劉瑞生

（甘肅省平?jīng)鍪嗅轻紪|路143號，甘肅 平?jīng)?744000）

抗生素原稱為抗菌素，是指由細菌、真菌和放線菌等微生物經(jīng)過培養(yǎng)而得到的某些產(chǎn)物，或是化學半合成法制造的相同和類似的物質(zhì)，在低濃度下對細菌、真菌、立克次體、支原體、衣原體等特異性微生物有抑制生長和殺滅作用[1]。1929年英國科學家Fleming發(fā)現(xiàn)青霉素后，Moore等（1946）首次報道了在飼料中添加抗生素，能明顯提高肉雞的日增重[2]。隨后相繼在其它動物飼養(yǎng)試驗中發(fā)現(xiàn)抗生素能提高畜禽的生長速度和飼料轉(zhuǎn)化效率。自20世紀50年代初期起，國外就開始用抗生素作為豬的飼料添加劑。我國從20世紀90年代起開始抗生素在養(yǎng)豬業(yè)上的研究應(yīng)用工作，對規(guī)?；B(yǎng)豬業(yè)的發(fā)展起到了巨大的促進作用。至今先后經(jīng)歷了人畜共用、人畜分開和飼用抗生素3個發(fā)展階段[3]。現(xiàn)將抗生素對豬的作用研究進展介紹如下。

1 提高豬生產(chǎn)性能

許多研究表明，抗生素可以提高豬生產(chǎn)性能和成活率，改善飼料報酬。土霉素、鹽霉素、黃霉素、金霉素、桿菌肽鋅等是國內(nèi)外養(yǎng)豬業(yè)中普遍使用的抗生素添加劑。目前盡管抗生素的促生長效果得到一致證實，然而它們提高動物生長的機制還比較模糊。Catron等（1953）和 Eyssen等（1967）在豬飼料中添加抗生素可以提高其對葡萄糖的吸收，改善腸道對脂肪和碳水化合物的吸收從而提高增重[1]。Yokoyama等（1982）研究發(fā)現(xiàn)斷奶仔豬尿中對甲酚濃度與日增重呈負相關(guān)，表明由細菌產(chǎn)生的對甲酚抑制了生長；給斷奶仔豬飼喂抗生素ASP-250（金霉素100 mg/kg、磺胺二甲基嘧啶100 mg/kg、青霉素50 mg/kg），糞和尿中苯酚和芳香化合物尤其是對甲酚的排泄量顯著減少，從而可以促進生長[1]。Weldon（1997）對幾個試驗的數(shù)據(jù)進行了總結(jié)，豬飼喂泰樂菌素（10～50 mg/kg）后，氮表觀消化率提高3.0%，氮存留提高5.8%，氮排泄降低10%[4]。姚浪群等（2003）在仔豬飼糧中添加90 mg/kg安普霉素可顯著減輕小腸相對重量17.7%、縮短小腸相對長度13.7%，并使小腸絨毛排列規(guī)則、高度增加，絨毛高度/隱窩深度的比值增大，說明安普霉素對仔豬具有降低腸壁厚度、改善腸黏膜結(jié)構(gòu)的作用，從而有利于營養(yǎng)物質(zhì)的吸收[5]。王書鳳等（2014）研究認為抗生素對仔豬具有增加養(yǎng)分沉積、促進養(yǎng)分合成和抑制養(yǎng)分分解的作用，抗生素能促進機體與生長有關(guān)的內(nèi)分泌激素的分泌，是其促生長的原因[6]。劉穎等（2017）研究得出抗生素可以通過調(diào)節(jié)仔豬腸道微生物，加速仔豬體內(nèi)脂肪的貯存，加速斷奶仔豬對粗纖維的降解作用，促進短鏈脂肪酸的生成，從而發(fā)揮預(yù)防疾病、提高成活率和促進生長等作用[7]?？股卦陴B(yǎng)豬業(yè)上研究報道較多，鄭友民等（1991）試驗證明，硫酸抗敵素和桿菌肽鋅配合作為仔豬飼料添加劑可取得增進食欲、防止腹瀉、促進生長及提高飼料利用率和經(jīng)濟效益的明顯效果[8]。劉再生等（1996）在基礎(chǔ)飼糧中分別添加20、40和60 mg/kg泰樂菌素飼喂早期斷奶仔豬53 d，平均日增重分別比對照組提高8.8%、11.3%和20.2%，飼料轉(zhuǎn)化率分別提高6.2%、8.6%和9.5%[9]。張克英等（1999）在生長豬飼糧中添加鹽霉素能明顯提高生產(chǎn)性能，降低生產(chǎn)成本，推薦20～40 kg、40～60 kg及20～60 kg生長豬飼糧中鹽霉素的添加量分別為55、40、50 mg/kg[10]。張愛忠等（2001）在飼糧中分別添加5×10-4含量為10%的鹽霉素和5×10-4含量為15%的金霉素，結(jié)果15～30 kg階段日增重分別提高3.12%和6.52%，料重比分別提高5.61%和7.94%；30～60 kg階段日增重分別提高8.2%和5.41%，料重比分別提高7.05%和4.59%；在15～30 kg階段飼糧中添加金霉素、30～60 kg階段添加鹽霉素比較適宜[11]。姚浪群等（2003）在飼料中添加90 mg/kg安普霉素能明顯降低仔豬腹瀉發(fā)生率，對仔豬具有顯著促生長作用，可提高斷奶后0～4周內(nèi)仔豬日增重19.1%～24.6%、改善飼料轉(zhuǎn)化率7.7%～8.5%，提高日采食量8.4%～13.1%，尤其在試驗前期作用更明顯[5]。武書庚等（2006）在20～35 kg階段，添加60 g/t鹽霉素提高豬只體增重，改善飼料利用率；36～60 kg階段生長豬飼糧添加36 g/t鹽霉素使豬只采食量提高，60～90 kg階段肥育豬飼糧添加36 g/t鹽霉素可以改善飼料利用率；與單獨使用黃霉素相比，單獨使用鹽霉素可以達到改善仔豬、中豬和大豬生產(chǎn)性能的作用，并且效果好于黃霉素處理[12]。張華（2009）在生長豬飼糧中添加50 mg/kg桿菌肽鋅能提高生長豬的平均日增重、平均日采食量、增重率和飼料報酬[13]。孫燕等（2011）單獨或聯(lián)合添加枯草芽孢桿菌和抗生素能顯著提高斷奶仔豬前期、后期、全期的日增重，顯著降低飼料增重比和前期腹瀉；其中添加0.1%枯草芽孢桿菌和0.1%金霉素、0.04%抗敵素能顯著提高斷奶仔豬全期日增重、顯著降低飼料增重比[14]。鄭曉君（2013）在仔豬飼糧中添加5 mg/kg的恩拉霉素，可以顯著提高仔豬日增重，降低料重比和腹瀉率，恩拉霉素對仔豬具有較好的促生長效果[15]。劉金陽等（2014）對生長肥育期蘇淮豬飼喂基礎(chǔ)飼糧+100 mg/kg抗生素98 d，末重和平均日增重分別比基礎(chǔ)飼糧組提高14.49%和22.46%，料重比和腹瀉率分別降低13.04%和67.36%[16]。于寶君等（2017）在每噸基礎(chǔ)飼糧中添加金霉素300 g和泰樂菌素110 g飼喂69日齡杜長大三元雜種豬至135日齡，生長階段日增重提高15.14%，料重比降低7.98%；肥育階段日增重提高12.05%，料重比提高1.24%；生長肥育全程日增重提高15.01%，料重比降低2.85%，腹瀉指數(shù)降低42.75%，成活率提高1.25個百分點[17]。王四新等（2018）在基礎(chǔ)飼糧中添加75 mg/kg金霉素飼喂保育階段北京黑豬30 d，平均日增重提高8.58%，料重比降低4.52%[18]。也有相反報道，萬熙卿等（1997）在斷奶仔豬飼糧中添加不同抗菌素，日增重和日耗料與對照組相比無顯著差異[19]。李會智（2016）試驗結(jié)果提示，當前低劑量的抗生素或抗生素配伍添加對于健康狀況較好的豬群的促生長作用不明顯[20]。

2 改善繁殖性能

抗生素能抑制豬體內(nèi)病原微生物的生長繁殖，減少病原微生物對機體的危害，從而增強母豬和仔豬體質(zhì)；提高機體內(nèi)有益菌群的生長，促進營養(yǎng)物質(zhì)的合成和吸收，提高母豬泌乳能力和仔豬成活率。抗生素添加于母豬產(chǎn)前產(chǎn)后的預(yù)防保健模式，已在中國根深蒂固20余年。孫素玲等（1996）對配種期和哺乳期母豬飼喂含金霉素200 mg/kg飼料的飼糧，顯著提高配種時、懷孕110 d、產(chǎn)仔時、哺乳21 d和斷奶時母豬體重及配種-懷孕110 d體增重，母豬哺乳期失重降低25.7%，斷奶失重降低13.75%，哺乳期飼料攝入增加；顯著提高每窩產(chǎn)仔總數(shù)和出生存活仔豬數(shù)，21日齡和斷奶時仔豬數(shù)、出生時存活仔豬體重和21日齡體重都有所提高，平均斷奶體重顯著提高，對斷奶-發(fā)情的間隔天數(shù)無影響，但顯著提高首次配種受胎率和總受胎率[21]。在美國亞利桑那州等5個州的試驗站進行的協(xié)作研究發(fā)現(xiàn)，母豬僅在配種期低水平飼喂氯四環(huán)素（400 mg/d），可以提高窩產(chǎn)仔數(shù)，但減少隨后泌乳期采食量（姜嘉明，1996）[22]。姜禮勝等（1999）試驗發(fā)現(xiàn)，鹽霉素無論是單一用在母豬還是仔豬，或母豬和仔豬同時使用均獲得顯著效果，尤其是母豬、仔豬同時使用鹽霉素，生產(chǎn)性能有較好的改善，斷奶重提高15.82%，成活率提高13.95個百分點，降低腹瀉70.08%，母豬體重丟失減少[23]。盧文勇等（2001）對21～25 d斷奶空懷母豬飼喂15%金霉素250 mg/kg至配種，斷奶至再配種時間間隔不明顯，情期受胎率提高41%，產(chǎn)仔率提高58%，窩產(chǎn)活仔數(shù)提高0.25頭[24]。許青華等（2005）在斷乳到配種后7 d的空懷母豬、母豬分娩前后各7 d的飼糧中添加160 mg/kg泰妙菌素和250 mg/kg金霉素，斷乳后空懷母豬發(fā)情率及情期受胎率分別提高9.5%和16.7%，斷乳至配種間隔天數(shù)縮短8.1%；窩產(chǎn)仔數(shù)提高9.3%，平均每窩多產(chǎn)活仔1.52頭，初生平均窩重和35 d斷乳窩重分別提高14.4%和26.5%，初生個體重和35 d斷乳個體重分別提高4.6%和2.2%[25]。王彬等（2006）在基礎(chǔ)飼糧中添加維吉尼亞霉素，可以增加母豬泌乳量，顯著降低料乳比，提高仔豬斷奶個體重[26]。嚴小東等（2008）夏季使用泰妙菌素與金霉素藥物組合保健，母豬群子宮內(nèi)膜炎-乳腺炎-無乳綜合征發(fā)生率（4.31%）明顯低于對照組（24.14%），斷乳后7 d的發(fā)情配種率明顯提高，分別為87.9%和75.9%，保健組產(chǎn)房中仔豬斷奶成活率和斷乳窩重都比對照組有所改善，系統(tǒng)用藥保健6個月后，保健母豬群的窩均產(chǎn)活仔數(shù)比對照生產(chǎn)區(qū)的同品種豬群提高0.6頭[27]。邱思鵬等（2008）從仔豬初生開始，對泌乳母豬飼喂含0.5 g/kg桿菌肽鋅的飼料至仔豬20日齡，斷奶窩重平均提高2.52 kg，0.3 g/kg桿菌肽鋅組和對照組斷奶窩重平均數(shù)基本一樣[28]。

3 防治疾病

抗生素具有抑菌殺菌作用，能夠預(yù)防和治療豬疾病，特別是斷奶仔豬容易發(fā)生應(yīng)激反應(yīng)，嚴重時可導(dǎo)致腹瀉和死亡。低劑量抗生素的長期使用能夠降低斷奶后仔豬的應(yīng)激反應(yīng)和腹瀉率，提高成活率。李宏勝等（2004）研究發(fā)現(xiàn)，黃霉素對4株不同動物源性的金黃色葡萄球菌均有非常敏感的抑菌作用，抑菌活性明顯比喹乙醇強；對豬丹毒桿菌、李氏桿菌、無乳鏈球菌、停乳鏈球菌的抑菌活性與喹乙醇相當或各有千秋，但對部分革蘭氏陰性菌的抑菌活性明顯比喹乙醇弱[29]。劉惠等（2007）在基礎(chǔ)飼糧中添加抗生素飼喂斷奶仔豬，能顯著降低仔豬結(jié)腸和盲腸中大腸桿菌數(shù)量[30]。李昆等（2015）抑菌試驗發(fā)現(xiàn)8種飼料常用抗生素添加劑對產(chǎn)氣莢膜梭菌野毒株均有不同程度的抑菌作用，而恩拉霉素對產(chǎn)氣莢膜梭菌抑菌效果最強[31]?？股貙ωi疾病防治的影響報道較多，曹福池等（1992）通過乳豬料中添加抗生素藥物篩選試驗發(fā)現(xiàn)，土霉素在仔豬前期（20～35日齡）表現(xiàn)出良好的抗腹瀉作用，但后期（36～60日齡）促生長作用較差；喹乙醇在前期抗腹瀉作用次于土霉素，而在后期促生長作用較強，與土霉素聯(lián)合應(yīng)用效果較佳；桿菌肽鋅抗腹瀉效果較差，但促生長作用明顯；仔豬全期（20～60日齡）日增重、經(jīng)濟效益均以桿菌肽鋅最高，喹乙醇與桿菌肽鋅復(fù)合組最低[32]。張鎮(zhèn)福等（1999）在基礎(chǔ)飼糧中添加150 mg/kg阿普那霉素飼喂早期斷奶仔豬，不影響仔豬生長性能，但可有效地控制早期斷奶仔豬腹瀉[33]。石寶明等（2000）將寡聚糖或其與金霉素配伍（25 mg/kg及12.50 mg/kg飼糧）使用，能顯著抑制腸道大腸桿菌增殖，促進雙歧桿菌增殖；使仔豬在0～4周腹瀉率分別降低7.83%、8.68%和8.35%；在5～8周腹瀉率分別降低12.78%、22.23%和20.88%；50 mg/kg金霉素組在5～8周腹瀉率降低5.16%[34]。李峰等（2002）在飼料中添加支原凈+金霉素，對患有呼吸道疾病的豬和隱性感染豬有良好的預(yù)防和治療效果，還有明顯的促生長作用[35]。王斌等（2003）在30日齡仔豬基礎(chǔ)飼糧中添加20 mg/kg硫酸黏桿菌素腹瀉率為8.5%，添加20 mg/kg硫酸黏桿菌素+200 mg/kg活菌制劑和添加20 mg/kg硫酸黏桿菌素+1 g/kg酶制劑兩組未見腹瀉，對照組仔豬腹瀉率為28%[36]。趙青等（2005）采用慶大霉素+阿莫西林、恩諾沙星+阿莫西林、利高霉素、金霉素+阿莫西林預(yù)防斷奶仔豬腹瀉，金霉素+阿莫西林組效果最佳，預(yù)防率達71.5%；采用慶大霉素、恩諾沙星、復(fù)方磺胺嘧啶鈉治療斷奶仔豬腹瀉，慶大霉素的治療效果最佳，治療有效率為94.3%[37]。盧建軍等（2006）在斷奶仔豬飼糧中添加75和150 mg/kg金霉素，日均采食量分別提高3.62%和8.35%，腹瀉率分別下降22.10%和52.23%[38]。王書鳳（2007）添加不同抗生素組合能顯著降低哺乳仔豬腹瀉率，試驗前期、后期及全期100 mg/kg喹乙醇+20 mg/kg黃霉素組均能顯著降低仔豬腹瀉率，其抗腹瀉效果最佳[39]。尹富貴等（2009）對21日齡斷奶的三元雜交仔豬飼喂添加0.02%黏桿菌素飼糧28 d，能顯著抑制各腸段大腸埃希氏菌的繁殖，防治仔豬腹瀉，增強仔豬抗應(yīng)激能力，降低腹瀉導(dǎo)致的水和電解質(zhì)損失，維持血液內(nèi)環(huán)境的平衡[40]。周映華等（2010）在斷奶仔豬基礎(chǔ)飼糧中添加益生菌、抗生素和小肽，日增重分別提高10.95%、13.01%和9.92%，飼料利用效率提高11.24%、12.36%和9.55%，仔豬腹瀉率降低34.95%、51.46%和32.02%；益生菌+抗生素組、益生菌+小肽組仔豬日增重分別提高13.69%和20.21%，飼料利用效率提高10.68%和13.48%，仔豬腹瀉率降低33.99%和46.61%[41]。張勇軍（2012）在基礎(chǔ)飼糧中添加150 mg/kg金霉素飼喂斷奶仔豬28 d，平均日增重提高6.7%，平均日采食量提高5.68%，料重比降低1.14%，1～14 d和15～28 d腹瀉率分別降低 27.62%和 15.24%；14 d時大腸桿菌減幅16.30%，14 d和28 d乳酸桿菌分別減少11.24%和16.51%[42]。于寶君等（2017）在基礎(chǔ)飼糧中添加300 g/t金霉素和110 g/t泰樂菌素飼喂69日齡雜種豬至135日齡，生長肥育全程日增重提高15.01%，料重比降低2.85%，腹瀉指數(shù)降低42.75%，成活率提高1.25個百分點[43]。王亞男（2017）在25日齡斷奶仔豬基礎(chǔ)飼糧中添加60 mg/kg硫酸黏桿菌素飼養(yǎng)35 d，能極顯著降低仔豬腹瀉率，顯著降低腹瀉評分；顯著降低結(jié)腸內(nèi)容物中大腸桿菌、腸球菌相對表達量[44]。但是Goneau等（2015）研究表明，低劑量的抗生素反而促進細菌增殖，加重機體感染，對疾病無顯著預(yù)防效果[45]。

綜上所述，抗生素在養(yǎng)豬業(yè)上具有一定效果。然而使用抗生素在提高了生產(chǎn)力的同時，也造成了肉品中藥物殘留、耐藥性產(chǎn)生等問題，影響食品安全，威脅人類健康。因此在養(yǎng)豬業(yè)中合理規(guī)范用藥，嚴格遵守停藥期規(guī)定，加強豬肉中抗生素殘留檢測，積極開展抗生素替代品的研究工作，發(fā)展減抗或無抗養(yǎng)殖，成為今后養(yǎng)豬業(yè)的發(fā)展方向。

糖分可改善老年人記憶力

【美國每日科學網(wǎng)站7月18日報道】英國華威大學的一項新研究顯示，糖分可以改善老年人的記憶力—而且可讓他們更積極地盡全力完成困難的任務(wù)。

由華威大學心理學系的博士生康斯坦丁諾斯·曼坦齊斯、伊麗莎白·梅勒教授和弗里德里克·施拉格肯博士領(lǐng)導(dǎo)的這一研究發(fā)現(xiàn)，血糖水平升高不僅可改善記憶力和工作表現(xiàn)，而且會讓老年人在工作時更快樂。

研究人員給一組青年（18歲到27歲）和老年（65歲到82歲）受試者一杯含有少量葡萄糖的飲料，然后讓他們做各種記憶力任務(wù)。其他受試者得到的是一杯安慰劑—即含有人工甜味素的飲料。

研究人員測量了受試者參與任務(wù)的程度、他們的記憶力分數(shù)、情緒以及對自己所做努力的評價。

他們發(fā)現(xiàn)，飲用葡萄糖飲料來增加能量，可以讓青年人和老年人比那些喝人工甜味素者更加努力。但對青年人來說，效用到此為止，葡萄糖既沒有改善他們的情緒，也沒有提高他們的記憶力表現(xiàn)。但是，與飲用人工甜味素的老年人相比，飲用葡萄糖飲料的老年人明顯表現(xiàn)出更好的記憶力和更積極的情緒。

而且，雖然對參與任務(wù)程度的客觀測量表明，飲用葡萄糖的老年人組比飲用人工甜味素的老年人組完成任務(wù)更努力，但他們的自我評價表明他們并沒有感覺到更加費力。

這些作者的結(jié)論是，令血糖水平升高的短期可利用能量是老年人全力完成任務(wù)的一個重要動力。

曼坦齊斯評價說：“多年來的研究表明，積極參與困難的認知任務(wù)是在老年期保持認知健康的先決條件。因此，不能低估發(fā)現(xiàn)決定老年人參與度機制的意義。”

施拉格肯說：“我們的研究結(jié)果讓我們離以下目標更近一步：理解什么能調(diào)動老年人的積極性，并找到讓他們在任務(wù)似乎不可能完成的情況下增進意愿、更加努力的方式。”

（轉(zhuǎn)自 參考消息[N]，2018-07-21）