李喜平

（崇信縣畜牧獸醫(yī)中心木林畜牧獸醫(yī)站，甘肅崇信 744200）

1 窯洞養(yǎng)牛的優(yōu)勢(shì)

為了有效解決養(yǎng)牛與封山禁牧的矛盾，促進(jìn)養(yǎng)牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展壯大，崇信縣充分發(fā)揮政府主導(dǎo)作用，重視群眾在產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的主體地位，在延續(xù)傳統(tǒng)種植業(yè)的基礎(chǔ)上，堅(jiān)持因勢(shì)利導(dǎo)，鼓勵(lì)群眾利用棄荒窯洞、老莊還田和種植飼料養(yǎng)牛，實(shí)行舍飼圈養(yǎng)。窯洞養(yǎng)牛具有冬暖夏涼、衛(wèi)生環(huán)保的優(yōu)勢(shì)。通過(guò)這種飼養(yǎng)方式，不僅降低了養(yǎng)殖成本、促進(jìn)了資源循環(huán)利用，也有效減少各類病害，進(jìn)一步提高了肉牛的品質(zhì)。另外，廢舊窯洞普遍遠(yuǎn)離群眾居住區(qū)，有效實(shí)現(xiàn)人畜分離，村莊環(huán)境面貌得到顯著改善。利用窯洞養(yǎng)牛，可以減少建造牛舍資金三分之二以上，還可以節(jié)省土地，提高廢舊窯洞的利用效率，將廢棄閑置的土窯洞利用起來(lái)，一舉多得。在延續(xù)傳統(tǒng)養(yǎng)殖的基礎(chǔ)上和充分尊重群眾意愿的基礎(chǔ)上，探索形成紅牛公司龍頭帶動(dòng)，農(nóng)民專業(yè)合作社和農(nóng)戶散養(yǎng)相結(jié)合的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展模式，先后建成了錦屏鎮(zhèn)姚洼-平頭溝、黃花鄉(xiāng)涼水泉-高年、木林鄉(xiāng)馬家溝三個(gè)窯洞養(yǎng)牛示范帶，成立了紅牛農(nóng)民專業(yè)合作社60個(gè)，集中連片改造廢舊窯洞393孔，打造出了既接地氣又獨(dú)具特色的窯洞養(yǎng)牛示范帶，帶動(dòng)群眾利用廢舊窯洞進(jìn)行規(guī)模化養(yǎng)殖。為推動(dòng)紅牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展壯大，我縣不斷加大對(duì)紅牛產(chǎn)業(yè)扶持力度，對(duì)每改造一孔窯洞的養(yǎng)殖戶，財(cái)政予以1萬(wàn)元補(bǔ)助，對(duì)多養(yǎng)一頭紅牛的養(yǎng)殖戶，財(cái)政予以1千至2千元的補(bǔ)助。目前，紅牛存欄量、出欄量分別達(dá)到10萬(wàn)頭和5萬(wàn)頭，牛產(chǎn)業(yè)增加值達(dá)到1億元。

2 怎樣利用窯洞養(yǎng)好牛

（1）保證良好的生長(zhǎng)環(huán)境 牛是耐寒怕炎熱的動(dòng)物，窯洞養(yǎng)牛的飼養(yǎng)密度不宜過(guò)大，飼養(yǎng)密度應(yīng)保持在每頭牛4平方米以上，牛圈衛(wèi)生要經(jīng)常打掃，保持牛舍清潔。做好環(huán)境衛(wèi)生的消毒防蠅工作，糞便及時(shí)清掃運(yùn)走，遠(yuǎn)離牛場(chǎng)。排尿溝暢通，無(wú)積水積尿。經(jīng)常給牛體刷試，保持牛體表清潔衛(wèi)生。

（2）科學(xué)飼喂 保證每頭牛飼草料的充足，注重精、粗飼料的合理搭配，保持食槽衛(wèi)生清潔。少喂勤添，讓牛盡量吃干凈食槽內(nèi)草料，尤其是精料，不能有剩余腐敗。保持飲水清潔，給予充足飲水，注意鹽分的補(bǔ)充。定期驅(qū)蟲(chóng)，對(duì)空懷母牛定期驅(qū)蟲(chóng)健胃，減少體表寄生蟲(chóng)和腸道寄生蟲(chóng)；做好免疫接種計(jì)劃，定期進(jìn)行免疫接種；做好消毒工作，對(duì)養(yǎng)殖環(huán)境不定期開(kāi)展消毒，防止傳染病的發(fā)生。

（3）品種選育 我縣牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展主要以平?jīng)黾t牛為主，以當(dāng)?shù)氐狞S牛為母本，先后與秦川牛、南德溫、紅安格斯等國(guó)內(nèi)外優(yōu)良品種進(jìn)行雜交，形成的能夠生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)高檔雪花肉的肉牛新類群，它聚合了秦川牛、紅安格斯牛和平?jīng)霰镜嘏Ｈ齻€(gè)優(yōu)良基因，耐粗飼、生長(zhǎng)發(fā)育快、適應(yīng)性強(qiáng)、皮質(zhì)厚，韌度強(qiáng)，加工性能上乘、肉質(zhì)好等優(yōu)點(diǎn)，其肉質(zhì)鮮嫩、香味獨(dú)特、營(yíng)養(yǎng)豐富，牛肉富含必須氨基酸，尤其是抗癌物質(zhì)—共軛亞油酸含量高，因此，根據(jù)我縣地理優(yōu)勢(shì)和品種優(yōu)勢(shì)選擇平?jīng)黾t牛進(jìn)行育肥為主。

3 窯洞養(yǎng)牛注意事項(xiàng)

根據(jù)近年來(lái)的養(yǎng)牛情況分析，養(yǎng)牛產(chǎn)業(yè)利潤(rùn)增加的同時(shí)，養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)也在增加，疾病影響的犢牛成活率降低，飼草料儲(chǔ)備不足等。窯洞養(yǎng)牛雖然可以減少養(yǎng)殖成本，但是在實(shí)踐生產(chǎn)中也有很多不足，窯洞面積小，飼養(yǎng)密度不宜過(guò)大，通風(fēng)不良，糞污處理不方便，運(yùn)動(dòng)場(chǎng)雨雪天氣泥濘等，這些都是窯洞養(yǎng)牛的弊端。因此在養(yǎng)殖環(huán)節(jié)必須做到專人飼喂，定期清糞排污，加強(qiáng)母牛的飼養(yǎng)管理，減少出生犢牛的死亡率和疾病發(fā)生率。充分利用玉米秸稈青貯和麥草打捆儲(chǔ)備飼草料，同時(shí)注意飼草料發(fā)霉變質(zhì)。做好春冬季節(jié)的防寒保暖工作，避免發(fā)生病害，預(yù)防為主。要保證養(yǎng)殖環(huán)境的干凈衛(wèi)生，通水、通電，避免傳播疾病，養(yǎng)殖場(chǎng)要離道路較遠(yuǎn)，遠(yuǎn)離化工廠，可以減少病害。當(dāng)病害發(fā)生時(shí)就要及時(shí)用藥控制病情，隔離防止傳染，繼續(xù)治療到完全康復(fù)再歸群。