譚 婷

(貴港市公共檢驗(yàn)檢測(cè)中心 廣西貴港 537000)

食品是人們?nèi)粘Ｉ钪斜夭豢缮俚纳钗镔Y之一，食品安全問(wèn)題關(guān)系到社會(huì)民生，現(xiàn)階段，由于食品安全管理過(guò)程中所展現(xiàn)出的一些問(wèn)題導(dǎo)致我國(guó)食品安全問(wèn)題時(shí)有發(fā)生，這給社會(huì)群眾的健康帶來(lái)了極大的威脅，因此，應(yīng)當(dāng)清晰地認(rèn)識(shí)到食品安全質(zhì)量管理的重要性，從根本上設(shè)立相應(yīng)的食品安全質(zhì)量管理規(guī)章制度，避免食品安全問(wèn)題的頻繁出現(xiàn)，讓市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)回歸到正常發(fā)展的路徑。

一、食品安全中質(zhì)量管理的重要性

（一）人民食品安全的保障

食品可以說(shuō)是人民賴(lài)以生存的物質(zhì)基礎(chǔ)，人們通過(guò)食品獲取到日常生活中必不可少的營(yíng)養(yǎng)和能量，從而才能保證人們的健康體質(zhì)，因此，食品安全對(duì)于人們最終獲取的食品質(zhì)量有著十分重要的影響。在社會(huì)日益進(jìn)步的背景下，食品不再是局限于維持生命這一作用，更是提升人們生活質(zhì)量，改善人們生活水平的重要方式之一。而這一切都源自于食品安全。食品安全中的質(zhì)量管理是保證食品安全的重要前提。因此，應(yīng)當(dāng)關(guān)注到質(zhì)量管理對(duì)食品安全的影響，避免出現(xiàn)食品安全問(wèn)題，進(jìn)而對(duì)于社會(huì)群眾的生活水平產(chǎn)生較大沖擊，真正的立足于食品行業(yè)的發(fā)展來(lái)提升質(zhì)量管理的效率[1]。

（二）企業(yè)行業(yè)發(fā)展的基石

一個(gè)行業(yè)想要健康發(fā)展，其重要基石就是對(duì)于自身產(chǎn)品安全性的關(guān)注，在食品行業(yè)更是如此。只有關(guān)注于食品安全，才能夠促使整個(gè)食品行業(yè)健康發(fā)展，讓食品行業(yè)的信譽(yù)得到人民群眾的認(rèn)可，這樣才能真正將食品行業(yè)的生態(tài)變得更加健康和具有活力。食品安全質(zhì)量管理很大程度上制約了食品業(yè)行業(yè)的發(fā)展，因此，應(yīng)當(dāng)通過(guò)關(guān)注食品安全質(zhì)量管理來(lái)進(jìn)行行業(yè)發(fā)展的改革，企業(yè)以食品安全為導(dǎo)向進(jìn)行自身的發(fā)展，一方面可以確保企業(yè)生產(chǎn)的食品質(zhì)量，另一方面，能夠極大地提升企業(yè)自身的信譽(yù)和認(rèn)可度，讓企業(yè)的食品品牌在市場(chǎng)上打出名聲，做下口碑。

二、食品安全質(zhì)量管理途徑的探究

（一）健全管理法規(guī)

在法治社會(huì)的背景下，提升食品安全管理質(zhì)量首要的就是應(yīng)當(dāng)健全食品安全管理法規(guī)。因此，國(guó)家有關(guān)部門(mén)應(yīng)當(dāng)高度重視食品安全問(wèn)題，完善相關(guān)的法律法規(guī)體系，這樣才能夠讓食品安全質(zhì)量管理有法可依，在管理的過(guò)程中能夠依據(jù)相應(yīng)的法規(guī)進(jìn)行管理。加大法規(guī)的宣傳力度，通過(guò)多種宣傳途徑進(jìn)行食品安全的宣傳，這樣不僅可以提升社會(huì)群眾對(duì)于食品安全的重視程度和參與程度，更是能夠動(dòng)員社會(huì)群眾進(jìn)行食品安全的監(jiān)督，讓食品安全落實(shí)到人民群眾的生活中，讓食品安全法規(guī)成為相關(guān)從業(yè)者的標(biāo)準(zhǔn)，讓健全的法規(guī)體系指導(dǎo)食品安全質(zhì)量管理質(zhì)量的提升。

（二）健全管理標(biāo)準(zhǔn)

食品安全質(zhì)量管理應(yīng)當(dāng)具備相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)，就現(xiàn)階段而言，我國(guó)除國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)之外，各個(gè)地方，各個(gè)企業(yè)也有相應(yīng)的自身的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和地方標(biāo)準(zhǔn)，而這種標(biāo)準(zhǔn)不僅會(huì)讓食品安全質(zhì)量管理變得混亂，更是讓食品安全質(zhì)量管理體系標(biāo)準(zhǔn)變得不明確，因此應(yīng)當(dāng)健全相應(yīng)的管理標(biāo)準(zhǔn)，取消企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，地方標(biāo)準(zhǔn)等不符合規(guī)范的標(biāo)準(zhǔn)，統(tǒng)一的按照國(guó)家規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)來(lái)加以執(zhí)行。這樣才能夠讓整個(gè)食品行業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)有所統(tǒng)一。并且，應(yīng)當(dāng)將那些沒(méi)有納入到食品安全質(zhì)量管理的食品納入標(biāo)準(zhǔn)體系，對(duì)相關(guān)的食品制定相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)，提升食品安全管理標(biāo)準(zhǔn)的全面性和覆蓋性，避免食品安全標(biāo)準(zhǔn)過(guò)于單一和表面化[2]。

（三）健全管理體系

一個(gè)完善的管理體系是執(zhí)行食品安全管理行之有效的重要保障，因此，在食品安全管理途徑的拓展過(guò)程中應(yīng)當(dāng)構(gòu)建全面的食品安全質(zhì)量管理體系，加強(qiáng)各個(gè)食品檢測(cè)機(jī)構(gòu)的溝通和交流，讓食品檢測(cè)機(jī)構(gòu)之間形成自身行之有效的體系，共享相應(yīng)的檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)和手段。將合理化檢驗(yàn)作為質(zhì)量管理體系的一部分，進(jìn)一步提升食品安全質(zhì)量管理體系的完備性。另一方面，從食品安全質(zhì)量管理檢測(cè)方面來(lái)講，應(yīng)當(dāng)提升相應(yīng)的檢測(cè)規(guī)范和檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)，將科學(xué)性、合理性和規(guī)范性融入其中，避免食品檢測(cè)過(guò)于老舊?？山梃b發(fā)達(dá)國(guó)家的一些食品標(biāo)準(zhǔn)來(lái)為食品安全質(zhì)量管理體系進(jìn)行完善，結(jié)合我國(guó)實(shí)際國(guó)情制定檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)，真正實(shí)現(xiàn)借鑒和實(shí)際相結(jié)合的檢驗(yàn)體系的構(gòu)建。

三、結(jié)束語(yǔ)

人民生活水平的提高，對(duì)食品的要求已經(jīng)不再局限于滿足溫飽，而是對(duì)更加健康、綠色的食品有了全新的追求。因此，在食品市場(chǎng)豐富的背景下，更應(yīng)當(dāng)關(guān)注食品安全質(zhì)量管理的重要性，將一些危害人體的物質(zhì)從食品中剔除，確保企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益和食品安全的全面提升。