戶力平

自古以來，人們便崇尚敬天惜糧、勤儉節(jié)約。而任意散棄浪費糧食者，多被鄙視，民間有“遭天譴”之說，即褻瀆上天，遭到老天的懲罰。明清時期對任意浪費、糟蹋糧食的行為便多有懲治。

據(jù)《明代史話》載：明朝初期，由于開國皇帝朱元璋出身貧寒，對于歷代君主縱欲禍國的教訓(xùn)極其重視，其稱帝以后，“宮室器用，一從樸素，飲食衣服，皆有常供，唯恐過奢，傷財害民。”他經(jīng)常告誡臣下牢記張士誠（元末江浙義軍領(lǐng)袖）因“口甘天下至味，猶未厭足”而敗亡的事例。認為“奢侈乃喪家之源”“節(jié)儉二字非徒治天下者當守，治家者亦宜守之?！?/p>

明成祖朱棣素以節(jié)儉著稱，對肆意浪費行為給予嚴厲處罰。曾任禮部尚書的余繼登在《典故紀聞》中記載，朱棣曾懲罰糟蹋糧食的太監(jiān)。一天，朱棣上完早朝后巡視皇城，來到景山北面太監(jiān)住宿的院落。剛一進門，就看見兩個太監(jiān)正用大把大把的白米喂雞，地上撒了不少的米粒兒，便勃然大怒，厲聲訓(xùn)斥道：“此輩坐享膏粱，不知生民艱難，而暴殄天物不恤，論其一日養(yǎng)牲之費，當饑民一家之食，朕已禁之矣。爾等職之，自今敢有復(fù)爾，必罰不宥。”隨即令人將這兩個糟蹋糧食的太監(jiān)重笞（用鞭杖或竹板打）二十板，而后枷號半個月。

萬歷年間，京城的酒樓里悄然興起“輪轉(zhuǎn)宴”，即官員之間請客時，為了顯示自己的身份，分次上菜，每次上四碟八碗十二道菜，待品嘗后撤下，再上一輪，循環(huán)往復(fù)。最初是上三輪，后來相互攀比，有的上五輪，有的上六輪。而所上菜肴大多吃不了幾口，就被倒掉了，為的是擺譜兒、要場面。據(jù)說，這種“輪轉(zhuǎn)宴”明初時在南京城就曾出現(xiàn)，并被朱元璋懲罰，不想多年后又在北京城興起。此事被稟報給萬歷皇帝后，他十分震怒，隨即令人徹查。不久，便在京城多家酒樓查出擺“輪轉(zhuǎn)宴”的大小官員十余人。萬歷皇帝當即御批：凡被查實浪費錢糧的官員一律重笞，并予以革職，永不敘用。

清代雍正皇帝為節(jié)約糧食費盡心思，曾專門為剩粥剩飯的處理和針對浪費糧食現(xiàn)象，先后下了兩道圣旨。

雍正二年（1724年），雍正帝下圣旨說：“諭膳房，凡粥飯及肴饌等食，食畢有余者，切不可拋棄溝渠?；蚺c服役下人食之，人不可食者，則哺貓犬，再不可用，則曬干以飼禽鳥，斷不可委棄。朕派人稽查，如仍不悛改，必治以罪?！?/p>

圣旨將剩粥剩飯如何處理，交代得不可謂不詳盡，并厲言告誡，違者必予以治罪。雍正五年（1727年），他再發(fā)圣旨，針對剩飯被“拋棄溝中，不知愛惜”的現(xiàn)象，強調(diào)“上天降生五谷，養(yǎng)育眾生，人生賴以活命，就是一粒亦不可輕棄。即如爾等太監(jiān)煮飯時，將米少下，寧使少有不足，切不可多煮”。并說：“爾總管等再行嚴傳各處首領(lǐng)、太監(jiān)，見有米粟飯粒，即當撿起。如此不但仰體朕惜福之意，即爾等亦免暴殄天物。應(yīng)不時查拿，如有輕棄米谷者，無論首領(lǐng)、太監(jiān)，重責四十大板。如爾等仍前縱容，經(jīng)朕察出，將爾總管一體重責?！?/p>

明清時期，北京地區(qū)所需糧食多經(jīng)漕運，由南方各省運至京城，所以歷代對漕運極為重視。據(jù)《北京漕運及倉場》記載：有一年清明節(jié)，雍正皇帝到東陵掃墓祭拜，隨后著便裝巡視漕運。當來到張家灣碼頭時，見不少的稻谷散落于地上，不由得眉頭一皺。他登上岸邊一只剛剛卸完漕糧的漕船，見甲板上也有不少散落的稻谷，有個船工正用掃帚將甲板上散落的稻谷掃到河里。雍正帝隨即上前攔住，問道：“漕糧乃歷經(jīng)千里運至京城，理當珍惜，你為何如此糟蹋？”可這位船工卻不以為然地說道：“漕運糧谷千石（古代十升為一斗，十斗為一石）萬石，不在乎這一點！”“真是一派胡言！”雍正厲聲訓(xùn)斥?！肮旁啤l知盤中餐，粒粒皆辛苦。你待糧谷不屑一顧，實屬可惡！”隨即令人喚來船主，一番訓(xùn)斥后，將其及那個船工押解京城，重笞后被枷號。隨后將其所置漕船沒收，不許其再從事漕運之營生。不久又傳旨于通州管理漕運事務(wù)的衙署，言明所有漕運船只如有糟蹋、浪費漕糧者，定當嚴懲。

《清宮逸事錄》載：道光皇帝的節(jié)儉在歷史上是出了名的。他規(guī)定：在工作日內(nèi)，皇帝每餐只點四個菜，而晚膳更為簡單，多是燒餅、小米粥，外加兩道小菜。

道光四年（1824年）秋天，道光帝到香山健銳營巡視。他先后查看了六七家八旗兵丁的宅院，只見每家屋檐下都掛著鳥籠子，有的窗臺上還趴著貓，有的院子里養(yǎng)著狗，那鳥食多為小米、黃米，而貓食盆子、狗食盆子里還有不少貓、狗吃剩下的魚、肉、骨頭等。他越瞧越氣，當即訓(xùn)斥道：“八旗將士理應(yīng)牢記古訓(xùn)，操演技勇，練習(xí)騎射，而今卻提籠架鳥，戲貓逗狗，朝廷發(fā)放的俸銀、俸米就這么糟蹋了？真是不知農(nóng)人勞作之苦，如揮霍無度，遲早敗掉家業(yè)！”隨行的健銳營大小官員聞之，一下子跪在地上，無言以對。“如此糟蹋錢糧，定當處罰，即日起，健銳營總統(tǒng)大臣、翼領(lǐng)、翼長罰俸半年，兵丁俸銀、俸米減半！”隨后拂手而去。