鄭西希

對(duì)一個(gè)要控制體重的人來說，減肥充滿了困惑。今天就來給大家梳理一下關(guān)于減肥的一些話題。

誤區(qū)1：體重是由基因決定的，有人天生吃不胖而有人喝涼水都長胖

肥胖確實(shí)有基因的因素，一些遺傳性疾病會(huì)使體重控制機(jī)制出問題，從而導(dǎo)致肥胖，但是這只是極少數(shù)情況。

對(duì)大多數(shù)人來說，體重是基因和環(huán)境因素共同作用的結(jié)果;而且有研究顯示，通過改善環(huán)境和生活方式治療肥胖，可以達(dá)到和使用藥物類似的療效。

從20世紀(jì)初到現(xiàn)在，肥胖的比例是明顯上升的，而人類的基因并沒有太大的改變，改變的只是環(huán)境因素，這更加說明了后天生活習(xí)慣和環(huán)境對(duì)體重的影響非常大。

誤區(qū)2：熱量逆差是可以簡(jiǎn)單疊加的

減肥和熱量差有關(guān)，攝入小于消耗就會(huì)出現(xiàn)逆差，但是逆差是不能簡(jiǎn)單疊加的。如每天多消耗418.4千焦的熱量，一年可以多消耗152716千焦，每千克脂肪是3765.6千焦，所以一年可以減4千克脂肪，5年可以減20千克脂肪。但是實(shí)際上在臨床試驗(yàn)中看到的是，每天少吃418.4千焦，5年大約能減4.5千克，和預(yù)計(jì)的相差甚遠(yuǎn)。

這是為什么呢？這是因?yàn)樯眢w會(huì)通過各種方法拒絕改變，降低基礎(chǔ)代謝，努力將體重控制在穩(wěn)定的調(diào)定點(diǎn)，導(dǎo)致所減的體重不是簡(jiǎn)單的疊加。

少攝入的熱量不會(huì)完全減在脂肪上，也會(huì)流失肌肉等瘦體重，所以熱量逆差不等于減掉脂肪。

減肥不是做數(shù)學(xué)題這么簡(jiǎn)單，而是要讓自己的身體持續(xù)處在新的挑戰(zhàn)中，離開自己的“舒適區(qū)”，才能維持減肥的速率。

誤區(qū)3：減肥等于多吃蔬菜和水果

很多人提到減肥的第一反應(yīng)就是吃蔬菜，還有吃水果、喝果汁代餐之類的。蔬菜和水果本身是有益健康的，大多數(shù)健康的食譜也都推薦每天攝入幾份蔬菜、水果，之前強(qiáng)烈推薦的“地中海飲食”也是一樣，但是如果不在其他行為和生活方式上做改變，比如在攝入很多主食的同時(shí)還吃大量的蔬菜、水果，或者仍然保持喜靜少動(dòng)的生活方式，那么單憑吃蔬菜、水果是無法減肥的。而且水果和蔬菜還有點(diǎn)區(qū)別，水果中的糖分含量較高，特別是熱帶水果，如菠蘿、荔枝、木瓜等，升糖指數(shù)都在60以上。

果汁的升糖指數(shù)普遍比同種水果高出20左右，所以只喝果汁的代餐不一定能減少熱量攝入，升糖指數(shù)還會(huì)更高，讓你合成脂肪更多、餓得更快。

誤區(qū)4：要減肥一定要低脂

減肥不等于低脂飲食，有研究證實(shí)，低脂肪的減肥效果并不是最好的，而且“地中海飲食”的脂肪含量占37%左右，就比普通膳食高，它卻是最健康的飲食之一。

減肥就是要減少脂肪是根深蒂固的錯(cuò)誤觀念之一。有人的想法是吃什么長什么，多吃脂肪就長肥肉，這是不對(duì)的。所有的食物，不論脂肪、糖、蛋白質(zhì)，都是要經(jīng)過消化吸收后成為最基本的小分子才被吸收的，98%的膽固醇是內(nèi)源合成的，而不是從食物中直接獲得的。多少熱量會(huì)儲(chǔ)存為脂肪是由熱量平衡和激素調(diào)控的。

脂肪熱量高，所以吃多了更容易胖，這是沒錯(cuò)的。但是脂肪的升糖指數(shù)低，消化所需時(shí)間長;所以只要適量、搭配得好，脂肪也是減肥利器，況且健康的脂肪（橄欖油、深海魚、堅(jiān)果）含有更高的不飽和脂肪酸，對(duì)心血管健康有益。

隨著低脂概念的流行，很多食品企業(yè)會(huì)將低脂作為賣點(diǎn)，低脂酸奶、低脂飲料比比皆是，但細(xì)看食品標(biāo)簽，這些“低脂”的食物，糖的含量超高，并且有很多增稠劑、著色劑，這些合成食物反而是減肥的大敵。

誤區(qū)5：運(yùn)動(dòng)會(huì)讓我變壯，減肥只要節(jié)食不要運(yùn)動(dòng)

運(yùn)動(dòng)本身消耗的能量比起運(yùn)動(dòng)后的那頓大餐可能微不足道。很多人認(rèn)為運(yùn)動(dòng)了就可以多吃一點(diǎn)零食，這樣肯定是不能減肥的。但是運(yùn)動(dòng)的好處不僅僅限于當(dāng)時(shí)消耗的那點(diǎn)熱量。

運(yùn)動(dòng)是一種很好的減壓方式，比坐在電腦前吃零食健康，且多種研究證實(shí)運(yùn)動(dòng)對(duì)心血管健康、骨骼健康有益。同時(shí)，運(yùn)動(dòng)（特別是抗阻力運(yùn)動(dòng)，也就是我們?nèi)粘＠斫獾牧α坑?xùn)練）還利于肌肉生長，更多的肌肉本身就可以幫人們消耗更多的熱量，增加基礎(chǔ)代謝，更容易瘦下來，人看著也更緊實(shí)。

女性不用擔(dān)心肌肉過度增加，女性體內(nèi)只有很少的雄激素，想長肌肉非常困難，以我們?nèi)粘５倪\(yùn)動(dòng)量，根本不用擔(dān)心肌肉過大，很多專業(yè)運(yùn)動(dòng)員每天專門訓(xùn)練還很難長肌肉呢。

誤區(qū)6：運(yùn)動(dòng)30分鐘以上才能消耗脂肪

很多人認(rèn)為運(yùn)動(dòng)30分鐘以上才能消耗脂肪，所以減肥一定要做緩慢的有氧運(yùn)動(dòng)。這是完全錯(cuò)誤的。

從運(yùn)動(dòng)開始的第一分鐘就是糖原和脂肪混合供能，雖然運(yùn)動(dòng)時(shí)間越長，脂肪供能的比例越高，但也只是從50%上升到60%這樣一點(diǎn)點(diǎn)的差別。并不是運(yùn)動(dòng)一過了30分鐘就開始奇跡般地只消耗脂肪了。

那么，哪種運(yùn)動(dòng)利于減肥？是有氧運(yùn)動(dòng)（強(qiáng)度低時(shí)間長），還是力量訓(xùn)練（爆發(fā)式抗阻力運(yùn)動(dòng)）？在運(yùn)動(dòng)生理界的共識(shí)是，HIIT（短時(shí)間高強(qiáng)度+爆發(fā)式抗阻力運(yùn)動(dòng)）最利于燃脂，這類運(yùn)動(dòng)雖然總時(shí)間不長，但是可以產(chǎn)生運(yùn)動(dòng)后燃脂效應(yīng)。

如果早上練幾組HIIT，可以讓一天的基礎(chǔ)代謝率升高，持續(xù)減脂。但是HIIT運(yùn)動(dòng)后會(huì)有很強(qiáng)的饑餓感，所以記得不要吃太多零食。