杜德全 吳振興 江劭

福建省龍巖市連城縣慈溪農業(yè)合作社

慈姑，澤瀉科多年生草本植物。一般生長在水田里，其葉子像箭頭，開白花，根部為球莖，呈黃白色或青白色。主要以球莖作蔬菜食用，其口味脆爽，富含蛋白質，營養(yǎng)成分較高。由于很多種植戶對這一品種如何種植不太熟悉，現(xiàn)將其種植前景及種植技術介紹如下。

1 種植前景

慈姑有很強的適應性，在各種水面的淺水區(qū)均能生長。盡量選擇種植在光照充足、氣候溫和、較背風的環(huán)境。慈姑也喜黏壤土，土層約20 cm，耕地時每667m2施堆肥1 000 kg，并配合草木灰100 kg、過磷酸鈣25 kg為基肥，翻耕耙平，灌淺水后即可種植。每667 m2栽4 000 株，秋夏栽植株距35 cm 左右。種植之前需進行一次施肥，可以用2 000 kg 綠肥，也可以用牛糞1 000 kg。市場上主要以野生慈姑為主要來源，年需求量在200 t左右。

2 選址播種

種植場盡量挑選在水資源充足整潔、排水管道灌溉便捷而且土壤層富饒濃厚的水田。可推行輪種，在種植前按每667m2施1 000 kg左右的有機肥作為底肥。慈姑的育苗要粗大，至少高25 cm，保存幼苗的中心葉，將老根、黃葉剪去。一般在8—9月上旬開始種植，每棵中間的間距大約在25 cm，行間距在60 cm。

3 取種與育苗

在每年3 月春分前后，應挑選根莖完整、長勢強、外形好、尺寸適合、無畸形病害且頂芽較為粗大的球莖種子。隨后將選定的種子種植到早已準備好的育苗床（一般按照10 cm×10 cm 的規(guī)格準備）中進行培育。在播下育苗后將塑料薄膜遮蓋在幼苗上，維持預苗床的水位線在2～4 cm。一般在開始育苗十幾天后便會出芽，一個月后便會生出幼苗。

4 大田移栽

4.1 假植育苗

慈姑假植一般在4月中下旬后，此時周邊的平均氣溫已平穩(wěn)在15℃左右。假植地要挑選在下風向、面朝太陽、漚肥充足、無病蟲害的水田中。每棵中間的間距應當維持在0.5 m，行間距在0.7 m。在水田四周建好田畦，確保田里有充足的水讓幼苗不斷抽出匍匐莖。植株在假植時也要留意勤鋤草，去除沒用的葉片，至少使用2次有機肥。

4.2 移栽前準備

慈姑栽培應選擇灌溉方便，土壤耕作層在20～30 cm，土壤肥沃、結構松散、質地疏松、富含有機質的水田，土壤酸堿度微酸或中性比較適宜。栽培慈姑要求精細整地，灌水深耕。翻犁耙平后灌水泡曬，漚肥10 d 左右，使土壤充分熟化。施足基肥是慈姑高產的一個重要措施。一般整田每667m2施入農家肥2 000～3 000 kg、尿素15～20 kg、過磷酸鈣30～40 kg、硫酸鉀25～30 kg作基肥。

4.3 起苗移栽

最適宜的移栽期是8 月下旬至9 月初，因為此時移栽可有效避開晚霜和冬雪。慈姑起苗前用鐮刀將幼苗上部莖葉1/3 割去，留高25～30 cm，將苗連根拔起，摘除外圍老化的葉片和葉柄，保留中央心葉和3～4 個葉柄，這樣既可以防止秧苗移栽后的頭重腳輕根底淺現(xiàn)象，也可以減少慈姑葉片的水分蒸發(fā)，促進慈姑早活棵。慈姑要求淺水栽插，一般水深保持在3～6 cm，定植行距40～45 cm，株距25 cm，每667m2定植2 800～3 000 株。栽插時要隨手將根旁的泥土填平，使苗穩(wěn)定在土中，栽插后2～3 d，要及時進行查苗補缺，如果有被風吹造成的倒苗，要重新栽插，有缺苗的要及時補栽。