文/ 濟南市長清區(qū)蔬菜技術(shù)服務(wù)中心 李虎

大蒜是山東優(yōu)質(zhì)蔬菜之一，濟南市長清區(qū)常年種植大蒜4 萬畝，種植中受傳統(tǒng)和連茬種植影響，在品種選擇和水肥管理等方面還存在不科學不合理現(xiàn)象。為此介紹大蒜秋播覆膜高產(chǎn)種植技術(shù)如下：

一、品種選擇

種植品種宜選用優(yōu)質(zhì)、豐產(chǎn)、抗逆性強的品種。如：脫毒大蒜。大蒜品種一般3 ～5 年就應該進行更換，品種引進要注意在同緯度間引種。

二、選種分級

精選蒜種肥大圓整、蒜瓣整齊、無病斑、無傷殘、無霉爛、頂芽未受傷的蒜頭，淘汰夾瓣蒜，按蒜瓣大、中、小進行分級。

三、整地

1.整地做畦。土地整平后，每畝施入10 立方米腐熟糞肥、75 公斤三元復合肥、50 公斤過磷酸鈣，要深耕30 厘米以上，然后耙細耙平，做成2 米或4 米寬的畦。

2.土壤處理。由于連茬種植，地下害蟲如根蛆、根螨容易發(fā)生。每畝用5%噻蟲胺顆粒劑1 ～2 公斤拌細土20 ～30 公斤，均勻撒施于畦面后用耙子把藥與土進行摟勻。

四、拌種

把挑選的大蒜種子堆放到一塊塑料布上，用適樂時進行拌種，100公斤蒜種用2.5%適樂時80 克兌水2 公斤，拌勻晾干后播種。

五、播種時間及密度

1.播種時間。近年來秋季前期溫度較高，播種時間一般在10 月1日之后，當白天氣溫低于25℃時進行播種，根據(jù)天氣若天氣較熱要晚播幾天，或播后先不澆水，氣溫達到條件時澆水覆膜，以免后期引起面包蒜。

2.種植密度。以收獲蒜頭為主的大蒜行距20 厘米，株距10 厘米，畝株數(shù)2.5 萬株左右；以蒜薹為主的大蒜行距20 厘米，株距7 厘米，畝株數(shù)4 萬株左右。播種時按行距開10 厘米深的溝，在溝內(nèi)每畝順溝施入微量元素肥料2 公斤+50 公斤生物菌肥，蒜種播深4 ～5 厘米，播種時蒜背線與種植溝向平行，播后覆土2 ～3 厘米。

六、澆水覆膜

播種后，根據(jù)天氣情況澆水，天氣熱時晚澆水，澆完水后，噴灑施田補滅草劑后立即覆蓋厚0.01 毫米的標準地膜或可控降解地膜。覆膜時，必須將地膜拉緊、拉平，使其緊貼地面，膜的兩側(cè)要壓緊。

七、放苗

當蒜苗出土1/2 時進行放苗。可在清早用掃帚拍，連拍2 ～3 天。不能破膜的，用鐵鉤人工放苗。

八、冬前管理

當幼苗長出3片葉后，根據(jù)墑情，土壤干的可澆一次促苗水。11 月底至12 月上中旬澆凍水。

九、春季田間管理

1.及時澆返青水。冬季一般較干旱，氣溫回升后，在春分前后（3月中旬），當氣溫低溫高于5℃、高溫近20℃時在中午進行澆返青水，解決冬季干旱問題。

2.清明前后澆第二水。結(jié)合澆水每畝施入三元復合肥25 公斤。

3.谷雨前后。大蒜進入抽薹期，是大蒜營養(yǎng)生長與生殖生長共生期也是水肥管理的關(guān)鍵期，每畝施入30 公斤三元復合肥，以后根據(jù)天氣情況，如天不下雨一般7 天左右澆一次水，保持土壤濕潤，蒜薹采收前3 ～4 天停止?jié)菜?/p>

4.蒜頭膨大期。大蒜采薹后，是蒜頭膨大盛期，應立即澆水，隨水施入三元復合肥15 公斤，每隔4天澆水1次，直至蒜頭收獲前一周止。

十、病蟲害防治

大蒜病害主要有葉枯病、白腐病，蟲害主要有蒜蛆、薊馬。

1.白腐病。在3 ～4 月低溫高濕容易發(fā)生。主要危害葉片、葉鞘和鱗莖。初染病時外葉葉尖呈條狀或葉尖向下變黃，后擴展到葉鞘及內(nèi)葉，植株生長衰弱，整株變黃矮化或枯死，拔出病株可見鱗莖表皮產(chǎn)生水漬狀病斑，長有大量白色菌絲層，病部呈白色腐爛，菌絲層中生出大小為0.5 ～1 毫米的黑色小菌核，莖基變軟，鱗莖變黑腐爛。田間成團枯死，形成一個個病窩，地下部多從接近須根部分開始發(fā)病，病部先呈濕潤狀，后逐漸向上擴展產(chǎn)生大量白色菌絲。用50%撲海因可濕性粉劑1500 倍液、25%嘧菌脂1500 倍液、10%苯醚甲環(huán)唑可分散粒劑1500 倍液防治。

2.葉枯病。一般在4 ～5 月發(fā)病，該病主要危害葉片。葉片染病后，初期呈花白色小圓點，并多從葉尖開始。病斑擴大后呈不規(guī)則形狀，灰白色，潮濕時病斑上有黑色霉狀物產(chǎn)生，并由灰白色轉(zhuǎn)變?yōu)榛液稚?。病斑從葉尖開始產(chǎn)生，自上至下擴展，輕時順尖干枯，嚴重時整葉甚至整株枯死?；üＨ静∫讖牟〔空蹟?，最后在病部散發(fā)許多黑色小粒點，危害嚴重時不抽薹。用50%撲海因可濕性粉劑1500 倍液、60%百泰800 倍液、25% 嘧菌脂1500倍液、10%苯醚甲環(huán)唑1500 倍液防治，每7 ～10 天噴1 次，交替用藥，連續(xù)防治3 ～4 次。

3. 大蒜葉枯病、白腐病。防治以預防為主，3 月中下旬開始每10 ～15 天用阿米西達1500 倍液或百泰800 倍液進行防治，注意收聽天氣預報，下雨前防，下雨后補，預防控制病害發(fā)生，用藥要間隔交替用藥。

4.蒜蛆防治。可在4 月上旬結(jié)合澆水，隨水用辛硫磷或噻蟲胺防治。薊馬在4 月中下旬用乙基多殺菌素2000 倍液、噻蟲嗪7000 倍液防治。

十一、收獲

1.蒜薹采收。一般5 月上中旬采收，大部分蒜薹抽出約25 厘米、頂部開始彎曲、薹苞變白為采收適期。

2.蒜頭收獲。蒜薹收獲后，田間大多數(shù)植株葉片干枯褪色，蒜秸松軟不易折斷時及時采收。收獲后一定要用蒜秸將蒜頭蓋好，成行排放晾曬，晾曬2 ～3 天，然后剪稈、削根、分級。經(jīng)就地晾曬蒜葉半干后也可扎捆或辮成蒜辮子，移到倉庫通風存放，注意防止雨淋。