手中有糧，心中不慌。糧食安全是國家安全的重要基礎(chǔ)。糧食生產(chǎn)始終是習(xí)近平總書記高度關(guān)注的大事。在抗擊新冠肺炎疫情期間，習(xí)近平對糧食安全問題多次作出指示。新冠肺炎疫情對各國糧食安全的沖擊，恰恰驗證了我國將飯碗牢牢端在自己手里，為應(yīng)對各種風(fēng)險和挑戰(zhàn)爭取了主動?！爸袊艘扬埻攵嗽谧约菏掷?，而且要裝自己的糧食?！碑斍?，習(xí)近平總書記反復(fù)強調(diào)的糧食安全問題，意義更加凸顯。

目前，我國小麥、稻谷、玉米三大主糧在總量上已經(jīng)完全自給有余，而大豆作為食用油和飼用蛋白的主要來源，是我國糧食安全突出的短板。國家統(tǒng)計局數(shù)據(jù)顯示，2019 年，我國大豆進口8851 萬噸，比上年增長0.5%，而年消費量已經(jīng)超過1.1 億噸，對外依存超過80%。

筆者認為，補齊大豆短板，化解潛在風(fēng)險要在科技、產(chǎn)業(yè)、文化三個方面發(fā)力。

首先，在科技方面，要加大國產(chǎn)大豆高值產(chǎn)品研究，通過生物技術(shù)和精細制造等創(chuàng)造發(fā)明出特別適用于中國的天然大豆及其制品的技術(shù)，在天然高端植物蛋白、磷脂、高端專用油脂方面進入國際前沿，形成高技術(shù)產(chǎn)業(yè)集群。大力推廣低溫壓榨、物理精煉等綠色高效加工工藝。

其次，在產(chǎn)業(yè)方面，促進多種食用植物油平衡發(fā)展，特別是注重尚未得到充分利用的資源。通過產(chǎn)業(yè)政策支持和工藝技術(shù)創(chuàng)新，大力推動米糠油、玉米胚芽油等糧食加工副產(chǎn)品油脂，大力推動非豆粕的高效飼料配方的廣泛應(yīng)用。建立重要油料企業(yè)信息采集分析機制，及時發(fā)布預(yù)警信息。要做強做大食用油脂和蛋白產(chǎn)業(yè)，生產(chǎn)出足夠的質(zhì)優(yōu)價廉、滿足人民需求的健康產(chǎn)品。

第三，在文化方面，廣泛開展營養(yǎng)健康科普宣傳，普及油脂健康營養(yǎng)知識，倡導(dǎo)低油脂科學(xué)膳食理念，引導(dǎo)大家少脂飲食，多品種食用植物油，支持綠色大豆。培育綠色和區(qū)域公共品牌，培育人民健康生活意識，適量消費食用油脂，科學(xué)消費，消費健康的食用油脂。