○孫亞洲 常 泰

筆者結(jié)合多年河蟹養(yǎng)殖業(yè)研究與推廣的經(jīng)驗(yàn)、教訓(xùn)，對(duì)新發(fā)展河蟹養(yǎng)殖的從業(yè)者提出一些建議，供參考。

一、河蟹養(yǎng)殖基礎(chǔ)條件

1.水源水質(zhì) 河蟹與魚蝦等水產(chǎn)品一樣，對(duì)“水”的要求較高，必須全程符合其生存和生長(zhǎng)的需求。水量充足、水質(zhì)無(wú)污染是最基本的要求，河蟹從苗種放養(yǎng)開始至養(yǎng)成上市，需要經(jīng)常加水、換水，有時(shí)用水量還較大。所以缺水、與農(nóng)田灌溉爭(zhēng)水或干旱季節(jié)經(jīng)常斷水的地區(qū)不適宜發(fā)展養(yǎng)蟹。同時(shí)，養(yǎng)蟹基地附近3-5km范圍內(nèi)不能有工業(yè)、農(nóng)業(yè)及城鎮(zhèn)居民生活等污染源，水質(zhì)經(jīng)檢必須符合《無(wú)公害食品淡水養(yǎng)殖產(chǎn)地環(huán)境條件（NY 5361-2016）》標(biāo)準(zhǔn)。

2.蟹池標(biāo)準(zhǔn) 一般要求蟹池呈長(zhǎng)方形，東西向，池塘堅(jiān)固，保水性強(qiáng)，單口池面積20-50畝為宜，正常水深0.8m以上，最高水位達(dá)到1.5m左右，以應(yīng)對(duì)持續(xù)高溫的極端天氣。對(duì)于養(yǎng)蟹而言，面積和規(guī)模沒(méi)有具體的要求，但為了品牌創(chuàng)建和市場(chǎng)營(yíng)銷，最好具有一定的規(guī)模，便于形成苗種生產(chǎn)、飼料供應(yīng)、技術(shù)服務(wù)、產(chǎn)品銷售等產(chǎn)業(yè)鏈。

3.其它配套 首先是電力充足，供電系統(tǒng)和供電量滿足生產(chǎn)實(shí)際需要；其次是道路暢通，方便生產(chǎn)物資及蟹苗種、成蟹運(yùn)送；第三是網(wǎng)絡(luò)通訊便捷，安裝在線監(jiān)控和物聯(lián)網(wǎng)設(shè)施和有利于對(duì)外聯(lián)絡(luò)、網(wǎng)上銷售；第四是配套防逃設(shè)施、增氧設(shè)備、抽水機(jī)泵、物資倉(cāng)庫(kù)等基礎(chǔ)設(shè)施，有條件的要配備小型冷庫(kù)，便于小雜魚等冰鮮餌料貯藏。

二、投入與產(chǎn)出分析

1.基礎(chǔ)設(shè)施投入 主要包括池塘開挖、固定資產(chǎn)配置、生產(chǎn)設(shè)備配套，根據(jù)規(guī)模大小，投入有所不同。機(jī)械開挖蟹池需投入200-500元/畝，防逃設(shè)施及進(jìn)排水系統(tǒng)300-500元/畝，增氧機(jī)械及機(jī)泵等100-200元/畝，生產(chǎn)工具等投入200-300元/畝。如建設(shè)1個(gè)1000畝的養(yǎng)蟹基地基礎(chǔ)設(shè)施總投入需50-100萬(wàn)元，按使用年限折舊每年每畝500元左右。

2.生產(chǎn)性投入 根據(jù)設(shè)計(jì)產(chǎn)量、用工、苗種飼料來(lái)源等有所不同。正常情況下，土地租金500-1200元/畝，苗種300-1000元/畝，飼料1000-2000元/畝，藥物及動(dòng)保產(chǎn)品200-800元/畝，電費(fèi)及燃料100-200元/畝，人工100-400元/畝，其它支出300元/畝左右。如設(shè)計(jì)畝產(chǎn)成蟹100kg，畝投入約4000元左右，設(shè)計(jì)畝產(chǎn)150kg養(yǎng)殖精品蟹，畝投入約需7000-10000元。

3.產(chǎn)出與效益 根據(jù)近幾年市場(chǎng)售價(jià)綜合分析，商品蟹平均價(jià)格在60-80元/kg區(qū)間波動(dòng)，只重100g以下的小規(guī)格河蟹平均售價(jià)40元/kg，只重150g以上的雌蟹、200g以上的雄蟹價(jià)格120元/kg左右，品質(zhì)越好，規(guī)格越大，價(jià)格越高，知名的品牌蟹比普通蟹高20%以上，甚至更高。影響?zhàn)B蟹效益的因素較多，主要有養(yǎng)殖產(chǎn)量、飼養(yǎng)管理水平、投入品市場(chǎng)價(jià)格和銷售行情等，一般情況畝純效益2000元左右，高的達(dá)6000元/畝以上。

三、新發(fā)展河蟹養(yǎng)應(yīng)重視的問(wèn)題

1.持證養(yǎng)殖 新發(fā)展河蟹養(yǎng)殖的從業(yè)者必須了解和掌握當(dāng)?shù)氐漠a(chǎn)業(yè)政策，選址征地時(shí)要符合所在地的《養(yǎng)殖水域?yàn)┩恳?guī)劃》，防止在禁養(yǎng)區(qū)從事河蟹養(yǎng)殖。同時(shí)，事先要到當(dāng)?shù)貪O業(yè)主管部門申請(qǐng)獲得《水域?yàn)┩筐B(yǎng)殖證》，取得合法的水域、灘涂承包經(jīng)營(yíng)權(quán)。

2.優(yōu)選苗種 河蟹養(yǎng)殖主產(chǎn)區(qū)苗種生產(chǎn)已形成規(guī)模，總體供大于求，但苗種質(zhì)量良莠不齊，優(yōu)質(zhì)規(guī)格蟹種比例覆蓋率偏低。新發(fā)展河蟹養(yǎng)殖必須事先到供應(yīng)苗種單位進(jìn)行考察、認(rèn)證，最好到規(guī)模較大、信譽(yù)度較好的國(guó)家級(jí)或省級(jí)河蟹原（良）種場(chǎng)采購(gòu)苗種。并逐步建設(shè)自己的苗種生產(chǎn)基地，可降低蟹種成本，避免長(zhǎng)途運(yùn)輸，提高蟹種放養(yǎng)的成活率。

3.創(chuàng)立品牌 要樹立質(zhì)量安全意識(shí)，在苗種、養(yǎng)殖、投入品等環(huán)節(jié)，嚴(yán)格執(zhí)行相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，實(shí)行從“水體到餐桌”的全過(guò)程質(zhì)量控制。在強(qiáng)化質(zhì)量管理的同時(shí)，更要注重河蟹品牌的培育，發(fā)揮名牌河蟹的品牌效應(yīng)，提高養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益。

（通聯(lián)：224056，江蘇省鹽城市鹽都區(qū)水產(chǎn)技術(shù)推廣站）