○覃棟明 朱 瑜

一、池塘主養(yǎng)

1.池塘條件

池塘面積5-10畝，池深5.0m，最大蓄水深度3.0-3.5m。最好東西走向，長(zhǎng)方形，光照充足，池底平坦，或略向排水口傾斜，以利于干池捕魚(yú)，於泥厚5-10㎝，排灌方便。養(yǎng)殖用水符合漁業(yè)用水標(biāo)準(zhǔn)，養(yǎng)殖用水以含氧量高，水質(zhì)良好，無(wú)污染的江河、湖泊、水庫(kù)、溫泉水等為好。配增氧機(jī)、飼料機(jī)和抽水機(jī)，備有發(fā)電機(jī)以防停電。

2.池塘清整與消毒放養(yǎng)魚(yú)種前，徹底清除池塘周邊的雜草和池塘內(nèi)的雜物，維修進(jìn)、排水口，做好防洪、防逃準(zhǔn)備工作。池內(nèi)留水10㎝，用生石灰清塘，生石灰的用量為每畝75-100kg，溶水后全池遍灑；或用漂白粉清塘，漂白粉用量為每畝20kg，溶水后全池遍灑；或用生石灰與茶麩混合清塘，生石灰用量為每畝50-75kg，溶水后全池遍灑。茶麩用量為每畝40-50kg，將茶麩打碎成小塊，提前24小時(shí)浸泡，遍灑生石灰后接著遍灑茶麩，徹底殺滅池內(nèi)的有害生物。

3.進(jìn)水培養(yǎng)基礎(chǔ)餌料生物

用藥物清塘后第2-3天，施放經(jīng)發(fā)酵的有機(jī)肥（豬糞、雞糞、鴨糞等）培育餌料生物（枝角類、橈足類等），每畝用量為100-150kg；或每畝施生物肥2-3kg或氮、磷、鉀復(fù)合肥3-5kg，同時(shí)向池塘注水40-50㎝。魚(yú)種淺水下塘，初夏易于升高水溫，另外還可以相應(yīng)提高水中餌料生物的密度，魚(yú)種獲得食物相對(duì)較容易。水溫在25-30℃，在正常情況下，施肥后7天左右餌料生物就會(huì)培養(yǎng)起來(lái)，池塘水色以黃綠色、茶褐色為好，施肥后每天要注意觀察水色，以確定是否需要追肥，待池中枝角類、橈足類達(dá)生長(zhǎng)高峰時(shí)才放養(yǎng)魚(yú)種。

4.魚(yú)種下塘前要試水 試水的目的是確定池塘水中清塘藥物的毒性是否消失，確保放養(yǎng)魚(yú)種的安全。試水的方法是大量放養(yǎng)魚(yú)種前24小時(shí)，在池塘下風(fēng)處取水1桶或安裝1個(gè)小網(wǎng)箱，在水桶或小網(wǎng)箱中放入10-20尾加州鱸魚(yú)種（或鰱、鳙魚(yú)種），24小時(shí)后，如果魚(yú)種安然無(wú)恙，就可以大量投放加州鱸魚(yú)種了。

5.魚(yú)種放養(yǎng)

加州鱸在6㎝之前，在池塘中互相殘殺非常嚴(yán)重。放養(yǎng)當(dāng)年繁殖培育的10㎝左右、無(wú)病無(wú)傷無(wú)畸形的魚(yú)種比較適宜，要求規(guī)格整齊，避免大小差異懸殊，可避免或減少大魚(yú)吃小魚(yú)的現(xiàn)象，且要一次放足。在廣東地區(qū)放養(yǎng)密度一般為 5000-6000尾/畝，而江蘇、浙江、四川一帶放養(yǎng)密度為1200-2000尾/畝。

當(dāng)水溫在18℃以上時(shí)即可放養(yǎng)加州鱸魚(yú)種，池水中餌料生物達(dá)到高峰時(shí)，是放魚(yú)種的最佳時(shí)機(jī)。

魚(yú)種下塘前，須用20㎎/L的高錳酸鉀或3%的食鹽溶液浸浴魚(yú)體5-10分鐘，以殺滅病原體。

6.飼料投喂

⑴飼料及投喂量 目前，投喂加州鱸的飼料主要有冰鮮雜魚(yú)和人工配合飼料。要求冰鮮雜魚(yú)不變質(zhì)，并切成適口的魚(yú)塊；要求人工配合飼料蛋白質(zhì)含量為40%-45%。日投喂冰鮮雜魚(yú)量為池中魚(yú)體總重的5%-10%，日投喂人工配合飼料量則為池中魚(yú)體總重的3%-8%，同時(shí)應(yīng)視天氣、水溫、水質(zhì)和魚(yú)的攝食狀況適當(dāng)增減。四川地區(qū)養(yǎng)殖戶用冰鮮魚(yú)、野雜魚(yú)等肉糜和硬顆粒配合飼料一起制成軟顆粒飼料進(jìn)行投喂，養(yǎng)殖效果比單純投喂硬顆粒飼料好。

每年5-9月為加州鱸發(fā)病季節(jié)，要定期在冰鮮雜魚(yú)中加入維生素或其它輔助中藥，以增強(qiáng)魚(yú)體體質(zhì)和抗病力。另外，要注意冰鮮雜魚(yú)解凍后，應(yīng)立即投喂，防止變質(zhì)。

⑵投喂方法 每天喂2次,即上午9:00-10:00、下午16:00-17:00各喂1次。在池塘中設(shè)投餌臺(tái)，投喂的范圍盡量大一些。投喂冰鮮雜魚(yú)時(shí)，要自高處拋入水中，使其落入水中時(shí)有一種游動(dòng)的感覺(jué)，刺激并引誘加州鱸吞食。投喂時(shí)掌握“慢、快、慢”的原則，即開(kāi)始時(shí)少投，將魚(yú)引誘聚集后再快投，并及時(shí)擴(kuò)大投料面積，使魚(yú)群均勻吃飽，等魚(yú)快吃飽，搶食不激烈后又少投，一直喂到多數(shù)魚(yú)離開(kāi)投料點(diǎn)為止。一般每次投喂時(shí)間在30分鐘左右，防止餌料沉底浪費(fèi)并污染水體。

7.及時(shí)分塘

加州鱸食性兇殘，放養(yǎng)密度過(guò)大時(shí)，若投飼不足，就會(huì)互相殘殺。另外，如果魚(yú)體大小懸殊，個(gè)體小的魚(yú)搶不到食物，也會(huì)影響其生長(zhǎng)甚至餓死，因此，每隔 30-50天應(yīng)分塘1次。分塘工作應(yīng)在天氣良好的早晨水溫較低、魚(yú)不浮頭時(shí)進(jìn)行，切忌天氣炎熱或寒冷時(shí)分塘。

8.飼養(yǎng)管理

⑴水質(zhì)管理 加州鱸魚(yú)生長(zhǎng)要求水質(zhì)清新、溶氧豐富，但由于養(yǎng)殖過(guò)程中大量地投料及魚(yú)體自身的排泄物會(huì)造成水質(zhì)惡化，因此要合理地使用增氧設(shè)備，定期換水，合理使用微生態(tài)制劑來(lái)調(diào)節(jié)水質(zhì)。

①合理增氧 加州鱸生長(zhǎng)對(duì)溶氧的需求比較高，要求池塘的溶解氧在4.5㎎/L以上，因此每畝養(yǎng)殖水面應(yīng)配置1kW的增氧機(jī)，確保養(yǎng)殖加州鱸的池塘水體有充足的溶氧。有條件的地方可以使用微孔增氧，加州鱸屬于底棲魚(yú)類，利用微孔管道把含氧空氣直接輸送到池塘底部，從池底往上向水體散氣補(bǔ)充氧氣，可以使底部水體保持較高的溶解氧。較高的底部溶解氧不僅可以加快有機(jī)廢物的降解，而且可以有效抑制有害微生物的滋生，從而提升加州鱸的品質(zhì)和提高成活率。如果微孔管道增氧與傳統(tǒng)的水車式、葉輪式增氧機(jī)相結(jié)合，可以更好地達(dá)到維持水體較高溶氧的目的，有利于加州鱸的生長(zhǎng)。

②定期注換水 在自然環(huán)境中，加州鱸喜歡棲息于清澈的緩流水中。在加州鱸的養(yǎng)殖過(guò)程中，水體的透明度應(yīng)保持在40㎝左右。加州鱸放養(yǎng)初期，由于水溫偏低，池塘水位可以淺一些，以便升溫。7-8月，隨著氣溫、水溫的升高，要逐步把塘水加滿，擴(kuò)大養(yǎng)殖空間，以利于魚(yú)類的生長(zhǎng)，一般每隔 5-7天注水1次，每次注水10㎝左右，直到較理想的水位。加州鱸成魚(yú)養(yǎng)殖期間，由于投喂大量的冰鮮雜魚(yú)及飼料，魚(yú)類排泄大量的糞便，水質(zhì)容易變壞，透明度低于20㎝時(shí)，就須及時(shí)換舊水注新水，一般每周換水2次，每次換水20-30㎝。

③合理使用微生態(tài)制劑

微生態(tài)制劑，又稱微生態(tài)調(diào)節(jié)劑，是用從自然環(huán)境中提取分離出來(lái)的微生物經(jīng)過(guò)培養(yǎng)擴(kuò)增制成的有益菌制劑，具有無(wú)毒副作用、無(wú)藥物殘留、無(wú)耐藥性等優(yōu)點(diǎn)。它既可以消除水體污染物，凈化水質(zhì)，又可以改善養(yǎng)殖動(dòng)物的機(jī)體代謝，提高成活率，促進(jìn)養(yǎng)殖動(dòng)物生長(zhǎng)。一般每隔15-20天使用1次微生物制劑改善水質(zhì)，保持水體透明度在40㎝左右。

⑵日常管理

每天上午、下午各巡塘1次，觀察池塘水質(zhì)變化、加州鱸攝食及活動(dòng)情況、是否有魚(yú)浮頭、是否有魚(yú)病發(fā)生等，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，及時(shí)解決。定期測(cè)量池水的水溫、pH值、透明度、溶解氧、亞硝酸鹽、氨氮等水質(zhì)指標(biāo)，發(fā)現(xiàn)異常，及時(shí)采取解決措施。定期檢查加州鱸的生長(zhǎng)情況（體長(zhǎng)、體重和成活率），及時(shí)填寫?zhàn)B殖日記。

⑶創(chuàng)造良好的生長(zhǎng)環(huán)境

加州鱸喜歡安靜清潔的環(huán)境，要求池周環(huán)境清靜，應(yīng)減少車輛、行人及噪聲的驚擾；同時(shí)，要及時(shí)清除吃剩的餌料魚(yú)塊、配合飼料、塘邊雜草及水面垃圾等。

二、魚(yú)塘混養(yǎng)

加州鱸可與四大家魚(yú)、羅非魚(yú)、胭脂魚(yú)、黃顙魚(yú)、鯽等成魚(yú)進(jìn)行混養(yǎng)。與一般家魚(yú)相比，加州鱸要求水體中有較高的溶氧量，一般要求溶氧量在4mg/L以上，因此，池塘面積宜大些。另外，也可選水質(zhì)清瘦、野雜魚(yú)多的魚(yú)塘進(jìn)行混養(yǎng)，而大量施肥投飼的池塘則不適合進(jìn)行混養(yǎng)?；祓B(yǎng)加州鱸的池塘，每年都應(yīng)該清塘，清除兇猛性魚(yú)類，以免影響加州鱸的存活率。放養(yǎng)適當(dāng)數(shù)量的加州鱸既可以清除魚(yú)塘中的野雜魚(yú)蝦、水生昆蟲(chóng)、底棲生物等，減少它們對(duì)其它放養(yǎng)品種的影響，又可以增加養(yǎng)殖加州鱸的收入，提高魚(yú)塘的經(jīng)濟(jì)效益。混養(yǎng)密度視池塘條件而定，如條件適宜，野雜魚(yú)多，加州鱸的混養(yǎng)密度可適當(dāng)大些，但不要同時(shí)混養(yǎng)烏鱧、鰻鱺等肉食性魚(yú)類。一般可放養(yǎng)5-10cm的加州鱸魚(yú)種200-300尾/畝，不用另投飼料，年底可收獲達(dá)上市規(guī)格的加州鱸。另外，苗種塘或套養(yǎng)魚(yú)種的塘不宜混養(yǎng)加州鱸，以免傷害小魚(yú)種?；祓B(yǎng)時(shí)必須注意，混養(yǎng)初期，主養(yǎng)品種規(guī)格要大于加州鱸魚(yú)種規(guī)格3倍以上。

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