尚昊　陳文仙

位于半干旱地區(qū)的以色列大部分地方都炎熱干燥，年均降水量僅為500毫米。盡管存在著明顯不利的氣候和水利條件，但是以色列的漁業(yè)養(yǎng)殖卻居于世界前列。

魚類是以色列人喜愛的食物，在以色列式烹飪特別是意第緒（用來代表“猶太人”，或是“德國猶太人”）式烹飪中占有一席之地。被當(dāng)?shù)厝朔Q為“彼得魚”的羅非魚也成為以色列人招待外國旅客的一道名菜。

在以色列，沙海浩瀚，只有少數(shù)耐堿抗旱的植物頑強(qiáng)求生，養(yǎng)魚似乎是天方夜譚。但是以色列漁業(yè)養(yǎng)殖者卻突破了自然禁錮，建起成片人工魚塘。

提拉特采維基布茲（集體農(nóng)莊）養(yǎng)魚場位于以色列東北部約旦河谷，這里地處茫?；哪?，氣候炎熱，離約旦邊境不過1公里。1942年6月21日，這里錄得了亞洲有記錄以來的最高溫度——54℃。

阿基瓦·艾蓋爾是提拉特采維基布茲的一名“老漁民”，他的故鄉(xiāng)是以色列第一大城市特拉維夫?！坝捎诠逃械刭|(zhì)原因，基布茲附近的地下水為淡鹽水，含鹽度較高，不適合種植業(yè)，卻適合養(yǎng)殖魚類，這些水不需要處理就可以進(jìn)行魚苗孵化及成魚養(yǎng)殖?！卑w爾說，“基布茲地處海平面以下200多米，地勢很低，地下水從臨近的山區(qū)自流而來，適合引入來建造魚塘?！?/p>

據(jù)艾蓋爾介紹，該地區(qū)的地下水為地?zé)崴词乖诙?，水溫也不低?4℃，無需加熱魚塘，適合魚類的生長。

基布茲的每個(gè)魚塘里，幾乎都混養(yǎng)著兩三種魚類。

“羅非魚可以在溫水中生存，對于食物不挑剔，經(jīng)過六七個(gè)月的生長期就可以達(dá)到700克左右，很受人們歡迎。”艾蓋爾說，“我們購買了魚的受精卵，在基布茲魚塘中進(jìn)行自主培育?！?/p>

投食、換水、增氧、捕撈……在生產(chǎn)過程中，基布茲通過計(jì)算機(jī)對每個(gè)魚塘的運(yùn)行情況進(jìn)行自動控制，保證養(yǎng)殖安全及魚類品質(zhì)的同時(shí)，又節(jié)省了人力成本。70口魚塘占地共140公頃，從事漁業(yè)養(yǎng)殖的卻僅有20人。

除利用計(jì)算機(jī)根據(jù)魚的生長狀況和需求控制飼料投放和氧氣供應(yīng)外，基布茲還注意檢測水中的氨成分和水藻等情況，及時(shí)采取措施維持滿足魚類生長所需的正常環(huán)境。

魚塘一側(cè)裝有過濾裝置，用于分離魚和水。漁獲季節(jié)，魚水分離后，艾蓋爾和他的同伴們就會根據(jù)魚的大小和種類進(jìn)行分揀，裝入低溫運(yùn)輸車，然后運(yùn)送到工廠進(jìn)行清洗和包裝，進(jìn)而銷往全國魚市或出口。

據(jù)介紹，在工廠環(huán)節(jié)，以色列水產(chǎn)養(yǎng)殖管理部門還會對養(yǎng)殖魚品進(jìn)行檢驗(yàn)，以防止劣質(zhì)魚產(chǎn)品到達(dá)消費(fèi)者手中，并及時(shí)發(fā)現(xiàn)疾病，促進(jìn)了這一行業(yè)的健康發(fā)展。

“12月份一般就是漁獲的季節(jié)，我們每年的產(chǎn)量大約有1700噸?！卑w爾說。

得益于水產(chǎn)養(yǎng)殖的發(fā)展，提拉特采維基布茲周邊的生態(tài)環(huán)境也得到了極大的改善，并成為以色列重要的觀鳥地。冬半年來臨，琵嘴鴨、鵜鶘等候鳥會在魚塘棲息。

不過，在艾蓋爾看來，以色列的漁業(yè)養(yǎng)殖也面臨著來自東南亞等地較低價(jià)格魚品的沖擊。他說，提拉特采維基布茲正在努力進(jìn)行調(diào)整，變得“更加有效、更加有競爭力”。

據(jù)網(wǎng)絡(luò) 編輯/王 培