劉昆侖，陳復(fù)生，郭興鳳

（河南工業(yè)大學(xué)糧油食品學(xué)院，河南鄭州 450001）

研究生教育是高等教育的重要組成部分，也是目前我國最高水平的教育。食品科學(xué)與工程方向研究生教育旨在為社會培養(yǎng)具有扎實的專業(yè)知識、良好的科技創(chuàng)新能力和研究開發(fā)能力的精英人才。隨著高等教育的不斷提升，我國研究生招生規(guī)模急劇增加。據(jù)教育部公布數(shù)據(jù)顯示，2020年我國碩士研究生報考人數(shù)達341萬人，比2019年增加了51萬人，相較于2016年的177萬人，5年內(nèi)翻了近1倍。

在生源充足、規(guī)模急增的背景下，既為我國研究生教育提供了良好的機遇，也帶來了新的挑戰(zhàn)。就食品科學(xué)與工程研究生而言，從整體看培養(yǎng)質(zhì)量仍有很大的提升空間。

1 研究生培養(yǎng)存在的主要問題及原因

1.1 創(chuàng)新能力不強

“創(chuàng)新是一個民族進步的靈魂，是一個國家興旺發(fā)達的不竭動力”。創(chuàng)新在研究生教育過程中具有舉足輕重的作用。與本科生相比，研究生更多的時間和精力應(yīng)用在“研究”上，而不在于被動地接受知識，不局限于教材與課堂，是對已有知識的消化與應(yīng)用，是對未知知識的探索與實踐。

然而，由于長期以來的教育習(xí)慣，相當(dāng)一部分研究生仍停留在“等課題”“做課題”“交課題”層面。自入學(xué)開始，就希望導(dǎo)師給自己一個研究課題，然后依據(jù)課題任務(wù)按部就班地完成，有些導(dǎo)師也樂于將現(xiàn)成的課題交由研究生完成。雖然這種培養(yǎng)模式可以讓研究生快速進入課題研究階段，但卻缺少了課題開始前的重要環(huán)節(jié)，那就是思考為什么要做這個課題。在研究進行中，導(dǎo)師也很少會引導(dǎo)研究生去思考為什么采用這種思路或方法實施研究內(nèi)容。該模式培養(yǎng)的結(jié)果就是，研究生“做”了很多，但“研究”的卻很少；導(dǎo)師“教”了很多，但“導(dǎo)”的卻很少。似乎又回到了本科階段的教師教、學(xué)生學(xué)的模式。這也是目前研究生創(chuàng)新能力不足的重要原因之一。

1.2 實踐能力缺乏

不同學(xué)科有不同的特點，食品科學(xué)與工程學(xué)科的研究內(nèi)容多屬于應(yīng)用基礎(chǔ)研究。目前，無論是重點高校還是地方普通院校，食品科學(xué)與工程學(xué)科研究生培養(yǎng)方案雖有不同，但絕大部分定位于培養(yǎng)“專業(yè)型技術(shù)人才”“復(fù)合型技術(shù)人才”，部分高校定位于培養(yǎng)具有較強“工程實踐能力”“工程技術(shù)”的人才。技術(shù)和實踐能力在本學(xué)科中的重要性可見一斑。

目前，我國研究生培養(yǎng)過程與產(chǎn)出跟培養(yǎng)方案還存在很大的差距。當(dāng)前研究生仍以實驗室培養(yǎng)為主，缺乏企業(yè)和生產(chǎn)一線的鍛煉，對于生產(chǎn)實際中遇到的困難及需要解決的技術(shù)難題了解不足，導(dǎo)致研究內(nèi)容與生產(chǎn)實踐需要脫節(jié)。課題研究雖然可以產(chǎn)出論文成果，但研究論文多屬“僵尸成果”，無用武之地。進一步而言，這種封閉的培養(yǎng)模式，也導(dǎo)致了我國食品企業(yè)特別是無研發(fā)能力的中小型食品企業(yè)科研人員缺乏、工藝技術(shù)含量不高、生產(chǎn)能耗大，產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊，甚至存在安全隱患。河南工業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)科既是學(xué)校優(yōu)勢學(xué)科，又是傳統(tǒng)糧食高校的特色學(xué)科，在產(chǎn)學(xué)研結(jié)合、服務(wù)行業(yè)需求方面高度重視。但是，目前該專業(yè)正在實施的研究生培養(yǎng)方案僅對專業(yè)型碩士研究生提出了深入企業(yè)參加生產(chǎn)實踐的要求，對學(xué)術(shù)型碩士研究生沒有特定要求。

1.3 研究生專職管理人員不足

長期以來，高等院校特別是地方院校將本科生培養(yǎng)與管理放在教學(xué)工作的核心地位，這本無可厚非。但相比而言，針對研究生培養(yǎng)環(huán)節(jié)的管理顯得較為薄弱，專職研究生管理人員相對不足。以輔導(dǎo)員為例，研究生和輔導(dǎo)員的距離明顯沒有本科生近。一方面是由于研究生已經(jīng)過本科階段教育，自我管理能力強；另一方面，亦和研究生輔導(dǎo)員數(shù)量不足、管理教育缺乏有關(guān)。比如，關(guān)于本科生的就業(yè)指導(dǎo)、職業(yè)規(guī)劃、心理健康等均設(shè)有專門課程，而這方面的研究生課程則嚴(yán)重缺乏。

管理和引導(dǎo)不到位，導(dǎo)致部分研究生自入學(xué)起就沒有制定明確的目標(biāo)和科學(xué)的規(guī)劃，若其導(dǎo)師管理不嚴(yán)、責(zé)任缺失，則可能導(dǎo)致他們學(xué)業(yè)荒廢，勉強完成畢業(yè)論文按時畢業(yè)，甚至無法正常畢業(yè)；與此同時，由于缺乏專業(yè)的心理輔導(dǎo)，有些研究生在遇到課題研究進展受阻、就業(yè)不順利等困難時，往往會產(chǎn)生心理問題，嚴(yán)重者甚至?xí)a(chǎn)生抑郁癥狀。

2 提升研究生培養(yǎng)質(zhì)量的建議及對策

2.1 提升創(chuàng)新能力

“創(chuàng)新”一詞具有豐富的內(nèi)涵。研究生的創(chuàng)新能力至少包含2個方面的基本內(nèi)容，即知識的獲取能力與應(yīng)用能力。

首先，看如何通過知識的獲取提升研究生創(chuàng)新能力。之所以強調(diào)知識的獲取，是因為研究生的培養(yǎng)模式與本科生有著顯著的區(qū)別。目前，我國食品科學(xué)與工程學(xué)科研究生培養(yǎng)方案中，課程的學(xué)習(xí)基本上是集中在第一學(xué)年完成；對于專業(yè)型碩士研究生，課程學(xué)習(xí)的時間則更短，要留有一定的時間（通常為3～6個月）用于生產(chǎn)實踐。而集中學(xué)習(xí)課程多屬于理論或技能課程，是對本學(xué)科相關(guān)知識或研究動態(tài)的綜合概括，往往不會緊扣將來的研究課題。因此，研究生知識的獲取則更多地需要根據(jù)自身研究課題的不同，有意識地利用現(xiàn)代信息技術(shù)在海量的數(shù)據(jù)中搜索，從而定位所需要的知識，特別是學(xué)科前沿性知識。

研究生只有在本方向上的知識積累了相當(dāng)?shù)牧?，才能在已有知識體系的基礎(chǔ)上對其歸納、總結(jié)、升華，產(chǎn)生質(zhì)的變化，才能進一步發(fā)現(xiàn)已有知識內(nèi)在的區(qū)別、聯(lián)系、局限性，甚至是錯誤之處。而這一步驟在研究生培養(yǎng)過程中往往最易被忽略。因為知識的獲取是一個開放性的系統(tǒng)過程，通常依靠研究生的自覺性和主動性完成；其次，該過程中并不會產(chǎn)生“數(shù)據(jù)”，因此會有部分研究生認(rèn)為“浪費時間”，不如做實驗效果快，當(dāng)實驗過程中需要哪方面的知識再去學(xué)習(xí)也不遲。然而，這種思維方式導(dǎo)致的直接結(jié)果就是研究進展表面上很快，但理論層次、成果質(zhì)量普遍不高。“工欲善其事，必先利其器”，研究開始前“工具”尚未準(zhǔn)備好，如何能產(chǎn)出精品？

需要強調(diào)的是，研究生的知識獲取過程既類似于通常所說文獻檢索，但又與其不完全等同。因為檢索到的文獻通常是研究者數(shù)月甚至數(shù)年前的研究結(jié)果（不排除部分文獻出版周期在幾周之內(nèi)），有一定的滯后性。因此，研究生需要重視各類、各層次學(xué)術(shù)交流的重要性，小到一個研究小組討論、大到國際會議，均是獲取最新知識的有效途徑。

其次，看如何通過知識的應(yīng)用提升研究生創(chuàng)新能力。知識的應(yīng)用是知識獲取的繼續(xù)和提升，沒有大量的、前沿性知識作為積累，無論是研究中還是實踐中創(chuàng)新均無從談起；但僅有積累了足夠的知識仍然不夠，還需要對知識的“再加工”。已有知識只能為科學(xué)研究和問題解決提供參考，倘若完全按照已有知識照做，即使是參照最新的知識，所得結(jié)果也只能稱之為模仿；因為缺少了探索的過程，自然不會產(chǎn)生原創(chuàng)性成果。

還需要強調(diào)的是，研究生在開展研究時，不能期望每個步驟都有現(xiàn)成方法可以參考，更不能期望每一個結(jié)果都有文獻支撐；要敢于實現(xiàn)原料創(chuàng)新、方法創(chuàng)新、理論創(chuàng)新，只有在研究中貫徹了創(chuàng)新思維，才能為“原創(chuàng)成果”的獲得奠定基礎(chǔ)。

2.2 研究與應(yīng)用相結(jié)合

實踐是創(chuàng)造性思維的來源，也是檢驗知識和能力的標(biāo)準(zhǔn)。如前文所述，我國食品科學(xué)與工程學(xué)科的研究生的培養(yǎng)模式與社會、行業(yè)需求之間還存在較大的差距，將科學(xué)研究與應(yīng)用相結(jié)合，也是本學(xué)科研究生培養(yǎng)的必然趨勢。針對此問題，提出以下建議。

首先，食品科學(xué)與工程學(xué)科研究生在培養(yǎng)過程中要充分體現(xiàn)社會需求。特別是專業(yè)型研究生，從課題的來源入手，將選題與企業(yè)生產(chǎn)一線相結(jié)合，真正解決企業(yè)面臨的實際問題，使研究成果能夠有生命力；其次，各培養(yǎng)階段定期邀請企業(yè)技術(shù)人員為研究生作報告，通過該形式讓研究生更多地了解本研究方向面臨的技術(shù)問題和瓶頸；第三，培養(yǎng)環(huán)節(jié)充分體現(xiàn)企業(yè)導(dǎo)師的指導(dǎo)作用，可以通過外聘導(dǎo)師和校內(nèi)導(dǎo)師共同指導(dǎo)研究生開展課題研究，同時在開題、中期檢查等重要培養(yǎng)環(huán)節(jié)中企業(yè)導(dǎo)師的意見等同于校內(nèi)導(dǎo)師；第四，在條件成熟的院校，建立校企合作研發(fā)平臺，使校內(nèi)研究生與企業(yè)一線研究人員就同一課題共同開展研究，隨時探討研究或生產(chǎn)過程中出現(xiàn)的問題，研究成果可就地檢驗，零距離轉(zhuǎn)化。

2.3 其他建議及對策

2.3.1 建立研究生淘汰機制

我國研究生培養(yǎng)過程中淘汰機制一直沒有很好的推廣，各類院校的研究生淘汰率極低，從長遠(yuǎn)來看，對研究生培養(yǎng)質(zhì)量的提升極為不利。同時，淘汰機制應(yīng)貫穿于研究生培養(yǎng)的全過程，而不是畢業(yè)前的終審判決。管理部門及導(dǎo)師自研究生入校起就應(yīng)當(dāng)制定明確的培養(yǎng)目標(biāo)，在課題選題、開題報告、中期考核、畢業(yè)論文、畢業(yè)答辯等各個環(huán)節(jié)建立考核機制，任一環(huán)節(jié)未完成者，無法進入到一下培養(yǎng)環(huán)節(jié)。

2.3.2 加強導(dǎo)師隊伍建設(shè)

導(dǎo)師在研究生培養(yǎng)過程中的作用不言而喻，高質(zhì)量的導(dǎo)師隊伍是培養(yǎng)高質(zhì)量研究生的先決條件。優(yōu)秀的導(dǎo)師不僅在學(xué)術(shù)研究方面是研究生的模范，也是生活中的導(dǎo)師；同時能根據(jù)研究生的知識背景、性格特點等制定不同的培養(yǎng)計劃和方案。同時，加強導(dǎo)師管理與考核，結(jié)合研究生淘汰機制，落實導(dǎo)師淘汰機制。

3 結(jié)語

結(jié)合自身的研究生培養(yǎng)及管理經(jīng)驗，通過分析我國食品科學(xué)與工程學(xué)科研究生培養(yǎng)過程中存在的主要問題，提出了相關(guān)建議及對策，以期為廣大研究生管理人員、導(dǎo)師及研究生提供參考，為提升我國研究生培養(yǎng)質(zhì)量提出建議?！?/p>