馮曉東 張基風(fēng) 周婧娟

摘 ?要：為比較不同生產(chǎn)階段烏雞的生產(chǎn)性能，試驗(yàn)選取32周齡（E1組）、36周齡（E2組）、40周齡（E3組）、44周齡（E4組）年齡段烏雞各200羽，每個(gè)年齡段分4個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)設(shè)50羽，籠養(yǎng)，試驗(yàn)期為28 d，測(cè)定各年齡段烏雞的產(chǎn)蛋率、平均蛋重、平均日采食量和料蛋比。結(jié)果表明：E3組烏雞的產(chǎn)蛋率、平均蛋重、料蛋比與其他生長(zhǎng)階段相比存在統(tǒng)計(jì)學(xué)意義上的顯著差異（P<0.05），因此，這一階段烏雞的生產(chǎn)性能最佳。

關(guān)鍵詞：烏雞;生產(chǎn)階段;生產(chǎn)性能

烏雞是世界稀有、我國(guó)特有的珍禽，是國(guó)家級(jí)寶貴品種資源[1]。國(guó)內(nèi)外對(duì)烏雞的研究和報(bào)道以絲毛白羽烏雞的偏多。據(jù)國(guó)外專家研究，烏雞肉的蛋白質(zhì)含量很高，且含有18種氨基酸，而普通雞的肉只含有16種氨基酸，并且游離氨基酸含量高[2]。此外，烏雞富含黑色素、血鈣和維生素E，膽固醇含量低，血液中所含的γ-球蛋白顯著高于普通雞，能加強(qiáng)人體的血細(xì)胞和血紅素，調(diào)節(jié)生理機(jī)能，增強(qiáng)免疫功能[3]。因此，烏雞的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高于普通肉用雞或蛋用雞的。如何能夠健康地發(fā)展烏雞養(yǎng)殖業(yè)已成為很多學(xué)者和養(yǎng)殖戶關(guān)心的問題，本文主要比較烏雞不同生產(chǎn)階段的生產(chǎn)性能，為養(yǎng)雞戶和科研人員提供一定的理論依據(jù)。

1 ?材料和方法

1.1 試驗(yàn)材料

電子秤、料槽和料桶、飼料粉碎攪拌器、飲水器。

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

試驗(yàn)設(shè)E1組、E2組、E3組和E4組4個(gè)試驗(yàn)組，每組設(shè)4個(gè)重復(fù)。選擇32周齡、36周齡、40周齡和44周齡的同種烏雞各200羽，依次分別各分入E1組、E2組、E3組和E4組，每個(gè)重復(fù)各為50羽。試驗(yàn)雞采用籠養(yǎng)，所喂的飼料按趙小玲等[4]的配方配制，飼養(yǎng)管理按蛋雞的飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行。試驗(yàn)期為28 d，測(cè)定產(chǎn)蛋率、平均蛋重、平均日采食量、料蛋比。試驗(yàn)基地為山西省呂梁市文水晉科生物生態(tài)發(fā)展有限公司的雞場(chǎng)。

1.3 指標(biāo)測(cè)定

產(chǎn)蛋率=產(chǎn)蛋數(shù)/烏雞數(shù)量×100%

平均蛋重=總產(chǎn)蛋重（g）/總產(chǎn)蛋數(shù)

平均日采食量=總采食量（g）/總天數(shù)

料蛋比=日采食量/日平均蛋重

1.4 數(shù)據(jù)處理

試驗(yàn)數(shù)據(jù)數(shù)據(jù)用SAS Vol.6.12統(tǒng)計(jì)軟件分析，結(jié)果按“平均數(shù)±標(biāo)準(zhǔn)差”表示，統(tǒng)計(jì)方法調(diào)用方差分析，Duncans多重比較進(jìn)行差異顯著性檢驗(yàn)。

2 ?結(jié)果與分析

2.1 烏雞不同生產(chǎn)階段的產(chǎn)蛋率比較

由圖1得知，在不同生產(chǎn)階段，烏雞的產(chǎn)蛋率波動(dòng)很大，其中E3組烏雞的產(chǎn)蛋率最高，與其他試驗(yàn)組烏雞的存在統(tǒng)計(jì)學(xué)意義上的顯著差異（P<0.05），烏雞E4組的烏雞產(chǎn)蛋率開始明顯下降。

2.2 烏雞不同生產(chǎn)階段平均蛋重比較

由圖2得知，不同生產(chǎn)階段的烏雞在平均蛋重上有一定的差異，其中E3組的平均蛋重最高，與其他組存在統(tǒng)計(jì)學(xué)意義上的顯著差異（P<0.05）;E1組的平均蛋重最低，E4組的平均蛋重明顯下降。

2.3 烏雞不同生產(chǎn)階段平均日采食量比較

由圖3可知，不同生產(chǎn)階段烏雞的平均采食量差異不顯著（P>0.05），且不同階段烏雞的平均采食量上下波動(dòng)趨勢(shì)較小。從32周齡開始，烏雞的采食量開始增加，44周齡的烏雞采食量最大。

2.4 烏雞不同生產(chǎn)階段料蛋比比較

由圖4可知，烏雞在4個(gè)生產(chǎn)階段的料蛋比存在統(tǒng)計(jì)學(xué)意義上的顯著差異 ? ? ?（P<0.05）。其中，E3組烏雞的料蛋比小于其他3組的，料蛋比是反映養(yǎng)殖戶獲得收益的一個(gè)指標(biāo)，料蛋比越低，養(yǎng)殖的經(jīng)濟(jì)效益越高，所以E3組烏雞即40周齡至43周齡的烏雞更好地符合養(yǎng)殖的經(jīng)濟(jì)效益。

3 ?討論

3.1不同生產(chǎn)階段的產(chǎn)蛋率

產(chǎn)蛋率是衡量家禽尤其是蛋禽生產(chǎn)性能的其中一個(gè)重要指標(biāo)，本研究發(fā)現(xiàn)烏雞的產(chǎn)蛋率因?yàn)樗幉煌a(chǎn)階段而出現(xiàn)不同的變化，32周齡、36周齡、40周齡、44周4個(gè)生產(chǎn)階段存在一定的差異，且 ? ?40周齡段的產(chǎn)蛋率顯著高于其他年齡段的（P<0.05）。這說明烏雞在40周齡段達(dá)到產(chǎn)蛋高峰期，之后在44周齡段產(chǎn)蛋率下降表示產(chǎn)蛋高峰期已過。這與杜平等[5]的研究結(jié)果一致。本研究所用的烏雞在44周齡后產(chǎn)蛋率下降是因?yàn)殡u場(chǎng)不重視育成期烏雞的均勻度，導(dǎo)致開產(chǎn)日齡推遲，機(jī)體過肥或者過瘦，從而引起產(chǎn)蛋數(shù)量下降，同時(shí)還浪費(fèi)了飼料，因此很難達(dá)到產(chǎn)蛋高峰期。

3.2 不同生產(chǎn)階段的平均蛋重

在本研究中，烏雞在4個(gè)生產(chǎn)階段所產(chǎn)蛋的平均蛋重存在一定的差異，尤其在40周齡階段所產(chǎn)的蛋顯著重于其他年齡段的（P<0.05），這是因?yàn)殡u的蛋重和遺傳因素有關(guān)，并且蛋重受一系列因素的影響，例如母雞的年齡、開產(chǎn)日齡、開產(chǎn)季節(jié)等因素，還與人工飼養(yǎng)過程中的環(huán)境條件和管理?xiàng)l件息息相關(guān)。張自忠等[6]發(fā)現(xiàn)雞通常在開產(chǎn)初期蛋重較輕，經(jīng)產(chǎn)蛋雞的蛋較重，隨著產(chǎn)蛋周齡的增加，蛋重加重，這與本研究結(jié)果一致。

3.3 不同生產(chǎn)階段的平均日采食量

不同生產(chǎn)階段的烏雞在平均日采食量上差異不顯著（P>0.05），這可能是由于烏雞適應(yīng)了所喂的飼料，所以這幾個(gè)生產(chǎn)階段的平均日采食量差別不大，維持在一個(gè)穩(wěn)定的值。

3.4 不同生產(chǎn)階段的料蛋比

40周齡段烏雞的料蛋比低于其他生產(chǎn)階段烏雞的，根據(jù)公式計(jì)算，平均日采食量幾乎不變，蛋重增加，因此料蛋比降低，這與張自忠等[6]的研究結(jié)果相似。本研究發(fā)現(xiàn)40周齡段烏雞的生長(zhǎng)性能更好，帶來的經(jīng)濟(jì)效益更高，這對(duì)養(yǎng)殖戶在生產(chǎn)中提高烏雞的生產(chǎn)性能、掌握烏雞最高的生產(chǎn)效率有較好的指導(dǎo)價(jià)值。

目前，有關(guān)烏雞不同生產(chǎn)階段的生產(chǎn)性能的比較研究尚不多見，本試驗(yàn)雖然發(fā)現(xiàn)養(yǎng)殖戶可以在烏雞40周齡有效改善它們的生產(chǎn)性能，但是烏雞的產(chǎn)蛋量總體低于其他家禽的，因而改善的幅度相對(duì)較小。因此，本研究結(jié)果僅為烏雞養(yǎng)殖戶提供理論支持和實(shí)踐指導(dǎo)。

4 ?結(jié)論

烏雞在不同生產(chǎn)階段具有不同的生產(chǎn)性能，由此帶來的經(jīng)濟(jì)效益也不同。因此，養(yǎng)殖戶應(yīng)考慮雞蛋的市場(chǎng)價(jià)格和需求、以及所飼養(yǎng)不同品種，選擇最佳的飼養(yǎng)方式，以獲得更大的經(jīng)濟(jì)利潤(rùn)，不必因?yàn)樽非鬄蹼u的藥用價(jià)值而忽略了烏雞雞蛋帶來的功能作用。40周齡后，隨著年齡的增加，烏雞的產(chǎn)蛋率提高，料蛋比降低，這說明在40周齡改善烏雞的生產(chǎn)性能效果很好。

參考文獻(xiàn)：

[1] 房興堂，薛忠，王慶林，等.烏骨雞的研究進(jìn)展及產(chǎn)品開發(fā)[J].經(jīng)濟(jì)動(dòng)物學(xué)報(bào)，2001，5（2）：52-58.

[2] 張照喜.蛋種雞補(bǔ)飼胡蘿卜可提高產(chǎn)蛋率和孵化率[J].糧食與飼料工業(yè)，2003，12（2）：35-38.

[3] 石碧儒.塞北烏骨雞體重與體尺指數(shù)相關(guān)性分析[J].中國(guó)畜禽業(yè)種業(yè)，2010，25（7）：122-123.

[4] 趙小玲，楊志勤，等.四川山地烏骨雞肉質(zhì)性狀測(cè)定及部分屠宰性能與肉質(zhì)性狀相關(guān)分析[J].黑龍江畜牧獸醫(yī)，2008，19（1）：38-40.

[5] 杜平，劉金筆.影響烏雞產(chǎn)蛋率的主要因素及對(duì)策[J].畜牧獸醫(yī)雜志，2010，29（4）：84-88.

[6] 張自忠，劉強(qiáng)，等.略陽烏雞冬季飼養(yǎng)管理技術(shù)[J].當(dāng)代畜牧，2011，17（11）：5-6.