2020年10月27日，河南省科技特派員劉秋梅、單光記與食用菌專家李秀紅先后到清豐縣沙格寨、瓦北街、西街、東街4個鄉(xiāng)鎮(zhèn)的食用菌基地開展技術服務。

科技特派員先查看了不同栽培模式的大球蓋菇生產(chǎn)管理情況，又對棚內(nèi)正在出菇的平菇進行了解指導。經(jīng)過一番走訪服務，科技特派員針對不用品種、不同栽培模式、不同生產(chǎn)階段存在的問題進行分析，并提出改良措施。

第一，地栽大球蓋菇前段養(yǎng)菌期間要保持料面濕潤，料內(nèi)空氣暢通，禁止播種后就覆土，這種做法易造成料內(nèi)菌絲缺氧，如果栽培基質(zhì)含水量較高，易造成菌絲窒息自溶死亡。另外，層架式反季節(jié)栽培鋪料不宜太厚且下端使用針織網(wǎng)即可，棉氈透氣性較差，遇到高溫高濕環(huán)境易滋生雜菌造成菌絲生長緩慢或高溫燒菌。針對此，任何栽培模式的大球蓋菇生產(chǎn)，料床不能鋪太厚，通常20 cm左右為宜，且當菌絲吃料3/4時即可進行覆土。如果發(fā)菌期間栽培基質(zhì)含水量過大，要及時在料面采取扎孔松料的方法進行通氧換氣。

第二，前期平菇發(fā)菌期間菌袋擺放層數(shù)不易過高，要隨時觀察料溫變化防止燒菌。針對此，當下階段養(yǎng)菌袋擺放層數(shù)最高不能超過5層，溫度變化要以料內(nèi)溫度為標準，上限溫度不超過28 ℃;養(yǎng)菌棚內(nèi)溫度盡量恒定，天冷降溫時及時采取增溫措施，如加高菌袋擺放層數(shù)或日光增溫，以防菌袋表面產(chǎn)生較大溫差，四周亂出菇造成營養(yǎng)流失。

（記者：賈志遠）