夏明敬

（吉林工程職業(yè)學院，吉林 四平 136001）

2014 年，《國務(wù)院關(guān)于加快發(fā)展現(xiàn)代職業(yè)教育的決定》中明確提出將現(xiàn)代學徒制作為構(gòu)建中國特色職業(yè)教育體系的重要舉措，積極開展校企聯(lián)合招生、聯(lián)合培養(yǎng)的現(xiàn)代學徒制試點，完善支持政策，實現(xiàn)校企一體化育人。現(xiàn)代學徒制是學校教育與師徒形式相融合，形成了全新的人才培養(yǎng)模式，結(jié)合了頂崗實習和定向委培的優(yōu)點，構(gòu)成全新的教育內(nèi)涵，能有效提高學生的職業(yè)素養(yǎng)，構(gòu)建起學校與企業(yè)發(fā)展的有序?qū)?，建立科學的課程標準，學生在獲得畢業(yè)證的同時獲得職業(yè)資格證，有利于形成人才可持續(xù)發(fā)展、終身學習的良好格局。吉林工程職業(yè)學院農(nóng)產(chǎn)品加工與質(zhì)量檢測專業(yè)為校企合作專業(yè)，吉林省現(xiàn)代學徒制試點專業(yè)是學校的特色專業(yè)，也是重點培育和發(fā)展的骨干專業(yè)，培養(yǎng)具備良好的職業(yè)道德、掌握扎實的農(nóng)產(chǎn)品安全檢測基本知識與技能，從事農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督、檢測與管理一線需要的高素質(zhì)技術(shù)技能人才，滿足我國農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)對人才和技術(shù)的需求，加快推進農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化?！耙惑w化人才培養(yǎng)模式”是以市場和行業(yè)企業(yè)需求為導向，從學生入學到畢業(yè)整個培養(yǎng)過程中基于一體化發(fā)展思路，研究、設(shè)計與農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)相適應(yīng)的崗位基礎(chǔ)能力、專項技能、綜合實訓和企業(yè)實習等一體化的人才培養(yǎng)模式，突出人才培養(yǎng)的針對性、應(yīng)用性、技能性和創(chuàng)新性[1]。

1 高職院?，F(xiàn)代學徒制人才培養(yǎng)模式存在的問題

1.1 校企合作不夠深入

目前，高職院校有些專業(yè)雖然為校企合作專業(yè)，但在實際專業(yè)發(fā)展過程中，缺乏與企業(yè)的有效溝通和協(xié)調(diào)。企業(yè)是以盈利為目的的主體，由于學生與企業(yè)員工的標準存在一定差距，且缺乏相關(guān)的激勵機制。因此，在現(xiàn)代學徒制人才培養(yǎng)模式下，企業(yè)普遍積極性不高，沒有真正參與到學校專業(yè)建設(shè)、課程建設(shè)等人才培養(yǎng)的過程中，大部分企業(yè)只是提供實習、實訓及就業(yè)的場所。

1.2 缺乏“雙師型”教師

從高職院校的教師結(jié)構(gòu)來看，“雙師型”教師所占比例較小，許多學校近年來引進的教師大部分是剛走出校門的大學生，畢業(yè)后就直接參加工作，這些教師擁有扎實的理論知識，但缺乏企業(yè)工作經(jīng)驗，不了解企業(yè)對人才需求情況，而且實踐操作能力不強。有些教師具有較強的實踐操作能力，但缺乏必要的專業(yè)理論知識，不能將理論和實踐有機地結(jié)合起來，影響高素質(zhì)技能型人才的培養(yǎng)。

1.3 學生對現(xiàn)代學徒制的認識不明確

由于學校宣傳力度不夠和學生自身等原因，造成學生對現(xiàn)代學徒制的認識不夠深入，部分學生認為現(xiàn)代學徒制就是去企業(yè)當學徒、當苦力，不愿意到企業(yè)中進行實踐。

1.4 制度建設(shè)不健全

高職院校在實行現(xiàn)代學徒制人才培養(yǎng)的過程中缺少必要的管理制度，導致現(xiàn)代學徒制試點在實施過程中缺少重要抓手，缺乏相關(guān)法律法規(guī)和基本的操作規(guī)范，不可避免地出現(xiàn)“形式主義”“走過場”。對現(xiàn)代學徒制下的地方政府、企業(yè)、學校、教師和學生“一體化”培養(yǎng)產(chǎn)生負面影響。

2 現(xiàn)代學徒制下農(nóng)產(chǎn)品加工與質(zhì)量檢測專業(yè)一體化人才培養(yǎng)模式的探索與實踐

2.1 校企共同研制現(xiàn)代學徒制招生招工方案

現(xiàn)代學徒制是學校和企業(yè)深度合作，教師與企業(yè)師傅共同培養(yǎng)準員工的過程，核心內(nèi)容是招生招工一體化和校企一體化育人。學院要積極探索建立校企“聯(lián)合招生、聯(lián)合培養(yǎng)、定向就業(yè)”的現(xiàn)代學徒制試點，將招生與招工納入學校年度招生計劃及企業(yè)用工計劃，根據(jù)合作企業(yè)需求，與企業(yè)共同制定招生與招工方案，做好招生招工宣傳工作，采取學生報名，通過筆試、面試擇優(yōu)錄取等形式組班，這些學生具有雙重身份，既是學生，又是學徒。學校、企業(yè)、學生簽訂協(xié)議，明確三方的權(quán)利和義務(wù)。校企雙方各負其責、各專所長、分工負責[2]，將教學工作與企業(yè)用工標準緊密結(jié)合，共同完成對學生的培養(yǎng)，提高新型農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)技術(shù)技能型人才的培養(yǎng)質(zhì)量。

2.2 校企聯(lián)合制定人才培養(yǎng)方案

校企聯(lián)合制定人才培養(yǎng)方案是保證現(xiàn)代學徒制人才培養(yǎng)質(zhì)量關(guān)鍵因素和環(huán)節(jié)。根據(jù)農(nóng)產(chǎn)品加工與質(zhì)量檢測專業(yè)的人才需求，校企共同研究制定科學、系統(tǒng)且符合學校、企業(yè)、學徒實際的農(nóng)產(chǎn)品加工與質(zhì)量檢測專業(yè)人才培養(yǎng)方案。明確農(nóng)產(chǎn)品加工與質(zhì)量檢測專業(yè)培養(yǎng)目標及人才培養(yǎng)模式，即采用現(xiàn)代學徒制人才培養(yǎng)模式（雙模式+雙段帶薪實踐+雙技能），培養(yǎng)適應(yīng)社會經(jīng)濟發(fā)展需要、具有良好職業(yè)素質(zhì)、掌握農(nóng)產(chǎn)品加工與質(zhì)量檢測相關(guān)知識和實踐技能的高素質(zhì)技術(shù)技能型人才。通過市場調(diào)研，明確農(nóng)產(chǎn)品加工與質(zhì)量檢測專業(yè)對應(yīng)的職業(yè)崗位，分析典型工作任務(wù)和職業(yè)能力，確定素質(zhì)、知識和能力目標及對技能證書的要求，有利于推進專業(yè)與職業(yè)崗位相融合，學歷證書與職業(yè)資格證書相融合。構(gòu)建以職業(yè)能力培養(yǎng)為核心，以專業(yè)平臺課程為基礎(chǔ)，以專業(yè)技術(shù)課程為主線的專業(yè)課程體系，提升學生職業(yè)技能水平和就業(yè)、創(chuàng)業(yè)能力。改革現(xiàn)有的課程考核評價標準，將學校自主考核轉(zhuǎn)變?yōu)閷W校和企業(yè)共同考核，從考核形式、考核內(nèi)容、評價反饋等方面來完善考核評價體系，真正實現(xiàn)師徒制教育模式，促進現(xiàn)代學徒制教學質(zhì)量提升[3]。

2.3 校內(nèi)外實習實訓基地建設(shè)

實訓基地是實施現(xiàn)代學徒制的重要保障，是培養(yǎng)學生崗位技能和職業(yè)能力的載體。學院農(nóng)產(chǎn)品加工與檢測實習實訓基地為校內(nèi)實訓基地，是國家級生產(chǎn)性實訓基地、吉林省示范性實習實訓基地，模擬企業(yè)真實檢驗項目和生產(chǎn)過程的仿真實訓基地。開展“食品分析”“糧油食品檢驗”“農(nóng)產(chǎn)品檢測技術(shù)”“酒類發(fā)酵技術(shù)”等專業(yè)平臺課程的理實一體化教學，實現(xiàn)“做中學、學中做”。除了滿足教學任務(wù)外，還可開展第三方檢測、職業(yè)技能大賽、技能鑒定、新型職業(yè)農(nóng)民培訓等工作，建設(shè)成綜合型、共享型實習實訓基地，提高實訓設(shè)備和實訓基地的利用率，培養(yǎng)學生技術(shù)應(yīng)用能力、職業(yè)能力和職業(yè)素養(yǎng)，提升教師的科研水平。

學院校企合作的校外實訓基地有好利來食品有限公司、哈爾濱米旗食品有限公司等企業(yè)，學生在不同階段完成不同的實習任務(wù)，即第1 學期專業(yè)認知實習，第3 學期跟崗實習，第5 學期頂崗實習，將學校所學知識和技能與企業(yè)實際生產(chǎn)相結(jié)合，學校教師與企業(yè)師傅相對接；校內(nèi)實訓與校外生產(chǎn)相對接，校內(nèi)理論知識與校外實踐生產(chǎn)操作相對接，形成一體化對接培養(yǎng)。通過實訓，不僅能滿足學生了解企業(yè)實際、體驗企業(yè)文化的需要，還激發(fā)了學生對實訓的興趣，增強對專業(yè)的認同感。學生能夠在真實的工作環(huán)境中不斷提升自身的實踐操作能力，實現(xiàn)技能培養(yǎng)與職業(yè)崗位的有效銜接。同時，實現(xiàn)了學校與企業(yè)聯(lián)合培養(yǎng)的工學交替、協(xié)同育人的人才培養(yǎng)模式，培養(yǎng)出專業(yè)技能強、職業(yè)道德水平高的農(nóng)產(chǎn)品加工與檢測行業(yè)高素質(zhì)人才。

2.4 加強“雙師型”師資隊伍建設(shè)

“雙師型”師資隊伍是高職教育人才培養(yǎng)質(zhì)量的根本保證，是現(xiàn)代學徒制實施的基礎(chǔ)，由學校教師和企業(yè)師傅共同參與培養(yǎng)目標的制定、課程的開發(fā)、教學的實施與教學的評價等，形成高職學生現(xiàn)代學徒制聯(lián)合培養(yǎng)的新方法，即“師傅帶徒弟”的教育教學方式，這對人才培養(yǎng)目標和質(zhì)量發(fā)揮重要的作用。有計劃地安排師資隊伍中的教師參加國內(nèi)外進修與培訓，強調(diào)教書育人，培養(yǎng)能力和素質(zhì)為一體，把培養(yǎng)人才貫穿到教學環(huán)節(jié)中。鼓勵教師定期到農(nóng)產(chǎn)品加工與質(zhì)量檢測相關(guān)企業(yè)實踐，在真實的職業(yè)崗位上親自動手實踐，學習實踐經(jīng)驗，掌握企業(yè)崗位操作技術(shù)，促進教師專業(yè)發(fā)展，提升實踐教學能力。在實踐過程中，了解企業(yè)標準、用人條件和要求等內(nèi)容，提高教學與崗位需求之間的契合度。參與企業(yè)技術(shù)研發(fā)，解決實際生產(chǎn)中出現(xiàn)的問題等活動，促進專業(yè)教師更新知識結(jié)構(gòu)，提高實踐技能和創(chuàng)新能力，成為真正的“雙師型”教師。從農(nóng)產(chǎn)品加工和質(zhì)量檢測中心或省內(nèi)外知名食品企業(yè)聘任工程師或技師作為兼職教師，重點指導實踐教學、參與課程標準制定、專業(yè)教材編寫和應(yīng)用性課題研究，負責課程體系改革指導、教師實踐鍛煉和學生實習實訓，將食品企業(yè)先進的管理理念、產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢，以及新技術(shù)、新設(shè)備、新工藝引進學校。強化學生技術(shù)實踐能力的提升，理論與實踐相結(jié)合，提高教學質(zhì)量水平，實現(xiàn)人才培養(yǎng)與崗位需求的無縫對接。

2.5 建立完善的制度，保障學徒制一體化人才培養(yǎng)方案的實施

制度建設(shè)是開展現(xiàn)代學徒制下農(nóng)產(chǎn)品加工與檢測專業(yè)一體化人才培養(yǎng)的重要推動力。在現(xiàn)代學徒制工作開展過程中，必須建立和完善相關(guān)規(guī)章制度，為農(nóng)產(chǎn)品加工與檢測產(chǎn)業(yè)人才培養(yǎng)提供質(zhì)量保障，針對學徒制招生、人才培養(yǎng)模式（包括人才培養(yǎng)方案、師資力量、校內(nèi)外實訓條件）、實習等方面建立和完善相關(guān)規(guī)章制度，在實施過程中保障各方權(quán)益[4]。構(gòu)建政府主導、行業(yè)影響、學校與企業(yè)聯(lián)合培養(yǎng)的現(xiàn)代學徒制一體化人才培養(yǎng)體系，形成良性循環(huán)，提升人才培養(yǎng)質(zhì)量，為我國農(nóng)產(chǎn)品加工與質(zhì)量檢測相關(guān)崗位持續(xù)輸送高素質(zhì)技能型人才。

3 結(jié)語

現(xiàn)代學徒制背景下一體化人才培養(yǎng)模式對于實現(xiàn)產(chǎn)教融合、提高人才培養(yǎng)質(zhì)量、提升專業(yè)服務(wù)和產(chǎn)業(yè)發(fā)展能力等方面具有重要的意義。高職院校以農(nóng)產(chǎn)品加工與質(zhì)量檢測相關(guān)企業(yè)的發(fā)展及市場需求出發(fā)，通過校企深度合作、深度調(diào)研，制定出符合工學結(jié)合、理論與實踐結(jié)合、能力與素質(zhì)結(jié)合的人才培養(yǎng)方案[5]，提高學生的綜合素質(zhì)，為我國實現(xiàn)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化提供高素質(zhì)人才和技術(shù)支撐。