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        松蕈菜譜

        2020-12-22 22:46:23周玲
        食用菌 2020年5期

        松蕈蕎麥羹

        原料:松蕈 160 g,蕎麥粉 100 g,蔥花 25 g,川鹽、鮮湯、蘑菇雞精各適量。

        制作:松蕈去蒂洗凈,切成粒,入鍋,加鮮湯、川鹽,煮熟,將蕎麥粉用清水泡軟,入鍋,煮成羹的濃度時,放蘑菇雞精,蔥花推勻,起鍋即成。

        主要功效:開胃消積、減肥寬腸、理氣止咳、清熱化痰、解毒散結。

        松蕈燉西施舌

        原料:松蕈200 g,凈海蚌肉400 g,生姜片15 g,米酒50 g,川鹽、鮮湯、蘑菇雞精各適量。

        制作:松蕈去蒂洗凈,入鍋,加鮮湯、凈海蚌肉、生姜片、料酒、川鹽,燉至爛,起鍋放蘑菇雞精即成。

        主要功效:開胃減肥、清熱明目、化痰止咳、養(yǎng)心理氣。

        松蕈桂魚薤白湯

        原料:松蕈200 g,桂魚350 g,生姜片12 g,薤白7 g,葡萄酒 60 g,川鹽、味精、蔥花、鮮湯、香油各適量。

        制作:桂魚治凈;松蕈去蒂洗凈;凈鍋內放香油燒熱,下桂魚煎后,加鮮湯、川鹽、生姜片、松蕈、薤白、葡萄酒,煮至熟而入味時,起鍋放味精,蔥花即成。

        主要功效:理氣散結,開胃健脾、降脂減肥、滋補通陽。

        松蕈冬瓜湯

        原料:松蕈 160 g,冬瓜 250 g,生姜片 10 g,清湯、川鹽、蘑菇雞精各適量。

        制作:冬瓜去皮洗凈,切成片;松蕈去蒂洗凈,入鍋,加清湯、川鹽、生姜片,煮熟后,放冬瓜片、蘑菇雞精,煮爛起鍋即成。

        主要功效:開胃減肥、清熱化痰、潤肺止咳、解毒利水。

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