劉 鑫 劉 波 陳春光 汪彩霞

(1.南京農(nóng)業(yè)大學(xué)無錫漁業(yè)學(xué)院，江蘇 無錫 214128；2.中國水產(chǎn)科學(xué)研究院淡水漁業(yè)研究中心，江蘇 無錫 214081；3.江蘇恒泰環(huán)?？萍及l(fā)展有限公司，江蘇 無錫 214124)

EM菌(Effective Microorganisms)是以光合細(xì)菌、乳酸菌、酵母菌和放線菌為主的10 個(gè)屬80 余種微生物復(fù)合而成的微生活菌制劑。由日本琉球大學(xué)的比嘉照夫教授于1982年研究成功，秉持“低成本、高品質(zhì)、可持續(xù)”的理念，歷經(jīng)30余年的不斷研發(fā)和創(chuàng)新，從大自然中篩選提取有益菌群，應(yīng)用“菌+酶”復(fù)合技術(shù)，確保了菌劑的穩(wěn)定性和適應(yīng)性，具有促進(jìn)水產(chǎn)養(yǎng)殖動(dòng)物生長、提高飼料利用率、增強(qiáng)機(jī)體抗病性能、除糞便惡臭、改善養(yǎng)殖水環(huán)境等作用。

一、EM菌使用方法

1.EM菌改善養(yǎng)殖水環(huán)境 EM菌潑灑入水產(chǎn)養(yǎng)殖水體后可快速生長和繁殖，形成有益菌優(yōu)勢種群。有益菌進(jìn)入水體后與硫化氫、有機(jī)酸、氨及氨基酸兼有反硝化作用，分解養(yǎng)殖動(dòng)物的代謝物及殘餌等，有效降低水體亞硝酸鹽與氨氮等的濃度，水體中的有機(jī)物被分解后為浮游植物的生長提供了相應(yīng)的營養(yǎng)物質(zhì)，浮游植物進(jìn)行光合作用又為養(yǎng)殖動(dòng)物提供了大量的氧氣，進(jìn)而高效地優(yōu)化了水質(zhì)，從而利于水產(chǎn)養(yǎng)殖動(dòng)物的生長。

使用方法：土池每畝水面使用500～1 000 克EM 菌(恒泰調(diào)水1 號(hào))，水泥池每平方米使用10～30 克EM 菌。使用前攪拌均勻并按使用劑量的500～1 000倍稀釋，全塘(池)均勻潑灑。魚塘在清塘后、注水前1周，用100～300倍的EM 菌稀釋液制作防蟲液代替生石灰、漂白粉等消毒物質(zhì)，均勻噴灑，然后向塘里注水，可達(dá)到消毒、凈化池塘底泥的目的。放苗后，用EM菌稀釋液潑灑水面，開始7天潑灑1次，視池塘的水質(zhì)情況，以后每2周潑灑1次并適當(dāng)減少用量。若發(fā)現(xiàn)水質(zhì)有惡化跡象或者水質(zhì)較差的地方，其用量應(yīng)適當(dāng)增加，并適當(dāng)縮短潑灑間隔期。

2.EM菌發(fā)酵飼料 EM菌富含多種營養(yǎng)物質(zhì)和生物活性物質(zhì)，可以利用本身的酶類，以此來補(bǔ)充水產(chǎn)動(dòng)物在消化酶分泌上的不足，通過降解抗?fàn)I養(yǎng)因子，產(chǎn)生多種氨基酸、維生素和消化酶等物質(zhì)，從而提高了營養(yǎng)物質(zhì)的吸收和利用。其次，EM菌在飼料發(fā)酵處理的過程中，微生物能夠有效降解飼料原料中的抗?fàn)I養(yǎng)因子和有毒成分，增加了水產(chǎn)動(dòng)物飼料的適口性、采食量，從而提高水產(chǎn)養(yǎng)殖動(dòng)物的生長性能。

使用方法：1千克EM菌(恒泰飼料益菌素)用10千克水稀釋后拌入40 千克飼料中，隔天按2.5 千克/畝投喂。具體方法為將EM菌(恒泰飼料益菌素)用噴壺均勻噴灑在飼料上，邊噴灑、邊拌勻，使含水量達(dá)到30%～35%，以用手抓可握成團(tuán)而不出水、落地即自行散開為度。將混合好的飼料裝入發(fā)酵桶或其他密閉容器中，蓋嚴(yán)密封防止透氣，造成厭氧發(fā)酵環(huán)境；也可將飼料裝入厚塑料袋中扎緊袋口進(jìn)行發(fā)酵。發(fā)酵溫度3O～40℃，發(fā)酵1～2天(豆粕或菜粕含量高的飼料發(fā)酵時(shí)間適當(dāng)延長)。質(zhì)量判定方法為用溫度計(jì)插入缸內(nèi)飼料中檢測溫度，以溫度達(dá)到40℃左右、飼料略帶甜酸味、pH為4左右為宜。

3.EM 菌提高免疫力、防治病害 EM 菌(恒泰飼料益菌素)有拮抗的作用，能與病原微生物競爭黏附位點(diǎn)，能夠快速、穩(wěn)定地占據(jù)生態(tài)位置，形成優(yōu)勢菌群，為致病微生物的生長制造不利的環(huán)境，并逐漸形成腸道內(nèi)的優(yōu)勢菌群，進(jìn)一步阻止有害微生物的定植，刺激免疫系統(tǒng)，提高動(dòng)植物的免疫能力，促進(jìn)其健康生長，從而達(dá)到改良生態(tài)環(huán)境、促進(jìn)物質(zhì)與能量的合理流動(dòng)、提高動(dòng)植物品質(zhì)及產(chǎn)量的效果。

使用方法：在魚發(fā)病季節(jié)到來之前，用EM菌拌餌，能夠有效減少病害的發(fā)生。另外，如發(fā)現(xiàn)細(xì)菌性腸炎病、爛鰓病、打印病等可將病魚先撈出，用EM 菌原液10～50 倍直接涂擦病魚，也可用EM 菌液100～150 倍稀釋液浸泡病魚(直到魚出現(xiàn)輕微浮頭為止)，可減少病害發(fā)生。

二、EM菌使用注意事項(xiàng)

EM菌使用時(shí)要注意等到清塘藥物毒性消失后噴灑，不能與消毒、殺菌藥物、抑菌藥物等同時(shí)使用，如果混用應(yīng)間隔3～5天。

EM 菌為酸味略帶醇甜香的褐色半透明液體，初開瓶時(shí)，若氣味有變化(出現(xiàn)異味、只酸不香、只甜不酸或沒有酒曲香味)即為變質(zhì)，就不能使用；若容器底部稍混濁及上部浮有少量白色物質(zhì)，則均屬正常。用后應(yīng)立即蓋緊瓶蓋，保持密封。一般使用EM 菌12 小時(shí)后，應(yīng)注意池塘溶氧情況，防止缺氧浮頭現(xiàn)象發(fā)生。避免在陰雨、悶熱天使用EM 菌。EM 菌應(yīng)存放在避光、涼爽的地方，適宜溫度為5～45℃，超出這個(gè)溫度范圍，有些菌種的活力會(huì)受影響，應(yīng)適當(dāng)增加用量。

EM菌保質(zhì)期為18個(gè)月，若保管得好(未開瓶或者不發(fā)生異味)，18 個(gè)月以后仍可使用，只是活性有所降低，須適當(dāng)加大用量。對(duì)于水質(zhì)惡化、底質(zhì)污染嚴(yán)重的水域應(yīng)該加量使用，當(dāng)然也可以配合其他的化學(xué)性改底產(chǎn)品如“底凈寶”使用。