于 洋，吳漢東，王 會，郭雪松，于小磊，劉 崑，張 振，張冬怡，李敬雙

（錦州醫(yī)科大學，遼寧 錦州 121001）

作為區(qū)域經(jīng)濟培養(yǎng)人才、提供服務的地方高校，主要承擔著培養(yǎng)應用型人才的任務[1]。產(chǎn)業(yè)轉型升級、創(chuàng)新驅動發(fā)展不僅需要研究型人才，更需要大量技術型人才，作為一種重要的應用型人才培養(yǎng)機制，產(chǎn)教融合為應用型人才培養(yǎng)提供了良好的基礎和條件，成為地方高校的必然選擇[2]。為尋求人才培養(yǎng)模式的突破，根據(jù)食品科學與工程專業(yè)性質和特點，加強產(chǎn)學研結合，構建可持續(xù)發(fā)展的校企深度融合的人才培養(yǎng)新模式，與生產(chǎn)企業(yè)共同培養(yǎng)人才，提高人才適應社會與崗位需求的能力，對于深化應用型本科院校的教學改革和培養(yǎng)高素質的應用型本科人才具有重要的意義[3]。

1 產(chǎn)學研合作教育基本內涵

產(chǎn)學研合作教育模式是一種校企聯(lián)合培養(yǎng)人才的新形式，即學校和企業(yè)聯(lián)合，有計劃地把學校的教育與企業(yè)工作崗位相結合起來的一種教育方式，以培養(yǎng)適應企業(yè)需求的、綜合能力強的學生為重點，利用高校和企業(yè)不同的教育方式，將理論教育和實踐教育有機結合，以提高學生綜合素質和實際應用能力為主要目標的一種新型教育方式[4]。產(chǎn)學研結合階段發(fā)展的主要特點是強調以企業(yè)為主體、以市場為導向、產(chǎn)學研緊密結合，構建產(chǎn)學研相結合的產(chǎn)業(yè)技術創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟，促進各種形式的產(chǎn)學研合作模式不斷得到應用和發(fā)展[5]。

2 產(chǎn)學研合作教育的必要性

《國家中長期教育改革和發(fā)展規(guī)劃綱要（2010—2020年）》中明確指出要創(chuàng)立高校與科研院所、行業(yè)企業(yè)聯(lián)合培養(yǎng)人才的新機制。高校要牢固樹立主動為社會服務的意識，全方位開展服務。推進產(chǎn)學研用結合，加快科技成果轉化[6]。

大學能夠將基礎科學和應用科學與生產(chǎn)過程聯(lián)合起來，是科技知識與社會生產(chǎn)的結合點，使知識和科技轉化為現(xiàn)實生產(chǎn)力。大學利用人才和科研密集等優(yōu)勢，大力開展社會服務，與企業(yè)橫向聯(lián)合，能夠不斷加快潛在生產(chǎn)力向現(xiàn)實生產(chǎn)力轉化的速度[7]。

大學可以利用自身的人才和科研優(yōu)勢，為企業(yè)解決技術難題，提高企業(yè)員工的素質，提高企業(yè)經(jīng)營管理的水平，促進企業(yè)發(fā)展，進而增強企業(yè)的競爭力。大學與企業(yè)的合作有利于提高教育質量，促進創(chuàng)新人才的培養(yǎng)，也有利于體制改革，實現(xiàn)教育為生產(chǎn)勞動服務，同時也有利于改善辦學條件，緩解教學和科研經(jīng)費不足的問題。對于整個社會和國家的發(fā)展來說，產(chǎn)學合作有利于科技知識的擴散和轉移，能夠促進經(jīng)濟協(xié)調發(fā)展。

3 產(chǎn)學研合作教育存在的問題

3.1 科研成果轉化率低

我國研究型大學的科研成果產(chǎn)出雖然較大，但是實際能夠滿足企業(yè)成果轉化要求的卻不多。大學的科技成果需要轉化雖已成為共識，但實際情況卻是科技成果轉化與其科技資源存量以及社會現(xiàn)實需求并不相稱。來自大學的科研成果和專利雖然非常多，但真正有用的、能在市場上形成有競爭力產(chǎn)品的卻比較少[8]。

3.2 大學和產(chǎn)業(yè)界的目標與價值訴求不同

大學和企業(yè)的科研目標存在著鮮明的差異性，企業(yè)參與產(chǎn)學合作是以營利為目的的，追求的是市場價值，評價企業(yè)科技創(chuàng)新的標準就是市場價值。在科技成果轉化過程中，企業(yè)首先考慮的是成本、風險、可行性和可能獲得的利潤。大學參與產(chǎn)學合作不是以營利為目的的，學校對科研成果的評價以“項目、經(jīng)費、論文、獲獎”為標準，極少考慮科研成果在市場中的應用價值，也就是說，大學的科研活動追求的是技術價值，關心的是技術等級。大學和企業(yè)的科研目標沒有融合點，科研活動的出發(fā)點不同導致了校企之間的合作意識不強[9]。

3.3 資金來源不足

企業(yè)開發(fā)或者引進高新技術不僅要承擔巨大的風險，而且需要高額的投入?？蒲腥藛T無法從政府獲得充足的成果轉化所需要的資金；合作企業(yè)在投放資金時又非常謹慎，高技術企業(yè)的高額研發(fā)投入和成果轉化投入也一直是困擾許多高技術企業(yè)發(fā)展的難題；我國的風險投資機制不夠完善，這導致了政府、企業(yè)和風險投資都不足以成為大學科研成果轉化的重要資金支持者，開展產(chǎn)學合作活動受到了資金來源問題的制約[8]。

3.4 產(chǎn)權和利益分配的矛盾

企業(yè)在成果轉化中對已經(jīng)形成的科研成果或多或少會提出一定的修改和建設性意見，大學對自己的知識產(chǎn)權又持有權威態(tài)度，技術的協(xié)調和銜接問題有待商榷。在產(chǎn)學合作的利益分配上，大學主要考慮的是既要收回研發(fā)成本，也要在成果轉化所創(chuàng)造的利潤中獲得相應比例的利潤。企業(yè)方面則主要考慮投資的風險，在多長時間內能獲利以及投入和產(chǎn)出比[10]。

4 產(chǎn)學研合作人才培養(yǎng)模式的構建

4.1 明確行業(yè)人才培養(yǎng)目標和培養(yǎng)標準

大學教育是社會需求導向的專業(yè)教育，高校要通過行業(yè)企業(yè)調研和職業(yè)崗位分析，對該學科專業(yè)畢業(yè)生應當具備的知識、能力、素質進行全面分析，進而制定各專業(yè)的職業(yè)能力標準[11]。應用型大學所培養(yǎng)的食品科學與工程專業(yè)學生在畢業(yè)后主要是在地方食品企業(yè)就業(yè)，人才培養(yǎng)應該立足于地方區(qū)域特點，在修訂人才培養(yǎng)方案、構建專業(yè)核心能力時應結合地方食品企業(yè)的需要和食品產(chǎn)業(yè)整體的發(fā)展需求，同時考慮學生的長遠發(fā)展和就業(yè)情況。需要高校與企業(yè)合作共同完成食品企業(yè)行業(yè)人才培養(yǎng)目標和培養(yǎng)標準以及食品行業(yè)人才培養(yǎng)的規(guī)格。

4.2 校企合作共同建設專業(yè)與課程

校企合作共同制訂人才培養(yǎng)方案，深入分析企業(yè)對畢業(yè)生應當具備的知識、能力、素質的要求，科學制訂人才培養(yǎng)方案。校企合作共同論證專業(yè)和課程設置與建設方案，進一步健全本科專業(yè)動態(tài)調整機制，優(yōu)化專業(yè)結構布局，實現(xiàn)專業(yè)結構與社會經(jīng)濟發(fā)展相適應的自我調節(jié)。根據(jù)企業(yè)提供的人才需求信息，圍繞所服務的產(chǎn)業(yè)鏈和學校發(fā)展建設目標，對新專業(yè)加強建設，對老專業(yè)改造完善。

校企合作共同優(yōu)化課程體系，推動優(yōu)質核心課程建設。食品加工、檢測、流通等過程中出現(xiàn)的復雜問題，常常需要多學科、多領域的人才通過卓有成效的合作才能解決，所以，食品科學與工程專業(yè)所培養(yǎng)的學生除了具有專業(yè)能力之外，還需要掌握一定的通識類知識來完善學生的能力結構，提升學生專業(yè)知識的運用能力及為人處世的社會能力，從而全面提升自身能力素質[12]。

4.3 校企共建校內實訓基地

高校把企業(yè)引入校園，學校提供場地和人員，企業(yè)在校園內部開展部分業(yè)務，鼓勵學生參與其中，既有利于增加學生的實踐機會，增強實踐的針對性，又能提高企業(yè)知名度，達到校企雙贏的目的。學校十分重視校內實踐實訓中心建設，不斷完善辦學條件，優(yōu)化設備，已建成校內“乳品、肉品、農產(chǎn)品加工”三條生產(chǎn)線，形成產(chǎn)學研三位一體的人才培養(yǎng)模式，為培養(yǎng)學生的實踐能力提供了良好的條件，使學生具備“雙證書”，為今后就業(yè)、創(chuàng)業(yè)奠定了良好的基礎。

4.4 搭建校企合作平臺

加強實踐創(chuàng)新平臺建設和共享，與行業(yè)的相關企業(yè)聯(lián)合建設校外實踐教育基地；與企業(yè)建立聯(lián)合實驗室，共同促進科研成果轉化。目前，學校食品科學與工程專業(yè)已與天津全津食品有限公司、盤錦宋大房食品有限公司、錦州益多樂食品有限公司等多家企業(yè)共建實踐教學基地，共同制定了卓越工程師培養(yǎng)目標，共建了“卓越計劃”課程體系、教學內容、培養(yǎng)方案和評價指標等。學生定期到企業(yè)實習實踐，充分利用學校和企業(yè)的教學資源和教學環(huán)境，將所學理論知識、實踐技能和企業(yè)的實習有機結合起來。其中，學校校外實踐基地盤錦宋大房食品有限公司被遼寧省教育廳授予大學生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)校外實習基地；實驗教學中心獲批遼寧省實驗教學示范中心，為學校食品科學與工程專業(yè)全面推進卓越人才教育培養(yǎng)計劃打下了堅實的基礎。

4.5 打造“雙師型”師資隊伍

學校堅持“專兼結合，長短皆宜”的原則，制定專門政策，采取多種有效途徑，聘請有企業(yè)工作經(jīng)歷的專兼職教師進行授課或指導學生進行各類工程實踐。近年來，學院破格聘用有工程實踐經(jīng)驗的企業(yè)專職教師8人，兼職教師27人，讓學生能夠直接體會到企業(yè)對人才的素質要求和企業(yè)的工作模式。同時，學校在工科教師的評聘環(huán)節(jié)中強化在企業(yè)工程實踐經(jīng)歷的要求。工科教師由講師晉升副教授、副教授晉升教授，需有12個月以上企業(yè)工程實踐經(jīng)歷。強調了教師隊伍中的企業(yè)背景和經(jīng)歷，增加了企業(yè)教師的比例，為工程教育改革引進了更多的企業(yè)元素和要求，也由此帶來了培養(yǎng)理念、培養(yǎng)方式、培養(yǎng)類型乃至課程設置等一系列變化[13]。

4.6 實施“訂單式”培養(yǎng)

食品科學與工程專業(yè)采取“訂單式”培養(yǎng)方式，企業(yè)和高校結成戰(zhàn)略聯(lián)盟，利用企業(yè)成熟的技術和設備，為學生提供實習實踐機會，高校依據(jù)企業(yè)實際人才需求狀況，為企業(yè)“訂單式”培養(yǎng)人才。在實施“訂單式”人才培養(yǎng)過程中，要求學校和用人單位密切合作，根據(jù)企業(yè)要求和學生自愿原則，鼓勵學生參與到企業(yè)定向培養(yǎng)中，同時要求高校的課程設計和教學計劃與訂單培養(yǎng)模式保持一致，讓學生根據(jù)不同興趣選擇課程?，F(xiàn)已與天津全津食品有限公司、盤錦宋大房食品有限公司開展了“訂單式”人才培養(yǎng)。

4.7 “3+1”頂崗式模式

隨著市場經(jīng)濟發(fā)展，越來越多的高校定位于應用型，更加側重學生技能的掌握，與此同時也要求教學模式相應改革，“3+1”模式是很多院校紛紛選擇的改革方向[14]?！?”是指學生在校學習3年理論知識，以課堂教學為主；“1”是指學生第四年在校外食品企業(yè)實習，以提高實踐技能為主。在該模式下，學生利用3年在校時間系統(tǒng)學習理論知識，利用最后一年進行實訓，做到學以致用，既加深了對理論知識的掌握，又掌握了操作技能，為以后更好地進入工作崗位打下堅實的基礎。