近年來，金山區(qū)以做大做強(qiáng)區(qū)域特色農(nóng)產(chǎn)品為突破口，積極推動(dòng)都市現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展，其中廊下鎮(zhèn)發(fā)揮食用菌生產(chǎn)特色，打造“蘑菇小鎮(zhèn)”成為其中的典型代表。2018 年全鎮(zhèn)蘑菇產(chǎn)量達(dá)到9344 噸，其中雙孢蘑菇已占據(jù)上海90%的市場份額，全年食用菌產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值達(dá)1.2 億元，有效促進(jìn)了產(chǎn)業(yè)升級和農(nóng)民增收。

一、主要做法

（一）采用工廠化生產(chǎn)方式，實(shí)現(xiàn)對傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)的升級改造。以滿足市場需求、提高產(chǎn)品附加值為導(dǎo)向，引入市場緊缺、工廠化生產(chǎn)技術(shù)成熟的菇類品種生產(chǎn)企業(yè)。引進(jìn)上海宏博投資管理（集團(tuán)）有限公司旗下企業(yè)宏臻菌業(yè)，投資2 億元，建設(shè)形成集黑牛肝菌科研、展示、示范性生產(chǎn)、分銷、工業(yè)旅游于一體的完整產(chǎn)業(yè)鏈，可日產(chǎn)牛肝菌5 噸。引進(jìn)上海榮美農(nóng)業(yè)科技有限公司，投資1.8 億元，建設(shè)萬噸級的特大型木-草腐菌現(xiàn)代工廠化聯(lián)產(chǎn)基地，達(dá)到年產(chǎn)7000 噸杏鮑菇、真姬菇和3000 噸草菇生產(chǎn)能力。引進(jìn)上海芳原菇業(yè)有限公司，投資7500 萬元建立一個(gè)日生產(chǎn)2.4 噸蟹味菇和3 噸舞菇的現(xiàn)代化菇類工廠。這些工廠化項(xiàng)目的導(dǎo)入，破解了食用菌品種單一、工廠化水平不高的難題，產(chǎn)業(yè)能級得到有效提升。

（二）延伸食用菌產(chǎn)業(yè)鏈，實(shí)現(xiàn)價(jià)值鏈的有效提升。廊下鎮(zhèn)通過舉辦健康食品宣傳推介會(huì)、三產(chǎn)融合項(xiàng)目集中簽約儀式等活動(dòng)，深度挖掘食用菌開發(fā)價(jià)值，引導(dǎo)企業(yè)從大健康角度開發(fā)食用菌系列產(chǎn)品，促進(jìn)食用菌產(chǎn)業(yè)與工業(yè)結(jié)合，讓產(chǎn)業(yè)既富民又增稅。目前，每年有1000 噸地產(chǎn)食用菌直供舜地等當(dāng)?shù)厥称芳庸て髽I(yè)制成凍干、調(diào)味品等產(chǎn)品，750 噸直銷盒馬鮮生、百聯(lián)等大型超市。此外加強(qiáng)文旅融合，鼓勵(lì)發(fā)展以食用菌文化為核心的創(chuàng)意設(shè)計(jì)、文化旅游、民宿等文化創(chuàng)意新業(yè)態(tài)、新模式，如實(shí)施“農(nóng)+儂”結(jié)對項(xiàng)目，成功打造以蘑菇為主題的特色農(nóng)家樂飯店。大力發(fā)展食用菌采摘項(xiàng)目，規(guī)劃設(shè)計(jì)蘑菇產(chǎn)業(yè)工業(yè)旅游線路，將食用菌產(chǎn)業(yè)和鄉(xiāng)村旅游融合發(fā)展。

（三）推進(jìn)產(chǎn)學(xué)研融合，實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)資源循環(huán)高效利用。農(nóng)作物秸稈經(jīng)發(fā)酵轉(zhuǎn)化成的基質(zhì)，可用于雙孢菇生產(chǎn)，利用后的基質(zhì)還可作為有機(jī)肥再次利用，符合生態(tài)循環(huán)農(nóng)業(yè)發(fā)展的需求，但過去受技術(shù)及資金等方面的制約，農(nóng)作物秸稈一直未能得有效利用。作為上海市食用菌產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系的示范基地，聯(lián)中食用菌合作社于2013 年引進(jìn)荷蘭生產(chǎn)設(shè)備與工藝改建雙孢菇工廠化生產(chǎn)設(shè)施，并與市農(nóng)科院食用菌所結(jié)對組成科研團(tuán)隊(duì)，反復(fù)開展各種對比、發(fā)酵實(shí)驗(yàn)，確定了水稻秸稈與雞糞的最佳配比，并制定了一套適合本地實(shí)際的生產(chǎn)工藝，將秸稈變廢為寶，經(jīng)過加工、發(fā)酵，制成蘑菇種植基質(zhì)，不僅減少了環(huán)境污染，還增加了農(nóng)民收入。全鎮(zhèn)1.5 萬畝水稻秸稈轉(zhuǎn)變成蘑菇生產(chǎn)原料，蘑菇生產(chǎn)產(chǎn)生的菇渣每年約4 萬噸，滿足了當(dāng)?shù)?6 個(gè)蔬菜園藝場和12 家林果生產(chǎn)基地對有機(jī)肥的需求。去年全鎮(zhèn)綠色農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證率達(dá)到17.7%，化肥使用量比上年減少12%。

（四）優(yōu)化各項(xiàng)服務(wù)，助力企業(yè)破除發(fā)展瓶頸。鎮(zhèn)政府按照“一個(gè)項(xiàng)目、一名領(lǐng)導(dǎo)、一套班子、一抓到底”的要求，建立鎮(zhèn)領(lǐng)導(dǎo)班子跟蹤服務(wù)機(jī)制，解決項(xiàng)目推進(jìn)中的瓶頸問題，確保項(xiàng)目建設(shè)順利推進(jìn)。針對企業(yè)發(fā)展過程中遇到的用地難問題，鎮(zhèn)政府通過在郊野單元3.0 規(guī)劃和農(nóng)業(yè)專項(xiàng)規(guī)劃中布局農(nóng)業(yè)設(shè)施用地，為新落戶企業(yè)、龍頭企業(yè)增加用地指標(biāo)等措施，全力保障了企業(yè)發(fā)展科研、文化、科普、展示、菌菇餐飲等用地需求；針對融資難問題，鎮(zhèn)政府充分利用都市現(xiàn)代農(nóng)業(yè)項(xiàng)目、綜合幫扶資金解決企業(yè)發(fā)展中的資金瓶頸，如通過幫扶資金為龍頭企業(yè)聯(lián)中食用菌合作社爭取到1.6 億元投資項(xiàng)目，有效解決企業(yè)發(fā)展面臨資金緊張的問題，2019 年聯(lián)中合作社被評為全國百強(qiáng)農(nóng)民合作社。

（五）注重人才培養(yǎng)。增加產(chǎn)業(yè)發(fā)展后勁。鎮(zhèn)政府推行人才培養(yǎng)三年行動(dòng)計(jì)劃，由政府和企業(yè)共同出資建立人才培養(yǎng)扶持資金，用于補(bǔ)助人才培育過程中各類支出，企業(yè)利用現(xiàn)有項(xiàng)目資源、技術(shù)資源，培育一批能夠掌握先進(jìn)生產(chǎn)栽培技術(shù)的專業(yè)人員，為廊下鎮(zhèn)食用菌產(chǎn)業(yè)儲(chǔ)備人才。同時(shí)強(qiáng)化龍頭輻射帶動(dòng)作用，規(guī)劃建設(shè)雙孢蘑菇工廠化生產(chǎn)示范園，由政府出資建設(shè)生產(chǎn)基地，依托龍頭企業(yè)生產(chǎn)三次發(fā)酵基料，幫助農(nóng)戶發(fā)展工廠化雙孢菇種植。目前已有一家轉(zhuǎn)型農(nóng)戶投產(chǎn)，年凈收入可增加40%，一家農(nóng)戶正在建設(shè)，還有兩家農(nóng)戶也已列入2019 年都市現(xiàn)代農(nóng)業(yè)項(xiàng)目正在辦理相關(guān)建設(shè)手續(xù)。未來五年，廊下鎮(zhèn)所有農(nóng)戶都將完成工廠化改建工程，成為率先實(shí)現(xiàn)綠色、現(xiàn)代、集約化生產(chǎn)的“蘑菇小鎮(zhèn)”。

二、幾點(diǎn)啟示

廊下鎮(zhèn)發(fā)揮食用菌生產(chǎn)特色打造“蘑菇小鎮(zhèn)”的做法目前已在金山全區(qū)推廣，2018 年5 月，市委書記李強(qiáng)同志到廊下調(diào)研時(shí)也對廊下的做法予以了充分肯定，指出蘑菇產(chǎn)業(yè)是好產(chǎn)業(yè)，要做大做強(qiáng)龍頭企業(yè)帶動(dòng)菇農(nóng)一起致富。從廊下的做法，我們可以得出以下幾點(diǎn)啟示：

一是區(qū)域特色是基礎(chǔ)。農(nóng)業(yè)生產(chǎn)受氣候、地理?xiàng)l件以及生產(chǎn)傳統(tǒng)等因素影響，具有較強(qiáng)的地域性。這方面，日本農(nóng)業(yè)有比較成功的經(jīng)驗(yàn)，他們將農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)服務(wù)與當(dāng)?shù)靥赜械淖匀弧v史、風(fēng)土、文化和社會(huì)元素有機(jī)結(jié)合，積極申請農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志，強(qiáng)調(diào)農(nóng)產(chǎn)品的地方特色，在銷售階段，廣泛建立農(nóng)產(chǎn)品直營店，采取地方生產(chǎn)的農(nóng)產(chǎn)品由該地區(qū)消費(fèi)的“地產(chǎn)地消”策略（本地產(chǎn)品本地消費(fèi)），既滿足了消費(fèi)者對生鮮農(nóng)產(chǎn)品的需求，又實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品的優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)。金山廊下鎮(zhèn)素有雙孢菇種植傳統(tǒng)，以此為基礎(chǔ)實(shí)施產(chǎn)業(yè)改造與升級，同時(shí)延伸產(chǎn)業(yè)鏈，實(shí)現(xiàn)了農(nóng)業(yè)的提質(zhì)增效。

二是政府引導(dǎo)是保障。農(nóng)業(yè)是弱質(zhì)產(chǎn)業(yè)，在產(chǎn)業(yè)培育初期需要政府的積極引導(dǎo)和扶持，如為增強(qiáng)產(chǎn)業(yè)集聚效應(yīng)，廊下鎮(zhèn)加大招商引資力度，引入了一批知名食用菌生產(chǎn)企業(yè)。為推進(jìn)產(chǎn)學(xué)研融合，建立了政府、合作社、農(nóng)業(yè)科研機(jī)構(gòu)共同參與產(chǎn)學(xué)研機(jī)制，打造食用菌產(chǎn)業(yè)研發(fā)中心，提升產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新和綠色發(fā)展能力。為促進(jìn)產(chǎn)銷對接，通過舉辦“企業(yè)+合作社”沙龍及座談會(huì)等形式，為食用菌精深加工企業(yè)建立產(chǎn)銷對接保障。此外，通過“政府出大頭、農(nóng)戶出小頭、企業(yè)來指導(dǎo)”的模式，對蘑菇種植戶傳統(tǒng)大棚栽培方式進(jìn)行改造，由政府和企業(yè)共同出資建立人才培養(yǎng)扶持資金，加大人才培養(yǎng)力度，從而促進(jìn)產(chǎn)業(yè)集聚集群發(fā)展。

三是市場主體培育是核心。農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)要實(shí)現(xiàn)持續(xù)健康發(fā)展，在政府支持保護(hù)的同時(shí)，也要給市場留出足夠的空間。廊下鎮(zhèn)通過落實(shí)各項(xiàng)獎(jiǎng)勵(lì)扶持政策，加大對龍頭企業(yè)和農(nóng)民專業(yè)合作社扶持力度，幫助發(fā)展壯大。在此基礎(chǔ)上，引導(dǎo)農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)、農(nóng)民專業(yè)合作社增強(qiáng)輻射帶動(dòng)能力，構(gòu)建產(chǎn)業(yè)化聯(lián)合體，帶動(dòng)周邊農(nóng)民共同發(fā)展。如全國百強(qiáng)農(nóng)民合作社聯(lián)中食用菌合作社年產(chǎn)值達(dá)5800 萬元，收益1500 萬元，帶動(dòng)了120 余名本地農(nóng)民就業(yè)，包括23 名殘疾人，農(nóng)民收入約4000 元/月。同時(shí)聯(lián)中合作社聯(lián)合市農(nóng)科院、當(dāng)?shù)剞r(nóng)技服務(wù)部門，幫助農(nóng)戶改變傳統(tǒng)大棚栽培模式為標(biāo)準(zhǔn)化蘑菇工廠，從廠房建設(shè)、環(huán)境控制、系統(tǒng)操作到菌種提供，為農(nóng)戶提供全方位技術(shù)服務(wù)，種植效益大幅提升。

四是產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展是關(guān)鍵。要改變農(nóng)業(yè)比較效益低下的現(xiàn)狀，需要適應(yīng)大都市居民消費(fèi)升級需求，聚焦重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)，聚集資源要素，強(qiáng)化創(chuàng)新引領(lǐng)，培育發(fā)展新動(dòng)能，延長產(chǎn)業(yè)鏈、提升價(jià)值鏈、打造供應(yīng)鏈，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)深度交叉融合，形成“農(nóng)業(yè)+”多業(yè)態(tài)發(fā)展態(tài)勢。推進(jìn)規(guī)模種植與林牧漁融合，推進(jìn)農(nóng)業(yè)與加工流通業(yè)融合，推進(jìn)農(nóng)業(yè)與文化、旅游、教育、康養(yǎng)等產(chǎn)業(yè)融合，推進(jìn)農(nóng)業(yè)與信息產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展。廊下鎮(zhèn)促進(jìn)食用菌產(chǎn)業(yè)與工業(yè)結(jié)合，加強(qiáng)文旅融合，鼓勵(lì)發(fā)展以食用菌文化為核心的創(chuàng)意設(shè)計(jì)、文化旅游、民宿等文化創(chuàng)意新業(yè)態(tài)、新模式的做法，大大提升了農(nóng)業(yè)效益，也促進(jìn)了農(nóng)民增收。