張 敏 蔣 超 陳煥根 鄒宏海 蘆光宇 高 峰

(1.江蘇省漁業(yè)技術(shù)推廣中心，江蘇 南京 210036；2.揚(yáng)中市水產(chǎn)技術(shù)推廣站，江蘇 揚(yáng)中 212200)

青蝦俗稱(chēng)河蝦，學(xué)名日本沼蝦(Macrobrachium nipponense)，自然分布于中國(guó)、日本等東亞國(guó)家，是我國(guó)的本土品種，年產(chǎn)量達(dá)27 萬(wàn)多噸，其中江蘇省年產(chǎn)量在12 萬(wàn)噸左右，主養(yǎng)、混養(yǎng)面積近200萬(wàn)畝，在蘇南地區(qū)特別受到大眾青睞。

青蝦作為名特優(yōu)水產(chǎn)品種經(jīng)濟(jì)價(jià)值高，但其依據(jù)規(guī)格大小價(jià)格差異明顯，養(yǎng)殖戶(hù)往往對(duì)青蝦捕撈個(gè)體篩選后進(jìn)行售賣(mài)。目前青蝦的傳統(tǒng)捕撈方式主要為地籠和拉網(wǎng)捕，筆者在調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，各地常用的地籠主要有3種，一種為密網(wǎng)眼，用于蝦苗捕撈，另外兩種為大網(wǎng)眼，用于成蝦捕撈。通過(guò)對(duì)地籠制作廠家的調(diào)研發(fā)現(xiàn)，地籠的制作網(wǎng)眼規(guī)格只是根據(jù)經(jīng)驗(yàn)，并無(wú)相關(guān)數(shù)據(jù)支撐，另外關(guān)于青蝦捕撈的研究幾乎為空白。筆者對(duì)常用的3種地籠網(wǎng)進(jìn)行青蝦捕撈試驗(yàn)研究，以更好地幫助養(yǎng)殖戶(hù)選擇合適的地籠網(wǎng)具及為地籠改進(jìn)提供數(shù)據(jù)支撐。

一、材料與方法

1.試驗(yàn)青蝦

試驗(yàn)用個(gè)體為青蝦“太湖2 號(hào)”，為2019 年7月從中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院淡水漁業(yè)研究中心引進(jìn)的F1代苗種，規(guī)格為8 100尾/千克，采用活水車(chē)網(wǎng)格裝蝦(氧氣瓶增氧)運(yùn)輸至青蝦產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系江蘇省漁業(yè)技術(shù)推廣中心揚(yáng)中示范基地，以密度6萬(wàn)尾/畝放養(yǎng)于池塘。

2.試驗(yàn)塘口

青蝦養(yǎng)殖試驗(yàn)池塘3 口，面積均為2 畝，池埂及護(hù)坡采用植草磚，坡度1∶2，水深0.8～1 米，池塘進(jìn)排水方便，水源為長(zhǎng)江水，水質(zhì)清新無(wú)污染；放苗開(kāi)始前2 周對(duì)池塘進(jìn)行曝曬、消毒、進(jìn)水，放苗前5 天施用發(fā)酵好的雞糞150 千克/畝，放苗時(shí)水溫27～32℃，pH 7.6～8.8，使用微孔增氧設(shè)備增氧，確保溶氧在4毫克/升以上。

3.養(yǎng)殖管理

青蝦投喂前期以蛋白質(zhì)含量40%～41%的配合飼料為主，后期投喂蛋白質(zhì)含量38%的飼料，池塘兩端設(shè)食臺(tái)，投喂后3小時(shí)檢查剩余飼料情況，以少量剩余為佳。養(yǎng)殖周期為4個(gè)月，11月采用地籠進(jìn)行捕撈試驗(yàn)。

4.試驗(yàn)方法

捕撈試驗(yàn)分別使用3 種養(yǎng)殖戶(hù)常用地籠網(wǎng)具，根據(jù)其結(jié)構(gòu)、材料不同編號(hào)為A、B、C(表1)，A為2.5 毫米正方形網(wǎng)眼，B、C 為8 毫米正方形網(wǎng)眼，每種網(wǎng)具間隔并排重復(fù)3次，地籠放置時(shí)間為當(dāng)天18:00放置，第二天7:00取地籠內(nèi)青蝦進(jìn)行生物學(xué)指標(biāo)測(cè)量，試驗(yàn)持續(xù)3次，每次使用1個(gè)養(yǎng)殖池塘試驗(yàn)。

表1 三種常用地籠的網(wǎng)具參數(shù)

二、結(jié)果與分析

1.青蝦“太湖2號(hào)”的體形特征

試驗(yàn)對(duì)所有地籠捕獲的青蝦“太湖2號(hào)”進(jìn)行了體形特征測(cè)量，主要為體重(W)、全長(zhǎng)(TL)、體長(zhǎng)(BL)、頭胸甲長(zhǎng)(CL)、頭胸甲寬(CW)，3種地籠捕獲青蝦的各體征范圍如表2所示。通過(guò)對(duì)所有捕獲青蝦體征進(jìn)行分析， 經(jīng)擬合可得，體重與體長(zhǎng)、體重與頭胸甲長(zhǎng)呈冪指數(shù)相關(guān)，青蝦體長(zhǎng)與頭胸甲長(zhǎng)呈線性相關(guān)，如圖1、圖2、圖3所示。

表2 3種地籠捕獲青蝦體征

2.3種網(wǎng)具捕獲青蝦體征特性分析

為探究3 種地籠網(wǎng)具各自捕獲青蝦體征特性，對(duì)3種地籠中不同青蝦體重、體長(zhǎng)分布的占比情況進(jìn)行分析對(duì)比，如圖4、圖5。根據(jù)青蝦銷(xiāo)售市場(chǎng)要求，青蝦規(guī)格達(dá)400 尾/千克，即個(gè)體2.5 克以上就可達(dá)到上市標(biāo)準(zhǔn)，A地籠捕獲的青蝦上市個(gè)體率為 31.1%，B 地籠為 43.0%，C 地籠為41.1%，可以看出，B、C 地籠較A 地籠捕撈上市蝦的效果更好，與網(wǎng)眼大小成正相關(guān)性。

圖1 青蝦“太湖2號(hào)”體重與體長(zhǎng)關(guān)系

圖2 青蝦“太湖2號(hào)”體重與頭胸甲長(zhǎng)關(guān)系

圖3 青蝦“太湖2號(hào)”體長(zhǎng)與頭胸甲長(zhǎng)關(guān)系

圖4 不同地籠捕獲青蝦體重分布占比情況

3.影響地籠捕撈蝦性能的因素

圖5 不同地籠捕獲青蝦體長(zhǎng)分布占比情況

人們通常下意識(shí)地認(rèn)為地籠網(wǎng)眼越密，地籠每次捕獲的青蝦總重量越多，而根據(jù)試驗(yàn)獲得的數(shù)據(jù)發(fā)現(xiàn)，A 地籠平均每次捕獲量為1.9 千克，B地籠每次捕獲量為2.3 千克，C 地籠每次捕獲量為2.5 千克，這與養(yǎng)殖戶(hù)日常生產(chǎn)數(shù)據(jù)相一致。3 種地籠中網(wǎng)眼較大的每次捕獲量反而增多，試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)每個(gè)地籠中青蝦捕撈數(shù)量差距不明顯，主要為平均個(gè)體重量差異。

假設(shè)青蝦從網(wǎng)具倒須入口進(jìn)入地籠，小規(guī)格青蝦在地籠中能夠通過(guò)網(wǎng)眼逃出，根據(jù)青蝦的體形特征分析，頭胸甲的寬度是阻礙青蝦逃出的關(guān)鍵因素。根據(jù)B、C 地籠的捕撈青蝦頭胸甲寬數(shù)據(jù)發(fā)現(xiàn)，B 地籠捕獲8 毫米及以上個(gè)體率為73.3%，C地籠為67%，結(jié)果顯示地籠大網(wǎng)眼對(duì)大個(gè)體蝦的選擇性效果明顯，因涉及地籠網(wǎng)眼在水中縮結(jié)、青蝦逃逸率等因素還需進(jìn)行后續(xù)試驗(yàn)研究。

三、討論

在日常青蝦養(yǎng)殖中，捕撈蝦苗時(shí)養(yǎng)殖戶(hù)通常采用A 地籠或者拉網(wǎng)方式，本試驗(yàn)捕撈時(shí)為養(yǎng)成蝦，未捕撈到較小規(guī)格蝦苗。青蝦為雌雄異體，體長(zhǎng)3.5厘米以下的雌、雄蝦體形主要特征差別不大；體長(zhǎng)3.5厘米以上的雄蝦，第二步足長(zhǎng)度已超過(guò)體長(zhǎng)的1.5倍，特征明顯，而雌蝦的第二步足比較細(xì)小，長(zhǎng)度不超過(guò)體長(zhǎng)。青蝦在11 月售賣(mài)時(shí)通常不考慮雌雄差異，故本試驗(yàn)未對(duì)青蝦雌雄個(gè)體分別進(jìn)行研究。

每年冬天，養(yǎng)殖戶(hù)通常將規(guī)格大的優(yōu)質(zhì)青蝦進(jìn)行捕撈上市，但捕撈時(shí)不可避免地捕撈到小規(guī)格蝦，小規(guī)格蝦在收籠、篩選的過(guò)程中易受傷感染，繼續(xù)放入池塘養(yǎng)殖成活率極低，故養(yǎng)殖戶(hù)通常都以低價(jià)賣(mài)掉。如何在捕撈過(guò)程中捕大留小、不傷小蝦顯得尤為必要，根據(jù)試驗(yàn)結(jié)果，B、C 地籠為8毫米正方形網(wǎng)眼，為養(yǎng)殖戶(hù)使用的最大網(wǎng)眼地籠，但捕撈上市蝦率為40%左右，效果仍然不佳，需開(kāi)發(fā)更大網(wǎng)眼、選擇性更好的地籠。