生長發(fā)育具有危害，如拒食、嘔吐、免疫抑制、口腔黏膜潰瘍、繁殖能力減弱、嚴(yán)重時(shí)將會(huì)導(dǎo)致虛脫、休克，甚至死亡。目前飼料行業(yè)對玉米原料中的霉菌毒素處理方式主要有物理法（如高溫滅活、吸附法、清洗法、剔除法、熱鈍化法、紫外照射法等）、化學(xué)法（如氨水、腐殖酸鈉、臭氧、亞硝酸氫鈉和次氯酸鹽等）、生物學(xué)法（利用微生物或其代謝產(chǎn)物進(jìn)行解毒，如細(xì)菌、酵母菌、霉菌、放線菌和藻類等）。但都有不同程度的殘留及抗?fàn)I養(yǎng)因素，存在一定局限性。

研究表明，霉菌毒素與玉米籽粒表層形成附著，沈陽善州機(jī)械設(shè)備有限公司歷時(shí)3年，設(shè)計(jì)并打造出一種玉米打磨除塵裝置，該飼用玉米機(jī)械脫霉、除塵、凈化的玉米打磨除塵裝置（專利號ZL 2019 2 1268134.6），包括打磨箱、風(fēng)機(jī)和旋風(fēng)除塵器。

打磨箱上端設(shè)有進(jìn)料口，下端設(shè)有出料口，打磨箱的箱體與風(fēng)機(jī)聯(lián)通。打磨箱內(nèi)設(shè)有4個(gè)打磨輥，每兩個(gè)打磨輥上下排列為一豎排，4個(gè)打磨輥排列為左右兩個(gè)豎排，3個(gè)相鄰打磨輥圓心連線為正三角形，相鄰打磨輥之間輥面距離相等且小于待加工谷物直徑。左排打磨輥之間同步順時(shí)針轉(zhuǎn)動(dòng)，右排打磨輥之間同步逆時(shí)針轉(zhuǎn)動(dòng)，左右排打磨輥之間轉(zhuǎn)速不同。風(fēng)機(jī)和旋風(fēng)除塵器對打磨箱中氣體進(jìn)行除塵。

本試驗(yàn)選取20批次玉米樣品進(jìn)行打磨處理，研究數(shù)據(jù)表明，加工處理后，可有效降低玉米霉菌毒素濃度，大幅提升玉米原料衛(wèi)生指標(biāo)，與同類技術(shù)相比，最大程度降低表層和淺表霉菌毒素濃度，明顯低于國家控制標(biāo)準(zhǔn)。分離出的粉塵毒素集中。每小時(shí)可處理玉米20～30噸，玉米耗損率低，僅0.3%～0.5%。該設(shè)備現(xiàn)已在30余家飼料和養(yǎng)殖企業(yè)應(yīng)用，得到廣泛好評。試驗(yàn)數(shù)據(jù)表明，加工前后嘔吐毒素平均從1353.4微克/公斤減至496微克/公斤，降低62.1%；赤酶烯酮平均從78.9微克/公斤減至11.9微克/公斤，降低76%；黃曲霉毒素B1平均從8.9微克/公斤減至4.9微克/公斤，降低45%。

經(jīng)過多次清潔，嘔吐毒素（DON）顯著降低，其中前3次打磨均可去除60%左右，當(dāng)打磨第4次后，嘔吐毒素減至206.6微克/公斤，去除率12.27%，表面及淺表的霉菌毒素已基本去除干凈，見表1。

該物理打磨除塵脫霉機(jī)械與物理、化學(xué)及生物除霉方式相比，可最大程度去除與表層和淺表灰塵結(jié)合的霉菌，降低毒素濃度，具有效率高、耗損低、無殘留等優(yōu)點(diǎn)，可廣泛應(yīng)用各飼料生產(chǎn)企業(yè)及養(yǎng)殖企業(yè)，前景廣闊。

基金項(xiàng)目：遼寧省農(nóng)業(yè)重大專項(xiàng)“飼料質(zhì)量安全控制及低蛋白飼料”（2019JH1/10200002）。

作者簡介：吳倩（1989-），女，碩士研究生，助理獸醫(yī)師。主要從事畜產(chǎn)品安全、獸藥飼料監(jiān)督工作。