宋小珍，瞿明仁，易中華，潘 珂

(江西農(nóng)業(yè)大學(xué) 江西省動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室/營(yíng)養(yǎng)飼料開發(fā)工程研究中心，江西 南昌 330045)

動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料學(xué)課程群包括動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)、飼料學(xué)、飼料添加劑等，是動(dòng)物科學(xué)本科專業(yè)開設(shè)的主要專業(yè)課。進(jìn)入21世紀(jì)后，隨著化學(xué)和生物學(xué)的迅猛發(fā)展，各種新技術(shù)新手段層出不窮并已滲透到各個(gè)學(xué)科,畜牧生產(chǎn)的發(fā)展也進(jìn)入了一個(gè)從量變轉(zhuǎn)為質(zhì)變的重要進(jìn)程。在這個(gè)進(jìn)程中，動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料學(xué)的發(fā)展和創(chuàng)新是重要保障，對(duì)提高動(dòng)物的生產(chǎn)潛力、合理利用飼料資源、減少糞尿等糞污排放帶來(lái)的環(huán)境污染、維持畜牧業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展具有重要意義[1]。但是，傳統(tǒng)的灌輸式、填鴨式教學(xué)模式只看重對(duì)理論知識(shí)的傳授，輕視學(xué)生能力的培養(yǎng)；約束了學(xué)生的創(chuàng)造性思維，抑制了學(xué)生的探索精神；導(dǎo)致培養(yǎng)出來(lái)的學(xué)生缺乏創(chuàng)新意識(shí)和自主學(xué)習(xí)能力[2]。因此，在動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)課程的教學(xué)中，改革傳統(tǒng)的教學(xué)模式，探討新的教學(xué)方法和學(xué)習(xí)方法已成為當(dāng)前動(dòng)物科學(xué)本科專業(yè)素質(zhì)教育研究的重要課題。

研究型教學(xué)模式是指教師以課程內(nèi)容和學(xué)生的知識(shí)積累為基礎(chǔ)，將課程教學(xué)內(nèi)容與科研項(xiàng)目結(jié)合起來(lái)，引導(dǎo)學(xué)生創(chuàng)造性地運(yùn)用知識(shí)，自主地發(fā)現(xiàn)問(wèn)題、研究問(wèn)題和解決問(wèn)題，在研究中積累知識(shí)、培養(yǎng)能力和鍛煉思維的新型教學(xué)模式[3]。高等教育的培養(yǎng)目標(biāo)是以素質(zhì)教育為核心，培養(yǎng)具有創(chuàng)新精神和創(chuàng)新能力的綜合型人才?！伴_展大學(xué)生創(chuàng)新教育、培養(yǎng)高素質(zhì)創(chuàng)新性人才”是高等教育改革與持續(xù)發(fā)展的一個(gè)重要主題[4]。為堅(jiān)持“教學(xué)以學(xué)生為本”的原則，以培養(yǎng)“實(shí)踐能力強(qiáng)、綜合素質(zhì)高”的創(chuàng)新型人才為中心，筆者以江西省動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室為平臺(tái)，以教師承擔(dān)的科研項(xiàng)目為引導(dǎo)，在動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料學(xué)課程群的理論及實(shí)驗(yàn)教學(xué)中探索并實(shí)踐“研究型教學(xué)”模式。旨在提高動(dòng)物科學(xué)專業(yè)學(xué)生運(yùn)用知識(shí)解決實(shí)際問(wèn)題的能力，從而培養(yǎng)出具有獨(dú)立思考研究能力的創(chuàng)新型及應(yīng)用型人才。

1 研究型教學(xué)模式實(shí)施的基礎(chǔ)

隨著江西農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)科的發(fā)展，動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)實(shí)驗(yàn)室已建成江西省重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，實(shí)驗(yàn)室擁有較為完善的科研條件和充足的科研經(jīng)費(fèi)，動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)課程群教師團(tuán)隊(duì)先后被評(píng)為省級(jí)教學(xué)團(tuán)隊(duì)和全省教育系統(tǒng)先進(jìn)集體，這些都為實(shí)施《動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)》課程研究型教學(xué)提供了有利條件。

江西農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)教學(xué)團(tuán)隊(duì)共有教師14人，其中有11名教師既參與本科教學(xué)、又承擔(dān)科研項(xiàng)目。這些教師中，具有博士學(xué)位10人、教授(研究員)7人、副教授5人、博士導(dǎo)師3人、碩士導(dǎo)師9人；另外有校級(jí)優(yōu)秀教師3名，優(yōu)秀班主任5名。目前，課程組成員共承擔(dān)國(guó)家級(jí)項(xiàng)目10多項(xiàng)(其中國(guó)家自然科學(xué)基金8項(xiàng))，省部級(jí)項(xiàng)目20余項(xiàng)，研究經(jīng)費(fèi)達(dá)1 100余萬(wàn)元，編寫教材等專著8部。在本科教學(xué)過(guò)程中，老師通過(guò)教學(xué)實(shí)踐、興趣小組活動(dòng)、本科論文指導(dǎo)等多種方式，吸納了大量本科生參與到科研活動(dòng)中，一方面提高教學(xué)效果和質(zhì)量，另一方面也培養(yǎng)了本科生的學(xué)術(shù)思維。為了更好地開展教師與學(xué)生的交流研討，動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)教學(xué)團(tuán)隊(duì)的老師每周二下午召開一次研討活動(dòng)，并要求參與科研活動(dòng)的研究生和本科生按時(shí)參加?；顒?dòng)以科研項(xiàng)目為主題，以參與項(xiàng)目的“教師+研究生+本科生”合作方式對(duì)項(xiàng)目實(shí)施情況進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)匯報(bào)與答疑，通過(guò)研討活動(dòng)讓本科生真正融入到科研活動(dòng)中來(lái)，以提高其科研素養(yǎng)和自主創(chuàng)新能力。

2 研究型教學(xué)模式在動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)課程群的實(shí)施內(nèi)容及效果

2.1 整合教學(xué)內(nèi)容，制定研究型教學(xué)大綱

在研究型教學(xué)活動(dòng)中，課程組的教師們對(duì)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)課程群的教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)過(guò)程、教學(xué)組織形式等進(jìn)行整體設(shè)計(jì)，制定了符合研究型教學(xué)理念的系統(tǒng)教學(xué)大綱[5]。新的大綱不再按單一課程分別制定，而是將所有專業(yè)內(nèi)容整合，分成以下5大模塊：第一模塊為動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)傳統(tǒng)理論知識(shí)及研究進(jìn)展，教師主要利用多媒體技術(shù)、網(wǎng)絡(luò)資源等向?qū)W生介紹動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)應(yīng)用原理及近年來(lái)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)科的研究熱點(diǎn)，占30學(xué)時(shí)；第二模塊為飼料原料和飼料添加劑知識(shí)，主要介紹常規(guī)飼料原料和添加劑、新開發(fā)的飼料原料資源和飼料添加劑的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)及飼用價(jià)值，占40學(xué)時(shí)；第三模塊為飼料配合與加工，教師借助配方設(shè)計(jì)軟件、飼料廠視頻資料及多媒體技術(shù)向?qū)W生介紹飼料配方設(shè)計(jì)技術(shù)、配合飼料生產(chǎn)技術(shù)，占20學(xué)時(shí)；第四模塊為實(shí)踐內(nèi)容，主要學(xué)習(xí)飼料原料的成分分析方法、動(dòng)物消化代謝試驗(yàn)設(shè)計(jì)及實(shí)施、飼料加工質(zhì)量評(píng)價(jià)等內(nèi)容，占20學(xué)時(shí)；第五部分為自主設(shè)計(jì)內(nèi)容，主要針對(duì)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究熱點(diǎn)問(wèn)題指導(dǎo)學(xué)生學(xué)習(xí)設(shè)計(jì)研究方案、提出和改進(jìn)研究方法以及研究結(jié)果的分析討論。這部分內(nèi)容不占課程學(xué)時(shí)，鼓勵(lì)學(xué)生利用課余時(shí)間自主完成。在研究型教學(xué)中，課程組教師按照各個(gè)模塊的特點(diǎn)設(shè)計(jì)了不同的教學(xué)方法。其中，第一、二模塊以教師課堂授課為主，學(xué)生可利用網(wǎng)絡(luò)資源自主學(xué)習(xí)；第三、四模塊的教學(xué)由教師與學(xué)生合作完成，通過(guò)教學(xué)、科研、生產(chǎn)實(shí)踐相結(jié)合，提高學(xué)生的感性認(rèn)識(shí)和主動(dòng)學(xué)習(xí)的積極性；第五模塊的教學(xué)主要為學(xué)生自主學(xué)習(xí)，通過(guò)學(xué)生獨(dú)立查找資料、小組討論、設(shè)計(jì)方案及實(shí)施來(lái)培養(yǎng)學(xué)生的專業(yè)素養(yǎng)和創(chuàng)新能力[6]。

2.2 實(shí)行本科導(dǎo)師制，實(shí)現(xiàn)教學(xué)與科研有機(jī)結(jié)合

在傳統(tǒng)教學(xué)中，大學(xué)生一般在三年級(jí)開始接觸專業(yè)知識(shí)，四年級(jí)進(jìn)行本科畢業(yè)論文的設(shè)計(jì)和實(shí)施。但由于畜牧生產(chǎn)的持續(xù)性，很多科研工作從研究思路的確立到研究方案的實(shí)施，一般都需要2年以上的時(shí)間積累，才可能出現(xiàn)研究結(jié)果?；诖耍n程組在研究型教學(xué)模式中，轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)課堂教學(xué)中教師與學(xué)生的位置，構(gòu)建以學(xué)生為中心、教師為指導(dǎo)的師生關(guān)系，實(shí)現(xiàn)教師導(dǎo)師制[7]。在本科導(dǎo)師制中，教師不再單純是講臺(tái)上的授課者，而更多地起到場(chǎng)外教練員的作用。即在大學(xué)二年級(jí)時(shí)便鼓勵(lì)學(xué)生按照自己的興趣選擇專業(yè)老師作為導(dǎo)師，逐步參與到教師的科研工作中[7]。通過(guò)參與導(dǎo)師的科研項(xiàng)目，培養(yǎng)專業(yè)興趣；而后在專業(yè)課程授課過(guò)程中，進(jìn)一步將課程教學(xué)與科研活動(dòng)相結(jié)合，在課程教學(xué)過(guò)程中，根據(jù)每門課程中各章節(jié)知識(shí)的特點(diǎn)，構(gòu)建形成新的教學(xué)課件和教學(xué)資源。

在學(xué)習(xí)專業(yè)理論知識(shí)的基礎(chǔ)上，學(xué)生可以應(yīng)用所學(xué)知識(shí)，結(jié)合導(dǎo)師的科研項(xiàng)目確定自己的本科畢業(yè)論文的研究方向，并經(jīng)過(guò)與導(dǎo)師交流后進(jìn)行自主選題、擬定研究方案、自主開展論文研究及撰寫工作。實(shí)踐證明，本科導(dǎo)師制提高了本科生對(duì)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)科專業(yè)知識(shí)的學(xué)習(xí)效果和運(yùn)用能力，有利于培養(yǎng)本科生的專業(yè)素養(yǎng)和學(xué)術(shù)思維。自2012年以來(lái)，團(tuán)隊(duì)教師共承擔(dān)了動(dòng)科專業(yè)、動(dòng)醫(yī)專業(yè)的本科生畢業(yè)論文共計(jì)156篇，參與完成教師的科研項(xiàng)目20余項(xiàng)。論文合格率為100%，良好率為95%，優(yōu)秀率占10%。其中有5篇論文被評(píng)選為校級(jí)優(yōu)秀畢業(yè)論文，20余篇被評(píng)為院級(jí)優(yōu)秀論文。

2.3 推行產(chǎn)學(xué)研合作模式，提高本科生的專業(yè)技能和創(chuàng)新水平

動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料科學(xué)是一門應(yīng)用性很強(qiáng)的學(xué)科，學(xué)生的實(shí)踐操作能力非常重要[8]。為了培養(yǎng)本科生的專業(yè)技能，更好地服務(wù)于現(xiàn)代畜牧業(yè)的發(fā)展需要，研究型教學(xué)模式不僅為學(xué)生提供了豐富的實(shí)驗(yàn)室資源和充足的科研經(jīng)費(fèi)，還積極構(gòu)筑校外實(shí)習(xí)實(shí)踐平臺(tái)，滿足學(xué)生的生產(chǎn)實(shí)踐需要[9]。自2010年至今，動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)教學(xué)團(tuán)隊(duì)分別與南昌正大畜禽飼料有限公司、南昌百世騰牧業(yè)集團(tuán)、江西正邦集團(tuán)、江西格力特畜禽飼料公司、贛州朱師傅預(yù)混飼料事業(yè)有限公司、雙胞胎集團(tuán)、江西國(guó)鴻集團(tuán)有限公司等企業(yè)聯(lián)合，建立了長(zhǎng)期穩(wěn)定的校企和院企技術(shù)合作關(guān)系，攻關(guān)企業(yè)的技術(shù)難題，共謀企業(yè)的發(fā)展，實(shí)施企業(yè)和師生共同參與研究、學(xué)生駐場(chǎng)實(shí)踐與專家現(xiàn)場(chǎng)技術(shù)指導(dǎo)相結(jié)合等多層次戰(zhàn)略，解決企業(yè)技術(shù)需求，培養(yǎng)了學(xué)生實(shí)踐動(dòng)手能力和創(chuàng)新能力，真正實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)學(xué)研的有機(jī)結(jié)合。

實(shí)踐證明，產(chǎn)學(xué)研結(jié)合的模式有效地提升了本科生的就業(yè)率和專業(yè)技能。2015和2016年動(dòng)科專業(yè)本科生的一次就業(yè)率達(dá)到了86.8%，比其他專業(yè)的就業(yè)率明顯提高。此外，在本科生的就業(yè)方向上，從事動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料學(xué)相關(guān)工作內(nèi)容的學(xué)生比例達(dá)到了75%以上。

3 結(jié) 語(yǔ)

通過(guò)對(duì)研究型教學(xué)模式下本科生的課程考核成績(jī)、學(xué)生考研情況及就業(yè)率的分析，發(fā)現(xiàn)在研究型教學(xué)理念的指導(dǎo)下進(jìn)行教學(xué)改革后所取得的教學(xué)效果遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出了傳統(tǒng)教學(xué)方法。這表明研究型教學(xué)模式激發(fā)了大學(xué)生的自主學(xué)習(xí)精神，使學(xué)生從被動(dòng)學(xué)習(xí)走上了主動(dòng)學(xué)習(xí)之路，大大提高了學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和創(chuàng)新意識(shí)。今后，筆者擬對(duì)研究型教學(xué)的方式和效果進(jìn)行更深入研究，并將該模式應(yīng)用到動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)專業(yè)的其他課程教學(xué)中，為培養(yǎng)高素質(zhì)的畜牧人才奠定基礎(chǔ)。