1 前言

肉雞養(yǎng)殖的生產(chǎn)水平與飼料中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值息息相關(guān)，如何改善肉雞飼糧營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是提高肉雞生產(chǎn)性能的關(guān)鍵。飼料添加劑在肉雞中的應(yīng)用有效的提高了肉雞對(duì)于飼料的轉(zhuǎn)化率，同時(shí)還可以提高肉雞的性能。

2 飼料添加劑在肉雞生產(chǎn)上的應(yīng)用

近年來益生菌、抗菌肽等是替代抗生素的熱點(diǎn)研究對(duì)象。除此之外，也有學(xué)者對(duì)一些促生長(zhǎng)、改善健康的添加劑進(jìn)行了相關(guān)研究。酵母源生物飼料添加劑憑借其天然高效、無殘留、無耐藥性等特點(diǎn)日益受到重視。100g/t酵母精華可提高黃羽肉雞生長(zhǎng)性能高，并提高新城疫抗體水平，增強(qiáng)黃羽肉雞免疫。釀酒酵母培養(yǎng)物為釀酒酵母菌經(jīng)過發(fā)酵產(chǎn)生的微生態(tài)制劑，150mg/kg釀酒酵母促進(jìn)肉雞生長(zhǎng)性能，改善機(jī)體代謝功能，促進(jìn)腸道發(fā)育，抑制腸道內(nèi)有害菌的增殖。N-氨基甲酰氨基甲酸酯（NCG）是精氨酸合成途徑中氨基甲酰磷酸合成酶-1的內(nèi)源性必需輔因子，可改善精氨酸的內(nèi)源性合成。研究表明，飼糧添加0.09%～0.12%NCG可提高黃羽肉雞的體重，響應(yīng)精氨酸代謝、蛋白質(zhì)合成等反應(yīng)[1]。鹽酸吡格列酮（PGZ）可激活PPARγ，調(diào)節(jié)胰島素敏感性和糖脂代謝。飼糧中添加15mg/kg PGZ可降低黃羽肉雞腿肌剪切力，提高肌內(nèi)脂肪含量，改善黃羽肉雞肉品質(zhì)。γ-氨基丁酸是一種重要的抑制性神經(jīng)遞質(zhì)，其具有增強(qiáng)食欲、促進(jìn)胃酸分泌等功能，飼糧中添加100mg/kg γ-氨基丁酸可以顯著提高熱應(yīng)激下黃羽肉雞的生長(zhǎng)性能，改善機(jī)體的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)代謝紊亂及肝臟和回腸損傷。2，6-二叔丁基-4-甲基苯酚（BHT）是一種極其穩(wěn)定的人工合成多酚類抗氧化劑，添加125mg /kg BHT能通過提高黃羽肉雞機(jī)體抗氧化能力來緩解氧化豆油造成的氧化損傷，降低肌肉滴水損失與蒸煮損失，改善肉品質(zhì)。飼糧中添加800g/t脂質(zhì)微膠囊緩釋包被復(fù)合酸化劑能改善腸道菌群結(jié)構(gòu)，提高三黃雞生長(zhǎng)性能。以上研究提示，黃羽肉雞營(yíng)養(yǎng)調(diào)控措施和途徑多種多樣，生產(chǎn)者可根據(jù)生產(chǎn)實(shí)際進(jìn)行恰當(dāng)選擇，以達(dá)到高效生產(chǎn)和健康養(yǎng)殖的目的。

黃羽肉雞飼料添加劑調(diào)控作用的主要研究成果如下：彭縣黃雞100～152日齡0.03%枯草芽孢桿菌提高屠宰性能、改善腸道微生物菌群、改善肉質(zhì)脂肪酸水平；黃羽肉雞1～42日齡添加100g/t酵母精華提高生長(zhǎng)性能，提高新城疫抗體水平，增強(qiáng)黃羽肉雞免疫；黃羽肉雞1～64日齡添加150mg/kg酒釀酵母促進(jìn)生長(zhǎng)性能，改善機(jī)體代謝功能，促進(jìn)腸道發(fā)育，抑制腸道內(nèi)有害菌的增殖；彭縣黃雞105～152日齡添加0.05%丁酸鈉提高日增重和活重，降低腺胃重和腺胃率，在一定程度上提高腸道雙歧桿菌數(shù)量、降低致病菌沙門菌數(shù)；淮南黃羽肉雞95～123日齡添加15mg/kg鹽酸吡格列酮（PGZ）改善肉質(zhì)[2]；黃羽肉雞70～98日齡添加15mg/kg PGZ與170mg/kg維生素E復(fù)合提高生長(zhǎng)性能，改善肉品質(zhì)，尤其提高腿肌肌內(nèi)脂肪含量；雪山黃羽肉雞1～18日齡添加0.09%～0.12% N-氨基甲酰氨基甲酸酯（NCG）提高黃羽肉雞的體重、肌間脂肪寬度、肝臟重量、血清尿素氮、低密度脂蛋白及白蛋白濃度；中速型黃羽肉雞 28 ～ 42 日齡添加 100mg/kg γ-氨基丁酸提高熱應(yīng)激下黃羽肉雞的生長(zhǎng)性能，改善機(jī)體的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)代謝紊亂及肝臟和回腸損傷；黃羽肉雞6～11周齡添加2000mg/kg 葡萄糖酸可以達(dá)到改善生長(zhǎng)性能、降低料重比，降低空腸、回腸內(nèi)容物pH值，提高日糧中干物質(zhì)、粗蛋白、磷等養(yǎng)分的消化率；黃羽肉雞1～58日齡添加125mg/kg 2，6-二叔丁基-4-甲基苯酚（BHT）能提高黃羽肉雞機(jī)體抗氧化能力，改善肉品質(zhì)，緩解氧化豆油造成的氧化損傷；三黃雞1～84日齡添加800g/t脂質(zhì)微膠囊緩釋包被復(fù)合酸化劑可以達(dá)到改善黃羽肉雞生長(zhǎng)性能，改善腸道菌群結(jié)構(gòu)的效果[3]。

3 小結(jié)

上文總結(jié)了近年來肉雞上不同類型添加劑調(diào)控作用研究進(jìn)展，研究涉及枯草芽孢桿菌、酵母、丁酸鈉、N-氨基甲酰氨基甲酸酯、鹽酸吡格列酮、2，6-二叔丁基-4-甲基苯酚、酸化劑等，這些添加劑對(duì)于肉雞生長(zhǎng)均有一定的正面效果，具有極大的開發(fā)價(jià)值。