王文震

（遼寧省朝陽市喀左縣白塔子動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所，遼寧朝陽 122300）

1 肥牛養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

我國國土面積廣闊，不同地區(qū)的自然環(huán)境各不相同，養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展也存在區(qū)別。隨著人們物質(zhì)生活水平不斷提升，對(duì)牛肉食品質(zhì)量提出新的要求，肥牛養(yǎng)殖在養(yǎng)殖業(yè)中的占比逐漸增加，加上養(yǎng)殖技術(shù)不斷成熟，養(yǎng)殖成果更加顯著。當(dāng)前，我國肥牛養(yǎng)殖現(xiàn)狀如下：

1.1 大多數(shù)地區(qū)以散戶養(yǎng)殖為主，此種養(yǎng)殖模式有利有弊，優(yōu)勢(shì)在于數(shù)量較少，每頭牛均可獲得優(yōu)質(zhì)的養(yǎng)殖條件；缺點(diǎn)在于散戶養(yǎng)殖專業(yè)性不強(qiáng)，在育肥方面存在不足。

1.2 肥牛養(yǎng)殖采用粗糧與精料相結(jié)合的喂養(yǎng)方式。我國肥牛養(yǎng)殖技術(shù)由國外傳來，隨著技術(shù)的不斷更新，已經(jīng)取得一定成效，但總體上看養(yǎng)殖技術(shù)進(jìn)步不夠明顯。此外，牛養(yǎng)殖中的常見疾病多發(fā)，導(dǎo)致牛肉市場(chǎng)交易量下降，對(duì)肥牛養(yǎng)殖產(chǎn)生不利影響。

1.3 在我國大多數(shù)地區(qū)，肥牛養(yǎng)殖多為放養(yǎng)，但是肥牛并不適宜全程放養(yǎng)，在育肥期應(yīng)實(shí)施圈養(yǎng)，并合理配置飼料，實(shí)現(xiàn)高強(qiáng)度飼養(yǎng)。

2 高強(qiáng)度育肥牛養(yǎng)殖技術(shù)

在科技飛速發(fā)展之下，高強(qiáng)度肥牛養(yǎng)殖技術(shù)誕生，作為一種新型催肥技術(shù)受到牧民的廣泛關(guān)注。在牛生長的不同階段，選擇針對(duì)性的藥劑，可使催肥速度得到顯著提升，還可增強(qiáng)牛的免疫力，減少疾病發(fā)生，提高牛群整體質(zhì)量，達(dá)到增產(chǎn)增收效果，提高養(yǎng)殖效益，促進(jìn)養(yǎng)牛行業(yè)的飛速發(fā)展。

2.1 科學(xué)選擇育肥牛

在選種階段，應(yīng)對(duì)肥牛的性別、年齡、身體狀態(tài)等進(jìn)行綜合考慮。在品種選擇方面，為了增強(qiáng)牛的體質(zhì)，最好選擇雜交牛；為了肉質(zhì)純美，盡量選擇純種牛；在性別方面，最好選擇閹割過的公牛，可提高生產(chǎn)質(zhì)量與經(jīng)濟(jì)效益；在年齡方面，1～2歲的育肥牛生長速度快，可選擇這一階段的牛；在形象方面，優(yōu)先選擇腰身較長的牛。

2.2 營造良好的飼養(yǎng)環(huán)境

首先，當(dāng)牛群進(jìn)入牛圈后，飼養(yǎng)者可根據(jù)品種、體重、健康狀態(tài)、年齡等進(jìn)行分類，為同一類型的牛提供相應(yīng)的養(yǎng)殖環(huán)境，使育肥牛在良好的環(huán)境下生長，也為后續(xù)核算統(tǒng)計(jì)提供便利；其次，利用先進(jìn)設(shè)備對(duì)牛舍進(jìn)行清理，對(duì)食槽、飲水器等進(jìn)行消毒，減少微生物與細(xì)菌的侵入，每日清理3～4次，夏季做好蚊蟲防護(hù)工作，確保牛舍水源優(yōu)質(zhì)、通風(fēng)良好、采光充足。此外，還應(yīng)深刻認(rèn)識(shí)到生長環(huán)境對(duì)育肥牛品質(zhì)的影響，為牛群構(gòu)建良好的生長環(huán)境。對(duì)于封閉式養(yǎng)殖場(chǎng)來說，應(yīng)嚴(yán)格控制溫濕度，牛平均體溫在38.5℃左右，牛舍溫度應(yīng)在10～21℃之間，濕度在60%～75%之間。

2.3 合理配置飼料

對(duì)于育肥牛來說，飼料配置水平與育肥效果具有直接影響，對(duì)于不同育肥期的牛來說，應(yīng)配置相應(yīng)的飼料，具體措施如下：

育肥初期。高強(qiáng)度育初期時(shí)，飼料以粗飼料為主，可提高肥牛吸收力，幫助消化與吸收。飼料的配置量根據(jù)牛體質(zhì)量而定，當(dāng)飼料使用接近標(biāo)準(zhǔn)臨界點(diǎn)時(shí)可喂養(yǎng)精飼料，確保飼料供給充足。當(dāng)發(fā)現(xiàn)肥牛糞便偏稀時(shí)，應(yīng)立即禁食。

育肥中期。該階段可將粗飼料轉(zhuǎn)變?yōu)榫暳?，可提高肥牛的吸收與消化水平，但應(yīng)事先對(duì)精飼料進(jìn)行粉碎處理，幫助肥?？焖傥?。

育肥后期?？蓪⑦m量的微量元素加入飼料中，還可加入麥子、玉米、大豆等粗糧，如若肥牛的生產(chǎn)速度較為緩慢，可適當(dāng)增加鈣的比例。該階段肥牛的需水量較大，但是為了維持肥牛的身體健康，最好提供溫水，并做好防寒保暖工作。

2.4 正確育肥喂養(yǎng)

育肥牛養(yǎng)殖中應(yīng)采取正確的育肥喂養(yǎng)方式，提高專業(yè)化、科學(xué)化程度，以此獲得更多的養(yǎng)殖效益。對(duì)此，應(yīng)悉心觀察整個(gè)育肥生長過程，根據(jù)牛的生長特征合理規(guī)劃飼料量，保障營養(yǎng)均衡全面。但是，育肥牛屬于動(dòng)態(tài)過程，應(yīng)根據(jù)不同的育肥階段調(diào)整喂養(yǎng)方案，明確每日所需的最低喂養(yǎng)量，爭取達(dá)到低成本、高收益的目標(biāo)。例如，如若養(yǎng)殖地的牧草資源豐富，可白天進(jìn)行放養(yǎng)，使肥牛自由進(jìn)食，晚上實(shí)施圈養(yǎng)，提供一些飼料輔助喂養(yǎng)，達(dá)到最佳育肥效果。在確保飼料充足的同時(shí)，還應(yīng)控制好飲水，通常情況下，育肥牛每天飲水量為40kg左右，當(dāng)育肥到一定時(shí)期，滿足養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)后，可安排進(jìn)入屠宰場(chǎng)。根據(jù)以往的育肥經(jīng)驗(yàn)，當(dāng)育肥3個(gè)月后，牛體的瘦肉率占1/2，此時(shí)便是屠宰的最佳時(shí)期，也可在牛重量達(dá)到50kg時(shí)宰殺。

2.5 重視疾病防治

為了提高育肥牛的養(yǎng)殖效益，要求飼養(yǎng)場(chǎng)建立成熟的免疫程序與保健制度，還要重視寄生蟲病的防治，一旦育肥牛體內(nèi)產(chǎn)生寄生蟲，很容易患有慢性疾病，影響肥牛正常發(fā)育與牛肉品質(zhì)，嚴(yán)重時(shí)還會(huì)危及生命。據(jù)調(diào)查統(tǒng)計(jì)，育肥牛很容易受到吸蟲、皮蠅、肝片蟲等影響，應(yīng)根據(jù)寄生蟲流行規(guī)律采取防治措施，適當(dāng)使用驅(qū)蟲藥，如丙硫咪唑、鹽酸左旋咪唑等，保證育肥牛健康。

3 結(jié)束語

綜上所述，在高強(qiáng)度育肥牛養(yǎng)殖中，飼養(yǎng)者應(yīng)樹立先進(jìn)的養(yǎng)殖觀念，通過科學(xué)選擇育肥牛、營造良好的飼養(yǎng)環(huán)境、合理配置飼料、正確育肥喂養(yǎng)、重視疾病防治等措施，增強(qiáng)育肥牛免疫力，降低患病概率，生產(chǎn)更多綠色健康的牛肉，為飼養(yǎng)者帶來更多的養(yǎng)殖效益。