小暖

▲食 材：

羊肉餡80克，大花菇1個，大蔥30克，胡蘿卜一小段，香菜10克，卷心菜葉20克，面粉100克，紅曲粉1克，南瓜粉1克，香油1克，鹽1克，胡椒粉少許

▲做 法：

1.將紅曲粉和南瓜粉分別加入50克面粉中，加水和成紅、黃兩色面團，靜置醒發(fā)。

2.將卷心菜丁、花菇丁、胡蘿卜丁、大蔥末、香菜末與羊肉餡調(diào)成餡，加入一小勺香油、鹽、胡椒粉調(diào)味。

3.將紅、黃兩色面團搟成餃子皮包制餃子。鍋中放水，大火燒開后，將兩色餃子放入籠屜中，蒸12分鐘即可。

菜品點評

★羊肉可補中益氣，驅(qū)寒暖身，很適合在冬季食用。羊肉搭配花菇、胡蘿卜不僅好吃，羊肉中所含的蛋白質(zhì)和花菇中所含的蛋白質(zhì)具有互補效益，而且肉中的油脂有助于胡蘿卜素的吸收。