夢韓

與年齡相關性黃斑變性是老年人視力下降的一大主因。除了盡早接受藥物和手術治療之外，恰當的飲食調控也十分關鍵。多項研究表明，多種植物營養(yǎng)素對預防黃斑變性和保護視力至關重要。

玉米黃素 玉米黃素（也稱“玉米黃質”）是一種抗氧化劑，富含玉米黃素的食物有菠菜、芥藍、玉米、南瓜、橙子等。玉米黃素常與另一種抗氧化劑葉黃素相伴而生，有助于降低白內障的發(fā)病率。

葉黃素 葉黃素和玉米黃素可聯(lián)手對抗自由基，又可過濾有害藍光和紫外線，進而保護和增強視網膜細胞，提高視力。研究發(fā)現，每天攝入10～12毫克葉黃素可使視網膜中保護性色素細胞密度增加175%，黃斑變性風險降低41%。葉黃素在甘藍、羽衣甘藍、菠菜等深綠色葉菜中含量較高。富含葉黃素的食物還包括玉米、西藍花、蛋黃、南瓜、胡蘿卜、橙子、獼猴桃、葡萄等。

蝦青素 抗氧化劑蝦青素對保護視網膜細胞免受氧化應激、藍光和紫外線傷害具有重要作用。蝦青素的主要食物來源包括藻類和海洋食物（尤其是三文魚）。

花青素-3-葡萄糖苷 該營養(yǎng)素是植物色素——花青素的一種亞型，它是某些果蔬呈現深色的關鍵物質。這種營養(yǎng)素可增強視紫紅質（視網膜視桿細胞中的一種蛋白質）的功能，減少導致黃斑變性的炎癥損傷，并可增強夜視能力。李子、石榴、深色漿果和紫色蔬菜富含花青素。

α-胡蘿卜素 該營養(yǎng)素可防止有害光線損傷黃斑色素。一項涉及超過10萬名50歲以上人群的新研究發(fā)現，與α-胡蘿卜素攝入量最低的參試者相比，飲食中α-胡蘿卜素攝入量最高者患晚期黃斑變性的風險降低32%。這種類胡蘿卜素的最佳食物來源包括南瓜、胡蘿卜和橘子。