劉懷榮 顧云驄

中唐著名詩(shī)人白居易（772-846），作于貞元五年（789）的《病中作》有云“少年已多病，此身豈堪老！”題下自注“年十八”，本來(lái)正直生氣勃勃的年齡，確有“多病”“豈堪老”憂患，可見(jiàn)詩(shī)人體質(zhì)之弱。作于大和四年（830）的《慵不能》則寫(xiě)道：

架上非無(wú)書(shū)，眼慵不能看。

匣中亦有琴，手慵不能彈。

腰慵不能帶，頭慵不能冠。

這說(shuō)明59歲時(shí)，白居易的眼、手、腰、頭都已患有較嚴(yán)重的疾病，但他卻活了75歲。在那個(gè)年代，堪稱高壽。那么，年少體弱，中年以后罹患多種疾病的白居易，有什么養(yǎng)生秘訣呢？據(jù)我國(guó)醫(yī)學(xué)經(jīng)典《黃帝內(nèi)經(jīng)·素問(wèn)》記載：

上古之人，其知道者，法于陰陽(yáng)，和于術(shù)數(shù)，食飲有節(jié)，起居有常，不妄作勞，故能形與神俱，而盡終其天年，度百歲乃去。

白居易深諳此理，他的養(yǎng)生之道，正與其中的“食飲有節(jié)，起居有?！毕嗪稀＿@在他的詩(shī)歌中，有細(xì)致豐富的表現(xiàn)。

“一日分五時(shí)，作息率有?！?/h3>

“起居有?！笔前拙右椎酿B(yǎng)生心得之一。這在《偶作二首》中有非常典型的表現(xiàn)。此詩(shī)作于大和三年（829），白居易58歲，這一年，他稱病免歸，以太子賓客分司東都，從此不復(fù)出?！杜甲鞫住穼?xiě)的正是免歸后的閑散生活。第一首從宏觀的角度入手，寫(xiě)了詩(shī)人不再任職廟堂后的快意。其中有云：

身為三品官，年已五十八。

筋骸雖早衰，尚未苦羸惙。

資產(chǎn)雖不豐，亦不甚貧竭。

登山力猶在，遇酒興時(shí)發(fā)。

無(wú)事日月長(zhǎng)，不羈天地闊。

安身有處所，適意無(wú)時(shí)節(jié)。

生計(jì)無(wú)憂，精力猶在，最重要的是后面四句所說(shuō)的“無(wú)事”“不羈”“安身”“適意”，這種自由自在的生活狀態(tài)，為第二首所寫(xiě)的“起居有?！碧峁┝擞辛Φ谋Ｕ?。

日出起盥櫛，振衣入道場(chǎng)。

寂然無(wú)他念，但對(duì)一爐香。

日高始就食，食亦非膏粱。

精粗隨所有，亦足飽充腸。

日午脫巾簪，燕息窗下床。

清風(fēng)颯然至，臥可致羲皇。

日西引杖屨，散步游林塘。

或飲茶一醆，或吟詩(shī)一章。

日入多不食，有時(shí)唯命觴。

何以送閑夜，一曲秋霓裳。

一日分五時(shí)，作息率有常。

自喜老后健，不嫌閑中忙。

是非一以貫，身世交相忘。

若問(wèn)此何許？此是無(wú)何鄉(xiāng)。

（《偶作二首》其二）

詩(shī)歌開(kāi)頭四句表達(dá)了好幾層意思，值得我們注意。一是“日出”方才起床，這是古人養(yǎng)生的要點(diǎn)之一，是對(duì)大自然的主動(dòng)順應(yīng)。日出之后，空氣中對(duì)人有害的物質(zhì)會(huì)被清除。這一起居習(xí)慣，也與現(xiàn)代科學(xué)的認(rèn)識(shí)相合。二是“入道場(chǎng)”，這指的是白居易的坐禪修習(xí)。對(duì)此，他在詩(shī)中多有提及，如《二月一日作贈(zèng)韋七庶子》：“去冬病瘡痏，將養(yǎng)遵醫(yī)術(shù)。今春入道場(chǎng)，清凈依僧律?！薄秶@春風(fēng)兼贈(zèng)李二十侍郎二絕》其二：“道場(chǎng)齋戒今初畢，酒伴歡娛久不同。”《齋戒滿夜戲招夢(mèng)得》“紗籠燈下道場(chǎng)前，白日持齋夜坐禪?！薄毒旁掳巳粘昊矢κ?jiàn)贈(zèng)》：“君方對(duì)酒綴詩(shī)章，我正持齋坐道場(chǎng)?！笨梢?jiàn)，“道場(chǎng)”應(yīng)是他在家中坐禪的專門場(chǎng)地，坐禪的修習(xí)也應(yīng)早已開(kāi)始，并非始于本年。坐禪又往往與齋戒相伴。三是坐禪的效果。詩(shī)人焚香精坐，達(dá)到“寂然無(wú)他念”的佳境，對(duì)養(yǎng)生自然有諸多益處。

在這首詩(shī)中，白居易將白天全部的時(shí)間分為 “五時(shí)”，對(duì)每一“時(shí)”的活動(dòng)都做了細(xì)致的描述。具體而言，“日出”起床梳洗，焚香靜坐；“日高”吃早餐；“日午”則“燕息”，也即午休；“日西”散步“林塘”，品茶吟詩(shī)；“日入”大多不再進(jìn)食，以飲酒、賞樂(lè)“送閑夜”。不僅“作息有?！保c《黃帝內(nèi)經(jīng)》所論若合符節(jié)，而且自得其樂(lè)，因而能“安身”“適意”，自然也就有健康長(zhǎng)壽之效。

“白屋炊香飯，葷腥不入家”

多食蔬菜、粗糧和藥粥，是白居易養(yǎng)生心得之二。白居易自己種植蔬菜，《村居臥病三首》其三：

種黍三十畝，雨來(lái)苗漸大。

種韭二十畦，秋來(lái)欲堪刈。

望黍作冬酒，留韭為春菜。

荒村百物無(wú)，待此養(yǎng)衰瘵。

這首詩(shī)大約作于白居易退居下邽為母守喪期間。《爾雅·釋詁下》：“瘵（zhài），病也?！卑拙右追N植和食用韭菜，一方面固然是荒村自然條件所限，但另一方面，正如詩(shī)中所說(shuō)，也是為了“養(yǎng)衰瘵”。北宋唐慎微《證類本草》引唐人日華子云：“韭，熱，下氣，補(bǔ)虛，和腑臟，益陽(yáng)……中風(fēng)失音，研汁服。心脾骨痛甚，生研服。”食用韭菜能夠補(bǔ)虛壯陽(yáng)，對(duì)于風(fēng)疾、各類器官和骨骼的疼痛也有療愈作用。再如《池上閑吟二首》其一：“莫愁客到無(wú)供給，家醞香濃野菜春。”《改業(yè)》：“柘枝紫袖教丸藥，羯鼓蒼頭遣種蔬?！笨梢?jiàn)白居易經(jīng)常食用包含各種野菜在內(nèi)的蔬菜。

白居易還重視食用粗糧。粗糧主要是黍、稷、菽之類的五谷和雜豆類以及塊莖類食物，白居易以食用五谷為主?！墩许w光禪師》：“白屋炊香飯，葷腥不入家?！薄杜家鞫住菲涠骸皬N香炊黍調(diào)和酒?！睋?jù)《黃帝內(nèi)經(jīng)》記載：“毒藥攻邪，五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味合而服之，以補(bǔ)精益氣?！薄饵S帝內(nèi)經(jīng)》認(rèn)為，五谷“得天地之和”，集合了天地之精華，有益于人體，故而中國(guó)自古以五谷為主食。顯然，白居易是這一古老智慧的忠實(shí)踐行者。

遵循著藥食同源的理念，白居易也熱衷于食粥，并常常空腹食粥，且多食藥粥?！冻颗d》：“何以解宿齋，一杯云母粥?！崩顣r(shí)珍《本草綱目》引張耒《粥記》云：“每日起，食粥一大碗，空腹胃虛，谷氣便作，所補(bǔ)不細(xì)。又極柔膩，與腸胃相得，最為飲食之良?！痹缙鹗持嘤幸婺c胃的認(rèn)識(shí)是得到專業(yè)醫(yī)者承認(rèn)的。除了“云母粥”，白居易還食用過(guò)地黃粥和黃芪粥等粥類。《春寒》：“酥暖薤白酒，乳和地黃粥?！薄洱S居》：“黃耆數(shù)匙粥，赤箭一甌湯?！闭履隆墩{(diào)疾飲食辯》從醫(yī)學(xué)學(xué)理角度詳盡概述食粥的益處：“（粥）性能養(yǎng)脾胃，生津液，利小便，消脹滿，調(diào)中健脾，除煩止渴，利膈益氣，推陳致新。萬(wàn)癥皆宜，平人亦妙，其功不可殫述?！睂?duì)于白居易這樣長(zhǎng)年受困于各類疾病的患者，食用藥粥便成了日常飲食調(diào)養(yǎng)中必不可少的一環(huán)。

“小榼三升酒，深爐一碗茶”

飲酒、品茶是白居易養(yǎng)生心得之三。酒和茶都具有非常重要的醫(yī)療效用。孫思邈《千金翼方》：“（酒）味苦甘辛大熱，有毒。主行藥勢(shì)，殺百邪惡氣?！笨梢?jiàn)酒具有非常強(qiáng)大的殺毒作用。又陸羽《茶經(jīng)》云：“若熱渴、凝悶、腦疼、目澀、四支煩、百節(jié)不舒，聊四五啜，與醍醐、甘露抗衡也。”白居易不僅喜歡飲酒，也常通過(guò)飲茶來(lái)緩解因風(fēng)疾引發(fā)的頭痛，以及眼睛干澀等病痛。

適度飲酒有益于驅(qū)寒保暖、溫養(yǎng)臟腑、活血散濕以及消愁解悶?！独先ァ罚骸盁満畯娘嬀啤！薄秵?wèn)劉十九》：“晚來(lái)天欲雪，能飲一杯無(wú)？”在天寒地凍的雪夜，為了溫暖身軀，避免受凍，飲酒是一個(gè)絕佳的選擇。又《春寒》：“豈惟厭饞口，亦可調(diào)病腹?！薄睹畷r(shí)酒》：“煦若春貫?zāi)c，暄如日炙背?！憋嬀撇粌H是為了滿足口腹之欲，更重要的是借助酒的熱性來(lái)溫養(yǎng)五臟六腑。其中，腸胃又是人體日常飲食的傳輸要道和主要消化器官，自然需要格外重視。李時(shí)珍《本草綱目》就有利用燒酒的熱性來(lái)溫養(yǎng)人體的記載：

其味辛甘，升陽(yáng)發(fā)散；其氣燥熱，勝濕祛寒。故能開(kāi)怫郁而消沉積，通膈噎而散痰飲，治泄瘧而止冷痛也。

唐代是否已誕生制作燒酒的工藝，這點(diǎn)尚存爭(zhēng)議。但利用具有較強(qiáng)熱性的酒類來(lái)溫養(yǎng)臟腑的養(yǎng)生意識(shí)，則無(wú)疑已經(jīng)形成。白居易《詠家釀十韻》：“捧疑明水從空化，飲似陽(yáng)和滿腹春。”《對(duì)酒閑吟贈(zèng)同老者》：“云液灑六腑，陽(yáng)和生四肢?！彼^“陽(yáng)和”，此處是指人體的陽(yáng)氣。利用酒性，促進(jìn)了血液循環(huán)，人體陽(yáng)氣便發(fā)散到全身，從而令人感到肢體舒暢。飲酒難免醉酒，但白居易追求一種半醉之道，“賴有杯中綠，能為面上紅。少年心不遠(yuǎn)，只在半酣中”。（《燒藥不成命酒獨(dú)醉》）飲酒而不傷身，頗合“飲食有節(jié)”的中庸之道。

白居易也喜歡飲茶?！蹲灶}新昌居止因招楊郎中小飲》曰：“春風(fēng)小榼三升酒，寒食深爐一碗茶。”古人多言“茶為萬(wàn)病之藥”，《漢書(shū)·食貨志》亦有酒為“百藥之長(zhǎng)”的記述?？梢?jiàn)古人對(duì)于酒和茶的醫(yī)藥價(jià)值同等看重。飲茶能夠驅(qū)散睡意，提神醒腦。《何處堪避暑》：“游罷睡一覺(jué)，覺(jué)來(lái)茶一甌?！庇斡[乏累令人入睡，睡醒之際若有清茶醒腦，便覺(jué)神清氣爽。白居易還親自種茶與煮茶。《香爐峰下新置草堂即事詠懷題于石上》：“架巖結(jié)茅宇，斫壑開(kāi)茶園。”《睡后茶興憶楊同州》：“此處置繩床，傍邊洗茶器?！薄吨x李六郎中寄新蜀茶》：“湯添勺水煎魚(yú)眼，末下刀圭攪麹塵?！狈N茶烹茶、清洗茶具，既鍛煉了身體，又怡悅了心情。此外，飲茶還暗含道教修煉成仙的思想。陸羽《茶經(jīng)》引壺居士《食忌》云：“苦茶久食，羽化?！薄短接[》引《天臺(tái)記》云：“丹丘出大茗，服之生羽翼。”丹丘，即天臺(tái)山別稱，全真道教南宗即創(chuàng)立于此。這也從另一側(cè)面反映出茶的養(yǎng)生作用。茶還有解酒的功效?！疤腋瓶?，晚送一杯茶”（《營(yíng)閑事》），說(shuō)的就是以茶解酒。由此看來(lái)，茶與酒在白居易戰(zhàn)勝疾病、安享古稀之壽的人生道路上，可謂作用良多。

“禪后心彌寂，齋來(lái)體更輕”

齋戒斷腥是白居易的又一養(yǎng)生心得。據(jù)日本學(xué)者下定雅弘《白居易的齋戒》（下定雅弘《中唐文學(xué)研究論集·白居易篇二》第二章，中華書(shū)局2014年版，P63-70）所述，齋戒主要分為三類：其一是長(zhǎng)齋月，為每年的正月、五月和九月；其二是十齋，是一月中特定十天的齋戒；此外還有各種臨時(shí)實(shí)行的齋戒。應(yīng)該說(shuō)，白居易對(duì)于齋戒，是十分虔誠(chéng)和勤快的。這一方面可以從白居易創(chuàng)作了大量齋戒詩(shī)文的事實(shí)中得到直接證明，另一方面，要讓白居易這樣一位嗜酒之人在一段時(shí)間內(nèi)壓制住飲酒的欲望，確實(shí)需要其付出身體和心靈兩方面巨大的努力。在齋戒需要做到的“八戒”中，有兩條就是“不飲酒”和“不非時(shí)食”。若是按照齋戒要求嚴(yán)格實(shí)行，一段時(shí)間內(nèi)可以有效減少酒精攝入量，并能夠督促齋戒者按時(shí)進(jìn)食，促使作息更規(guī)律。因此，齋戒的意義，與“飲食有節(jié)，起居有?！笨芍^完全相合。

白居易在擔(dān)任杭州刺史后，便逐漸養(yǎng)成了齋戒習(xí)慣?！吨傧凝S戒月》：

仲夏齋戒月，三旬?dāng)嘈入?/p>

自覺(jué)心骨爽，行起身翩翩。

始知絕粒人，四體更輕便。

初能脫病患，久必成神仙。

如按詩(shī)歌所述，則齋戒有效改善了白居易的身心狀態(tài)，令其身體更為輕盈，心情更加放松，一些小病也因此不治而愈。再如《酬夢(mèng)得以予五月長(zhǎng)齋延僧徒絕賓友見(jiàn)戲十韻》：

葷血還休食，杯觴亦罷傾。

三春多放逸，五月暫修行。

……？……

禪后心彌寂，齋來(lái)體更輕。

不唯忘肉味，兼擬滅風(fēng)情。

明明前一陣子還過(guò)著稍顯放縱的生活，但一到齋戒時(shí)期，白居易便如脫胎換骨一般，立刻切換到一種高度自律的修行狀態(tài)。齋戒倒逼白居易暫時(shí)性地?cái)[脫葷腥食物，以及停止過(guò)度飲酒行為。而這樣做的有益結(jié)果，便是不僅消除了白居易的口腹之欲，更重要的是在精神上實(shí)現(xiàn)了凈化，化解掉了白居易心中那部分過(guò)度的情欲，使其身心始終都保持在中庸平和的最佳狀態(tài)。

下定雅弘指出：“齋戒是白居易后半生生活中最重要的養(yǎng)生方式?！笔聦?shí)上，白居易直到自己去世的會(huì)昌六年（846），都一直堅(jiān)持著齋戒行為。作于會(huì)昌五年（845）的《齋居春久感事遣懷》寫(xiě)道：“齋戒坐三旬?！笨梢?jiàn)即便年事已高，白居易依然恪守齋戒的時(shí)間要求，一點(diǎn)也不敢松懈。再如作于會(huì)昌六年的《齋居偶作》：

是非一以遣，動(dòng)靜百無(wú)妨。

豈有物相累，兼無(wú)情可忘。

不須憂老病，心是自醫(yī)王。

可見(jiàn)，堅(jiān)持齋戒使白居易達(dá)到了一種物我兩忘的超越式境界。在人生的最后一年，白居易的身心狀態(tài)已然進(jìn)入化境，令人絲毫感受不到衰老和疾病對(duì)他的摧殘，齋戒對(duì)于白居易養(yǎng)生的重要性可見(jiàn)一斑。

富有規(guī)律的日常作息，注重營(yíng)養(yǎng)的清淡飲食，適度節(jié)制的品茶飲酒，以及自律甚嚴(yán)的齋戒斷腥，是白居易主要的養(yǎng)生心得?？梢哉f(shuō)，白居易在日常生活中用他的實(shí)際行動(dòng)，幾十年如一日地踐行著“食飲有節(jié)，起居有?！钡墓庞?xùn)。而這份先人的智慧，最終也給予了白居易這位虔誠(chéng)的信徒以長(zhǎng)壽的回饋。白居易的養(yǎng)生心得，對(duì)我們是富于啟示意義的。生活在當(dāng)代的國(guó)人，如能向白居易學(xué)習(xí)，懷著無(wú)限的敬意，切實(shí)踐行中華先人的養(yǎng)生古訓(xùn)，個(gè)體身心肯定會(huì)更加健康，國(guó)家民族也將更有希望。

（作者簡(jiǎn)介：劉懷榮，中國(guó)海洋大學(xué)教授；顧云驄，中國(guó)海洋大學(xué)2018級(jí)中國(guó)古代文學(xué)研究生。）