方便面并不是在加工過程中由直變彎的，而生產(chǎn)的時(shí)候?qū)ｉT做成彎的。

大家都知道方便面比較脆。面一脆之后就容易折斷，而在運(yùn)輸與儲(chǔ)存期間難免會(huì)磕磕碰碰，因此當(dāng)面條存在各種小的彎曲時(shí)就變得不容易折斷，能承受更多的壓力。

其次，桶裝面是要裝在紙碗里的，碗的口徑是有限的，如果面條是直的，那么相同的面積所能放置的面條會(huì)比較短，而當(dāng)面條彎曲之后雖然厚度變厚，但是相同的面積所放置的面條增多，可以充分的利用紙碗的空間。從成本考慮，將面條設(shè)計(jì)成小波浪的自來卷，比擴(kuò)大紙碗的口徑要低的多。

最后還有一個(gè)好處，如果面條是直的，那么面條之間就會(huì)堆積的比較緊密，泡面時(shí)水就不容易進(jìn)去，而當(dāng)面條彎曲之后，面條與面條之間就會(huì)有空隙，泡面時(shí)可以和熱水充分接觸，保證了泡面的口感。

（梁田薦自《格言》）